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मैश पौराणिक परिवार का एक पौधा है, जो भारत से हमारे पास आया और उसे दूसरा मुंग बीन कहा जाता है। इस पौधे के आवेदन की सीमा काफी व्यापक है, इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि दवा, सौंदर्य प्रसाधन, और यहां तक कि मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए भी किया जाता है। प्राचीन काल से, लोगों ने विभिन्न बीमारियों और उनकी रोकथाम के इलाज के लिए मैश का उपयोग करना सीखा है।
पौधे की संरचना और उपचारात्मक गुण
माशा के फायदेमंद गुणों को अधिक महत्व देना कठिन होता है, क्योंकि वे वास्तव में अद्वितीय बीन्स हैं, जिनकी संरचना फॉस्फरस, मैग्नीशियम, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, सोडियम, फोलिक एसिड, विटामिन सी, ई, के और समूह बी में समृद्ध है। इसकी विविध संरचना के कारण, अक्सर, मंग बीन्स का उपयोग वेगन्स, शाकाहारियों और कच्चे खाद्य खाने वालों के आहार में मांस उत्पादों के लिए एक विकल्प के रूप में किया जाता है।
माशा के मुख्य उपचारात्मक गुण:
- प्रतिरक्षा को सुदृढ़ बनाना।
- मूत्रवर्धक क्रिया के कारण हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करना।
- मेमोरी सुधार
- वजन कम करने में यह संयंत्र एक महान सहायक है।
- मानसिक गतिविधि के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क वर्गों का उत्तेजना।
- यह अस्थमा, गठिया, एलर्जी जैसी बीमारियों के इलाज में एक अतिरिक्त घटक है।
- शरीर की समग्र स्थिति में सुधार।
- यह कार्बनिक यौगिकों के ऑक्सीकरण को रोकता है, जो त्वचा की युवा और लोच को संरक्षित करने की अनुमति देता है।
- दृश्य विकार की बहाली और रोकथाम।
- गुर्दे का सामान्यीकरण।
- इसमें कम से कम पदार्थ होते हैं जो पेट फूलना पैदा करते हैं।
- हार्मोनल पृष्ठभूमि का सामान्यीकरण।
- कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा कम करता है।
- एसएआरएस, ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस, ट्रेकेइटिस का उपचार और रोकथाम।
- रक्तचाप का सामान्यीकरण।
- सूजन से छुटकारा पा रहा है।
- कैंसर की कोशिकाओं के विकास को धीमा करता है।
- यह आयु से संबंधित त्वचा में परिवर्तन को रोकता है।
- तंत्रिका तंत्र को सामान्यीकृत करता है।
- यह जल्दी से भूख की भावना को समाप्त करता है और शरीर को पोषक तत्वों के साथ पोषण देता है।
- शरीर से मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करता है।
- यह कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
- एंटीमाइक्रोबायल पदार्थ होते हैं।
टिप! अंकुरित रूप में मैश खाने के लिए सबसे अच्छा है, इसलिए यह शरीर को और भी पोषक तत्वों और विटामिन से संतृप्त करेगा।
उपयोग के लिए संकेत और contraindications
हालांकि, उपयोगी गुणों की बड़ी श्रृंखला के बावजूद, मंग बीन्स के उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं:
- गर्भावस्था।
- चयापचय विकार।
- स्तनपान अवधि।
- आंतों में गैस की मात्रा में वृद्धि हुई।
- मशीन में निहित घटकों के लिए एलर्जी।
- धीरे आंतों की गतिशीलता।
मैश का उपयोग करते समय, याद रखें कि अधिक मात्रा में मानव शरीर की विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है, इसलिए, औषधीय उद्देश्यों के लिए, सेम को संयम में लिया जाना चाहिए और एक विशेषज्ञ के साथ प्रारंभिक परामर्श के बाद।
व्यंजनों
औषधीय गुणों की बड़ी सूची के कारण, मैश को अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है और इसे अद्भुत स्वादिष्ट पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों से बनाया जाता है। इस आलेख में मंग बीन्स से 3 सबसे आम और पौष्टिक व्यंजन हैं:
पाक कला चावडर
- बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर वनस्पति तेल के अतिरिक्त एक पैन में तलना।
- पैन में खुली टमाटर जोड़ें।
- पानी के साथ शीर्ष पर भरे तीन लीटर पॉट में ज़ज़खर्कू डालो।
- उबलने के बाद, पैन में मैश डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
- अपने स्वाद के लिए seasonings जोड़ें। परंपरागत रूप से, मसाला नमक, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ता है।
- सेवारत से पहले, बारीक कटा हुआ टकसाल प्रत्येक प्लेट में जोड़ा जाता है।
खाना पकाने किचारी
- पकवान तैयार करने से पहले, आपको 120 मिनट के लिए पहले से ही मंग बीन्स को भिगोना चाहिए।
- एक पैन में, सूरजमुखी या जैतून का तेल के साथ greased, जीरा जोड़ें।
- एक मिनट के बाद, जीन को बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें।
- जब प्याज को थोड़ा सुनहरा रंग मिलता है, तो आपको पैन में हल्दी, लहसुन और इलायची जोड़नी चाहिए और कुछ मिनट के बाद चावल जोड़ें।
- 3 मिनट के बाद, किचारी और नमक में पानी जोड़ें।
- हर 5-7 मिनट stirring, आधे घंटे के लिए उबाल लें।
पाक कला केक
- एक गहरी नींद में, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर तलना। सूरजमुखी या जैतून का तेल जोड़ने के साथ।
- फिर लगभग एक मिनट के लिए skillet और तलना में लहसुन जोड़ें।
- उसके बाद, धोया हुआ मैश सॉस पैन में भी जोड़ा जाता है, जो पानी से भरा होता है और मध्यम गर्मी पर 40 मिनट तक पकाया जाता है।
- समाप्त बीन्स grated पनीर के साथ मिश्रित कर रहे हैं।
- जबकि भरना ठंडा हो जाता है, पफ पेस्ट्री डालें और बेकिंग शीट पर रखें।
- इसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक भरना चाहिए और आटा के किनारों को लपेटना चाहिए।
- केक को ओवन में रखने से पहले इसे जर्दी के साथ चिकना होना चाहिए।
- ओवन में लगभग 20-30 मिनट के लिए केक तैयार करें, 180 डिग्री तक गरम करें।
इन स्वादिष्ट और आसान-से-पका माशा व्यंजनों को आजमाएं। मुंग सेम न केवल एक हार्दिक दोपहर का भोजन या रात का खाना होगा, बल्कि आपके शरीर को बहुत सारे लाभ भी लाएगा और विभिन्न बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी। हालांकि, यह न भूलें कि आपको अपने आहार में अत्यधिक मात्रा में फल का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में समस्याएं बढ़ सकती हैं और वृद्धि हो सकती हैगैस गठन
वीडियो: मैश कैसे अंकुरित और खाने के लिए
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