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जौ को विटामिन, खनिज और एमिनो एसिड का भंडार माना जाता है। चावल और अनाज के विपरीत, इस तरह के गले बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन व्यर्थ में हैं। जौ में इसकी संरचना मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम शामिल है। पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा और लौह के बिना नहीं। विशेषज्ञों ने लगभग 20 एमिनो एसिड पाए हैं जिन्हें मानव शरीर के लिए आवश्यक माना जाता है। पर्याप्त उपयोगी गुणों को प्राप्त करने के लिए, जौ को सही तरीके से पकाएं। हमने सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को एकत्र किया।
जौ पकाने का एक आसान तरीका
- मोती जौ - 245 ग्राम
- पानी - 1.2 एल।
- जौ धोएं, इसे एक कोलंडर या छिद्र में डुबो दें, निकालने के लिए छोड़ दें। एक मोटी तलवार के बर्तन पर जाएं, पानी के साथ कवर, धीमी आग पर डाल दिया।
- बुलबुले प्रकट होने से पहले द्रव्यमान लाओ, फिर 40 मिनट के लिए पीड़ा।आवंटित समय के बाद, तरल निकालें, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, मिश्रण।
- नमक, आग्रह करने के लिए एक घंटे की एक चौथाई के लिए छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप चीनी, जामुन, फल जोड़ सकते हैं। कुछ गृहिणी उबले हुए मांस के साथ दलिया पकाते हैं।
भिगोने के साथ पाक कला जौ
- जौ - 300 ग्राम
- भिगोने के लिए पानी - 1.3 एल।
- खाना पकाने के लिए पानी - 1.4 एल।
- टैप के नीचे जौ धोएं, एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दें। पैन में दलिया डालो, पूर्व-भिगोने के लिए पानी के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर फ़िल्टर किए गए तरल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। भिगोने की अवधि 12 घंटे है। इस अवधि के दौरान, अनाज सूजन हो जाएगा, ताकि आप इसे बहुत तेज़ी से पका सकें।
- जब निर्दिष्ट समय बीत गया है, तरल निकालें। पानी को पॉट में वापस डालो, फोड़ा लेकर आओ। भिगोया मोती जौ डालो, इस चरण में नमक के लिए जरूरी नहीं है। लगातार आवधिकता के साथ दलिया हिलाओ। आमतौर पर, खाना पकाने का समय 25 मिनट होता है।
- इस समय के बाद, दलिया का स्वाद। यदि अनाज अच्छी तरह उबले हुए नरम होते हैं, तो बर्नर बंद कर दें, शेष पानी को हटा दें। मक्खन, नमक और कवर जोड़ें।सबसे अच्छे प्रभाव के लिए, एक मोटी तौलिया के साथ कंटेनर लपेटें, जौ पर आधे घंटे तक छोड़ दें।
2 चरणों में पाक कला जौ
- जौ - 260 ग्राम
- पानी - 2 एल।
- अनाज कुल्ला, इसे एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन 1 एल में डालो। पानी, पहले बुलबुले की उपस्थिति लाने के लिए, गर्मी को कम करें। जौ डालो, न्यूनतम निशान पर 7 मिनट पकाएं।
- निर्दिष्ट अवधि समाप्त हो जाने के बाद, अनाज को एक चाकू या एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर करें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे तक खड़े रहें। एक और बर्तन में एक और 1 लीटर डालना। पानी, उबाल लाने के लिए।
- जौ डालो, इसे लगभग आधे घंटे तक उबालें, समय-समय पर "स्वाद के लिए तैयारी" की जांच करें। जब द्रव्यमान सूख जाता है, तो गर्मी, नाली और नमक बंद कर दें। तेल जोड़ें, चिकनी तक गूंध।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, इसे एक कंबल में लपेटें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, दलिया वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
एक थर्मॉस में जौ की तैयारी
- पानी - 800 मिलीलीटर
- मोती जौ - 225 ग्राम
- नमक, मक्खन
- इस तरह मोती बैरल बनाने के लिए, आपको 1 एल की मात्रा के साथ थर्मॉस लेना होगा। इस तकनीक को तरफ से सावधानीपूर्वक निगरानी की आवश्यकता नहीं है, आप कहीं भी ग्रिट पका सकते हैं।
- अनाज धोएं, अतिरिक्त तरल, नमक निकालें और 20 मिनट तक खड़े रहें।थर्मॉस के नीचे मक्खन जोड़ें, गुहा में जौ भेजें और उबलते पानी को लगभग शीर्ष पर डालें।
- कॉर्क, कंटेनर को जोर से हिलाकर शुरू करें ताकि तेल पिघलाए और समान रूप से वितरित हो। एक थर्मॉस में दलिया बनाने के लिए, आपको 5 घंटे के लिए अनाज का सामना करना पड़ता है। इस अवधि के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
माइक्रोवेव में पाक कला जौ
- जौ - 260 ग्राम
- मक्खन - 25 ग्राम
- पानी - वास्तव में
- पूर्व-rinsing के बाद उबलते पानी के साथ एक कोलंडर में जौ भेजें और उबाल लें। कमरे के तापमान के पानी में अनाज को 4 घंटे तक भिगो दें। इसके बाद, तरल तनाव, अनाज को नए पानी (420 मिलीलीटर) से भरें।
- पॉट को स्टोव पर रखो, औसत शक्ति निर्धारित करें और उबाल लें। लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर दलिया को एक कोन्डर में फोल्ड करें, अच्छी तरह से कुल्लाएं।
- एक कंटेनर चुनें जो माइक्रोवेव में हीटिंग का सामना कर सकता है। जौ को उसमें घुमाएं, एक बार फिर इसे पानी से भरें। तरल अनाज के ऊपर 1.5 गुना बढ़ना चाहिए।
- दलिया को नमक, एक ढक्कन के साथ कवर, माइक्रोवेव में डाल दिया। डिवाइस को अधिकतम शक्ति चालू करें, टाइमर को 6 मिनट के लिए सेट करें।
- 2 मिनट के बाद, बिजली को 2 बार कम करें।जौ को हटाएं, मिश्रण करें और फिर से सांस लेने के लिए भेजें। 25-35 मिनट के लिए उबालें, समय-समय पर माइक्रोवेव को रोकें और मिश्रण करें।
- जब निर्दिष्ट समय गुजरता है, स्वाद के लिए दलिया का स्वाद लें। यदि अनाज कठिन और कच्चे हैं, तो थोड़ा उबलते पानी को जोड़ें, पकवान तक 5-7 मिनट तक पकवान लें।
- सभी जोड़ों के बाद, तेल जोड़ें, सजातीय तक गूंध, 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे "पहुंचने" के लिए छोड़ दें। एक गर्म कंबल के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन लपेटने के लिए सलाह दी जाती है।
ओवन में पाक कला जौ
- मोती जौ - 265 ग्राम
- पीने का पानी - 800 मिलीलीटर
- मक्खन - 25-30 ग्राम
- जौ कुल्ला और इसे रात भर फ़िल्टर पानी में भिगो दें। सुबह में जागने के बाद, इस्तेमाल किए गए तरल को हटा दें, दलिया के लिए मिट्टी के बर्तन तैयार करें।
- उस पर अनाज पैक करें, उस पर उबलते पानी डालें ताकि पानी अनाज से 3-4 सेमी ऊपर उगता है। बर्तन को बंद न करें, ओवन को 210-220 डिग्री के तापमान में गर्म करें, व्यंजनों को अंदर रखें।
- 10 मिनट के बाद, बिजली को 200 डिग्री तक कम करें, 45 मिनट के लिए अनाज स्टू करें। इसके बाद, पहले से तैयार पकवान को हटा दें, इसे मक्खन, चीनी (अगर वांछित), नमक के साथ आपूर्ति करें।
- आप एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर कर सकते हैं और जौ को लगभग आधा घंटे तक डालने दें।इस अवधि के दौरान यह ठंडा हो जाएगा, रसदार और मलाईदार बनें। इसी प्रकार, पका हुआ दलिया और फ्लेक्स दलिया।
एक डबल बॉयलर में पाक कला जौ
- मोती जौ - 245 ग्राम
- पेयजल - 740 मिलीलीटर
- मक्खन - 45 ग्राम
- नमक - 20 ग्राम
- यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप चावल कुकर का उपयोग कर सकते हैं। सूचीबद्ध घरेलू उपकरणों के विनिर्देश लगभग समान हैं, इसलिए अंतिम परिणाम नहीं बदलेगा।
- सबसे पहले, जौ के नीचे धोकर, सफ़ेद पट्टिका से जौ साफ़ करें। कर्नेल को एक कोन्डर में फ़्लिप करें, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें। उसके बाद, पानी के साथ ग्रिट भरें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और सोखने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- तरल निकालें, जौ को डबल बॉयलर में रखें, अनुपात 1: 3 में पानी से भरें। कवर, पाक कला या दलिया चालू करें। खाना पकाने का समय 1 घंटा है।
- यदि आप भिगोने के बिना करते हैं, तो इसे तैयार करने में लगभग 2 घंटे लगेंगे। टाइमर बंद होने के बाद, ढक्कन खोलने के लिए मत घूमें, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, दलिया को तेल, नमक के साथ भरें, चखने के लिए आगे बढ़ें।
एक धीमी कुकर में पाक कला जौ
- फ़िल्टर पानी - 750 मिलीलीटर।
- मोती जौ - 250 मिलीलीटर।
- अन्य सभी खाना पकाने के तरीकों के साथ, जौ को पहले से धोया जाना चाहिए।जब सफ़ेद तरल नाली जाती है, अनाज को पानी से भरें, 3 घंटे तक भिगो दें। यदि आपके पास बहुत समय नहीं है, तो ग्रिट पर उबलते पानी डालें और लगभग एक चौथाई घंटे रखें।
- जब जौ भिगो जाती है, पानी निकालें, धीमी कुकर को संरचना भेजें। फ़िल्टर किए गए तरल के साथ 1: 3 के अनुपात में भरें। मक्खन के साथ कटोरे की गुहा को पूर्व-स्नेहन करने की सलाह दी जाती है ताकि दलिया छड़ी न हो।
- ढक्कन बंद करें, फ़ंक्शन "बकवास", "पोरीज" या "पाक कला" सेट करें। यदि आपके पास उपलब्ध मोड के साथ स्वचालित मल्टीक्यूकर है, तो समय स्वतंत्र रूप से चुना जाएगा। अन्यथा, डिवाइस को 1-1.5 घंटे के लिए चालू करें।
- टाइमर बंद होने के बाद, मोती जौ दलिया नमक, मक्खन और चीनी जोड़ें (यदि आप चाहें)। पकवान डालें, कवर करें और इसे 20 मिनट तक पीस लें।
पर्ल जौ के स्वाद और फायदेमंद एंजाइमों की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है, जो सभी आंतरिक अंगों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। डबल बॉयलर, ओवन, मल्टी-कुकर, चावल कुकर या स्टोव पर खाना पकाने के अनाज पर विचार करें। यदि ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो थर्मॉस में उबलते पानी के साथ अनाज को भिगो दें।स्वाद के लिए नमक, मक्खन और अन्य सामग्री जोड़ें। खाना पकाने से पहले, पैक के पीछे निर्माता की सिफारिशें पढ़ें।
वीडियो: पुरानी कुकबुक से जौ दलिया
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