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हमारे देश के जंगलों में मोमरू के रूप में ऐसे कवक की कई प्रजातियां हैं, जो लैमेलर के परिवार से संबंधित हैं। यद्यपि वे बोलेटस और मक्खन से अपनी लोकप्रियता में पीछे हट रहे हैं, फिर भी, उनकी संरचना में पोषक तत्वों का प्रतिशत बताता है कि उनके पोषण का महत्व सफेद मशरूम में भी बहुत अधिक है।
मशरूम पिकर्स के लिए सबसे आम और वांछनीय ऐसी प्रजातियां हैं जो स्पुस मूरहेड हैं, जो कई लोग बढ़ते श्लेष्म सामग्री की वजह से स्लग कहते हैं, जो लगभग पूरी तरह से फल निकाय को कवर करती है।
प्रजातियों का विवरण
टोपी उत्तल है, किनारे पैर के चारों ओर लपेटा गया है। स्लग की परिपक्वता के साथ, टोपी सामने आती है। केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल होता है, सीधे टोपी की सतह उदास होती है।बाद में सुखाने पर गुप्त श्लेष्म सतह खोलता है, जिसमें मुख्य रंग भूरे रंग के भूरे रंग के होते हैं। किनारों पर एक बैंगनी रंग के साथ। वयस्क मशरूम की टोपी अक्सर पूरे त्वचा को ढंकने वाले छोटे धब्बे से सजाया जाता है। टोपी का अधिकतम व्यास 120 मिमी है।
एक स्लग की लुगदी बल्कि नरम है, लेकिन एक ही समय में घने, एक मशरूम सुगंध और तटस्थ स्वाद है। युवा मशरूम के मांस का रंग सफेद है, वयस्कों में यह भूरा है।
स्पुस मोक्रूमी लैमेलर ऊतक कर्कश के स्पर्श के साथ, कवक विकास की शुरुआत में दुर्लभ, ब्रंच, सफेद होता है। प्लेट वयस्क स्लग में एक गहरा रंग होता है। स्पोर पाउडर - एक विशेष हरे रंग के रंग के साथ ब्राउन।
एक स्लग जैसे मशरूम प्रजातियों का पैर लगभग 2-2.5 सेमी की मोटाई है, यह 110 मिमी की लंबाई तक पहुंचता है। संरचना एक श्लेष्म कोटिंग के साथ काफी घनी है, पूरी तरह से चिकनी है, रंग सफेद है, आधार के करीब, रंग को चिल्लाना।
हालांकि मूरि की आकर्षक आकर्षक उपस्थिति है, फिर भी, यह काफी खाद्य मशरूम है।
वितरण, विशेष रूप से फलने
गीले कटाई का मौसम गर्मियों में शुरू होता है और मध्य शरद ऋतु तक रहता है, ज्यादातर मशरूम छोटे समूहों में उगते हैं।
इसी तरह की प्रजातियां
इस प्रकार के मशरूम के फायदे में से एक, जैसे मोक्रुआ फ़िर, यह व्यावहारिक रूप से कोई खतरनाक, जहरीला समकक्ष नहीं है। हालांकि, एक स्लॉग नकली-दिखने वाले और बैंगनी के समान ही है। इसके अलावा, एक स्लग में शरद ऋतु ऑइलर के साथ कुछ बाहरी समानता होती है जो कि एक निश्चित मात्रा में श्लेष्म से ढकी हुई होती है। प्रजातियों का अंतर यह है कि टोपी के नीचे तेल एक लैमेलर शरीर नहीं हो सकता है।
खाना पकाने की सुविधा
एक स्लग एक स्वादिष्ट मशरूम है, जिसकी तैयारी में कई अलग-अलग तरीके शामिल हैं: पिकलिंग, स्टूइंग, भुना हुआ और कैनिंग। फ्राइड मोक्रुहा अधिकांश व्यंजनों को अतिरिक्त सामंजस्यपूर्ण नोट्स में जोड़ता है, ताकि उनका स्वाद अधिक तीव्र और सुगंधित हो जाए।खाना बनाने से पहले मोक्रू को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, पत्ते और घास फंसे से साफ़ किया जाना चाहिए। इस प्रकार के मशरूम की प्रसंस्करण के लिए भी एक शर्त है टोपी से त्वचा को हटाने के लिए। उसके बाद, मशरूम फिर से धोए जाते हैं और 20 मिनट तक उबले जाते हैं। एक नियम के रूप में, गर्मी के उपचार के बाद, स्लग का फल निकाय अपने रंग को थोड़ा बदल देता है - यह अंधेरा हो जाता है, जो काफी सामान्य होता है और किसी भी तरह से कवक के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
संग्रह सलाह
स्पूस मोक्रुखॉय के लिए "शिकार" पर जाने से पहले आपको कुछ सरल नियम और सिफारिशें दी जानी चाहिए जिन्हें आपको निश्चित रूप से पढ़ना चाहिए।
- फलों के शरीर को काटना मशरूम चाकू के साथ किया जाना चाहिए; यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मायसीलियम को नुकसान न पहुंचाए।
- इस प्रकार के मशरूम का संग्रह अलग टोकरी में किया जाना चाहिए, क्योंकि स्लग बैंगनी में अन्य प्रजातियों के फल निकाय को रंग देने में सक्षम है।
- पुराने मशरूम सबसे अच्छे हैं क्योंकि उनके फल शरीर कीड़े हो सकते हैं।
- सुबह में स्पूस मूर इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है, इस मामले में कवक के पास अपनी नमी को बर्बाद करने का समय नहीं होगा, यानी कटा हुआ मशरूम फसल में बड़ी संख्या में लाभकारी ट्रेस तत्व होंगे।
- मशरूम के विकास के लिए आदर्श स्थिति गर्म बारिश है। शुष्क मौसम में स्लग इकट्ठा मत करो।
- मशरूम को उसी दिन संसाधित किया जाता है जब वे कटाई की जाती थीं। बाद में भंडारण के लिए निरीक्षण और सफाई के बाद चुने गए मोक्रुहा को ठंडा जगह में रखा जा सकता है। जमे हुए स्लग एक साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
चिकित्सा अनुप्रयोग
विशेष रूप से उपयोगी है कि इस तरह की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए मोक्रू का उपयोग निरंतर सिरदर्द, तंत्रिका तंत्र की बीमारियों के साथ-साथ क्रोनिक थकान सिंड्रोम के रूप में होता है। एक स्लग टिंचर को अक्सर एक प्रभावी एंटीमाइक्रोबायल एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, जो मानव शरीर में रोगजनकों और हानिकारक माइक्रोफ्लोरा के प्रभावी दमन के कारण होता है, जिसमें स्टैफिलोकोकल स्टिक भी शामिल है।मोक्रुहू का प्रयोग विभिन्न घावों को ठीक करने और ईएनटी रोगों के इलाज के लिए भी किया जाता है।
यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि इस तरह के लोक उपचार ने प्रासंगिक नैदानिक अध्ययनों को पारित नहीं किया है, यानी, शरीर पर इसका प्रभाव वैज्ञानिक रूप से पुष्टि नहीं किया गया है।
वीडियो: मोक्रुहा फ़िर (गोम्फिडियस ग्लुटिनोसस)
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