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बाजार में डिब्बाबंद उत्पादों की बहुत मांग है। यह काफी हद तक उनकी व्यावहारिकता और लंबे शेल्फ जीवन के कारण है, और यहां तक कि डिब्बाबंद भोजन को आगे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे खाने के लिए तैयार हैं। विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन किसी भी पक्ष पकवान के पूरक हो सकते हैं, और उनकी लागत इतनी अधिक नहीं है। तो क्या इस व्यंजन के लिए कोई नुकसान है? आइए इसे समझने की कोशिश करें।
उत्पाद के मुख्य गुण
सब्जियों को संरक्षित करने के सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक डिब्बाबंद सेम है, लेकिन सभी प्रकार इस तरह के प्रसंस्करण के अधीन नहीं हैं। तथ्य यह है कि बीन का आकार "आदर्श" होना चाहिए और गोस्ट की सभी आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए, अर्थात्: आकार में 0.03 से 1 सेंटीमीटर तक होना चाहिए। इस तरह के कठोर चयन का कारण प्रसंस्करण समय में निहित है और गर्मी उपचार का समय छोटे के लिए तैयारी के समय से काफी लंबा है।इस मानदंड के अनुपालन के मामले में, बड़े सेम विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं, और छोटे सेम - दलिया की स्थिति में उबाल लें।
डिब्बाबंद सेम लाल और सफेद हैं। दोनों उत्पाद बहुत स्वादिष्ट हैं और मामूली अंतर हैं: लाल सेम संरचना में अधिक घने होते हैं, और सफेद फल अधिक निविदा का स्वाद लेते हैं।
संरचना
आप जार लेबल पर सामग्री का पता लगा सकते हैं। इसकी संरचना में शामिल हैं:
- सेम;
- पानी;
- चीनी;
- नमक;
- और संरक्षक (सिरका)।
लाल सेम कभी-कभी टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। शेष अतिरिक्त घटक, जैसे स्टेबलाइजर्स और सोया, उपयोग करने के लिए निषिद्ध हैं। यदि ये घटक उत्पाद में मौजूद हैं, तो यह खराब उत्पाद की गुणवत्ता और निर्माता की बेईमानी का संकेतक हो सकता है।
डिब्बाबंद सेम खनिज पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला को संग्रहित करते हैं और संरचना में यह ताजा फल तक भी कम नहीं होता है और उपयोगी पदार्थों की एक चौथाई बरकरार रखता है। लेकिन उन लोगों को चेतावनी देना जरूरी है जो रक्त में चीनी के स्तर की निगरानी करते हैं, क्योंकि सेम में उच्च चीनी सामग्री होती है।
लाभ
- यह प्रतीत होता है कि सरल उत्पाद मानव शरीर के लिए सबसे आवश्यक पदार्थों का स्रोत है।यह विभिन्न बीमारियों के लिए एक आहार भोजन के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही साथ जो अपनी आकृति को क्रम में रखना चाहते हैं। आपको उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री से डरने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद बीन्स एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद है और एक छोटा सा हिस्सा आपकी भूख को लंबे समय तक पूरा करने के लिए पर्याप्त है।
- फाइबर के लिए धन्यवाद, गैलन की बीमारियों वाले लोगों द्वारा सेम का सेवन किया जा सकता है। बीन फाइबर हानिकारक पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं और शरीर के कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। बीन्स भी मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।
- उत्पाद में निहित एंटीऑक्सिडेंट शरीर को कैंसर और सूजन प्रक्रियाओं के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं।
- बीन्स का हेमोग्लोबिन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अच्छी भूख का समर्थन करता है, नर्वस विकारों के लिए एक शामक है, जो उम्मीद के लिए एक उत्कृष्ट साधन है। डिब्बाबंद सेम के फायदे को सारांशित करते हुए, यह तर्क दिया जा सकता है कि यह उत्पाद उपयोगी और पोषक तत्वों का भंडार है।
चोट
पेट की समस्याओं के मामलों में, यदि आप अपने शरीर के लिए नकारात्मक नतीजे नहीं चाहते हैं, तो यह व्यंजन आपके आहार से सीमित या पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।डिब्बाबंद सेम के बच्चों और लोगों को भी सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए। बहुत छोटे भागों के साथ शुरू करने की सलाह दी जाती है। भ्रूण को नुकसान से बचने के लिए, गर्भवती महिलाओं को डिब्बाबंद सेम खाने की अनुमति नहीं है।
उत्पाद चयन और भंडारण की स्थिति
निर्माताओं में खोने और गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन न करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
- डिब्बाबंद सेम की उपस्थिति और बनावट का स्वतंत्र मूल्यांकन करने के लिए, ग्लास जार में सामान खरीदने का प्रयास करें।
- दाहिनी डिब्बाबंद फल में, तरल कभी बादल नहीं होता है, और सभी सेमों के बिना नुकसान के समान संरचना होती है।
- खरीदने से पहले, निर्माण की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यह आमतौर पर 1 वर्ष होता है, लेकिन कुछ मामलों में कम होता है। उदाहरण के लिए, पास्ता के साथ सेम को किण्वन में योगदान करने वाले घटकों की उपस्थिति के कारण कम संग्रहित किया जाता है। यदि एक कालबाह्य उत्पाद का उपभोग किया जाता है, तो जहर सुनिश्चित किया जाएगा और यह केवल हिमशैल की नोक है। समस्याएं और अधिक गंभीर हो सकती हैं।
- यदि उत्पाद पहले से ही खुला है, लेकिन पूरी तरह से उपभोग नहीं किया गया है, तो इसे टिन कैन से ग्लास पकवान में स्थानांतरित करें।इस प्रकार, पहले से ही खुले उत्पाद के भंडारण का विस्तार करना संभव होगा। एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में डिब्बाबंद भोजन के एक अनिश्चित जार को रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- सूरज में डिब्बाबंद भोजन को स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है। पहले अवसर पर, उत्पाद को एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर हटा दिया जाना चाहिए।
- डिब्बाबंद शेल्फ जीवन का आकलन करने के लिए, बस कवर देखें। अगर यह सूजन हो जाती है, तो ऐसे उत्पाद को खाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है। लेकिन ऐसा होता है कि सूजन ढक्कन खाना पकाने के नियमों के अनुपालन को इंगित करता है।
अंत में मैं विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में डिब्बाबंद सेम के उपयोग का उल्लेख करना चाहता हूं। सब्जियों के साथ इस उत्पाद को गठबंधन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसे काफी लंबे समय तक पचाया गया है। डिब्बाबंद सेम सलाद, ऐपेटाइज़र, साथ ही सूप की तैयारी में बहुत अच्छे हैं, उदाहरण के लिए, सेम के साथ यूक्रेनी बोर्श। मांस (विशेष रूप से गोमांस) या मछली के साथ सेम के संयोजन में, उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होता है। डिब्बाबंद सेम को एक अलग पक्ष पकवान के रूप में परोसा जा सकता है या मुख्य पकवान के अतिरिक्त के रूप में कार्य किया जा सकता है।
इस प्रकार, डिब्बाबंद सेम एक बहुमुखी उत्पाद हैं जो न केवल भूख को संतुष्ट कर सकता है, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध भी कर सकता है।लेकिन आपको बुद्धिमानी से उत्पाद की पसंद से संपर्क करने और सभी सावधानी बरतने की आवश्यकता है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचाए, बल्कि इसके विपरीत - डिब्बाबंद सेम के पूर्ण स्वाद का आनंद लें।
वीडियो: सेम के लाभ और नुकसान
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