आलू - मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

पकवान की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उचित पोषण के समर्थक मैकडॉनल्ड्स से फ्रांसीसी फ्राइज़ खाने के खिलाफ भी नहीं हैं। मसालेदार आलू, तला हुआ, stewed - किस रूप में इसका उपयोग नहीं किया जाता है! हमारे देशवासियों और अन्य देशों के निवासियों के बीच आलू की लोकप्रियता को देखते हुए, सब्जी के फायदेमंद और हानिकारक गुणों का उल्लेख करने की सलाह दी जाती है।

आलू की संरचना और विशेषताओं

आलू का उच्च पोषण मूल्य होता है, यही कारण है कि इसकी खपत के बाद, संतृप्ति लंबे समय तक बनी हुई है। 100 ग्राम में से 30 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट को दिया, 5 ग्राम। आहार फाइबर (विशेष रूप से फाइबर सहित), 4.4 ग्राम लें। - ये प्रोटीन हैं, 0.3 ग्राम से कम। वसा जमा करता है। आलू में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, अगर सब्जियों को तला हुआ नहीं है!

जब आप एक कंद लेते हैं, तो आप विटामिन सी के लिए दैनिक आवश्यकता का 50% भरते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, सब्जी पोटेशियम (दैनिक मूल्य का 22% से अधिक), पाइरोडॉक्सिन (2 9%), लौह (10%), मैग्नीशियम (13%), कैल्शियम पर ध्यान केंद्रित करती है (3%) और अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण पोषक तत्व।

एक छोटी मात्रा में, आलू में कोलाइन, फॉस्फोरस, फोलिक एसिड, विटामिन पीपी, जिंक, थियामिन और टोकोफेरोल होते हैं। लेकिन कच्चे आलू में व्यावहारिक रूप से कोई सोडियम नहीं होता है, उसे 12 मिलीग्राम दिया जाता है, यह दैनिक आवश्यकता के 0.8% से कम है।

चूंकि वनस्पति पदार्थों की रासायनिक सूची का व्यापक अध्ययन किया गया है, इसलिए अल्फा-लिपोइक एसिड को या तो बचाया नहीं गया है। यह ग्लूकोज के मूल्यवान ऊर्जा में परिवर्तन के लिए ज़िम्मेदार है, और गुप्त स्थानों में वसा भंडार नहीं है। इसके अलावा, यह तत्व एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।

कुछ सबूत बताते हैं कि यह वही एसिड रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। जैसा कि आप जानते हैं, यह गुणवत्ता मधुमेह से मूल्यवान है।

आलू कंद में फ्लेवोनॉयड क्वार्सेटिन होता है, जिसमें शक्तिशाली एंटी-भड़काऊ और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। यह पदार्थ शरीर की कोशिकाओं पर रेडियोन्यूक्लाइड के नकारात्मक प्रभावों को रोकता है।

कैलोरी के लिए, 100 ग्राम। कच्ची सब्जी में 145 किलोग्राम का दावा है। 5 कंदों के पकवान की कैलोरी सामग्री का अनुमान लगाना आसान है, जो लगभग 700 किलोग्राम है। ऐसे सरल कारणों से, अधिक वजन वाले लोगों को सब्जियों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

एक उबले हुए आलू 145 केकेसी में, फ्राइड - 480 किलो से अधिक।यह साबित हुआ कि 38% रूसियों ने तला हुआ आलू खाया है, जो हानिकारक स्टार्च के अलावा, कोलेस्ट्रॉल भी बहुत अधिक होता है।

कैलोरी मूल्य आलू के कितने हिस्से के अनुपात में अधिकतम अंक तक जाता है। पुराने कंद, उनके पौष्टिक मूल्य जितना अधिक होगा। युवा आलू को एक आहार सब्जी माना जा सकता है।

पारंपरिक दवा में आलू

जलन को ठीक करते समय कच्चे आलू खुद को अच्छी तरह से दिखाते हैं। इसके अलावा, जड़ जस्ताय यौगिकों और स्लैगिंग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को अच्छी तरह से साफ कर सकती है।

यदि आप गाजर और अजवाइन के साथ आलू का रस पीते हैं, तो पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है। संरचना पेट में अम्लता को सामान्य करती है।

आलू के लाभ

1. कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आदि जैसे खनिज पदार्थों के द्रव्यमान की संरचना। उन सभी को हड्डी के ऊतक की compaction के लिए आवश्यक हैं।आलू के नियमित और मीट्रिक सेवन में फ्रैक्चर की संभावना कम हो जाती है, जोड़ों को चिकनाई होती है, और इस माहौल की कई बीमारियों को रोकती है।
2. लौह और फास्फोरस के साथ संयोजन में जस्ता कोलेजन फाइबर के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। जैसा कि आप जानते हैं, यह कोलेजन है जो त्वचा को गंदे और लोचदार बनाता है, और एक मजबूत musculoskeletal प्रणाली के गठन में भी भाग लेता है। हालांकि, यह सावधान रहना चाहिए, फॉस्फरस के साथ उत्पादों का दुरुपयोग ऑस्टियोपोरोसिस के प्रकटन की ओर जाता है।
3. उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए आलू कंदों का मूल्य साबित हुआ है। Vasodilator प्रभाव प्रदर्शन को कम करता है, सिरदर्द और लगातार migraines से राहत, थकान और चक्कर आना दबा देता है।
4. आलू मस्तिष्क में न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है। यह सुविधा मानसिक गतिविधि, स्मृति और एकाग्रता में सुधार की ओर ले जाती है। आलू को शारीरिक रूप से काम करने वाले लोगों के मेनू में प्रवेश किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे ताकत की आपूर्ति बढ़ जाती है और थकान झगड़ा होती है।
5. सब्जी पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है, स्थिरता को हटा देता है, एसोफैगस की दीवारों को लुब्रिकेट करता है। आलू को मल विकार, सूजन, और कब्ज के साथ खाया जाना चाहिए।
6. उच्च कैलोरी सामग्री और स्टार्च सामग्री के बावजूद, परहेज़ करते समय नए आलू खाए जा सकते हैं। यह लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करेगा, आवश्यक तत्वों और विटामिनों की दैनिक आवश्यकता को भरें। आप अपनी भूख को नियंत्रित कर सकते हैं और साथ ही साथ एक सब्जी से ऊर्जा के लिए आवश्यक सभी कैलोरी ले सकते हैं।
7. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आलू कंद के मूल्यवान गुणों के बिना नहीं। बड़ी मात्रा में विटामिन सी (दैनिक मानदंड के आधे से अधिक) को उनके प्रसार के दौरान वायरल संक्रमण को दबाने के लिए आवश्यक है। आलू का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो अक्सर बचपन से बीमार होते हैं या ऑफ-सीजन को सहन करना मुश्किल होता है।
8. सब्जियां दिल की मांसपेशियों के लिए अच्छी है। इसमें मैग्नीशियम, पाइरोडॉक्सिन, थायामिन और अन्य बी-समूह विटामिन के साथ पोटेशियम होता है। उनमें से सभी रक्त चैनलों और उसके परिसंचरण की घनत्व पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, साथ ही हृदय दोषों की संभावना को कम करते हैं।
9. कच्चे आलू का रस अत्यधिक मूल्यवान होता है, जैसा कि कंद स्वयं होता है। पेय में विरोधी भड़काऊ, immunostimulating, प्रत्यारोपण प्रभाव है। आलू का रस सेल की दीवारों को मोटा बनाता है, मानव तंत्रिका तंत्र को सूखता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार है।
10. आलू से जुड़े कई परीक्षणों ने ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में इस सब्जी के मूल्य की पुष्टि की है। इसके आधार पर सब्जी और रस खून के प्रवाह को घातक neoplasms को अवरुद्ध करके कैंसर को रोकता है। ट्यूमर बस हल करता है।
11. आलू कंद के फायदेमंद गुण सभी महत्वपूर्ण मानव अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करते हैं। सब्जी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाती है, जिससे भोजन, मानसिक गतिविधि और मनो-भावनात्मक वातावरण के अवशोषण में सुधार होता है। अनिद्रा से पीड़ित लोगों को आलू के रस पीने के लिए उपयोगी है।
12. कच्चे सब्जी को कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में आवेदन मिला। कूड़े पर कंद काटने और चेहरे का मुखौटा बनाने के लिए पर्याप्त है। कुछ लड़कियां झुर्री और छोटी झुर्रियों की संभावना को कम करने के लिए आलू के रस के साथ अपनी त्वचा को रगड़ती हैं। आलू त्वचा पिग्मेंटेशन और freckles whitens।

आलू के नुकसान

1. जड़ की सब्जी खाने के लिए मना किया जाता है जो परिपक्व या अंकुरित नहीं होता है। इस तरह के फलों में विषाक्त पदार्थ सोलानाइन होता है। अध्ययनों से पता चला है कि एंजाइम श्वसन और परिसंचरण तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।अक्सर गंभीर सिरदर्द, दस्त और मांसपेशियों की ऐंठन होती है।
2. ध्यान रखें, यदि आप 120 डिग्री से ऊपर के तापमान पर आलू पकाते हैं, तो फल एक हानिकारक रासायनिक एक्रिलमाइड का उत्पादन शुरू होता है। ऐसा अभिकर्मक प्लास्टिक, सिगरेट का धुआं, गोंद और रंगों का हिस्सा है। पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विकास की ओर जाता है।
3. Acrylamide शरीर पर एक न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव उत्तेजित करता है। हानिकारक पदार्थ प्रजनन समारोह और मानव जीन पर घातक छाप छोड़ देता है। सभी प्रकार के तला हुआ आलू के व्यंजनों में संरचना में एक्रिलमाइड की उच्चतम दर होती है। पदार्थ टेबल नमक और वसा में मौजूद है। इसलिए यह समान घटकों से इंकार करने लायक है।
4. उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण आलू की खपत को कम करने की जरूरत है। यह स्थिति उन लोगों पर लागू होती है जो बीटा-ब्लॉकर्स जैसी समानांतर दवाओं में हैं। ऐसी तैयारी में पोटेशियम की उच्च सांद्रता होती है। इस तरह के एक contraindication की दृष्टि खोना मत करो। अन्यथा, पोटेशियम संतृप्ति यकृत और गुर्दे के रोगों के विकास की ओर ले जाती है।
5. एक नियम के रूप में, रेनल विफलता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि आंतरिक अंग पोटेशियम की उच्च सांद्रता से गुजरने में सक्षम नहीं हैं। नतीजतन, बीमारी घातक हो सकती है।इसलिए, एक ऐसे आहार का पालन करना सुनिश्चित करें जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हों। जल्द ही शरीर पूरी तरह से ठीक हो जाएगा।
6. आलू खतरनाक खाद्य पदार्थ हैं जो मधुमेह के विकास को गति देते हैं। इसलिए, विशेषज्ञ दृढ़ता से गर्भावस्था की योजना बनाने से पहले रूट की खपत को कम करने की सलाह देते हैं। आलू में उच्च स्टार्च एकाग्रता गर्भावस्था के मधुमेह के विकास की ओर ले जाती है।
7. प्रारंभ में, शोध इस तथ्य पर आधारित था कि सभी तला हुआ आलू के व्यंजन मधुमेह के विकास को उकसाते हैं। कई अवलोकनों के दौरान कुछ और पता चला। किसी भी रूप में आलू का दुरुपयोग बीमारी विकसित करता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह स्टार्च है जो बीमारियों को उत्तेजित करता है। गर्भावस्था अवधि के दौरान सब्जी विशेष रूप से खतरनाक है।

आलू सकारात्मक गुण हैं। मुख्य स्थिति यह है कि जड़ को उचित मात्रा में तैयार किया जाना चाहिए और सीमित मात्रा में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आपको एक सब्जी पर उच्च उम्मीद नहीं डालना चाहिए। यदि आपके पास विरोधाभास हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श लें। बाहरी रूप से आलू का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।आप त्वचा की चोटों का इलाज कर सकते हैं और बालों की संरचना को बहाल करने के लिए मास्क और साधनों के सभी प्रकार तैयार कर सकते हैं।

वीडियो: आलू के रस के साथ इलाज कैसे किया जाए