Mozzarella - शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

मोज़ेज़ारेला एक क्लासिक इतालवी पनीर है, जिसने पहली बार दुनिया को दूर 1570 साल में सुना था। पनीर खुद ही इतालवी शहर नेपल्स से आता है। परंपरा के अनुसार, यह उत्पाद एशियाई भैंस दूध से बना था और इसे मोज़ेरेला डी बफेलो कहा जाता था। यह पनीर इस दिन मौजूद है। यह पनीर निर्माताओं के लिए बेंचमार्क है। इस तरह के पनीर की कीमत 250 ग्राम के लिए $ 20 का एक उदाहरण है।

हालांकि, आधुनिक दुनिया में, लोगों को एक सस्ती विकल्प मिला - गाय का दूध। और अब मोज़ारेला इसे से बना है। गाय के दूध ने इस पनीर को अपनी विशिष्टता भी दी - यह क्रमशः दुनिया भर में स्वाद और गुणवत्ता में भिन्न है, और मोज़ेज़ारेला इससे अलग होगा।

"मोज़ज़ारेला" शब्द का अर्थ केवल पनीर उत्पादन का अंतिम चरण है, अर्थात्, अंतिम उत्पाद के मैन्युअल आकार।

इस पनीर में एक बड़ी कमी है - इसमें एक छोटा शेल्फ जीवन है।हालांकि, इटालियंस को जल्दी से एहसास हुआ कि इस तरह के पनीर को धूम्रपान किया जा सकता है और इसे धुआं जा सकता है। इस विकल्प को "provatura" कहा जाता है।

पौष्टिक मूल्य

मोज़ेज़ेला, जो गुणवत्ता गाय के दूध से बना है, वह किसी भी व्यक्ति के पौष्टिक आहार में एक आवश्यक तत्व है जो स्वस्थ खाना नहीं चाहता और बहुत अधिक कैलोरी भोजन नहीं चाहता है। इस पनीर की एक गेंद का वजन लगभग 28 ग्राम होता है और इसमें 72 किलोग्राम होता है। लेकिन इसमें निम्नलिखित तत्व भी शामिल हैं: वसा का 4.5 ग्राम, पशु प्रोटीन का 7 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट के 1 ग्राम।

हालांकि, मोज़ेज़ारेला की एक प्रमुख विशेषता यह है कि पनीर में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। ऐसी एक गेंद मानव तत्व को निम्नलिखित तत्वों से पूरी तरह से संतृप्त कर सकती है:

• नियासिन;
• राइबोफ्लेविन;
• thiamine;
• बायोटिन।

और विटामिन बी 5 और बी 6, जो कई एंडोक्राइन अंगों के लिए चयापचय परिचालन में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं।

इस समृद्ध संरचना के कारण, दृष्टि और त्वचा के अंगों के स्वास्थ्य में सुधार करना संभव है।

लेकिन यह सब नहीं है। मोज़ेज़ारेला में वसा-घुलनशील पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है जिसका मानव मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।उनमें से विटामिन ए, डी और ई हैं, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से कोशिका झिल्ली की रक्षा करते हैं।

इस इतालवी पनीर में ट्रेस तत्व भी होते हैं। उदाहरण के लिए, एक सलाद बॉल में, वैज्ञानिकों ने 183 ग्राम कैल्शियम पाया, जो एक सेकंड के लिए दैनिक खुराक से 18% तक अधिक है। और कैल्शियम ही हड्डी अखंडता में सुधार और विनाश से दाँत तामचीनी की रक्षा के लिए जाना जाता है।

मोज़ेज़ेला की एक ही मात्रा मानव शरीर को 13% तक खुराक से अधिक फॉस्फरस के साथ समृद्ध कर सकती है। फॉस्फोरस मांसपेशियों, दिल और गुर्दे का समर्थन करता है। कैल्शियम के संयोजन के साथ, मानव लाभ में वृद्धि ध्यान देने योग्य होगा।

आयोडीन और सेलेनियम उच्च गुणवत्ता वाले मोज़ेज़ारेला में पाया जा सकता है। सूजन का मुकाबला करने के साथ-साथ बालों के विकास को बहाल करने के लिए उन्हें जरूरी है।

इतालवी पनीर में अन्य फायदेमंद पदार्थ होते हैं: मोलिब्डेनम, विभिन्न प्रकार के एमिनो एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और लौह क्लोराइड, साथ ही साथ कई अन्य पोषक तत्व जो मानव शरीर के लिए जरूरी हैं।

लाभ

1. इतालवी मोज़ेज़ेला प्रोटीन के संवर्धन के लिए आदर्श है, जो ऊर्जा के विकास और मांसपेशी द्रव्यमान को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।यदि आप आम तौर पर स्वीकार किए गए मानकों का पालन करते हैं, तो इस पनीर की खपत लोगों को संधि से बचा सकती है, जो जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल के संचय के कारण दिखाई देती है।
2. कैल्शियम, जो मोज़ेज़ारेला में प्रचुर मात्रा में है, वजन कम करने और स्तन कैंसर के खिलाफ सुरक्षा में मदद करता है।
3. लेकिन सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति को चयापचय सिंड्रोम से सुरक्षित रूप से सुरक्षा कहा जा सकता है, जो एंडोकार्डिटिस और मायोकार्डिटिस जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है। इस उत्पाद में निहित विटामिन बी 6 और बी 12 रक्त धमनियों के नुकसान के खिलाफ सुरक्षा कर सकते हैं।
4. आश्चर्य की बात है, ज़ोज़ज़ेला में जस्ता भी मौजूद है। यह शरीर में प्रोटीन के संश्लेषण का समर्थन करने के लिए प्रसिद्ध है, कोशिकाओं के विकास और विकास में तेजी लाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इस इतालवी पनीर की एक सलाद गेंद में दैनिक जस्ता का 9% होता है।

मोज़ेज़ारेला और आहार

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से सिद्ध किया है कि एक आहार जिसमें मोज़ेज़ेला की एक छोटी खुराक शामिल होगी, निम्नलिखित लाभ ला सकती है:

• कंकाल की सामान्य मजबूती।
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर रक्तचाप की स्थिरीकरण।
• गठिया और इसी तरह की बीमारियों को रोकें।
• मानव प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य मजबूती।
• कंकाल रोगों और छोटी हड्डियों के विकास में बाधा।
• चोटों और हड्डी फ्रैक्चर की तेजी से उपचार।
• दृश्य तंत्र की बहाली में सहायता।
• तंत्रिका तंत्र को सुदृढ़ करना और इसकी बहाली में मदद करना।
• लगातार सिरदर्द को खत्म करने में मदद करें।
• अत्यधिक रक्त थकावट बंद करो।

नतीजतन, हमारे पास एक उत्पाद है जो विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है: एक साधारण माइग्रेन से गंभीर हृदय रोगों तक।

बस यह मत भूलना कि यह पनीर लगभग किसी भी पकवान में एक घटक हो सकता है। आपको हमेशा खुशी से व्यवसाय को जोड़ना चाहिए।

चोट

Mozzarella पनीर सभी बीमारियों के लिए एक इलाज नहीं है। इसका अपने नकारात्मक नतीजे हैं, हालांकि, यदि आप इसे कम मात्रा में उपयोग करते हैं, तो इससे बचा जा सकता है।

1. क्रोनिक हाइपरटेंशन, गैस्ट्रिक अल्सर या ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस से ग्रस्त लोग इस उत्पाद का बहुत सावधानी से उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इससे जटिलता हो सकती है। यह गुर्दे की कमी और दूध प्रोटीन के असहिष्णुता वाले व्यक्तियों पर भी लागू होता है, क्योंकि इसमें बहुत सी चीज होती है।
2. जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, मोज़ारेला पनीर बड़ी मात्रा में contraindicated है, क्योंकि यह सूजन या दस्त भी पैदा कर सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! स्पोइलड मोज़ेरल का तुरंत निपटान किया जाना चाहिए, अन्यथा इसका उपयोग जहरीलेपन के साथ खतरा होता है। खराब मोज़ेज़ारेला की पहचान करना आसान है - मोल्ड पनीर बॉल पर दिखाई देगा। पानी को देखने के लायक भी है जिसमें पनीर स्थित है - अगर यह बहुत गंदा है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि पनीर खराब हो गया है।

आज, मोज़ेज़ारेला विभिन्न सलाद, पिज्जा, डेसर्ट और स्नैक्स का हिस्सा है। इसलिए, आपको पहले से पता होना चाहिए कि उत्पाद में मोज़ेज़ेला है जो खाया जाएगा, क्योंकि अलग-अलग व्यंजनों में पनीर की एक अलग मात्रा होती है।

कैलोरी सामग्री

संक्षेप में, यह कहा जाना चाहिए कि मोज़ेज़ारेला एक अद्भुत खाद्य उत्पाद है। इसमें विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा है, जिनमें से कुछ मनुष्यों के लिए दैनिक दर से भी अधिक है। यह पनीर किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है, क्योंकि यह दुनिया भर में वितरित किया जाता है। और इस अद्भुत उत्पाद को खरीदा है, आप सुरक्षित रूप से अपनी क्षमता का एहसास शुरू कर सकते हैं - यह आसानी से सलाद, विभिन्न स्नैक्स और मिठाई में फिट होगा। लेकिन इसका बहुत हल्का व्यवहार न करें, क्योंकि इसके लाभों के अतिरिक्त, मोज़ेज़ेला शायद ही कभी ऐसे व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकती है जो इस पनीर को आवश्यक से ज्यादा खाती है।

वीडियो: मोज़ेज़ेला पनीर कैसे बनाया जाए