ब्लैक पाइल - कवक की विषाक्तता कहां बढ़ती है इसका विवरण

ब्लैक मशरूम को हमारे मातृभूमि के खुले स्थान में बढ़ते सबसे लोकप्रिय और मांग वाले मशरूम माना जाता है। विकास औपनिवेशिक रूप से किया जाता है, ताकि थोड़े समय में आप एक सभ्य फसल एकत्र कर सकें। नमक और स्वस्थ गुणों में उनके स्वाद के लिए दूध मशरूम जैसे "शांत शिकार" के प्रशंसकों। इस तथ्य के बावजूद कि अक्सर सफेद फेलो को वरीयता दी जाती है, कंकोइसर्स के बीच काले मिल्ड्यूज की मांग कम नहीं होती है। लेकिन चलो खुद से आगे नहीं निकलते हैं, हम बदले में सभी पहलुओं का अध्ययन करेंगे।

विवरण

1. मशरूम की प्रस्तुत विविधता को रसुला परिवार में स्थान दिया गया है और इसे एक दाढ़ी माना जाता है। आज तक, बहुत सारे नाम हैं, जैसे ही वे गंदगी का नाम नहीं देते हैं। चेर्नुष्का, चेर्नीश, ब्लैक बर्डहाउस - यह सब उसे संदर्भित करता है। फल निकायों जैतून splashes के साथ शुद्ध काला या भूरे रंग के हो सकता है।
2. मशरूम का आधार पर्याप्त घना होता है और व्यास में 3 सेमी तक हो सकता है। पैर छोटा होता है, यह 8 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है। आधार का आकार एक सिलेंडर या बैरल है, शुरुआत से यह संकीर्ण हो सकता है। पैर स्वयं चिकना है, एक गहरे भूरे रंग के साथ या उस छाया के बारे में वर्णित है। युवा स्टॉक में, आधार भर जाता है, लेकिन जैसे ही विकास बढ़ता है, यह खोखला हो जाता है।
3. टोपी अपने प्रारूप में फनल-आकार का है। यह बीच में दबाया जाता है, लेकिन किनारों के साथ उभरा होता है और ऊपर की तरफ फैलाता है। अंदर टोपी टोपी पर किनारों। सबसे पहले यह उदास है, लेकिन पुराने मशरूम में यह सपाट हो जाता है। आकार के लिए, व्यास औसत पर लगभग 15 सेमी है। बेशक, नमूने 7 या 20 सेमी की नोक के साथ हैं।
4. यदि हम छाया के बारे में बात करते हैं, तो इसका वर्णन करना काफी मुश्किल है। जब मशरूम अभी भी जवान है, तो यह एक भूरे रंग की शीन के साथ एक जैतून का रंग के साथ रंगा हुआ है। पीले या हरे रंग के साथ भूरा हो सकता है। कुछ हिस्सों में, रंग अधिक और उज्ज्वल हो सकते हैं, इसलिए रंग संरचना पैची लगती है। जब कवक अत्यधिक आर्द्र वातावरण में बढ़ता है, तो यह शीर्ष पर फिसलन हो जाता है।
5. प्लेटें कवक के आधार पर जा सकती हैं, वे पिगमेंट बेज हैं। यदि क्षतिग्रस्त हो, तो वे एक गहरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं।अगर हम नरम भाग पर विचार करते हैं, तो यह बहुत नाजुक है, लेकिन घना और ढीला नहीं है। इस क्षेत्र में चीजें या क्षति के साथ, रस जारी किया जाता है, जो हवा के संपर्क में अंधेरा हो जाता है।
6. इस मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। कड़वा रस से बाहर खड़े होने वाली पूरी चीज, जो नरम भाग के माध्यम से भिगोती है। घबराहट से छुटकारा पाने के लिए, एक लंबे भिगोने और प्राथमिक गर्मी उपचार किया जाता है।
7. इस वर्ग में पदार्थों की रासायनिक सूची भी काफी व्यापक है। सूची मूल्यवान बी-समूह विटामिन पर आधारित है। मिट्टी, आहार फाइबर, खनिज पदार्थों में भी बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। उचित तैयारी के साथ, फल निकायों को बेहद फायदेमंद होगा।

विकास और फसल

1. प्रस्तुत विविधता दुनिया की उत्तरी पट्टी में पाया जा सकता है। बहुतायत में, सुदूर पूर्व के जंगलों के क्षेत्र में, साथ ही यूरल्स और साइबेरिया में मशरूम पाए जाते हैं। मशरूम स्पुस और पाइंस के साथ जंगलों में बढ़ना पसंद करते हैं, वे एक मिश्रित पट्टी में भी बर्च के साथ पाए जाते हैं। लर्च पेड़ काले रंग का लुभाना नहीं करते हैं।
2. बर्च के साथ Mycorrhiza फार्म।मशरूम के लिए पूरी तरह विकसित होने और विकसित करने के लिए, उन्हें प्रकाश प्रदान करना आवश्यक है। विकास की अवधि के संबंध में, फलने का गर्मियों के बीच में पड़ता है और मध्य शरद ऋतु तक रहता है। ठंडा मौसम में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, इसलिए आपको एक सभ्य फसल मिलती है।
3. मशरूम को चुनने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि ये मशरूम मानव आंखों से छिपाए जाते हैं। आम तौर पर वे घास में या गिरती पत्तियों के नीचे छिप जाते हैं। पैर छोटा है, इसलिए नमूने बेहद अदृश्य हो जाते हैं। पत्ते को साफ करने के लिए एक छड़ी का उपयोग न करें। क्योंकि टोपी नाजुक है, आप बस इसे नुकसान पहुंचाते हैं।
4. विशिष्ट छिद्र के कारण, पहले से फल निकायों को देखना समस्याग्रस्त हो सकता है। इसलिए साइट पर ध्यान से निरीक्षण करें, अपना समय लें और अपना समय लें। जैसे ही पहला मशरूम पाया जाता है, इसके बगल में आप बाकी को देखेंगे। शब्द के शाब्दिक अर्थ में ये मशरूम बड़े होते हैं जब वे बड़े होते हैं।

इसी तरह की प्रजातियां

1. विचार करें, माना जाता है कि फल निकायों उनके समकक्षों से बहुत अलग हैं। बाहरी रूप से, काले मशरूम किसी भी मशरूम और अन्य समान किस्मों के समान नहीं होते हैं।इसलिए, प्रतियां एकत्र करते समय आपको कोई समस्या नहीं होगी। आप किसी भी अन्य मशरूम के साथ काले दूध मशरूम भ्रमित नहीं करेंगे।
2. पौष्टिक मूल्य और सामान्य विशेषताओं के संबंध में, प्रश्नों के नमूने सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की दूसरी श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। प्रस्तुत फल दूध के रस की उपस्थिति के कारण इस प्रकार को संदर्भित करता है। ब्लैक ग्रुज्ड Mlechnikov के जीनस से संबंधित है।
3. अनुभवी मशरूम पिकर्स जानते हैं कि इस प्रकार के फल निकायों में तेज और कड़वा स्वाद होता है। इसके अलावा, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि प्रस्तुत फल में एक खतरनाक पदार्थ है। इसे नेकोटोरीना (म्यूटेजन-कैंसरजन) के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। पदार्थ का एक हिस्सा पूरी तरह गर्मी उपचार के बाद भी रहता है।
4. विभिन्न लक्षण तत्काल प्रकट नहीं हो सकते हैं, इसलिए इस तरह के कवक के दीर्घकालिक और व्यवस्थित खपत के साथ, खतरनाक यौगिक शरीर में जमा हो जाते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति में सभी ऊतकों को लंबे समय तक होने वाली हानि के संपर्क में आने लगते हैं।
5. इस तरह के अध्ययनों की पुष्टि के बाद, कई खुले स्रोतों में प्रश्न में कवक को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है।कई सालों से, ऐसे फल निकायों को भी कमजोर जहरीला माना गया है। यह लाइनों, सूअर पर लागू होता है। यदि आप अभी भी ऐसी खुशी खोना नहीं चाहते हैं, तो अत्यधिक सावधानी बरतना आवश्यक है।
6. प्रश्न में फल निकायों को इकट्ठा करते समय, पर्यावरण के अनुकूल स्थानों पर विशेष रूप से प्राथमिकता दें। बड़ी मात्रा में ऐसे मशरूम एकत्र करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, नकारात्मक परिणामों का सामना न करने के लिए, कृपया खुद को इतनी कमजोरी के साथ बहुत ही कम करें।

गुण

1. खाद्य गुणवत्ता के संबंध में, प्रश्न विशेषज्ञों के नमूने तीसरी श्रेणी के लिए जिम्मेदार हैं। कवक का लाभ यह है कि इसमें प्रोटीन की उच्च सांद्रता होती है। उसी समय, उत्पाद कम कैलोरी रहता है। 100 ग्राम फलों के निकाय केवल 23 किलोग्राम के लिए खाते हैं।
2. इसके अलावा, यह याद रखना उचित है कि प्रश्न में नमूने भारी मशरूम हैं। इसलिए, किसी भी मामले में, उनमें से बड़ी संख्या में उपभोग करने की कोशिश न करें। शरीर बस सामना नहीं कर सकता है। एक समय में मशरूम की एक छोटी राशि खाने की कोशिश करें।
3. इसके अलावा, अगर काले मिल्ड्यूज गलत तरीके से पकाया जाता है, तो कास्टिक रस उनके लुगदी में रहेगा। नतीजतन, आप कड़वा फल मिलेगा।कवक की इस विशेषता की विशेषता के कारण, अपचन अक्सर होता है।
4. इस तथ्य के बावजूद कि इन फलों में एक खतरनाक पदार्थ पाया गया था, इस तरह के कवक के नुकसान का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, अनुभवी मशरूम पिकर्स बिना किसी समस्या के काले दूध मशरूम इकट्ठा करना जारी रखते हैं।

प्रसंस्करण

माना जाता है कि फल निकायों को दो तरीकों से संसाधित किया जा सकता है। यह अन्य प्रकार के आर्द्रभूमि, पेड़ों, विंडमिल्स और सरिंका पर भी लागू होता है। अक्सर, इन मशरूम को गर्म और ठंडे तरीकों से संसाधित किया जाता है।

गर्म काम

1. यदि आप जितनी जल्दी हो सके जंगल उपहार का आनंद लेना चाहते हैं, तो पकाने का सबसे आसान तरीका उबल रहा है। उसके बाद, आप मशरूम अचार कर सकते हैं। सभी एकत्रित प्रतियों का आकलन करें और अतिरिक्त कचरा, क्षतिग्रस्त स्थानों को हटा दें।
2. बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में चॉप करें। बारीक कटा हुआ भी, जरूरी नहीं है। कुल्ला और पानी के साथ एक कंटेनर में जगह। उत्पाद को लगभग 25-35 मिनट तक उबालें। नमूने को एक कोलंडर में ले जाएं और ठंडा चलने वाले पानी से कुल्लाएं।
3. यदि आप फल को नमक करने जा रहे हैं, तो चेरी, हर्सरडिश और currant पत्तियों की पत्तियों कांच के कंटेनर के नीचे रखा जाना चाहिए।परतों में फल निकायों को फैलाएं, उन्हें नमक के साथ बदल दें। मशरूम आपको पसंद के रूप में रखा जा सकता है। इसे नीचे करने के लिए अनिवार्य नहीं है।
4. प्रत्येक परत डालने पर, थोड़ा दबाएं। उसके बाद, नमक जोड़ें। अगला, एक ही पैटर्न का पालन करें। जार के किनारे तक इस तरह तक पहुंचें। नमक की मात्रा के लिए, प्रत्येक व्यक्ति की अपनी स्वाद वरीयता होती है। इसलिए, गिरावट आंखों पर होगी।
5. अक्सर 1 किलो के लिए मानक नुस्खा में। मशरूम के बारे में 40 ग्राम के लिए खाते हैं। नमक। फिर आप अपने स्वाद के आधार पर समान मसाले जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, यदि आप इसे नमक से अधिक करते हैं, तो किसी भी समय फल को पानी से धोया जा सकता है।
6. कंटेनर को बांधने के बाद, आपको हर्सरडिश पत्तियों के साथ मशरूम को कसकर कवर करना होगा। ध्यान रखें कि जार में फलों के शरीर को इतनी कसकर तंग कर दिया जाना चाहिए ताकि वे पूरी तरह से रस को उजागर कर सकें।
7. इस मामले में, प्लास्टिक की टोपी कुछ प्रयासों के साथ कंटेनर पर रखी जानी चाहिए। इस प्रकार प्रश्न में नमूने योक के नीचे होंगे। 6-8 दिनों के बाद, मशरूम पूरी तरह तैयार हो जाएंगे। कोशिश करो

शीत उपचार

1. इस मामले में, आपको अतिरिक्त परेशानी का सामना करना पड़ेगाफलों के शरीर भिगोना। यह बिल्कुल किसी मशरूम पर लागू होता है जो इस तरह से नमक के लिए तैयार किए जाएंगे। यदि आप दूसरी तरफ देखते हैं, तो अंतिम उत्पाद में बेहतर गुणवत्ता होगी।
2. माना जाता है कि मशरूम के दीर्घकालिक भंडारण के लिए माना जाता है। यदि आप सर्दी के लिए फल तैयार करने का फैसला करते हैं तो इसका उपयोग करना बेहतर होता है। एक क्लासिक तरीके से मशरूम को स्क्रब करें और ब्रश करें। बराबर बड़े टुकड़ों में चॉप। उत्पाद को एक enamelled कंटेनर में रखें। ठंडे पानी में डालो और 5 दिनों के लिए छोड़ दें।
3. दिन में 2 बार विचार करें, पानी को बदलना सुनिश्चित करें। नमूनों को भिगोने के बाद नमक की आवश्यकता होती है। यह विधि तब होती है जब आप नमकीन उबले हुए मशरूम होते हैं। उसी समय फल की प्रत्येक परत डालने के लिए नमक के साथ छिड़कना और थोड़ा मजबूत बनाना आवश्यक है। नमक की मात्रा आपको लगभग 30 ग्राम लेने की आवश्यकता है। 1 किलो पर मशरूम।
4. यह ध्यान देने योग्य है कि फल निकायों की तैयारी की इस विधि के साथ, वे 40-50 दिनों के पहले उपयोग के लिए तैयार नहीं होंगे। नमकीन होने पर, केवल क्लासिक रॉक नमक का उपयोग करें। तैयारी की इस विधि के साथ ग्लास कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फल और रोल रखना।

फल बहुत असामान्य स्वाद है।अनुभवी मशरूम पिकर्स में मशरूम बहुत लोकप्रिय है। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि लगभग रूस में, काले जॉर्जियाई लोगों को व्यापक रूप से वितरित किया जाता है और भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। अन्य देशों में, कुछ ने उनके बारे में सुना है, और कभी कोशिश नहीं की। फल निकायों का उपभोग करते समय सावधानी बरतें। इन मशरूम का दुरुपयोग मत करो।

वीडियो: काला काला (लैक्टारस नेकेटर)