ग्रैनुलर मक्खन पकवान - कवक की विषाक्तता कहां बढ़ती है इसका विवरण

आमतौर पर वन मशरूम अच्छी गर्मियों की बारिश के बाद दिखाई देते हैं, जिसे मशरूम कहा जाता है। लेकिन यह सभी प्रजातियों पर लागू नहीं होता है - ऐसे लोग हैं जो सबसे गर्म मौसम में दिखाई देते हैं। केवल, दुर्भाग्यवश, वे अल्पकालिक हैं, और विनाशकारी रूप से बेकार हो जाते हैं - कीड़े उन्हें जोर से भस्म करने लगते हैं। इन मशरूम में मक्खन दानेदार शामिल हैं।

विवरण

ग्रैनुलर मक्खन पकवान (जिसे प्रारंभिक मक्खन पकवान या ग्रीष्मकालीन मक्खन पकवान भी कहा जाता है) शायद रूसी जंगलों में सबसे लोकप्रिय और सबसे आम मशरूम है। रूसी जंगल के लिए मक्खन रूस के समान ही है। यह बड़ी मात्रा में भी बढ़ता है। वह कैसा दिखता है?

इस मशरूम की टोपी बड़ी हो जाती है - 20 मिमी से बहुत ही युवा मशरूम में वयस्क में 10-15 सेमी तक। सबसे पहले, मक्खन एक गोलाकार टोपी के साथ पैदा होता है, समय के साथ यह चापलूसी हो जाता है।शीर्ष में गर्मी में सुखाने वाले श्लेष्म के निशान के साथ छील के साथ कवर किया गया, भूरा-लाल-लाल रंगों में रंग। कवक के उपचार के दौरान त्वचा बहुत आसानी से हटा दी जाती है।

कवक का लुगदी नरम और तंग, सफेद-पीले रंग के रंग में होता है, यह थोड़ा सा राल की गंध करता है, रंग तोड़ने पर नहीं बदलता है। कवर (यानी फिल्म) नहीं है।

टोपी के निचले हिस्से में पतले ट्यूबल होते हैं, युवा मशरूम में हल्के पीले होते हैं, वयस्कों में भूरा-पीला, गहरा पीला या ओचर रंग होता है। ट्यूबल सफेद दूध छिड़कते हैं, जो भूरा-भूरा रंग के specks में सूखे जब बारी।

स्पायर्स चिकनी और अंडाकार होते हैं, जैतून-ओचर रंग में चित्रित होते हैं।

कहां बढ़ रहा है

यह बहुत व्यापक है - यह पूरे साइबेरिया और सुदूर पूर्व में, यूरल्स में, काकेशस के शंकुधारी और एस्पेन जंगलों में बढ़ता है, व्यावहारिक रूप से यूरोप के सभी जंगलों में बांसुरी पर कब्जा कर लिया जाता है, यहां तक ​​कि दूरस्थ इज़राइल में भी यह मशरूम है। युवा जंगलों में बहुत सारे तेल, साफ़ियों में, ग्लेड और किसी भी वन सड़क के साथ मिल सकते हैं। यदि यह मशरूम पकड़ा जाता है, तो इसका मतलब है कि जमीन में बहुत सी नींबू है, क्योंकि यह केवल ऐसी मिट्टी पर बढ़ती है।

यह समूहों में अक्सर बढ़ता है, लेकिन आप सिंगल मशरूम पा सकते हैं। अक्सर आप देख सकते हैं कि छोटे वयस्क मशरूम बड़े वयस्क टोपी के साथ कैसे काटते हैं। यह बढ़ने लगते हैं और फल जल्दी शुरू करते हैं - मई और नवंबर तक - मक्खन पकवान भी ठंढ से डरता नहीं है।

खाने योग्यता

इस प्रकार के मशरूम, अन्य खाद्य समकक्षों के साथ, फल की गंध थोड़ा और सुखद खट्टा स्वाद है। मक्खन की दूसरी श्रेणी के समानताएं समान होती हैं, उन्हें पकाया जा सकता है जैसे आप पसंद करते हैं - मसालेदार या मसालेदार या उबले हुए रूप में खपत। हालांकि ज्यादातर रूसियों ने उन्हें तलना। लेकिन दानेदार मक्खन को सूखा जरूरी नहीं है - वे बहुत भंगुर हो जाते हैं। वैसे, मक्खन उपयोग और कच्चे के लिए काफी उपयुक्त है, केवल त्वचा की टोपी को साफ़ करने के लिए आपको हटाने की जरूरत है।

कवक की प्रसंस्करण बहुत सरल है: मक्खन पकवान मलबे से साफ होता है, त्वचा को टोपी से जरूरी हटा दिया जाता है। यह हो सकता है कि वह साफ करने के लिए अनिच्छुक है, फिर थोड़ा गर्म पानी में रखा जाता है - और सब कुछ अच्छी तरह से साफ किया जाता है।

आम तौर पर, फिल्म को हटाने के लिए जरूरी नहीं है - यह भी काफी स्वादिष्ट और खाद्य है।केवल तथ्य यह है कि प्रत्येक एकत्रित मशरूम को एक अलग बैग में पैक नहीं किया जाएगा - वे सभी एक टोकरी में रहते हैं और चिपचिपा फिल्म सभी कचरा इकट्ठा करती है। इसलिए, निश्चित रूप से, पालन करने वाली गंदगी को साफ करने के बजाय इसे निकालना बहुत आसान है।

युवा बोलेटस को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, बस पैदा हुआ - मशरूम में कोई वर्म्स नहीं होने की संभावना अधिक होगी। क्योंकि जैसे ही मशरूम थोड़ा बड़ा हो जाते हैं, लार्वा डालने वाली कीड़े तुरंत उनमें बढ़ने लगती हैं। मक्खन पकवान सबसे कीड़े में से एक माना जाता है। नतीजतन एकत्रित बड़ी राशि में, बहुत सारे मशरूम नहीं हैं।

Maslits जमीन से बाहर खींच लिया जाता है और खुद के अंदर रेडियोधर्मी तत्व जमा करते हैं। चेरनोबिल में दुर्घटना के बाद यह विशेष रूप से सच था। और कई अन्य स्थानों में एक जोखिम है कि मशरूम में सेसियम निहित हो सकता है। इसे निष्क्रिय करना काफी सरल है - मशरूम को दो या तीन पानी में उबालें। पहले पानी में 15 मिनट के लिए उबालें, पानी निकालें, फिर से पॉट भरें, फिर उबाल लें, फिर से निकालें और आवश्यकतानुसार मशरूम पकाएं।

सुरक्षा सावधानियां

1. सबसे पहले, पर्यावरण सुरक्षा के संदिग्ध क्षेत्रों में मशरूम न लें।
2. दूसरा, जंगल से लाए गए मशरूम को तुरंत अंतिम उपाय के रूप में संसाधित किया जाना चाहिए - अगली सुबह।
3. तीसरा, यहां तक ​​कि संसाधित मशरूम को लंबे समय तक (रेफ्रिजरेटर में भी) स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है। वे जल्दी से बिगड़ते हैं, उन्हें अचार या फ्रीज करना बेहतर होता है।

वीडियो: दानेदार मक्खन (सुइलस granulatus)