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चावल दुनिया के सबसे लोकप्रिय साइड व्यंजनों में से एक नेता है। अनाज उत्पाद फायदेमंद एंजाइमों में समृद्ध है, और प्रत्येक प्रजाति के अद्वितीय गुण होते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि लाल चावल कितना उपयोगी और हानिकारक है। हमारे देश में, वह बस गति प्राप्त करना शुरू कर रहा है, इसलिए विशेषताओं को अधिक विस्तार से समझना समझ में आता है।
लाल चावल के प्रकार और विशेषताएं
पीसने वाले साथी, या सफेद चावल, लगभग सभी उपयोगी तत्वों से वंचित है। इस समय, उनके अप्रकाशित साथी में सभी पोषक तत्व शामिल हैं।
अनाज के खोल के तहत विशेष प्रसंस्करण के कारण, मूल्यवान एमिनो एसिड, खनिज यौगिकों, विटामिन संरक्षित हैं। ब्रान की तरह की सतह आपको एक नटटी के बाद एक साइड डिश तैयार करने की अनुमति देती है।
लगभग सभी प्रकार के चावल के पास संभावित रंगों के साथ एक गोल आकार और लाल रंग होता है। रंग पैलेट कच्चे माल और तैयारी की प्रक्रिया के तरीके पर निर्भर करता है।
प्रत्येक देश के निवासियों ने खुद को एक विशिष्ट प्रकार के अनाज की पहचान की है, जिसने सबसे बड़ी लोकप्रियता प्राप्त की है।
चावल की सबसे लोकप्रिय किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- "कार्गो" (थाईलैंड) - अनाज का विस्तार एक बड़ा आकार है, घास उपचार के दौरान घास फैलता नहीं है। खाना पकाने के बाद, चावल के पेड़ के बावजूद, चावल का एक मीठा बाद में होता है।
- "मंगल", "रूबिन" (रूस) - चावल की प्रजातियां हमारी मातृभूमि के खुले स्थान पर सफलतापूर्वक खेती की जाती हैं। अनिवार्य लाभ और अपेक्षाकृत कम कीमत के लिए रूसियों द्वारा व्यापक रूप से मांग की जाती है। अनाज एक साथ चुस्त रूप से फिट बैठते हैं, एक साथ चिपके रहते हैं और खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होते हैं।
- "कैलिफोर्निया रूबी", "कोलुसरी" (यूएसए) - चावल की ये किस्में "प्रीमियम" सेगमेंट से संबंधित हैं, उन्हें एक ही समय में साइड डिश और स्वादिष्टता के रूप में परोसा जाता है। यह ज्ञात नहीं है कि संरचना इतनी मूल्यवान क्यों है क्योंकि इसमें रूसी रूबिन जैसी ही विशेषताएं हैं।
- देव-जिरा (उजबेकिस्तान) - अनाज चावल की चोटी के खोल से ढके हुए हैं,जो आपको मूल्यवान एंजाइमों को बचाने की अनुमति देता है। प्रारंभ में, चावल उज़्बेकिस्तान में खेती की गई थी, और बाद में इसे हर जगह उगाया जाना शुरू हो गया। अनाज की मुख्य विशेषता इसकी मुलायम संरचना है, जो आपको थोड़े समय में साइड डिश तैयार करने की अनुमति देती है।
- "जापान" (जापान) - जैसा कि नाम से समझा जा सकता है, चावल मुख्य रूप से उगते सूरज के देश में बढ़ता है। यह ऐसे चावल के आधार पर है कि प्रसिद्ध जापानी सुशी और रोल तैयार किए जाते हैं। अनाज के औसत और न्यूनतम चिह्न के बीच आकार होता है, जिसमें संतृप्त सुगंध होता है।
- "कैमरग्यू" (फ्रांस) - दक्षिणी फ्रांस में एक अनाज की फसल उगाई जाती है, समशीतोष्ण जलवायु छोटे अनाज को खत्म नहीं करता है और उनके सभी मूल्यों को बरकरार रखता है। चावल में संरक्षित सुखद गंध और नट के बाद, सबसे बेईमान गोरमेट भी लुप्त हो जाएगा।
ऊपर सूचीबद्ध किस्मों के अतिरिक्त, चावल भूटानी और हिमालय हो सकता है। तैयारी के बाद इन प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता अनाज के नाजुक गुलाबी रंग माना जाता है।
इसे अलग से कहा जाना चाहिए कि अंकुरित चावल मानव शरीर को निर्विवाद लाभ प्रदान करता है। यह इसकी तीव्र पाचन क्षमता और उपयोगी रासायनिक तत्वों के अधिक से अधिक संचय द्वारा प्रतिष्ठित है।
लाल चावल के तत्वों की संरचना और उपयोग
कोई आश्चर्य नहीं कि लाल चावल कुलीन किस्मों से संबंधित है, यह उपयोगी एंजाइमों की एक समृद्ध सूची के लिए मूल्यवान है। इसलिए, विविधता के बावजूद, अनाज प्रोटीन (9%), प्राकृतिक वसा (1% से कम), और कार्बोहाइड्रेट (लगभग 77%) में समृद्ध हैं। लौह, आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, और पोटेशियम खनिज पदार्थों से अलग होते हैं।
निकोटिनिक एसिड, थायामिन, टोकोफेरोल, एन्यूरिनम, पाइरोडॉक्सिन, रिबोफ्लाविन, नियासिन लाल चावल में मौजूद हैं। संरचना एंथोसाइनिन (पैरानाइड्स), एंटीऑक्सिडेंट्स, लिग्नान, ग्लूटेन, स्टार्च, एमिनो एसिड और फाइबर में भी समृद्ध है।
विटामिन बी का समूह - शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है। तत्वों ने क्रमशः एक व्यक्ति की मनोविज्ञान-पृष्ठभूमि पृष्ठभूमि को रक्त परिसंचरण में वृद्धि, सेलुलर स्तर पर ऊतकों को बहाल किया।
टोकोफेरोल, या विटामिन ई, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए ज़िम्मेदार है। लाल चावल की खुराक की खपत कोलेजन के उत्पादन में तेजी आएगी, चेहरे की टोन को चिकनाई और नकली झुर्रियों को खत्म कर दिया जाएगा।
मैग्नीशियम - मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक लाभकारी प्रभाव, एक तत्व अनिद्रा से निपटने में मदद करता है, तनाव के प्रभाव से राहत देता है (थकावट, आंखों के नीचे काले घेरे आदि)।मैग्नीशियम मांसपेशी ऊतक को बनाए रखने के लिए एथलीटों को अनुमति देता है, सिरदर्द से एक व्यक्ति को राहत देता है, और आंशिक रूप से अस्थमा का इलाज करता है।
कैल्शियम - मैग्नीशियम और पोटेशियम के संयोजन में क्षय से दांतों की रक्षा करता है और तामचीनी को मजबूत करता है, हड्डियों के मूल में आवाजों को भरता है, ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया के खिलाफ झगड़ा करता है।
लौह - हीमोग्लोबिन के उत्पादन में तेजी लाने से, एनीमिया के खतरे को रोकता है।
सेलूलोज़ - पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है, पेट में एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है, श्लेष्म झिल्ली पर ट्यूमर दिखाई देने की अनुमति नहीं देता है। फाइबर के लिए धन्यवाद, अल्सर विकसित करने और गैस्ट्र्रिटिस की उत्तेजना का खतरा कम हो गया है।
लाल चावल के लाभ
- लोहे की प्रचुर मात्रा में, लाल चावल एनीमिया वाले लोगों के लिए उपयोगी होता है। उत्पाद शरीर को अपने इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है, जो मधुमेह के स्वास्थ्य को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
- चावल के कर्नल रेडियोन्यूक्लाइड के शरीर को शुद्ध करते हैं, और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भी रोकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट 12-डुओडेनम को अपशिष्ट से शुद्ध करते हैं, पेट की दीवारों से जहर हटाते हैं।
- आहार फाइबर आंतों के पथ के कामकाज के लिए ज़िम्मेदार होते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं, और हानिकारक बैक्टीरिया को मार देते हैं।घटक माइक्रोफ्लोरा के गठन के लिए ज़िम्मेदार होते हैं, जिससे व्यक्ति को डिस्बिओसिस से बचाया जाता है।
- उबले हुए चावल की नियमित खपत जहाजों को साफ करती है और उनकी दीवारों को कॉम्पैक्ट करती है। रक्त के थक्के का खतरा कम हो जाता है, रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
- निहित नमक गुर्दे और यकृत को साफ करते हैं, दिल की मांसपेशियों के पूर्ण काम में योगदान देते हैं। लाल चावल स्तन या आंतों के कैंसर होने का मौका शून्य तक कम हो जाता है।
- लाल चावल मानवता के पुरुष आधा के लिए क्षमता बढ़ाने और प्रजनन समारोह में सुधार करने के लिए उपयोगी है। महिला अनाज मासिक धर्म के दौरान दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- आने वाले पदार्थों के व्यक्तिगत असहिष्णुता के अपवाद के साथ, लस के संचय लाल चावल लगभग hypoallergenic बनाता है। आप दुष्प्रभावों के डर के बिना बच्चों को अनाज दे सकते हैं।
- लाल चावल सेरोटोनिन के उत्पादन में तेजी लाता है - खुशी का हार्मोन। इसके कारण, गर्भवती लड़कियां मूड स्विंग्स का सामना कर सकती हैं, और नर्सिंग माताओं दूध की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार लाएंगी।
वजन घटाने के लिए लाल चावल के लाभ
- लोगों के लिए एक मेनू बनाने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा लाल और गुलाबी रंग के रंगों का अनाज व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैजो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।
- यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद की कैलोरी सामग्री 370 केकेसी है। (खाते में 100 ग्राम लेना)। अप्रशिक्षित अनाज में मौजूदा खोल के कारण, एंटीऑक्सीडेंट संरक्षित हैं, जो वसा जलने में योगदान देते हैं।
- लाल चावल मोटापे वाले लोगों के लिए उपयोगी है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो कमर से कुछ सेंटीमीटर को हटाना चाहते हैं।
- पोषण विशेषज्ञ विशेष वजन घटाने के कार्यक्रम करते हैं, जो कि लाल चावल पर आधारित होते हैं। वजन कम करने का रहस्य सरल है: पेट में आने से, चावल के अनाज एक आंतरिक अंग की गुहा भरते हैं।
- संतृप्ति तेज है और लंबे समय तक बनी रहती है। समय के साथ, चावल swells, भूख की संभावित भावना को कमजोर कर देता है। अधिक वजन लड़ना केवल तभी संभव है जब आप उबले हुए फॉर्म में नमक के बिना चावल खाते हैं।
लाल चावल नुकसान
- यदि आप बड़ी मात्रा में संस्कृति का उपयोग करते हैं, तो आप कब्ज विकसित कर सकते हैं।
- लाल चावल आर्सेनिक के साथ fertilized है। यदि आप एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदते हैं, तो शरीर में एक हानिकारक यौगिक जमा हो जाएगा।
- यदि आप लाल चावल का दुरुपयोग करते हैं, तो किनारों पर उच्च कैलोरी सामग्री के कारण और जांघों को अतिरिक्त सेंटीमीटर बंद करना शुरू हो जाएगा।
- विशेषज्ञों को चावल छोड़ने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है, अगर आपके पास पाचन अंगों की बीमारियों की वृद्धि हो।
लाल चावल हर किसी के लिए अच्छा है। यदि आप मधुमेह, एनीमिया, दस्त, सेलेक रोग, मोटापे, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं तो अपने दैनिक मेनू में एक अनाज जोड़ें। धीरे-धीरे उत्पाद के साथ परिचित होना शुरू करें, इसे छोटे भागों में आहार में पेश करें।
वीडियो: किशमिश और सूखे खुबानी के साथ गर्म लाल चावल सलाद
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