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यह पौधा व्यक्तिगत खपत और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए खेती की जाती है। दक्षिण में बारहमासी किस्में बढ़ती हैं, सुदूर पूर्व और साइबेरिया में वार्षिक पौधे उगते हैं।
टकसाल की खेती
ज्यादातर देशों में टकसाल उगाया जाता है: यूक्रेन, रूस, बाल्टिक राज्य। यह पौधा धूप और दक्षिणी देशों से प्यार करता है। इसकी खेती के लिए अधिक उपयुक्त उपजाऊ मिट्टी - नमी के अच्छे स्तर के साथ काली मिट्टी।
मिंट पिकिंग
गर्मी के 1 तिहाई में इस सुगंधित पौधे को सही ढंग से इकट्ठा करें, जब यह अभी तक फूलों के चरण तक नहीं पहुंचा है। फिर मिंट की पत्तियों और डंठल में आवश्यक तेलों की अधिकतम सांद्रता होती है। पौधे की सुगंध बारिश के दिनों में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है, जब यह गीला हो जाता है, सूरज प्रकट होने के बाद। इसकी किरणों के नीचे पत्तियों को उबलाया जाता है और एक विशेषता गंध जारी की जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! कटाई टकसाल उपजी समय पर होनी चाहिए, जैसे ही inflorescences खिलना शुरू हो जाता है।
पत्तियों को फूलों के गठन से पहले फूलों को शुरू करने से पहले पत्तियों को काटें। इस अवधि के दौरान एकत्रित, वे उपयोगी पदार्थों के साथ जितना संभव हो उतना संतृप्त होंगे।
ऐसे मामलों में टकसाल फसल जरूरी नहीं है:
- गर्म समय में कट पत्तियों में आवश्यक फायदेमंद गुण नहीं होंगे।
- बारिश के बाद भी ऐसा मत करो। इस तरह के उपजी और पत्तियां तेजी से बिगड़ती हैं और अनुपयोगी हो जाती हैं।
- Inflorescences की उपस्थिति के बाद, टकसाल के पत्तों और डंठल अपने स्वाद और उपयोगी गुण खो देते हैं।
- कलियों से पहले एकत्र की गई कच्ची सामग्री में उपयोगी पदार्थों की पर्याप्त एकाग्रता नहीं होगी, इसके अलावा, उनमें से अधिकतर सुखाने के बाद खो जाएंगे।
चेतावनी! कटाई के लिए टकसाल इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय सुबह या शाम है। इस समय, पौधे की पत्तियां रसदार और ताजा हैं।
शुष्क अवधि के दौरान, कच्चे माल का संग्रह पूर्व सिंचाई के बाद और नमी की पूरी सुखाने के बाद किया जाता है।
उचित टकसाल तैयारी: पौधे को सूखा
पौधे को सभी नियमों के अनुसार इकट्ठा करने के बाद, आपको अभी भी यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे सूखा जाए। घर पर कटाई टकसाल में लगे हुए लोगों में से अधिकांश, एकत्रित पत्तियों की किण्वन पसंद करते हैं। जब पत्ती की संरचना नष्ट हो जाती है, किण्वन होता है। पौधे की पत्तियों पर जीवाणु होते हैं, जिसके कारण यह प्रक्रिया होती है। समय के साथ, किण्वित कच्चे माल का रंग और स्वाद बदल जाता है। जब इसकी गंध में सबसे बड़ी तीव्रता होती है, तो वे सूखने लगती हैं।
खुद को टकसाल तैयार करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानने की आवश्यकता है:
- उपजी और पत्तियों को सही ढंग से सूखा करने के लिए - उन्हें बड़े बंच में एकत्र करने की आवश्यकता नहीं है।
- उपजाऊ की एक जोड़ी रस्सी या धागे से जुड़ी होनी चाहिए, और सूखी, हवादार और अंधेरे जगह में लटका होना चाहिए।
- आप कच्चे माल को किसी भी सुविधाजनक स्थान पर पेपर पर डालकर सूख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सूखा है और सीधे सूर्य की रोशनी तक पहुंच नहीं है।
- यदि पौधों को सूर्य के उपयोग के बिना सूखने के लिए छोड़ना संभव नहीं है, तो बंडलों को समाचार पत्रों में लपेटा जा सकता है।
- यदि एक कमरे में जहां टकसाल सूख जाती है, तो यह गीला हो जाएगा, फिर यह खराब हो जाएगा। अनुशंसित सुखाने का तापमान लगभग 25 डिग्री सेल्सियस है।
चेतावनी! सूरज की रोशनी इसके फायदेमंद गुणों के सूखे टकसाल के नुकसान में योगदान देती है।
हर्बल के लिए मिंट काटा जा सकता है। इस मामले में, यह अन्य घटकों के साथ एक साथ सूख जाता है: जामुन और जड़ी बूटी। यदि आप इसे अलग से उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो अपने आप को सूखा बेहतर है।
कच्चे माल की खरीद कैसे करें?
मिंट को भी नियमों के अनुसार एकत्र किया जाना चाहिए ताकि यह जितना संभव हो उतना उपयोगी हो, लेकिन किसी भी तरह बेकार, और इससे भी ज्यादा - हानिकारक नहीं।
- मिंटों को सड़कों और औद्योगिक उद्यमों के पास इकट्ठा करने के लिए contraindicated है। अन्यथा, बहुत सारे जहरीले और हानिकारक पदार्थ स्वादिष्ट और स्वस्थ चाय तक पहुंच जाएंगे।
- युवा टकसाल इकट्ठा करने से बचना आवश्यक है। सूखे होने पर यह इसके अधिकांश फायदेमंद गुणों को खो देता है।
- टमाटर टकराव में आवश्यक तेलों की एकाग्रता खो जाती है। यह inflorescences की उपस्थिति से पहले एकत्र किया जाना चाहिए।
- चुनते समय, उपजी के शीर्ष तीसरे को सही ढंग से काट लें। एक नियम के रूप में, पौधे बढ़ता है और इसे कई बार इस तरह से एकत्र किया जा सकता है।
- क्षतिग्रस्त या "बीमार" कच्चे माल की कटाई करने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है।
ताजा मिंट भंडारण
यह सही है - उपजाऊ के साथ टकसाल फसल करने के लिए।फिर इसका स्वाद और स्वाद बेहतर संरक्षित किया जाता है। इसे लगभग 5-7 दिनों तक सूख जाना चाहिए। कच्चे माल की तैयारी की जांच करना आसान है - विशेषज्ञों का कहना है कि पत्तियों को अपनी अंगुलियों से रगड़ना पर्याप्त है। उन्हें एक पाउडर में बदलना चाहिए। अंतरिक्ष को बचाने के लिए, वर्कपीस को कुचल रूप में स्टोर करना बेहतर है।
लेकिन सबसे अच्छा तरीका इसे पूरी तरह से स्टोर करना है। सूखे टकसाल को एक हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसे प्लास्टिक और पेपर बैग, साथ ही साथ कार्डबोर्ड बक्से में भी संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
एक उपयुक्त कंटेनर में सूखे टकसाल को स्टोर करें, आपको बैटरी और अन्य हीटिंग उपकरणों से दूर रहने की आवश्यकता है, जहां एक जगह पर सीधे सूर्य की रोशनी नहीं गिरती है। इस प्रकार, इसे 2 साल से अधिक नहीं रखा जा सकता है। इसलिए, टकसाल के साथ कंटेनर पर, आपको खरीद की तारीख निर्दिष्ट करनी होगी।
टकसाल कैसे फ्रीज करें?
आज, सर्दी के लिए कटाई का सबसे विश्वसनीय और लोकप्रिय तरीका ठंडा है। यह विधि आपको उत्पादों के स्वाद और उनके फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। मिंट भी इस तरह से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ठंड से पहले, कच्चे माल को ठंडा पानी, सूखे और भागों में विभाजित करके अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।टमाटर स्वाद को अवशोषित करने से फ्रीजर में उत्पादों की रक्षा के लिए, इसे एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
टकसाल को ठीक से फ्रीज करने के कई तरीके हैं:
- तैयार टकसाल बंडलों को छोटे प्लास्टिक के थैले में व्यवस्थित किया जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। इस रूप में, उन्हें फ्रीजर में डाल दें।
- कच्चे माल को पीसकर प्लास्टिक के खाद्य कंटेनर में डाल दें।
- एक गीले तौलिया में टकसाल लपेटें और इस प्रकार फ्रीज करें।
- कुचल टकसाल पानी के साथ बर्फ के लिए एक कंटेनर में जमा हो जाता है।
वीडियो: टकसाल कैसे सूखा
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