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विटामिन, मूल्यवान वसा और प्रोटीन में अमीर, हेज़लनट नट कई रूपों में अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। हेज़लनट्स को खोल, कर्नल, कच्चे खुली, और भुना हुआ में अनपेक्षित बेचा जाता है। इंसहेल अखरोट सस्ता है क्योंकि इसे संसाधित करने की कोई कीमत नहीं है और यह लंबे समय तक संग्रहीत है। इसलिए, खरीदार के दृष्टिकोण से, यह एक बहुत ही लाभदायक खरीद है।
अत्यधिक भुगतान किए बिना पर्यावरण के अनुकूल हेज़लनट्स खरीदना, जो इसके सभी उपयोगी गुणों और सुगंधित विशेषता सुगंध को बरकरार रखता है, खरीदार को केवल एक ही दोष होता है: आपको नट्स को संसाधित करने में अधिक समय व्यतीत करना पड़ता है और इसके लिए कुछ प्रयास करना पड़ता है।
हेज़लनट से गोले को सावधानी से कैसे हटाएं
जब आपको पूरे सुंदर कर्नेल प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, व्यंजनों को सजाने के लिए, गोले को ध्यान से हटाया जाना चाहिए।रसोई में हर किसी के पास बिजली का अखरोट नहीं होता है, और अखरोट के लिए एक मैनुअल तंत्र हेज़लनट से निपट नहीं सकता है, क्योंकि इस अखरोट के खोल में कोई सीम नहीं है।
यहां दो उपकरण बचाव के लिए आ सकते हैं: एक क्लैंप और हथौड़ा। एक क्लैंप के रूप में आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
- अखरोट अखरोट;
- लहसुन प्रेस;
- चिमटा;
- रसोई की चोंच;
- उपाध्यक्ष खनिक और इसी तरह के उपकरण।
एक उपर में अखरोट को ठीक करें, एक कठिन सतह पर ध्यान केंद्रित करें - तालिका में रखे लकड़ी के काटने वाले बोर्ड पर सबसे अच्छा। इसके बाद, नटलेट के लिए एक हल्का सटीक झटका लागू करें। खोल आसानी से दरार होना चाहिए।
हेज़लनट से खोल को हटाने और कर्नेल को नुकसान पहुंचाने के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं:
- प्रत्येक अखरोट के साथ अलग से काम करें। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन अनाज निश्चित रूप से बरकरार रहेगा।
- एक तौलिया, एक बैग, या एक नैपकिन का प्रयोग करें ताकि खोल टूट न जाए और अखरोट पर दबाव नरम हो।
- कोर को नुकसान पहुंचाने से खोल टुकड़ों को रोकने के लिए प्रयास लागू करें।
जल्दी से हेज़लनट कैसे विभाजित करें
यदि कोर की अखंडता बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, और प्रक्रिया करने में थोड़ा समय है, तो एक त्वरित तरीका है। नटों को एक लिनन बोरी में मोड़ो या उन्हें आधा फैला हुआ तौलिया डाल दें - और लिनेन के दूसरे टुकड़े के साथ पागल को ढक दें। एक हथौड़ा का उपयोग करके, अपने हाथों से सामग्री को महसूस करने के लिए समय-समय पर रोकते हुए बहुत सारे उछाल लागू करें। पूरे गोले आमतौर पर अच्छी तरह से मूर्त होते हैं - तो आपको उन्हें तोड़ना जारी रखना होगा।
उसके बाद, नटों को भी सावधानी से चुना जाना चाहिए, खोल के छोटे टुकड़े भी हटा दें। इस विधि के साथ, कुछ कर्नल तोड़ सकते हैं या गिर सकते हैं।
क्या होगा यदि आप हेज़लनट्स को विभाजित नहीं कर सकते हैं
गर्मी उपचार संक्षेप में नरम करने में मदद करता है। पानी उबालें और पागल को 10 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें लगभग 20 मिनट तक ठंडा कर दें। खाना पकाने के बाद, खोल कम कठोर हो जाता है और हथौड़ा के बिना भी झुकाव हो सकता है - यह आपके हाथ में अखरोट या पुल को थोड़ा निचोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।
यदि हम आपके घर के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप ओवन या कोयले में पागल भी रख सकते हैं।
वैकल्पिक तरीकों
जब हाथ में कोई विशिष्ट उपकरण नहीं होता है, और आपको अभी भी पोषक तत्व प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो आप अन्य तरीकों का सहारा ले सकते हैं। कोई अखरोट पिन करने के लिए एक दरवाजा सश का उपयोग करता है। ऐसा करने के लिए, दरवाजा फ्रेम और कैनवास के बीच फल रखें - और अखरोट पर अभिनय, दरवाजा आकर्षित करें। सुरक्षा, स्वच्छता और दरवाजे के सजावटी कवर को संरक्षित करने के लिए, आपको एक तौलिया को कवर के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है।
एक "फ़ील्ड" विकल्प है - 2 ईंटों, स्लैब या लकड़ी के बीम का उपयोग करें। नट्स को एक बैग में रखा जाता है, जो एक कठिन सतह पर रखा जाता है और भारी परत के साथ शीर्ष पर दबाया जाता है। इसके बाद आपको अतिरिक्त दबाव डालना होगा। आप शीर्ष पर प्रेस पैर या क्रॉच पर दबा सकते हैं।
हेज़लनट भंडारण
प्राकृतिक खोल अखरोट के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने और इसकी ताजगी बढ़ाने में मदद करता है। एक छीलने वाला अखरोट विपरीत - सूख जाता है और इसकी सुखद सुगंध खो देता है। इसलिए, खोल में हेज़लनट स्टोर करना बेहतर है और अग्रिम में साफ नहीं करना बेहतर है। हालांकि, अगर आपने छीलने वाले अखरोट को खरीदा है या आवश्यक से अधिक पॉलिश किया है - नंगे कर्नेल सूखे रूप में लंबे समय तक बने रहेंगे।ऐसा करने के लिए, मसालेदार सुखद सुगंध तक सुनहरे भूरे रंग तक सूखे फ्राइंग पैन में ओवन या तलना में नट्स को भुनाएं।
हवा की पहुंच के बिना, एक कसकर बंद जार में अधिमानतः तैयार नट्स स्टोर करें। बेहतर, यह काला ग्लास होगा। उत्पाद पर सीधे सूर्य की रोशनी से बचें।
वीडियो: हेज़लनट छीलने के लिए कैसे
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