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ब्लडिंग पॉड्रुज्डोक - रसुला परिवार से संबंधित लैमेलर मशरूम का एक प्रकार, जिसमें मुख्य विशेषता फलने वाले शरीर की लुगदी में दूधिया रस की अनुपस्थिति है। यह प्रजाति सशर्त रूप से खाद्य मशरूम (4 बिल्ली) से संबंधित है। इसके अलावा, ये मशरूम कई निवासियों और अन्य नामों के अंतर्गत जाने जाते हैं: निपर, ब्लैक रसुला।
Podgruzdka का रूप उल्लेखनीय है - बल्कि उदास और अवांछित, यही कारण है कि शिकार के कई प्रशंसकों, इसकी स्पष्टता के बारे में नहीं जानते, बस इसे बाईपास करें। ये मशरूम विभिन्न कीड़े और उनके लार्वा की पसंदीदा व्यंजन हैं।
प्रजातियों का विवरण
टोपी काला, बल्कि मोटी, मांसल मांस है। व्यास में, मशरूम की टोपी 150 मिमी तक पहुंच जाती है। युवा नमूनों में - एक विशेषता बल्ज है, जो परिपक्वता के साथ गिरता है, एक छोटी सी फनेल बनाते हैं, किनारों को सजाना और कष्टप्रद बन जाता है।सीधे टोपी की सतह थोड़ा चिपचिपा है, इसमें भूरा-भूरा रंग होता है जिसमें विशेषता काले भूरे रंग के धब्बे होते हैं। त्वचा को शरीर के शरीर के लिए काफी तंग है क्योंकि इसे हटाने में मुश्किल होती है।
निप्पी का पैर घने, नियमित बेलनाकार, स्पर्श करने के लिए पर्याप्त चिकनी है। लंबाई में 80 मिमी तक पहुंचता है। युवा मशरूम के पैरों का रंग अक्सर वयस्क podgruzdkov - गहरे भूरे रंग में टोपी के रंग के साथ मेल खाता है।
लैमेलर शरीर संकीर्ण है, प्लेटें स्वयं अनुवर्ती हैं, ब्रांचिंग, अक्सर स्थित नहीं होती हैं। प्लेटों का रंग मलाईदार होता है, जब चीरा / टूटना तुरंत अंधेरा हो जाता है, उनके पास हल्की फल सुगंध होती है। स्पोर सफेद, गोल हैं।
कहां बढ़ता है
अक्सर, काले गुलाब एक समशीतोष्ण ठंडा जलवायु (मिश्रित, शंकुधारी, पर्णपाती) के साथ जंगलों में पाया जाता है। मशरूम की इस प्रजाति का मुख्य पेड़ साझेदार पाइन है, फिर भी, अक्सर निप्पर्स जंगल पथ और सड़कों के साथ छोटे जंगल के ग्लेड पर बर्च झाड़ियों में पाए जाते हैं।यह अकेले और छोटे समूहों में दोनों बढ़ सकता है।
मध्य ठंड से पहले ठंढ की शुरुआत तक - काले podgruzdka fruiting की चोटी।
जुड़वां और इसी तरह की प्रजातियां
सबसे खाद्य मशरूम की तरह चेर्नुष्का में जुड़वां जुड़वां हैं जो इस प्रजाति के समान दिखते हैं।
पॉडग्रुज्डोक को काले रंग के रसुला के रूप में इस तरह के रूप में भ्रमित करना बहुत आसान है, जिसकी टोपी की त्वचा का रंग चेर्नुष्का जैसा ही रंग हो सकता है। मुख्य अंतर कवक के कम संतृप्त रंग है।
ब्लैक होल का एक और डबल एक सफेद-काला अंडरलोड है, जिसका मुख्य अंतर पर्याप्त रूप से विकसित लैमेलर बॉडी (अक्सर गिरने वाली प्लेटों में स्थित होता है), साथ ही एक हल्की भूरे रंग की टोपी भी होती है। इस प्रकार के कवक की लुगदी तोड़ने पर तुरंत काला हो जाती है।
अक्सर प्लेट की तरह podgruzdok - इस प्रजाति में एक संतृप्त काले रंग की टोपी है, जिन प्लेटों के तहत बहुत छोटे हैं। अक्सर शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।
खाने योग्यता
ब्लैकिंग पॉड्रुज़डोक काफी खाद्य मशरूम है, हालांकि, एक नियम के रूप में, मुलायम और स्वादिष्ट लुगदी के कारण तैयारी के लिए केवल युवा नमूने एकत्र किए जाते हैं।वयस्क मशरूम में, मांस एक कड़वा कड़वा स्वाद के साथ बहुत मुश्किल है। बाद की तैयारी के लिए चेर्नकी इकट्ठा करने के पक्ष में एक और निर्विवाद तथ्य यह है कि यह प्रजातियां कई जंगल कीड़े और कीड़े के लिए एक वास्तविक व्यंजन है।
सबसे लोकप्रिय नमकीन Chernushki हैं, जो पहले पूरी तरह से भिगो और उबला हुआ हैं। यह उपचार आपको विशिष्ट कड़वाहट और सुगंध से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। नमकीन podruzdki एक सुखद स्वाद और सुगंध है, फलों का शरीर नमकीन होने पर अंधेरा होता है।
इसके अलावा, अक्सर युवा उप-भारों की तैयारी में ऐसे गर्मी उपचार का मतलब है जैसे स्टूइंग, भुना हुआ और पिकलिंग। इस मामले की स्थिति में अनिवार्य - प्राथमिक प्रसंस्करण (भिगोना और 20-30 मिनट के लिए उबलते हुए)। ब्लैक Pododzdok, कई प्रकार के मशरूम की तरह, सूखे जा सकते हैं, इस रूप में यह एक साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के लिए, युवा चेर्नुष्का मशरूम का उपयोग करना बेहतर है। पुराने नमूने का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है क्योंकि इस तथ्य के कारण उनकी लुगदी बहुत कठिन होती है।
मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि ब्लोडिंग पॉड्रुज्डोक मशरूम का एक अच्छी तरह से फलदायक प्रकार है, और दुबला मौसम में यह असली मशरूम के लिए एक पूर्ण विकल्प हो सकता है।
वीडियो: ब्लैकिंग Podgruzdok (Russula nigricans)
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