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सेमोलिना को सार्वभौमिक पकवान माना जाता है, यह न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी प्यार करता है। सुबह का भोजन पाचन को सामान्य करने में मदद करता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, दलिया दलिया खाता है, हालांकि इस विषय पर पोषण विशेषज्ञों की राय काफी भिन्न होती है। यह सीखना महत्वपूर्ण है कि संरचना को सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि समूह समूह में घुमाए।
व्यावहारिक सिफारिशें
ज्यादातर मामलों में, पाक कला की तकनीक दूसरी और बाद की तैयारी की प्रक्रिया में सीखी जाती है। हालांकि, अगर आप अनुभवी गृहिणियों की सलाह का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है।
- सबसे पहले आपको सही व्यंजन चुनने की जरूरत है। सूजी दलिया की तैयारी में पैन की एक महत्वपूर्ण भूमिका घनत्व निभाता है, इसकी दीवारें और नीचे मोटी, गैर छड़ी होना चाहिए।अन्यथा, दूध के साथ संयोजन में समूह एक जलती हुई अस्थिरता छोड़कर चिपकेगा।
- खाना पकाने दलिया की एक महत्वपूर्ण विशेषता दूध और पानी का सही अनुपात है। अनुभवहीन गृहिणी शुद्ध दूध में पकवान तैयार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर दलिया दलिया में बनते हैं। यदि अंत में आप उच्च कैलोरी सूजी पोरीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो टैंक के नीचे थोड़ा शुद्ध पानी डालें। ऐसे मामलों में जब आहार आहार के लिए एक पकवान तैयार करना आवश्यक है, तो 50% तक दूध पतला करें। पैन के निचले हिस्से में पानी जोड़ते समय, दूध में डालने के बाद ही उबाल लें।
- एक आवाज में अधिकांश कुक कहते हैं कि सूजी अवयवों से बना है। उन्हें सुनना समझ में आता है। खाना पकाने से पहले, कंटेनर फ्रीजर में (15 मिनट के लिए) या प्रशीतन (आधे घंटे के लिए) कैमरा डालें। दूध और पानी को पूरी तरह से ठंडा करें जो संरचना में डाला जाएगा।
- इस तथ्य के कारण गठबंधन का गठन काफी हद तक हुआ कि परिचारिका ने सूजी को बहुत जल्दी डाला, उसके पास विघटन करने का समय नहीं है। अपने आप में अनाज के कनेक्शन से बचने के लिए, मिश्रण को केवल ठंडे दूध में ही पतली धारा के साथ डालें।एक लकड़ी के spatula के साथ संयोजन हलचल के साथ मत भूलना। यदि अनाज (अर्थात्, सरगर्मी) के विघटन की दर बहुत छोटी है, तो आप पकवान की उपस्थिति से पकवान खराब कर देंगे।
- खाना पकाने सूजी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू पानी / दूध का सही अनुपात है। प्रत्येक गृहिणी पकवान को अलग-अलग तैयार करती है, क्योंकि हर कोई तरल से प्यार नहीं करता है, इसके विपरीत, बहुत मोटी दलिया। यह सब व्यक्तिगत अनुभव और वरीयताओं पर निर्भर करता है। मूल तकनीक प्रति 300 मिलीलीटर थोक संरचना के 3 बड़े चम्मच माना जाता है। तरल। इस मामले में, दलिया को अमीर के माप में प्राप्त किया जाता है, जो पुडिंग के समान होता है।
- सेमोलिना दलिया न केवल दूध या पानी के साथ, बल्कि प्राकृतिक रस / रस के साथ भी तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आपको अतिरिक्त चीनी की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, अक्सर सूजी बहुत ही प्यारी हो जाती है। दूध या रस में खाना बनाना अनाज का सिद्धांत समान है।
दूध पर सूजी के लिए क्लासिक नुस्खा
नीचे सूचीबद्ध सामग्री की संख्या एक बच्चे के लिए प्रति सेवा की गणना की जाती है। यदि आप वयस्क के लिए पकवान तैयार करना चाहते हैं, तो घटकों को आनुपातिक रूप से 1.5 गुना बढ़ाएं।
- सूजी - 50 ग्राम
- दूध (वसा सामग्री 2-5%) - 350 मिलीलीटर।
- दानेदार चीनी (रीड या चुकंदर) - 25 ग्राम।
- एक चाकू की नोक पर कटा हुआ नमक (आयोडीन नहीं)
- मक्खन - 15 ग्राम
- जाम, शहद, जाम, जामुन या फल - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
- पैन को सुविधाजनक तरीके से ठंडा करें, दूध या पानी के साथ ऐसा ही करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए एक लंबे हैंडल के साथ एक विशेष लडल चुनना महत्वपूर्ण है जब सूजी उबाल शुरू हो जाती है और नतीजतन, बढ़ने के लिए।
- पैन के निचले हिस्से में कुछ ठंडे पानी डालें (आप इसे पहले बताए अनुसार पतला कर सकते हैं), फिर ठंडा दूध, नमक का एक चुटकी और आवश्यक मात्रा में चीनी (व्यक्तिगत वरीयता के आधार पर) जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है! ऐसे मामलों में जहां सूजी, मिठाई फल / जामुन, जाम जैसे सूजी में अतिरिक्त अवयव जोड़े जाते हैं, दानेदार चीनी की मात्रा को पूरी तरह से या आंशिक रूप से समाप्त किया जा सकता है।
- यह कदम सबसे महत्वपूर्ण है - अनाज जोड़ना। संरचना केवल ठंडे मिश्रण में डाली जाती है, अपनी इच्छाओं के आधार पर संख्या की गणना करें। छिड़कते समय जोर से हिलाओ। यह महत्वपूर्ण है! सूजी दूध को विशेष रूप से ठंडा दूध में डाला जाता है। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं,एक गर्म तरल के लिए एक मुक्त बहने वाला मिश्रण जोड़ते समय, प्रोटीन जल्दी गिर जाती है, ग्रेन्युल सूख जाते हैं और एक-दूसरे पर सेट होते हैं, क्योंकि उनकी सतह पर्याप्त चिपचिपा होती है। जब ठंडा दूध में जोड़ा जाता है, तो समूह समान रूप से भिगो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गांठों की संभावना पूरी तरह से बाहर होती है।
- अनाज जोड़ने के बाद, 5-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में संरचना के साथ सॉस पैन को सीधा करें। समाप्ति के बाद, हटाएं, मध्यम गर्मी पर डाल दें और उबाल लें (पहले बुलबुले का गठन)। जब ऐसा होता है, तो होब पर न्यूनतम शक्ति डालिये, दलिया को तैयारी में लाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया में हलचल करें। एक नियम के रूप में, समूह को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है, यह सब मात्रा पर निर्भर करता है। स्थिरता आपको पकवान की तैयारी के बारे में बताएगी: आदर्श रूप से पका हुआ दलिया जल्दी से चम्मच से बहता है, जो एक गंदे छाया और अनाज के पीछे छोड़ देता है। यह कटलरी पर ढेर में नहीं होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है! यदि आप बहुत अधिक थोक पाउडर जोड़ते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मोटी दलिया होती है, तो इसे 70:30 के अनुपात में पानी के साथ मिलाकर ठंडा दूध से पतला कर दें।
- प्रक्रिया के अंत में, पैन में दलिया को न छोड़ें, तुरंत इसे एक कटोरे में डालें, फिर मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, आंशिक ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर दलिया या फल के साथ दलिया सजाने के लिए। अगर चीनी नहीं जोड़ा गया है, तो जाम, जाम या शहद में हलचल।
धीमी कुकर में सूजी को पकाएं
जीवन की आधुनिक लय समाज पर अपना निशान छोड़ देती है। अधिक से अधिक गृहिणी रसोई उपकरणों का सहारा लेते हैं जो कम मानव हस्तक्षेप के साथ स्वचालित रूप से पकवान तैयार करते हैं। एक नियम के रूप में, इनमें से अधिकतर इकाइयां उचित कार्य "पोरीज" से लैस हैं, जो न केवल चावल, अनाज, लुढ़का हुआ जई, बल्कि सूजी के लिए भी उपयुक्त है।
- वसा दूध (3.2%) - 400 मिलीलीटर।
- शुद्ध पानी - 350 मिलीलीटर।
- सूजी - 100 ग्राम
- चीनी चुकंदर - 40 ग्राम।
- ठीक नमक - 1 चुटकी
- मक्खन - 30 ग्राम
- शहद, फल, जामुन, जाम (वैकल्पिक)
यह ज्ञात है कि सूजी को एक साथ चिपकने और थोड़े समय में तरल अवशोषित करने के लिए एक अप्रिय विशेषता है। इस कारण से, धीमी कुकर में दलिया खाना पकाने के दौरान, अनाज और तरल पदार्थ का अनुपात लगभग 1: 7 (इष्टतम संकेतक) होना चाहिए।
- एक ढीले मिश्रण में दानेदार चीनी, सूजी और नमक को मिलाएं।मल्टीक्यूकर कंटेनर सूखे को साफ करें, फिर परिणामी संरचना को भेजें। इस तरह की एक चाल आगे गांठों के गठन को रोक देगा।
- इसके बाद, दूध को ठंडा करें, मिश्रण के साथ कंटेनर में डालें, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, मिश्रण करें। दूध डालने के तुरंत बाद, इसे पानी से पतला करें। यदि आप समृद्ध दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी की मात्रा को 100 मिलीलीटर तक घटाया जा सकता है। साथ ही, 400 मिलीलीटर दूध, लेकिन 650 मिलीलीटर नहीं जोड़ना आवश्यक है।
- सभी अवयवों को जोड़ने के बाद, मोड "दलिया" या "मल्टी पका" को सक्रिय करें (निर्माता पर निर्भर करता है, फ़ंक्शन का सटीक नाम निर्देशों में इंगित होता है)। आम तौर पर, खाना पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट होता है। पूरे खाना पकाने की अवधि के दौरान, वाष्प को वाष्पीकरण से रोकने के लिए ढक्कन खोलना जरूरी नहीं है।
- दलिया की समाप्ति के बाद तैयार हो जाएगा, यह आपके लिए तरल प्रतीत हो सकता है, लेकिन बाद में संरचना मोटा हो जाएगा। अगर वांछित है, मिठास के लिए जाम या शहद जोड़ें, कटा हुआ केला या सेब के साथ सूजी मिलाएं, मौसमी जामुन जोड़ें।
यह कई लोगों के लिए अजीब लग सकता है कि बिना गांठ के सूजी खाना पकाने में इतनी सारी बारीकियां हैं। डरो मत, एक बार व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद प्रक्रिया आसानी से और स्वाभाविक रूप से जाएगी।मुख्य बात यह है कि सही व्यंजन चुनना, लगातार रचना को हल करना और अनुपात को परेशान न करें।
वीडियो: बिना गांठ के सूजी दलिया पकाएं
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