Quinoa Groats - स्वास्थ्य लाभ और हानि

एक आधुनिक व्यक्ति के लिए भोजन ऊर्जा बढ़ाने के साधनों से अधिक है। भोजन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात नहीं है। यह एक असली पंथ है, जिसमें सौंदर्य, नैतिक, स्वाद खुशी शामिल है। मानव शरीर को खनिज यौगिकों, विटामिन, एमिनो एसिड, आहार फाइबर की भी आवश्यकता होती है। वे सभी क्विनो में हैं, इसलिए इसके लाभ और हानि पर विचार करें।

Quinoa की संरचना और विशेषताओं

सबसे पहले, यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि क्विनोआ एक छद्म अनाज संस्कृति है। हर कोई सोचता है कि विविधता समूह से संबंधित है, लेकिन वास्तव में क्विनोआ एक बीज है। तीन किस्में हैं: क्विनो लाल, काला, सफेद।

एक सेवारत में, क्विनोआ कई विटामिन और खनिज परिसरों में वयस्क के लिए दैनिक दर जमा करता है। संस्कृति बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और जिंक में समृद्ध है।

केंद्रित फाइबर, कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी खुराक।क्विनो में, बहुत सारे मैंगनीज, उन्हें दैनिक भत्ता के 50% दिया जाता है।

समूह बी के विटामिनों द्वारा एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया जाता है, उनमें से पाइरोडॉक्सिन, थियामिन, रिबोफ्लाविन, फोलिक एसिड, पेंटोथेनिक एसिड, नियासिन।

अनाज अनाज से वंचित नहीं हैं, उनके 4 ग्राम। 100 ग्राम पर फोलेट, टोकोफेरोल, रेटिनोल हैं। Quinoa अनुकूल रूप से इस प्रकार की अन्य संस्कृतियों से अलग है कि इसमें कई एमिनो एसिड शामिल हैं। उनमें से कई अनिवार्य हैं, जिनमें आइसोल्यूसीन और लाइसिन शामिल हैं।

अनाज में प्रोटीन के उच्च संचय (लगभग 100 ग्राम प्रति ग्राम) के बावजूद, क्विनोआ प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। अनाज में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट हैं (35 ग्राम से अधिक)।

बेहतर एक अंडे खाते हैं। आपको प्रोटीन का यह हिस्सा भी प्राप्त होगा, लेकिन आंकड़े को कम नुकसान के साथ (70 किलोग्राम। 230 किलोग्राम के खिलाफ।)। हाँ, हाँ! Quinoa 230 Kcal जमा करता है। 100 ग्राम पर

बीज विशेष रूप से फाइबर में आहार फाइबर के लिए प्रसिद्ध हैं। यह अन्य समान उत्पादों की तुलना में कई गुना अधिक है। पाचन तंत्र के उचित और तेज़ कामकाज के लिए फाइबर आवश्यक है।

क्विनोआ के हिस्से के रूप में फैटी एसिड होते हैं, जैसे ओलेइक, लिनोलेनिक। बालों, त्वचा, नाखूनों और हड्डी घनत्व की सुंदरता के लिए ओमेगा 3 और 6 एसिड की आवश्यकता होती है।

सौंफ की तरह, क्विनोआ quercetin (क्रैनबेरी से अधिक) में समृद्ध है।इसके अलावा, बीज कामेफेरोल से वंचित नहीं है - यह एक एंटीऑक्सीडेंट है, जो फ्लैवोनोइड्स के समूह से संबंधित है।

Quinoa के लाभ

1. क्विनोआ में बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए आवश्यक होता है। संरचना में 10 से अधिक आवश्यक एमिनो एसिड भी होते हैं। उन सभी को भोजन के साथ निगलना चाहिए क्योंकि वे स्वयं पर उत्पादित नहीं होते हैं।
2. अनाज लोहे के संचय के लिए प्रसिद्ध हैं, जो बच्चों में वयस्कों में एनीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम और पोटेशियम दिल की सही कार्यप्रणाली और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए ज़िम्मेदार हैं।
3. Quinoa कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हर कोई जानता है कि इस खनिज यौगिक को हड्डियों, दांतों, नाखूनों की संरचना में सुधार करने की आवश्यकता है। अनाज के हिस्से के रूप में कोई ग्लूटेन नहीं होता है, ताकि एथेरोस्क्लेरोसिस, माइग्रेन और मधुमेह वाले लोग इसे खा सकें।
4. अनाज जल्दी से अवशोषित कर रहे हैं। क्विनोआ पूरी तरह से सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, रक्त को गति देता है, ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करता है, त्वचा को पूरक बनाता है। Porridge अक्सर उन लोगों के खाद्य मेनू में पेश किया जाता है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।
5. संवहनी तंत्र के लिए क्विनोआ का विशेष मूल्य देखा गया है।विशेष पदार्थों के कारण, रक्त चैनल साफ कर दिए जाते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल जारी किया जाता है। इसका वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. उन लोगों के लिए पकवान खाने के लिए उपयोगी है जिन्होंने हाल ही में गंभीर ऑपरेशन या बीमारी का सामना किया है। Quinoa तेजी से ठीक करने में मदद करता है, ऊर्जा देता है और बलों के रिजर्व को बढ़ाता है।
7. मस्तिष्क गतिविधि के लिए अनाज के मूल्य को बढ़ाया। Porridge स्मृति और ध्यान की एकाग्रता में सुधार, रोकथाम और आंशिक रूप से सेनेइल डिमेंशिया के पाठ्यक्रम की सुविधा प्रदान करता है।
8. दिल के दौरे के विकास के जोखिम पर, आपको कम से कम एक सप्ताह में तीन बार क्विनोआ की सेवा करने की आवश्यकता होती है। यदि रक्तचाप अधिक है, तो पकवान भी टेबल पर स्वागत अतिथि होना चाहिए।
9. क्विनो में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, जो किसी व्यक्ति के मनोवैज्ञानिक भावनात्मक वातावरण के लिए जिम्मेदार होते हैं। लगातार और मीटर की खपत के परिणामस्वरूप, नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है, अनुचित चिंता और उदासीनता कम हो जाती है।
10. क्विनोआ कर्नेल उन लोगों के मेनू में पेश किए जाते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं। इसके चयापचय त्वरण गुणों के कारण, दलिया वसा भंडार को तोड़ देता है और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदल देता है।

शरीर पर quinoa के प्रभाव

प्रोटीन और एमिनो एसिड

1. बहुत से लोग जानते हैं कि मानव शरीर आवश्यक अमीनो एसिड पैदा करने में असमर्थ है। इसी तरह के पदार्थ कुछ उत्पादों से ऊतकों में प्रवेश करते हैं। एमिनो एसिड प्रोटीन संश्लेषण में एक इमारत सामग्री के रूप में कार्य करते हैं।
2. यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर को उन उत्पादों की आवश्यकता होती है जिनमें आवश्यक पदार्थ होते हैं। अन्यथा, ऊतक आवश्यक एंजाइम प्राप्त नहीं करेगा। इससे कई समस्याएं बढ़ती हैं। व्यक्ति लगातार थकान और सुस्ती महसूस करना शुरू कर देता है। एक उदास राज्य आता है।
3. फल पर्याप्त मात्रा में एक महत्वपूर्ण पदार्थ lysine होते हैं। एमिनो एसिड कैल्शियम के संश्लेषण में सक्रिय रूप से शामिल है। इस प्रकार, सामान्य हड्डी का विकास होता है। बाल विकास इस एंजाइम पर निर्भर हो सकता है। अपर्याप्त मात्रा में लाइसिन, भूख और मूड गायब हो जाता है।
4. बीज में ट्राइपोफान की मात्रा अद्भुत है। पदार्थ पूरे दूध से कई गुना अधिक है। एक विशेष एमिनो एसिड सीरोटोनिन के संश्लेषण में सीधे शामिल होता है। Quinoa अक्सर शाकाहारी व्यंजन में शामिल किया जाता है। बीज प्रोटीन में समृद्ध हैं। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भोजन की भी सिफारिश की जाती है।
5. विशेषज्ञ जो अक्सर शाकाहारियों और उचित पोषण के समर्थकों से निपटते हैं, सबूतों की पुष्टि करते हैं कि बीज बहुत उपयोगी हैं।अद्वितीय संरचना गंभीर संचालन से ठीक होने में थोड़ी देर में मदद करती है। उत्पाद के पौष्टिक गुण घर के बने दूध के तुलनीय हैं।

विटामिन

1. यदि आप संरचनाओं में अनाज के साथ बीज और अद्वितीय पदार्थों की उपस्थिति की तुलना करते हैं, तो बाद में बहुत कुछ खो जाता है। Quinoa रेटिनोल, एस्कॉर्बिक एसिड और सभी बी विटामिन के साथ संतृप्त है।
2. यह जानना महत्वपूर्ण है कि बीज संरचना का हिस्सा गर्मी उपचार के प्रभाव में टूट सकता है। इस मामले में, क्विनोआ पूरी तरह से धोया और भिगोना चाहिए। उसके बाद, बीज गर्म पानी के साथ डाले जाते हैं और मोटे कपड़े से ढके होते हैं।

खनिज पदार्थ

1. Quinoa संरचना में खनिजों की एक दिलचस्प उपस्थिति दावा करता है। पदार्थ आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित कर रहे हैं। इसलिए, सिंथेटिक विटामिन परिसरों का सहारा लेने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. बीजों के लिए अधिकतम लाभ लाने के लिए, संरचना को एक निश्चित हिस्से में लेना महत्वपूर्ण है। एक अच्छे सौदे के साथ, आपको पर्याप्त कैल्शियम, लौह, तांबे, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज मिलते हैं।

क्विनो हर्ट

1. केवल उत्पाद के अच्छे पर भरोसा न करें। बीज खतरनाक हो सकते हैं। Quinoa लोगों की कुछ श्रेणियों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है।यदि आप कम वजन से पीड़ित हैं, तो सैपोनिन से अधिक गंभीर जहरीला हो सकता है।
2. आप इस समस्या से बच सकते हैं। पदार्थ केवल बीज के खोल में हैं। इसलिए, कच्चे माल की उचित प्रसंस्करण के साथ, और समस्याओं से बचा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चाकू को धुंध से ढकें और क्विनोआ डालें। उबलते पानी के साथ बीज डालो। चलने वाले पानी के नीचे उत्पाद को कुल्लाएं। इस समय, खोल को हटाकर, अपने हाथों में बीज फेंक दें।
3. इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि, वजन से उत्पाद खरीदते समय, निर्माता बीज को पहले से ही संसाधित करता है। पैक किए गए क्विनो पैक में पहले से ही एक खोल के बिना उत्पादित किया जाता है, इसलिए व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं होता है।
4. गठिया से पीड़ित लोगों के लिए बीज contraindicated हैं। इस मामले में, रोगी प्रोटीन की उच्च सामग्री वाले उत्पादों को प्रतिबंधित करते हैं। कभी-कभी छोटे भाग अनुमत होते हैं, अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
5. क्विनोआ को cholelithiasis के लिए आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बीज का एक स्पष्ट choleretic प्रभाव है। कच्चे माल गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

बेशक, क्विनोआ मानव शरीर के लिए अच्छा है। इसके आधार पर काशी मधुमेह को रोकती है, वजन घटाने को बढ़ावा देती है, दिल और प्रतिरक्षा को मजबूत करती है।एथलीटों के आहार में मांग में क्विनो प्रोटीन के संचय के कारण। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, contraindications को बाहर करना आवश्यक है।

वीडियो: क्विनोआ - उपयोग और कैसे खाना बनाना है?