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क्वांस को नाशपाती और सेब का एशियाई शंकु माना जाता है, लेकिन कच्चे उपभोग होने पर फल विशेष रूप से उपयोगी नहीं होता है। इस कारण से, कई गृहिणी खुली फलों के आधार पर जाम या जाम को पकाते हैं। केवल चीनी सिरप, पानी, और फल को ही स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, टुकड़े मुलायम और व्यवहार्य हो जाते हैं। तैयार उत्पाद को अक्सर एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है और मिठाई में जोड़ा जाता है। कुंडली की सकारात्मक विशेषताओं से, हम प्रतिरक्षा प्रणाली के सुधार, चरम के एनीमिया के खिलाफ लड़ाई, और एंटीप्रेट्रिक गुणों को उजागर कर सकते हैं।
कुकिंग जाम खाना पकाने की विशेषताएं
- व्यंजनों की तैयारी के लिए विशेष रूप से परिपक्व फल का उपयोग किया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फल ओवरराइप नहीं होना चाहिए। उपयुक्त क्विंस में एक समृद्ध पीला रंग और सुगंधित सुगंध है। यदि आपने थोड़ा हरा फल उठाया है, तो उन्हें 1-2 दिनों तक पकाए जाने के लिए सूरज के नीचे छोड़ दें।
- गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, राजकुमार अपना आकार अच्छी तरह से बरकरार रखता है। इस कारण से फल को "नारंगी" स्लाइस या क्यूब्स में काटना जरूरी है। पैन में फल भेजने से पहले, कोर और स्टेम को हटा दें। छील पर छील हटा दी जाती है, लेकिन यह व्यंजन सुगंधित बनाती है।
- किसी भी अन्य जाम की तरह, कई चरणों में quince संरचना तैयार की जाती है। शुरू करने के लिए, फल सामान्य पानी में उबला हुआ है, फिर इस तरल के आधार पर एक सिरप तैयार किया जाता है। फिर फल मीठा भरने और तैयारी तक पहुंच जाता है। क्लासिक संस्करण सबसे लंबा माना जाता है, लेकिन यह मूल आधार है।
- कुकिंग खाना बनाना शुरू करने से पहले, एक मोटी तले हुए पॉट को चुनें (एक कढ़ाई करेगा)। इस तरह की एक चाल फल और चीनी जलने से रोकेगी। यदि रेत जलती है, तो यह समाप्त पकवान के स्वाद और सुगंध को खराब कर देगा।
- लंबी अवधि के भंडारण के दौरान जाम को संरक्षित करने के लिए, इलाज को पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालना। मात्रा के साथ इसे अधिक न करें, क्योंकि स्वादिष्टता और इस घटक के बिना काफी खट्टा है।
Quince संरक्षित: शैली के क्लासिक्स
- पीने का पानी - 720-740 मिलीलीटर।
- दानेदार चीनी - 760 ग्राम
- परिपक्व quince - 1.4 किलो।
- पानी के साथ फल कुल्ला, इसे फोम स्पंज के साथ रगड़ें। बराबर वर्गों में चॉप, वांछित अगर कोर, कट, छील हटा दें। एक ही आकार के स्लाइस या स्ट्रॉ के साथ क्रश कुल्ला। तैयारी के बाद आपको लगभग 850 ग्राम मिलेंगे। फल।
- फल को पॉट में भेजें, फ़िल्टर किए गए पानी के साथ कवर करें और स्टोव पर रखें। मध्यम शक्ति पर एक घंटे के लिए उबाल लें, फल आंशिक रूप से नरम होना चाहिए। क्विंस निकालें, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए इसे एक चलनी या कोलंडर पर छोड़ दें।
- सिरप के लिए खाना पकाने वाले पानी को छोड़ दें। चीनी जोड़ें, बर्नर को न्यूनतम पर सेट करें, अनाज को भंग करने की प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, चीनी पकाने की प्रक्रिया में 8-10 मिनट लगते हैं। सिरप हलचल मत भूलना।
- समय की आवंटित अवधि के बाद, ठंडा क्विंस स्लाइस को पैन में डाल दें, प्लेट की शक्ति को बीच में बढ़ाएं, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।जैसे ही ऐसा होता है, समय ध्यान दें, आपको 7 मिनट के लिए फल पकाया जाना चाहिए।
- इसके बाद, गर्मी बंद करें, ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, 5 घंटे तक गर्म रहें। इस अवधि के दौरान, राजकुमार चीनी से भरा जाएगा, मामूली मीठा होगा। अब वांछित अगर 7 मिनट के लिए जाम जाम, एक और 100 ग्राम जोड़ें। चीनी, स्टोव को बंद करें, फिर 4-5 घंटे प्रतीक्षा करें।
- तैयारी के अंत में, पैन को धीरे-धीरे सरकते हुए, धीमी आग, स्टू को आधे घंटे तक एक स्वादिष्टता के साथ भेजें। कंटेनर और कवर को निचोड़ें, डिब्बे, कॉर्क में तैयार उत्पाद डालें। शीतलन के बाद, ठंड में स्थानांतरित करें।
माइक्रोवेव में Quince जाम
- शुद्ध पानी - 25-30 मिलीलीटर।
- Quince - 2 किलो।
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
- साइट्रिक एसिड - 3 जीआर
- माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए टैंक उठाओ। ओवन में पकाने के व्यंजन के लिए उपयुक्त ग्लास कंटेनर। कुम्हार धोएं, छीलें या "नारंगी" स्लाइस में काट लें।
- एक कटोरे में फल मोड़ो ताकि कुल मात्रा का 1/3 मुक्त रहता है। यदि आपको एक बड़ा पकवान नहीं मिल रहा है, तो सामग्री को 2 बार कम करें और एक छोटा कंटेनर लें।
- माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति सेट करें, एक घंटे की चौथाई के लिए टाइमर चालू करें।फार्म के अंदर फार्म भेजें, आवंटित समय सेंकना।
- समाप्ति तिथि के बाद, व्यंजनों को हटा दें, दानेदार चीनी के साथ सामग्री छिड़कें, फिर फिर से सांस लेने के लिए भेजें। एक ही शक्ति और समय छोड़ दो। जबकि मिश्रण उबल रहा है, पानी के साथ साइट्रिक एसिड पतला करें, अनाज भंग होने तक 5 मिनट तक छोड़ दें, कुल द्रव्यमान में डालें।
- ढक्कन और मोड़ के डिब्बे के नसबंदी का ख्याल रखना, कंटेनर सूखा। तैयार व्यंजन, कॉर्क डालो। मोड़ मुड़ें, शांत हो जाएं, ठंडे भंडारण को भेजें।
अदरक के साथ Quince जाम
- नींबू का रस - 7-8 मिलीलीटर।
- Quince - 550 ग्राम
- नींबू छील - 10 ग्राम।
- दानेदार चीनी - 520 ग्राम
- अदरक की जड़ (ताजा) - 7 ग्राम।
- स्पष्ट पानी (पीने) - 230 मिलीलीटर।
- नींबू उत्तेजना grate। अदरक की जड़ धो लें, इसे बहुत बारीक से काट लें। कुंडली कुल्ला, छील हटा दें (यदि सतह क्षतिग्रस्त नहीं है तो आप ऐसा नहीं कर सकते हैं)। तने और कोर के फल से निकालें।
- चूहों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक बर्तन में भेजें। टैंक में पानी डालो, इसे कम बिजली चौथाई घंटे पर उबाल लें। इसके बाद, चीनी जोड़ें, grated नींबू छील और अदरक जड़ जोड़ें।
- 25-30 मिनट के लिए चिकनी, उबाल तक उत्पाद को हिलाएं, मिश्रण को कुकवेयर के किनारों तक चिपकने की अनुमति न दें। इस समय के दौरान, मोड़ पैकेजिंग (नसबंदी प्रक्रिया) उबाल लें और सूखा।
- खाना पकाने जाम के अंत में, नींबू के रस में डालें, 3-5 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें, बर्नर बंद करें। गर्म बैंकों, कॉर्क, पर उल्टा बारी डालो। एक मोटी गलीचा या sweatshirt लपेटें, 12 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
नारंगी के साथ Quince जाम
- पानी - 1.2 एल।
- नारंगी - 2 पीसी।
- Quince - 2.4 किलो।
- चीनी - 1.8 किलो।
- नल के नीचे फल धोएं, फोम स्पंज के साथ रगड़ें, बीज, peduncles, छील से quince साफ करें। फल क्यूब्स, स्ट्रॉ या स्लाइस क्रश करें, कढ़ाई को भेजें।
- फ़िल्टर किए गए पानी में डालो, चीनी में डालें, मध्यम गर्मी को भेजें, बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, एक घंटे की एक चौथाई की सामग्री को शांत करें।
- इसके बाद, बर्नर बंद करें, ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, 7 घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें। नारंगी तैयार करने के लिए आगे बढ़ें: उत्तेजना को हटाए बिना, इसे धो लें, क्यूब्स में काट लें।
- एक ब्लेंडर, मांस चक्की या गठबंधन में क्रश साइट्रस, quince में जोड़ें। स्टोव पर जाम के कंटेनर रखो, 45 मिनट के लिए खाना बनाना। कंटेनर और कवर के नसबंदी का ख्याल रखना।
- जब व्यंजन तैयार हो जाते हैं, इसे साफ कंटेनर में डालें, इसे रोल करें। गर्मी नीचे फ्लिप, एक सर्दी कंबल के साथ धो लो। रात भर छोड़ दो, सुबह में जाम को तहखाने में स्थानांतरित करें।
अखरोट के साथ Quince जाम
- नींबू - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - 825 ग्राम
- फ़िल्टर पानी - 530 मिलीलीटर।
- Quince - 1.1 किलो।
- वेनिला चीनी - 2 जीआर।
- अखरोट - 215 ग्राम
- कुम्हार धोएं और इसे तैयार करें (सफाई, सुखाने, काटने)। चप्पल फल 250 मिलीलीटर डालना। पानी, एक घंटे की एक चौथाई के लिए ब्लैंचिंग खर्च करते हैं। छील को फेंक न दें, इसकी आवश्यकता होगी।
- एक अलग सॉस पैन में, 200 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और 500 ग्राम। चीनी रेत सिरप बनाने के लिए कंटेनर को कंटेनर भेजें, क्रिस्टल को भंग करने की प्रतीक्षा करें।
- चूहों को गर्म सिरप में डालो, मिश्रण और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। कीड़ों को अंदर आने से रोकने के लिए, ढक्कन या गौज कपड़े के साथ इलाज को कवर करें।
- आवंटित समय के बाद, चीनी के अवशेषों में डालें, पैन को स्टोव पर सामग्री के साथ रखें। 15-20 मिनट के औसत पर टोमाइट।
- छीलने वाले फल से बने छील को 150 मिलीलीटर डाला जाता है। पानी और आधे घंटे के लिए उबला हुआ। अगला, समाधान फ़िल्टर किया गया है और मुख्य संरचना में डाला गया है। उसी समय, वेनिला चीनी डाली जाती है।
- नींबू को हटाए बिना स्लाइस में नींबू को चॉप करें।हड्डियों को हटा दें, और जाम को त्वचा के साथ मांस जोड़ें। एक कॉफी ग्राइंडर में अखरोट को क्रश करें (इसे एक फ्राइंग पैन में फ्राइये ताकि स्वादिष्टता ढीला न हो)।
- अब फिर आग पर जाम डाल दो, 7 मिनट के लिए उबाल लें। पहले से कंटेनर को स्वच्छ करें जिसमें मिश्रण मोड़ दिया जाएगा। उन पर गर्म जाम डालो, कॉर्क, फ्लिप।
सेब के साथ Quince जाम
- ऐप्पल - 550 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1.1 किलो।
- Quince - 1.3 किलो।
- साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच
- फल कुल्ला, कोर को हटा दें, छील को हटा दें, डंठल को छोड़ दें। टुकड़ों में चोटी, एक सॉस पैन में भेजें, चीनी के साथ छिड़कना। एक ढक्कन या धुंध के साथ कवर, 9 घंटे प्रतीक्षा करें।
- इसके बाद, स्टोव को व्यंजन भेजें, 5-7 मिनट के लिए उबालें, सामग्री में हस्तक्षेप करना न भूलें। बर्नर बंद करें, मिश्रण को ठंडा करें और फिर उबलते प्रक्रिया को दोहराएं। दूसरे शीतलन के बाद, साइट्रिक एसिड में डालें, द्रव्यमान को पहले बुलबुले की उपस्थिति में वापस लाएं और 5 मिनट तक लज्जित हो जाएं।
- जार धोएं और कीटाणुरहित करें, उन्हें सूखाएं। कंटेनर, कॉर्क में जाम डालो, एक कंबल लपेटें। मिश्रण को 11-12 घंटे के लिए उल्टा ठंडा करें।
बादाम के साथ Quince जाम
- चीनी - 850 ग्राम
- Quince - 0.9-1 किलो।
- फ़िल्टर पानी - 1 एल।
- बादाम - 130 ग्राम
- अग्रिम में बादाम तैयार करें। एक गर्म, गर्म skillet में पागल फ्राइये, उन्हें टुकड़ों में कुचल या उन्हें एक ठोस रूप में छोड़ दें। कुल्ला, quince साफ, स्लाइस में काट लें।
- एक मोटी तले हुए बर्तन में चलने वाले पानी डालो, तरल को उबाल लेकर लाएं, क्वांस स्लाइस में भेजें। मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें, फिर फल को एक कोलंडर या स्ट्रेनर में छोड़ दें।
- फ़िल्टर किए गए पानी और चीनी से खाना बनाना सिरप शुरू करें। खाना पकाने के बाद, इसे ठंडा करें, कुम्हार का मिश्रण डालें। 4-5 घंटे के लिए चीनी में फलों को भिगोएं, इस अवधि के दौरान वे भरे जाएंगे और खट्टे-मीठे हो जाएंगे।
- जब जाम infused, हेरफेर दोहराना। इसे स्टोव पर दोबारा भेजें, 7 मिनट के लिए उबाल लें, कमरे के तापमान में ठंडा करें। फिर खाना पकाने के नींबू के इस चरण में फिर से दोहराया जाता है। इसे पहले धोया जाना चाहिए और क्यूब्स में कटा हुआ होना चाहिए, बीज हटा देना चाहिए।
- कंटेनर और कवर के नसबंदी का ख्याल रखना, कंटेनर को सूखा, इसे तैयार संरचना पर डालना। प्राकृतिक (कमरे) तापमान पर ठंडा, उल्टा रोल। इसे ठंड में ले जाएं, 5 दिनों के बाद चखने के लिए आगे बढ़ें।
अखरोट या भुना हुआ बादाम के अतिरिक्त के साथ quince जाम बनाने के लिए व्यंजनों पर विचार करें। सेब, नारंगी, नींबू, अदरक के साथ व्यंजन उबाल लें। माइक्रोवेव में एक क्विंस जाम बनाने की कोशिश करें, चरण-दर-चरण निर्देशों का उल्लंघन न करें। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार दानेदार चीनी जोड़ें।
वीडियो: विटामिन क्विंस जाम
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