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अंडे कैसे स्टोर करें? जो लोग उन्हें दुकान में खरीदते हैं, ऐसे सवाल मत पूछें। लेकिन उन लोगों के लिए जो घरेलू मुर्गियां रखते हैं - विषय बहुत प्रासंगिक है। दुकान हमेशा आसान है, जाओ, खरीदें, खाओ। घरेलू मुर्गियों को केवल गर्मी या वसंत में ही नियमित रूप से ले जाया जाता है। शरद ऋतु या सर्दियों में, आप अंडे के बिना छोड़े जा सकते हैं।
क्या इतने लंबे समय तक ऐसे विनाशकारी उत्पाद को स्टोर करना संभव है कि सर्दियों में गर्मी के टेस्टिकल्स हैं? यह पता चला है कि आप कर सकते हैं।
परीक्षण विधि
यह विधि आपको अंडे को छह महीने तक ठीक से स्टोर करने की अनुमति देती है, बिना सूजन या संक्रमण के बैक्टीरिया से संक्रमण के डर के। आपको दाढ़ी, अनसाल्टेड या किसी भी अन्य पशु वसा, एक अंधेरा ठंडा जगह, सीधे अंडे की आवश्यकता होगी। उन्हें क्रैक या क्षति के अन्य संकेतों के बिना, उर्वरक होना चाहिए। यह वांछनीय है - तुरंत मुर्गी के नीचे से।
एक सरल पेंसिल सीधे तारीख, दिन, महीने पर तारीख पर हस्ताक्षर करें। फिर एक पतली परत के साथ सभी तरफ छिपकली सावधानी से डब करें। कार्डबोर्ड या लकड़ी के ट्रे पर रखा गया, फिर ठंडा कमरे में छोड़ दिया, लेकिन इसके माध्यम से जमा नहीं होता है। यह एक तहखाने, पोर्च, इन्सुलेट बालकनी हो सकता है।
यह विधि हमारी दादी के साथ लोकप्रिय थी, जब उन्होंने रेफ्रिजरेटर के बारे में नहीं सुना था। बेशक, यह इतना अच्छा नहीं है कि आप इसे पकड़ सकें, लेकिन अगर आपको वास्तव में जरूरत है ...
वैसे, लार्ड अच्छी तरह से ग्लिसरीन या vaseline द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। तब अंडकोष के शेल्फ जीवन को 4 महीने तक कम कर दिया जाता है।
परिषद। भंडारण में रखने से पहले अंडे धोने के लिए सख्ती से मना किया जाता है! उपयोग से पहले इसे तुरंत करना बेहतर है।
रेफ्रिजरेटर अधिक परिचित है
किसी भी अंडे, घर या कारखाने को सामान्य रेफ्रिजरेटर की उपस्थिति में उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत किया जाता है। शीतलन उपकरण के कई निर्माता यूनिट दरवाजे को एक विशेष ट्रे के साथ सुसज्जित करते हैं। आदर्श अगर यह ट्रे हटाने योग्य है। क्योंकि अंडे के उचित भंडारण के लिए दरवाजा सबसे अच्छा स्थान नहीं है। उद्घाटन में गर्म हवा के प्रवाह के साथ लगातार आंदोलन - और अब मुर्गियां भौंकने वाली हैं या "सुखद" हाइड्रोजन सल्फाइडकवर
अंडों के साथ एक ट्रे अधिमानतः फ्रीजर डिब्बे या शीतलन छेद के करीब रखा जाना चाहिए। और टेस्टिकल्स स्वयं को एक तेज अंत से ठीक से संग्रहीत करते हैं। तो जर्दी प्रोटीन के बीच में होगा और धुंधली तरफ से हवा के बुलबुले के संपर्क में नहीं आएगा।
यदि अंडेहेल बहुत गंदे है, तो सलाह दी जाती है कि इसे सादे कागज से लपेटें ताकि ट्रे को गंदे न किया जाए। बुकमार्किंग से पहले धोएं मत! लेकिन इससे पहले कि आप इसका इस्तेमाल करें, कृपया। हालांकि पांच पानी के साथ तीन पानी में।
परिषद। फलों और सब्ज़ियों के लिए डिब्बे में पैकेजिंग को अंडे के साथ रखना सबसे अच्छा है। एक छिद्रपूर्ण खोल के माध्यम से, प्रोटीन पूरी तरह से सॉसेज, स्मोक्ड मीट, और पनीर की गंध को अवशोषित करता है। और विभाग में स्वाद का कोई मजबूत स्रोत नहीं है।
रेफ्रिजरेटर नीचे तोड़ दिया। क्या करना है
हम स्थिति पेश करते हैं। कोई फ्रिज नहीं यह सब नहीं है। बिजली बंद हो गई, तोड़ दी, लेकिन आप कभी नहीं जानते? या वे दचा पहुंचे और पड़ोसियों से इस अवसर के लिए एक सेल खरीदा, दो, उन्होंने एक ही समय में सब कुछ नहीं खाया, लेकिन कोई तहखाने या तहखाने नहीं थे। बाहर फेंकना एक दयालु है। एक रास्ता है।
कमरे के तापमान पर अंडों को ठीक से स्टोर करने के कई तरीके हैं। उन सभी का परीक्षण कई पीढ़ियों द्वारा किया गया है।
- सब्जी का तेल किसी भी तेल (मकई, जैतून, सूरजमुखी) की पतली परत के साथ अंडे को चिकनाई करें, फिर कमरे में सबसे अंधेरे ठंडे स्थान पर भंडारण में रखा जाता है। उदाहरण के लिए, नीचे अलमारी। यह ध्यान में रखना चाहिए कि जैतून का तेल दूसरों की तुलना में तेजी से rancid।
- अंडा सफेद मारने के बिना, प्रोटीन की एक परत के साथ खोल को कवर करें। सुखाने के बाद दूसरा डाल दिया। फिर, अंतिम सुखाने के बाद, अंडे पेपर में लपेटे जाते हैं, भंडारण में भेजे जाते हैं। आप उन्हें बिस्तर के नीचे एक ट्रे के साथ रख सकते हैं। यह कमरे में से अंधेरा और ठंडा है। विश्वसनीयता के लिए, आप एक तीसरी परत जोड़ सकते हैं।
- पाक कला नमक एक छोटे से बॉक्स के नीचे एक मोटी परत में नमक डालना। अंडों को बिंदु के अंत से नीचे रखें ताकि खोल छू न सके। मोटे नमक के नींद उदार हिस्से गिरना। ऐसी दो परतें हैं। यदि आप अधिक डालते हैं, तो खोल क्रैक कर सकता है। नमक पूरी तरह से नमी को अवशोषित करता है, इसलिए टेस्टिकल्स को 3 महीने से अधिक समय तक झूठ नहीं बोलना चाहिए, वे सूखने लगेंगे।
- पैराफिन या मोम। इसे पानी के स्नान में पिघलाओ। एक त्वरित, सौम्य गति के साथ, वे अंडे को परिणामी तरल में डुबोते हैं। भंडारण के लिए कठोर और साफ करने की अनुमति दी। वे मोम परत को जितना संभव हो सके क्षतिग्रस्त रखने की कोशिश करते हैं।
ये सभी विधियां सही हैं क्योंकि वे पैथोजेनिक बैक्टीरिया की पहुंच से खोल को बंद करते हैं, जबकि साथ ही अंडे सांस लेने देते हैं।
परिषद। किसी भी भंडारण नुस्खा का परीक्षण करने से पहले, "शेल्फ लाइफ" के लिए टेस्टिकल्स की जांच करने की सिफारिश की जाती है। आप कभी नहीं जानते कि दादी पड़ोसी ने क्या कहा! या फैक्टरी अंकन - पूरी तरह से जाली। नमक जल विधि सबसे सहायक है और सबसे विश्वसनीय परिणाम देता है।
वैकल्पिक तरीके
विशाल इंटरनेट नेटवर्क में आप ऐसी व्यंजनों को पूरा कर सकते हैं, जिससे कभी-कभी गर्दन के पीछे के बाल अंत में खड़े होते हैं। पोटेशियम परमैंगनेट या नींबू के समाधान के साथ केवल 9-12 महीने के लिए अंडे के भंडारण के लायक क्या है! इसके अलावा, तैयारी की ऐसी लोडिंग खुराक इंगित की जाती है कि यह खोल को भंग करने के लिए उपयुक्त है। आप कोशिश कर सकते हैं ... अगर केवल एक प्रयोग के रूप में ... असली सुगंध महसूस करने के लिए, प्रसिद्ध नार्वेजियन surtrömming की तरह ... चरम प्रेमियों के लिए। या, फिर भी, मिश्रण की तैयारी के लिए खुराक निर्दिष्ट करें।
चीनी सिरप में अंडे भंडार करने की एक विधि? 2 लीटर पानी - 2 किलो चीनी, फोड़ा, ठंडा। निचले टेस्टिकल्स, उन्हें तैरने दें। ठीक है, यह लिखा जाएगा "डुबकी, सूखी", लेकिन नहीं! बिल्कुल - तैरना।6 महीने के बाद क्या होगा? क्या ichthyander या homunculus?
हालांकि काफी मजेदार तरीके हैं। उदाहरण के लिए, यह तर्क दिया जाता है कि घर के बने अंडे, रेफ्रिजरेटर में खींचे जाने या नाश्ते के लिए पकाए जाने के बजाय, तुरंत टब या अनाज के टैंक में प्रिकोपेट होने की आवश्यकता होती है। मुख्य बात - फिर याद रखें, किन किनारे से? और दिलचस्प कैसे खोदना है। आकर्षण सही है!
या मछली गोंद का उपयोग करने का एक तरीका है। प्रभाव निस्संदेह होगा, क्योंकि विधि प्रोटीन की धुंध जैसा दिखता है। एक और सवाल: इतना गोंद कहाँ प्राप्त करें?
कुछ कामरेड अंडे की सामग्री को कंटेनर में डाल देते हैं, फिर उन्हें फ्रीज करते हैं। सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को पिघलने के बाद संरक्षित किया जाता है। केवल नकारात्मक: yolks के साथ thawed सफेद whipped नहीं किया जा सकता है। तले हुए अंडे सफल नहीं होते हैं, अंडे scrambled - काफी असली।
सुखाने। आम तौर पर बकवास। सभी प्रक्रियाओं के बाद, अंडा पाउडर बनी हुई है। लंबे समय तक संग्रहीत, कोई स्वाद और गंध नहीं।
परिषद। किसी भी वैकल्पिक भंडारण विधि के बाद, सभी कणों को एक कटोरे में तोड़ना असंभव है। प्रत्येक अलग से बेहतर। एक दृश्य और घर्षण जांच के बाद, इसे पैन, आटा, आदि में डाला जा सकता है।
उबला हुआ - अधिक विश्वसनीय?
बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि अंडों को ठीक से संग्रहित करना केवल उबला हुआ है। एक प्रयोग स्थापित करें: कमरे के तापमान पर दो अंडे, कच्चे और उबले हुए रखें। एक सप्ताह के बाद, परिणाम की जांच करें। घर्षण सदमे से बचने के लिए, सड़क पर या अच्छे वेंटिलेशन के साथ तुलना करने की सिफारिश की जाती है।
तो फ्रिज में। कच्चे अंडे को 40-50 दिनों तक संग्रहित किया जाता है, उबला हुआ एक केवल 5 होता है।
परिषद। यदि आप वास्तव में उबले हुए अंडे को स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें मारने की सिफारिश की जाती है। बेशक, स्वाद पूरी तरह से अलग होगा, लेकिन कम से कम जहरीले होने का कोई खतरा नहीं होगा।
उपयोगी टिप्स
- उचित रूप से ताजा होने पर अंडों को अच्छी तरह से स्टोर कर दिया जाएगा। फैक्टरी 45 दिनों से अधिक नहीं संग्रहित। घर - 4 महीने से अधिक नहीं।
- बटेर, सेसरियन अंडे लंबे चिकन, बतख जमा कर रहे हैं। उनमें एमिनो एसिड होते हैं जो पुट्रेक्टिव बैक्टीरिया के प्रवेश में बाधा डालते हैं।
- सुरक्षा के लिए आदर्श तापमान + 2-4 डिग्री सेल्सियस है, हवा आर्द्रता लगभग 75-80% है। नियमित वायुयान, अंधेरा स्वागत है।
- यदि सब्जी डिब्बे में कोई कमरा नहीं है, तो सलाह दी जाती है कि अंडे को अधिक कसकर पैक करें, अन्यथा अन्य उत्पादों की गंध प्रोटीन को संतृप्त करेगी।
- चित्रित अंडे उबले हुए के समान ही संग्रहीत होते हैं।अगर एक थर्मल फिल्म का इस्तेमाल किया गया था, तो अवधि 2-3 दिनों से कम हो जाती है।
- नमक के बजाय, कभी-कभी ओक लकड़ी से रेत या राख भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है।
- "दाढ़ी की धुंध" विधि के साथ, प्रोटीन थोड़ा बादल हो सकता है। यह स्वाद या पौष्टिक गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।
- एक टूटे अंडे को फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। खोल के बिना उबला हुआ - 2 दिन।
अंडे कैसे स्टोर करें? अप्रत्याशित आश्चर्य से बचने के लिए - 3 सप्ताह से अधिक नहीं। नए लोगों को अधिक बार खरीदना बेहतर होता है। सुरक्षा प्रयोगों के बाद उपचार पर पैसे खर्च करने के बजाय ताजा उत्पादों को खाने, अपने स्वास्थ्य की देखभाल करना सही होगा।
वीडियो: रेफ्रिजरेटर में चिकन अंडे कैसे स्टोर करें
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धन्यवाद, बहुत जानकारीपूर्ण।