लेख की सामग्री
Mlechnik फीका Syroezhkov परिवार, जीनस Mlechnik का एक सदस्य है। यह सशर्त रूप से खाद्य है और केवल सर्दी के लिए कटाई के लिए प्रयोग किया जाता है। दूसरे रूप में इसका उपयोग करने के लिए निषिद्ध है। साहित्य में इसके लिए अन्य नाम हैं - दलदल मार्श और दाढ़ी का सुल्काटा।
सुविधा
उनके पास इस जीनस से संबंधित सभी सुविधाएं हैं। टोपी घुमावदार किनारों के साथ एक उत्तल आकार है। परिपक्वता की प्रक्रिया में, यह खुलता है और दबाया जाता है। किनारों को भारी मिलता है। वयस्क मशरूम की टोपी का व्यास अधिकतम 8 सेमी तक पहुंचता है, इसलिए मशरूम को बड़ा माना जाता है।
कवक की सतह थोड़ा चिकनी है, टोपी पर श्लेष्मा है, जो सूखने के खिलाफ एक सुरक्षात्मक कार्य करता है। उस क्षेत्र में प्रचलित कचरा और धूल इसके साथ चिपक जाती है। क्रीम रंगीन प्लेट की टोपी के अंदर, जो पैर पर थोड़ा गिरती है।
पैर दौर है, कुछ मामलों में मामूली flattening संभव है। इसके अलावा, बढ़ती स्थितियों के आधार पर, यहां तक कि घुमावदार भी हैं। यदि क्षेत्र में जहां यह बढ़ता है, तो बड़ी मात्रा में मॉस प्रचलित होता है, जिसके माध्यम से अंधकारमय युवाओं को अपना रास्ता बनाना पड़ता है, पैर झुक जाता है।
इसके अंदर खाली है, धीरे-धीरे नीचे पतला हो रहा है। यह 8 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, जबकि व्यास 0.5 सेमी के भीतर होगा। न केवल टोपी, बल्कि पैर में थोड़ी मात्रा में श्लेष्म होता है। रंग टोपी के समान छाया है, केवल थोड़ा मंद है।
यह रंग में संबंधित मशरूम से अलग है। टोपी भूरे रंग के बैंगनी या भूरे रंग के बैंगनी हो सकती है। यह परिपक्वता के स्तर और उस क्षेत्र में निर्भर करता है जिसमें यह बढ़ता है। यदि मौसम गर्म और शुष्क है या मशरूम धूप वाले स्थान में उगता है, तो यह लगभग सफेद हो जाता है, यह लगभग सफेद हो जाता है। ऐसे मामले हैं जब कमजोर, शायद ही दिखाई देने वाला पैटर्न दिखाई देता है।
अगर कवक क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यह एक कास्टिक सफेद रस निकलती है जो ऑक्सीजन के साथ बातचीत करती है और भूरे हो जाती है।
विकास और फसल के स्थान
वे उच्च आर्द्रता के साथ निराशा में बढ़ना पसंद करते हैं, इसलिए वे दलदल और पानी के अन्य निकायों के पास उनसे मिलने की अधिक संभावना रखते हैं। वे जंगलों में भी बढ़ते हैं जहां काफी बड़ी मात्रा में मॉस होता है। मूस मशरूम से प्यार नमी को बनाए रखने में सक्षम है।
मांस का स्वाद
इस प्रकार के मशरूम को एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ संपन्न किया जाता है, जो अन्य मशरूम से अलग होता है, लेकिन आप केवल उचित ताप उपचार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
मशरूम गंध रहित है, और उसका मांस पतला और नाजुक है। स्वाद के लिए इसे कड़वाहट से संपन्न किया जाता है, जिससे आप उचित प्रसंस्करण के बाद से छुटकारा पा सकते हैं। सबसे आसान और सबसे सफल तरीका - खाना पकाने मशरूम। तभी आप सर्दियों के लिए उन्हें मारना शुरू कर सकते हैं।
अनुभव के वर्षों से पता चलता है कि यह पिकलिंग के बाद जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट हो जाता है। उपयोग करने से पहले, मशरूम पानी में डुबोए जाते हैं, ताकि अतिरिक्त नमक उनसे निकल जाए।
संबंधित मशरूम
मांसल क्लर्क के मुख्य रिश्तेदारों में शामिल हैं:
Mlechnik साधारण
टोपी 8-15 सेमी के भीतर व्यास में भिन्न होती है। इसकी अपरिपक्व स्थिति में इसका अनियमित आकार होता है, सतह पर श्लेष्म मौजूद होता है, युवा कवक का रंग बैंगनी-लिलाक या पीला भूरा होता है। जब कवक पूरी तरह से परिपक्व हो जाती है और उम्र से शुरू होती है, तो इसका रंग गुलाबी-भूरा या पीले रंग के लिलाक में बदल जाता है।
यह भी प्लेट है। उसकी प्लेटें पीले पैर पर गिरती हैं। इसकी ऊंचाई 5-10 सेमी है। यह बेलनाकार और आकार में भी है। जैसे-जैसे यह बड़ा हो जाता है, यह खोखला हो जाता है।
एक साधारण केकड़ा का मांस बल्कि मजबूत, सफेद है। क्षति के मामले में, रस जारी किया जाता है, जो सूखने के बाद रंग में जैतून-भूरा हो जाता है। कवक अंडाकार आकार के बीजों।
पैपिलरी गले
एक अपेक्षाकृत छोटा मशरूम, टोपी का व्यास लगभग 3-9 सेमी होता है, यह आकार में सपाट है, केंद्र में एक पहाड़ी है, और इसके किनारों को तब्दील कर दिया गया है। टोपी का रंग ग्रे-ब्राउन है। मांसल और साधारण mlechnik के विपरीत, वह सतह पर कोई श्लेष्म नहीं है।
पैर की लंबाई 3-7 सेमी है, व्यास में - 1-2 सेमी, कैप के समान रंग के सिलेंडर, चिकनी, आकार का आकार होता है। प्लेटें संकीर्ण, सफेद रंग हैं। कवक का लुगदी नाजुक, सफेद है और हल्का नारियल का स्वाद है।बीजाणु पाउडर में भूरा या सफेद रंग होता है। कवक के यांत्रिक क्षति के मामले में, यह एक छोटे से मात्रा में सफेद रस जारी करता है, जो ऑक्सीजन के साथ बातचीत करता है और अंधेरा हो जाता है।
यह किस्म जंगल में पाई जा सकती है, यह रेतीले मिट्टी पसंद करती है। फसल अगस्त में शुरू होती है और सितंबर में समाप्त होती है।
वीडियो: फीका मिल्की वे (लैक्टारियस वियतस)
भेजने के लिए