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टोफू पनीर, या सोया पनीर, अपने सदियों पुरानी इतिहास और असामान्य स्वाद के साथ, इसकी उपयोगिता के बारे में कई सवाल उठाता है। यह उत्पाद किसके लिए और किसके लिए दिखाया गया है, साथ ही इसकी तैयारी की विशेषताओं में से कई लोगों के लिए ब्याज होगा।
टोफू पनीर - यह क्या है?
टोफू दही वाले डेयरी उत्पादों में से एक है जिसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आमतौर पर यह एक सीलबंद पैकेज में प्रस्तुत सफेद होता है, जहां कोई हवा नहीं होती है, लेकिन आसुत पानी जोड़ा जाता है। इसके कारण, यह एक लंबे शेल्फ जीवन प्राप्त करता है, टोफू 15-30 दिनों तक जारी रखने में सक्षम है।
पैकेज खोलने के बाद, सोया पनीर पानी में रखा जाना चाहिए, जहां यह अधिकतम डेढ़ सप्ताह हो सकता है, हालांकि, तरल को हर दिन बदलना होगा।इसे फ्रीजर में टोफू लगाने की भी अनुमति है, लेकिन साथ ही यह सफेद रंग को पीले रंग में बदलने की संभावना है, स्वाद भी बदल सकता है, थोड़ा कठोर हो जाता है।
असामान्य पनीर के लाभों के बारे में थोड़ा सा
टोफू पनीर में फायदेमंद गुण होते हैं जो गाय के दूध से बने पारंपरिक से अलग होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से निम्नलिखित हैं:
- इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन शामिल है, यह कच्चे माल को शाकाहारियों के लिए अपरिहार्य बनाता है जिनके आहार में मांस उत्पाद नहीं होते हैं। टोफू आसानी से सभी डेयरी उत्पादों को प्रतिस्थापित कर सकता है, जो लैक्टोज एलर्जी से पीड़ित मरीजों और पशु प्रोटीन के असहिष्णुता के लिए महत्वपूर्ण है।
- उत्पाद में निहित एमिनो एसिड गुर्दे, चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज के सामान्यीकरण में शामिल होते हैं। इस घटक के लिए धन्यवाद, gallstones बेहतर कुचल रहे हैं।
- सोया प्रोटीन रक्त कोलेस्ट्रॉल को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है। यह घटक है जो संवहनी दीवारों पर इस पदार्थ के संचय को रोकता है। नतीजतन, रक्त के थक्के का खतरा कम है।
- विटामिन और खनिजों, जो सोया पनीर में बहुत अधिक हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और मानव शरीर को एसएआरएस से बचाते हैं।
- शरीर से डाइऑक्साइन्स को हटाने में शामिल सक्रिय घटकों की भूमिका - कैंसर ट्यूमर के विकास को उत्तेजित करने वाले हानिकारक घटकों को अधिक महत्व देना मुश्किल है।
- सोया पनीर की संरचना सब्जी प्रोटीन के लिए आरक्षित है, जो मांसपेशी द्रव्यमान के विकास के लिए बहुत जरूरी है। इसलिए, एक उपयोगी उत्पाद मूल्यवान है, सबसे पहले, एथलीटों द्वारा। टोफू पोषण विशेषज्ञों के साथ सेवा में है जो इस उत्पाद को उन रोगियों को सलाह देते हैं जिन्होंने गंभीर शारीरिक चोट का अनुभव किया है।
- आयरन टोफू की संरचना में उल्लेख किया जाता है, जिसका अर्थ है कि प्रतिरक्षा में वृद्धि की अपेक्षा करना संभव है। स्वस्थ हड्डियों के लिए कैल्शियम अनिवार्य है।
टोफू के लाभ अतिसंवेदनशील हैं। हालांकि, उत्पाद के निर्विवाद लाभ के बारे में बात करना संभव है अगर हम असली, उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के बारे में बात कर रहे हों।
विशेष रूप से उपयोगी टोफू कौन है
टोफू पनीर विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए जरूरी है जो मांस नहीं खाते हैं। सोया उत्पाद में उच्च प्रोटीन सामग्री इसकी अनुपस्थिति को भर देती है।इसके अलावा, इस तरह के कच्चे माल प्राकृतिक डेयरी उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, इसलिए यह एलर्जी के लिए मेज पर अनिवार्य होगा।
कम वसा की मात्रा के कारण, टोफू किसी भी व्यक्ति द्वारा सुरक्षित रूप से उपभोग किया जा सकता है जो वजन कम करना चाहता है।
किसी उत्पाद को खाने से, अतिरक्षण की कोई भावना नहीं होती है, इसलिए टोफू विशेष रूप से खेल में शामिल लोगों के लिए मूल्यवान है, अच्छे आकार को बनाए रखने में सहायक के रूप में।
मधुमेह टोफू के आहार में उपस्थिति कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, और पुराने रोगी अपने आहार को संतुलित करने में सक्षम होते हैं और पेट को ओवरलोड करने के लिए मजबूर किए बिना आवश्यक घटकों की पूरी श्रृंखला प्राप्त कर सकते हैं।
त्वचा, बालों, नाखूनों और दांतों पर सोया पनीर के सकारात्मक प्रभाव।
कुछ विशेषज्ञों को आश्वस्त किया जाता है कि टोफू रजोनिवृत्ति के दौरान एक महिला की स्थिति को कम कर सकता है।
टोफू पनीर
कई उपयोगी गुणों के बावजूद, टोफू मानव शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है। अगर सोया पनीर असीमित मात्रा में लिया जाता है, तो आपको निम्न समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है:
- थायराइड ग्रंथि के रोगविज्ञान का विकास।
- पुरुषों और महिलाओं दोनों में प्रजनन संबंधी अक्षमता।
- किशोरावस्था की तीव्र परिपक्वता और, परिणामस्वरूप, प्रजनन प्रणाली के साथ समस्याओं का उदय।
- नियमित रूप से इस पनीर की बड़ी मात्रा में खाने के साथ, मस्तिष्क के कामकाज में मंदी विकसित हो सकती है।
- टोफू भी रेचक है। दस्त इसके उपयोग से विकसित हो सकता है।
यह किसी के लिए एक रहस्य नहीं है कि अधिक से अधिक नकली उत्पाद बाजार में प्रवेश करते हैं, जो हानिकारक नहीं हो सकता है, लेकिन इससे कोई फायदा नहीं होता है। इसलिए, सही सोया पनीर चुनना महत्वपूर्ण है।
टोफू कैसे चुनें
टोफू पनीर किसी भी सुपरमार्केट में क्लासिक संस्करण और विभिन्न additives (मशरूम, मसाले, सूखे फल, पागल, आदि) के साथ आसानी से पाया जा सकता है। उत्पाद को तरल के साथ हर्मेटिक रूप से सील कर दिया जाता है (यह मूल तटस्थ स्वाद को संरक्षित करने के लिए आवश्यक है)।
सोया पनीर खरीदने पर आपको पैकेज पर शिलालेखों को अनदेखा नहीं करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि टोफू प्राकृतिक, स्वस्थ है, तो इसमें निम्नलिखित संरचना होनी चाहिए:
- सोयाबीन;
- पीने का पानी;
- कैल्शियम सल्फेट, निगारी, डेल्टा-ग्लुकोनोलैक्टोन, मैग्नीशियम क्लोराइड द्वारा दर्शाया गया कॉगुलेंट।
यह वास्तव में क्लासिक टोफू हासिल करने के लिए पहली बार वांछनीय है, ताकि इसका वास्तविक स्वाद अंत तक महसूस किया जा सके।
सॉलिड ग्रेड टोफू अपने मुलायम समकक्ष की तुलना में फैटर है। पहले अवतार में, और प्रोटीन एकाग्रता अधिक है।
उत्पादन की तारीख और शेल्फ जीवन पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है।
टोफू बनाने के तरीके
कई आहार टोफू पर आधारित हैं। और यह समझ में आता है, क्योंकि सोया आहार 7 से 14 किलोग्राम तक खोना संभव बनाता है। साथ ही, अपनी आदत जीवन शैली को बदलने और आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा पर प्रतिबंध लगाने के लिए बिल्कुल जरूरी नहीं है। बस, रोगी के मेनू में मांस के बजाय, सोया पनीर पेश किया जाता है, और जल्द ही आप परिणाम का आनंद ले सकेंगे।
टोफू पनीर पहले से ही उस रूप में उपयोग किया जाता है जिसमें इसे बेचा जाता है।
टोफू ठोस विविधता - माँ - एक सैंडविच के लिए लिया जा सकता है, सलाद के लिए स्लाइस में काटा, रोटी में तलना। इसकी अनुमति है और इसकी marinating है। और स्वाद में थोड़ा टॉफू स्मोक्ड थोड़ा हम नहीं होगा।
सौम्य, मुलायम दही - किणुगोशी - एक और नाम है - "रेशमी।" सॉस, सूप और मिठाई बनाने के लिए इस किस्म का उपयोग किया जाता है।
सोया पनीर खाना पकाने में इस्तेमाल किया गया है। इसका उपयोग मुख्य व्यंजन, मिठाई, मिठाई तैयार करने के लिए किया जा सकता है। एशियाई व्यंजन में यह घटक अनिवार्य है। उपयोग करने से पहले, थोड़ी देर के लिए मारने की सिफारिश की जाती है। इन उद्देश्यों के लिए, सोया सॉस या नींबू के रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
टोफू के साथ बहुत स्वादिष्ट पास्ता।
उनकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:
- पास्ता - 200 ग्राम;
- मक्खन - 2 टेबल। चम्मच;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
- सोया दूध - 0.5 कप;
- टोफू - 225 जी
तैयारी
- शुरुआत के लिए, पास्ता उबला हुआ है, और पानी उनसे निकल जाता है।
- इसके बाद, उन्हें स्वाद के लिए कटा हुआ टोफू, सोया दूध, मक्खन, नमक, काली मिर्च डालना होगा।
- पास्ता के साथ सभी अवयवों को स्टोव पर भेजा जाता है और कम तरल के पूर्ण वाष्पीकरण तक कम गर्मी पर उबला जाता है।
- सेवारत से पहले, पकवान हार्ड पनीर के साथ शीर्ष पर छिड़क दिया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में टोफू का उपयोग
इस तरह के एक उपयोगी मुखौटा की तैयारी के लिए, मुलायम जापानी दही जैतून का तेल के साथ जमीन है, जिसे 1 चम्मच की मात्रा में लिया जाता है। संरचना को उंगलियों के प्रकाश टैपिंग आंदोलनों के माध्यम से पूरी तरह से साफ और उबले हुए चेहरे पर वितरित किया जाता है। 10 मिनट के बाद, यह बनावट ठंडा पानी से धोया जाता है। इस प्रक्रिया को सप्ताह में 1-2 बार दोहराया जाता है।
टोफू पनीर एक स्वस्थ उत्पाद है, जो माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है, जिसने न केवल पूर्व के देशों में बल्कि दुनिया के कई अन्य व्यंजनों में भी विशेष लोकप्रियता प्राप्त की है। इसके फायदेमंद गुणों के कारण, यह उत्पाद न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रयोग किया जाता है।
वीडियो: सामान्य पनीर बनाम टोफू पनीर
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