पके हुए अंडे को कैसे पकाना है: 4 व्यंजनों

पोषित अंडे आबादी के उल्लेखनीय खंडों में व्यापक रूप से लोकप्रिय है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। उचित तैयारी और मूल सेवा के साथ, पकवान भी सबसे परिष्कृत पेटू को जीत देगा। परंपरागत रूप से, अंडे रोटी पर डाल दिया जाता है, जर्दी काटता है, पनीर और हिरन के साथ छिड़क दिया जाता है। हालांकि, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में कई जोड़ते हैं। पारंपरिक रूप से, अंडे को एक विशेष रूप में पकाया जाता है - पोषित। हालांकि, सॉस पैन में खाना पकाने के विकल्प हैं। पके हुए अंडे पकाने के लिए लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

एक पॉट में पका हुआ अंडा

1. गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर तैयार करें जिसमें अंडा फोड़ा जाएगा। पैन बहुत गहरा नहीं होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प 1.5-2 लीटर की क्षमता है। 10 सेमी से अधिक की ऊंचाई के साथ।
2. पॉट में पीने या फ़िल्टर किए गए पानी डालो, 70% के साथ कंटेनर भरें। बर्नर को मध्यम शक्ति पर सेट करें, पहले बुलबुले (कम उबलते) की उपस्थिति में लाएं।युक्ति: अनुभवी फ्रेंच शेफ उच्च वसा वाले दूध के साथ पानी की जगह की सिफारिश करते हैं। इस तरह की एक साधारण चाल तैयार पकवान की गुणवत्ता में सुधार करेगी, जिससे पिघला हुआ अंडे मलाईदार, निविदा बन जाएगी।
3. प्रोटीन कोग्यूलेशन में सुधार करने के लिए सिरका का उपयोग किया जाता है। अंत में, अंडा एक सुंदर आकार प्राप्त करेगा, आपको इसे भागों में एक स्लॉट चम्मच के साथ इकट्ठा करने की ज़रूरत नहीं है। सिरका 20 मिलीलीटर की मात्रा में जोड़ा जाता है। 1 एल पर पानी / दूध युक्ति: यदि संभव हो, सफेद सिरका का उपयोग करें, यह अंडे को बदसूरत पीले रंग की टिंट में दाग नहीं देगा। लेकिन अगर ऐसा कोई विकल्प नहीं है, तो सेब, शराब या टेबल में डालें।
4. मुख्य घटक के रूप में, केवल सबसे ताजे अंडे (हाल ही में ध्वस्त) चुनें। यह वे हैं जिनके पास एक घना प्रोटीन है जो सिरका के बिना रोल करेगा। सर्विंग्स की संख्या तय करें, एक ही समय में 1-4 अंडे पकाएं। युक्ति: एक समय में 1 अंडे पकाए जाने का प्रयास करें। एक बड़ी संख्या में intertwined, एक बड़ा गांठ बनाने। निम्नलिखित निर्देश व्यावहारिक अनुशंसा को अस्वीकार नहीं करते हैं, लेकिन यह 1-4 अंडे खाना पकाने के लिए दिया जाता है।
5. एक गहरा छोटा कटोरा, एक लेटल, या एक फ्लैट पकवान चुनें। अंडे को तोड़ दो, लेकिन जर्दी को नुकसान न दें। भविष्य में, इस टैंक से अंडे पानी में भेजा जाएगा।
   युक्ति: कुछ गृहिणी कच्चे माल को तुरंत उबलते पानी में तोड़ना पसंद करते हैं। हालांकि, यह विकल्प केवल तभी उपयुक्त है जब आप 1 भाग पकाते हैं। उपयुक्त पहचानने के 2 तरीके आज़माएं।
6. सभी प्रारंभिक गतिविधियों को पूरा करने के समय तक, पानी पहले ही उबल रहा था। तरल को ठंडा करने के लिए गर्मी को कम करें या स्टोव को बंद करें। इसे हिलाओ युक्ति: उबलते पानी (100 डिग्री) में अंडे न भेजें। इष्टतम तापमान 73-80 डिग्री है। यदि आप उच्चतम दर वाले उत्पाद को तरल में डालते हैं, तो पकवान कठिन और स्वादहीन हो जाएगा।
7. जब पानी आंशिक रूप से ठंडा हो जाता है, तो एक "चम्मच" बनाएं, इसे एक चम्मच या एक स्लॉट चम्मच से उबाल लें। धीरे-धीरे पैन के केंद्र में अंडे को ले जाएं, सर्कल में 20-25 सेकेंड तक मिश्रण करना जारी रखें (प्रोटीन ठोस होने तक)। युक्ति: यदि आप एक ही समय में 2-4 अंडे पकाते हैं, तो अंदर उत्पाद भेजने से पहले पानी में हस्तक्षेप न करें। 15-20 सेकंड के अंतराल का पालन करते हुए, तरल में अंडे को वैकल्पिक रूप से विसर्जित करें।
8. यदि आप नियमों से चिपके रहते हैं, तो एक पका हुआ अंडे 4-5 मिनट में तैयार हो जाएगा। जर्दी को मध्यम रूप से घने और मोटी, और प्रोटीन - ठोस होना चाहिए।
9. एक slotted चम्मच या एक चम्मच के साथ अंडे निकालें।गर्म पानी के साथ एक पैन में रखो, नमक जोड़ें, आधे मिनट के लिए छोड़ दें। सिरका स्वाद को खत्म करने के लिए यह कदम किया जाना चाहिए।
10. सभी जोड़ों के बाद, पके हुए अंडा को ठंडे पानी में डुबो दें ताकि यह बेहतर हो सके। कपड़े पर सूखें, मेज पर सेवा करें। अगर किनारों को फाड़ा जाता है, तो उन्हें रसोई कैंची के साथ आकार दें।

एक मल्टीक्यूकर में पका हुआ अंडा

1. आधुनिक घरेलू उपकरण पके हुए अंडे पकाने के लिए उपयुक्त हैं। सिलिकॉन से विशेष मोल्ड उठाओ। कपकेक के लिए उपयुक्त सेल।
2. मल्टीक्यूकर गुहा में 600 मिलीलीटर डालो। उबलते पानी। एक डबल बॉयलर चलनी तैयार करें, उस भाग में सिलिकॉन मोल्ड स्थापित करें जो आप पकाएंगे।
3. प्रत्येक डिब्बे में अंडे तोड़ते हैं, नमक मत करो। एक ढक्कन के साथ डिवाइस बंद करें, समारोह "स्टीमर" सेट करें। कंडेनसेट को अंडे में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इसलिए खाना पकाने के एक मिनट के बाद, फोइल के साथ फॉर्म को कवर करें।
4. चूंकि प्रत्येक मल्टीक्यूकर की अपनी शक्ति होती है, इसलिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। औसतन, एक पके हुए अंडे को 4 मिनट के लिए तैयार किया जाता है, रिपोर्ट उस समय से आती है जब पानी के पहले बुलबुले दिखाई देते हैं (उबलते की शुरुआत)।
5. निर्दिष्ट अवधि के बाद, डिवाइस बंद करें।ढक्कन को तुरंत खोलें और धीरे-धीरे ओवन mitts के साथ फार्म को हटा दें। एक प्लेट पर अंडे रखने, सिलिकॉन टोकरी बाहर बारी। कैंची के साथ किनारों को समायोजित करें।

माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा

1. माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके अंडे पकाने के लिए, अग्रिम में 2 डिब्बों के लिए एक पोकर खरीदने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यदि यह संभव नहीं है, तो गहराई से व्यंजन (ग्लास या सिरेमिक कटोरा) का उपयोग करें।
2. पानी को गर्म करने के लिए रखो, लेकिन उबाल लाने के लिए नहीं। प्रक्रिया के अंत से पहले 10 सेकंड के लिए केतली बंद करें। गर्म पानी के साथ चयनित कंटेनर भरें, प्रत्येक सेल में थोड़ा सिरका (1-2 मिलीलीटर) जोड़ें।
3. अंडों को फॉर्म के डिब्बे में तोड़ें, माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करें। 45 सेकंड के लिए पकाएं, अंदर व्यंजन भेजें। निर्दिष्ट समय के बाद, एक स्लॉट चम्मच के साथ पकवान हटा दें।
4. एक नया पकवान तैयार करें। इसमें 85 डिग्री पानी डालें, स्वाद के लिए नमक डालें। पंख वाले अंडे को तरल में रखें, इसे 15 सेकंड तक भिगो दें। इस अवधि के दौरान, पकवान को नमकीन किया जाएगा, सिरका हटा दिया जाएगा।

पका हुआ अंडे

1. एक मोटी खाद्य फिल्म का उपयोग अंडा बैग के रूप में किया जाता है। 20 * 20 सेमी आकार का एक टुकड़ा काट लें।वह हिस्सा जिस पर कच्ची सामग्री भेजी जाएगी, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई होगी।
2. फिल्म को एक गहरे कंटेनर में रखें। अंडे को पॉलीथीन में तोड़ें, जर्दी को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें। यदि ऐसा होता है, तो कच्चे माल को एक नए में बदलें।
3. एक सीलबंद बैग प्राप्त करने के लिए फिल्म के किनारों को लपेटें। यह अंडे के समान आकार होना चाहिए (हवा को छोड़ दें)। पानी को एक कटोरे में डालो, उबाल लेकर आओ।
4. फनल मोड़ो मत, तरल में पानी डालना न करें। अंडे के बैग को गुहा में भेजें, 4-5 मिनट के लिए पकाएं। इस अवधि के बाद, तैयार उत्पाद, विस्तार, स्वाद सावधानीपूर्वक हटा दें।

एक पके हुए अंडे की सेवा कैसे करें

1. परंपरागत रूप से, पिटा हुआ अंडा टोस्टर में टोस्ट रोटी के टुकड़े पर फैलता है, फिर पनीर, हिरन और कटा हुआ जैतून के साथ छिड़क दिया जाता है।
2. टमाटर सॉस के साथ कुछ gourmets पूर्व स्मीयर ताजा रोटी, फिर मुख्य घटक रखें और जर्दी काट लें।
3. इसके अलावा, पका हुआ अंडे सलाद, सब्जी स्टूज़ में जोड़ा जाता है। आप लाल सेम उबालें और तलना कर सकते हैं, फिर इसे जैतून का तेल के साथ मौसम दें और एक कटोरे में दो पंख वाले अंडे भेजें।

तैयारी के तुरंत बाद पका हुआ अंडे खाया जाता है। 1 घंटे के बाद, पकवान अपनी अपील और स्वाद खो देता है।खाद्य लपेटें या पैकेज, माइक्रोवेव ओवन, सॉस पैन और सादा कुकर का उपयोग करके लोकप्रिय व्यंजन देखें। परीक्षण और त्रुटि से अपना संस्करण चुनें, इसे automatism पर लाएं।

वीडियो: पके हुए अंडे को कैसे पकाना है