सफेद मक्खन पकवान - कवक की विषाक्तता कहां बढ़ती है इसका विवरण

सफेद मक्खन पकवान - परिवार Maslenkov के लोकप्रिय खाद्य ट्यूबलर सदस्यों में से एक, Agaricomycetes की कक्षा से संबंधित, खराब स्पष्ट स्वाद गुणों और लगभग कोई ध्यान देने योग्य गंध की विशेषता है। आधिकारिक लैटिन अंतरराष्ट्रीय नाम सुइलस प्लेसिडस है।

विवरण

एक सफेद ऑयलर की टोपी का औसत व्यास 5 से 12 सेंटीमीटर होता है, हालांकि इस आंकड़े से अधिक एकल नमूने ढूंढना काफी संभव है। एक युवा कवक में, यह धीरे-धीरे वृद्धि की प्रक्रिया में एक उत्तल आकार में भिन्न होता है, जो पहले एक कुशन जैसी उपस्थिति लेता है, और फिर एक फ्लैट, या यहां तक ​​कि थोड़ा अवतल भी होता है। सतह चिकनी और थोड़ा नम है, जिसे सूखने पर श्लेष्म की पतली परत की उपस्थिति से समझाया जाता है, त्वचा चमकदार हो जाती है।

जैसा कि आप आसानी से इस प्रकार के तेल के नाम से अनुमान लगा सकते हैं, इसमें टोपी का एक हल्का तटस्थ रंग होता है, जिसमें किनारों का पीला पीला रंग होता है।एक परिपक्व मशरूम में, इस भाग को पीले रंग के सफेद या भूरे रंग के सफेद रंग में चित्रित किया जा सकता है, और बरसात के मौसम में, यह अक्सर इसकी उपस्थिति में सुस्त जैतून जैसा दिखता है। छील आसानी से टोपी से अलग हो जाती है, और वह खुद जल्दी गिर जाती है।

तेल का ट्यूबलर भाग एक उत्तेजक राज्य में पैर से जुड़ा हुआ है, कभी-कभी यह कवक प्रकृति में पाया जा सकता है, जिसमें कमजोर रूप से अवरुद्ध ट्यूबल होते हैं। इस क्षेत्र का रंग पहले हल्का पीला होता है, फिर, जैसे ही यह बढ़ता है, यह सबसे पहले और अधिक स्पष्ट और संतृप्त पीले (नींबू छील की तरह) में बदल जाता है, फिर हरे रंग के पीले (जैतून की विशेषता), अच्छी तरह से, सबसे पुराने राज्य में - जैतून ब्राउन ।कवक के छिद्रों में एक समान रंग होता है, आकार में कोणीय, जिसमें लाल तरल की बूंदें अक्सर मिल सकती हैं।

सफेद ऑइलर का मांस पीले या सफेद रंग में अलग होता है, इसे काटने या तोड़ने के स्थान पर धीरे-धीरे समय के साथ बदल जाता है और एक लाल शराब छाया में बदल जाता है। कवक में कमजोर गंध और स्वाद होता है। इसमें हल्के भूरे, पीले जैतून, या ओचर-रंग वाले पाउडर के साथ चिकनी, बीमार आकार के स्पायर होते हैं।

वनस्पतियां

सफेद मक्खन मुख्य रूप से मिश्रित प्रकार के शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, साथ ही देवदार के प्रतिनिधियों और पाइन के पेड़ की एक विस्तृत विविधता के साथ। इसके विकास के मुख्य क्षेत्र चीन और उत्तरी अमेरिका, यूरोप और रूस हैं, जहां यह विशेष रूप से साइबेरिया और सुदूर पूर्व के दूरस्थ क्षेत्रों में बड़ी मात्रा में पाया जा सकता है। कवक का विकास गर्मी की शुरुआत से, जून से नवंबर तक की अवधि में होता है, और संग्रह अगस्त से सितंबर तक बेहतर होता है। यह इस समय है कि मशरूम की यह किस्म भोजन के लिए सबसे उपयुक्त है।यह अकेले या छोटे समूहों के हिस्से के रूप में बढ़ता है, मुख्य रूप से देवदार - साइबेरियाई, यूरोपीय, एल्फिन, कोरियाई के साथ। इस प्रकार, पास के हॉज में सफेद तेल के संग्रह पर जाने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, एक युवा पाइन रोपण में। अक्सर, कवक अकेले बढ़ती है, कम अक्सर - 3 या 4 प्रतियों के समूहों में, और बड़े समूहों के हिस्से के रूप में यह व्यावहारिक रूप से ध्यान नहीं दिया जाता है।

खाने योग्यता

समान विचार

सफेद मक्खन में इसके समान जहरीले मशरूम नहीं होते हैं, जिसके साथ इसे आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, इसलिए "मूक शिकार" के नौसिखिया प्रशंसकों को भी साहसपूर्वक इसे इकट्ठा कर सकते हैं। लेकिन तथाकथित काली मिर्च मशरूम के साथ इसकी समानता को याद रखना उचित है - जहरीले नहीं, लेकिन बहुत कड़वा स्वाद होता है, और इसलिए कम से कम 15 मिनट खाना पकाने की आवश्यकता होती है,जिसके दौरान उसकी कड़वाहट बेअसर हो जाती है।