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शरद ऋतु की शुरुआत, हालांकि सभी को खुशी के साथ नहीं लगता है, हालांकि, इस बार कटाई के लिए प्रसिद्ध है, और इसके परिणामस्वरूप, विभिन्न प्रकार की घरेलू तैयारियों की तैयारी। उस समय वह अद्वितीय और एक ही समय के फल के फल - क्वांस परिपक्व थे। हर कोई नहीं जानता कि ऐसी फसल के साथ क्या करना है। उसी समय, सर्दी के लिए कुम्हार से बने रिक्त स्थान वास्तविक खोज होते हैं, क्योंकि आप इससे बेकिंग के लिए कंपोजिट, जाम, जाम और विभिन्न पूरक बना सकते हैं। इसके अलावा, यहां तक कि मर्मेलैड को क्वांस से बनाया जा सकता है, और मोटाई जोड़ने के बिना।
इस फल से पाक कला मर्मेलड बहुत लाभदायक है, क्योंकि प्रक्रिया को बड़े व्यय की आवश्यकता नहीं होती है। नतीजतन, मेहमानों के आने पर चाय के लिए हमेशा सेवा करने के लिए आपके पास कुछ होगा, और इसके अलावा, इस मर्मेलैड को स्नैक्स के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पुर्तगाली भाषा से, शब्द क्विंस "मार्मेलो" के रूप में अनुवाद करता है, ताकि भाग्य ने स्वयं को इस फल से एक स्वादिष्टता तैयार करने का आदेश दिया।
मर्मेल बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
Quince से घर का बना मर्मेल बनाने के लिए, आप थोड़ा tinker है। सबसे पहले आपको सभी अवयवों को तैयार करने की आवश्यकता है:
- Quince। यह फल के 1.5 पाउंड पर्याप्त होगा।
- चीनी। यहां 1300 ग्राम लेना आवश्यक है।
- पानी - 1 कप।
- आधा नींबू या आप इसके बजाय साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
फल शुद्धिकरण के चरण को पार करने के बाद, उन्हें उबला जाना चाहिए, फिर पानी से हटा दिया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा और शेष शोरबा डालना चाहिए। इसके बाद आपको नींबू लेने, उत्तेजना को कम करने और रस को निचोड़ने की आवश्यकता है। अचार और रस भी फल में डाले जाते हैं और पकाने के लिए आग पर सेट होते हैं। श्रोणि में एक quince खाना बनाना सबसे अच्छा है। फल नरम और पिघलने के बाद, आप कंटेनर में चीनी डाल सकते हैं।
मिश्रण को एक घंटे के भीतर उबालें, जबकि अक्सर एक चम्मच के साथ stirring। जाम की तरह, मर्मेल को यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करना चाहिए कि फल जलाया नहीं जा रहा है, क्योंकि उनका स्वाद पूरी तरह से अप्रिय है। एक घंटे के बाद आप देखेंगे कि वेल्डेड द्रव्यमान मोटा हो गया है और मैश किए हुए आलू के समान है। फिर आपको गर्मी को बंद करने या मिश्रण को इतनी हद तक उबालने के लिए इसे बंद करने की आवश्यकता होगी कि इससे मर्मलेड बनाना वास्तव में संभव है। खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरणों में की जा सकती है, खाना पकाने के लिए गैर-छड़ी लेपित व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है।
खाना पकाने के अंत में एक विशेष रूप तैयार करना आवश्यक है, नीचे और दीवारों को बेकिंग पेपर से ढंकने की आवश्यकता है। यह इस रूप में है कि द्रव्यमान रखा गया है, और द्रव्यमान मोटा होने तक किसी को इंतजार नहीं करना चाहिए। इस रूप में, द्रव्यमान छोड़ा जाता है और सूख जाता है। मिश्रण को राज्य में लाने के लिए जरूरी है जब यह मर्मेल की स्थिरता लेता है। मर्मेलैड में फल प्यूरी के परिवर्तन की प्रक्रिया में एक नियम के रूप में, 2 दिनों तक बहुत समय लग सकता है। तेजी से मोटाई के लिए, आप फ्रिज में मैश किए हुए आलू से फॉर्म को हटा सकते हैं। फिर, द्रव्यमान अंततः कठोर होने के बाद, आप मर्मेल को टुकड़ों में काट सकते हैं और पाउडर चीनी में छिड़क या रोल कर सकते हैं।
धीमी कुकर में मर्मेल कैसे बनाएं?
- Quince - 1 किलोग्राम;
- चीनी - 1 किलोग्राम;
- वेनिला - 1 पॉड;
- पानी - 1.5 लीटर।
खाना पकाने से पहले, फल भी साफ, धोया और सूखा होना चाहिए। फिर आपको कोर को हटाने, 4 भागों में बुद्धिमानी को सावधानी से काटना चाहिए। इसके अलावा, क्वार्टर छोटे क्यूब्स में भी छोटे से कट जाते हैं। धीमी कुकर में पानी डालो और इसे खाना पकाने के तरीके में बदल दें। जैसे ही पानी उबाल जाता है, कटा हुआ फल कटोरे में भेजा जाता है। कुकिंग 20 मिनट पाक कला, आपको तरल को सूखा, सूखा और ठंडा करने की जरूरत है, और फिर उन्हें शुद्ध करें। इसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को धीमी कुकर में वापस भेज दिया जाता है, जिससे चीनी और वेनिला को एक ही स्थान पर जोड़ दिया जाता है। दूध दलिया के तरीके में मिश्रण को 25 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि मैश वांछित मोटाई है, न कि तरल और ठोस नहीं, और साथ ही जलाने के लिए भी नहीं।
तैयारी के अंत में, द्रव्यमान को चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए और दो दिनों तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप मर्मेल को पाउडर चीनी में क्यूब्स या हीरे और रोल में काटा जा सकता है।
वीडियो: quince marmalade नुस्खा
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