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गेहूं से रोटी और अनाज नागरिकों की सभी श्रेणियों में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। हालांकि, इसके बावजूद, उत्पाद पूरी तरह से अलग हैं। यह सब प्रसंस्करण के बारे में है। जब अनाज आटा में बदल जाता है, तो संरचना इसके अधिकांश मूल्य को खो देती है। गेहूं दलिया के उपयोग और नुकसान में बहुत से लोग रुचि रखते हैं। चलो सब कुछ विस्तार से बात करते हैं।
आने वाले खनिज यौगिकों, उनके लाभ
- सिलिकॉन - सीधे कैल्शियम के अवशोषण में शामिल है। यह हड्डियों को बना देता है, रक्त को पतला करता है, रक्त चैनलों को ढकता है। Porridge एथरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है, क्योंकि इसमें सिलिकॉन होता है।
- कॉपर रक्त द्वारा लोहे के अवशोषण के लिए ज़िम्मेदार है, फिर इस तत्व को हीमोग्लोबिन में संसाधित करता है। ये गुण मूल्यवान लोग हैं जो एनीमिया (एनीमिया) से पीड़ित हैं।
- सोडियम - सेल पुनर्जन्म और चयापचय को नियंत्रित करता है, संवहनी चैनलों का विस्तार करता है, आंतरिक अंगों के ऊतकों को खिलाने और अतिरंजित कार्यों के संबंध में उनके पूर्ण कार्य को जिम्मेदार ठहराता है।
- पोटेशियम - मांसपेशियों के द्रव्यमान का निर्माण करने में मदद करता है, लैक्टिक एसिड को हटा देता है। दिल की मांसपेशियों, संवहनी तंत्र, असमान प्रणाली के उचित कामकाज के लिए पोटेशियम आवश्यक है। तत्व रक्तचाप को कम करता है, जो उच्च रक्तचाप वाले मरीजों के लिए महत्वपूर्ण है। पोटेशियम दोनों दलिया और आटा दोनों में भरपूर मात्रा में है।
- जिंक - यौन तत्व बनाए रखने के लिए मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के लिए यह तत्व आवश्यक है। तो, जस्ता नर अंगों में रक्त की भीड़ बढ़ जाती है, शक्ति के लिए जिम्मेदार है। एंजाइम शुक्राणु की गुणवत्ता में वृद्धि, प्रजनन प्रणाली को नियंत्रित करता है।
- सल्फर - संयोजी ऊतक के संश्लेषण में मुख्य भाग लेता है, महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। तत्व रजोनिवृत्ति के दौरान तथाकथित गर्म चमक की संख्या को कम करता है, मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करता है।
- कैल्शियम - दलिया किशोरावस्था, बच्चों और बुजुर्गों को खाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे कैल्शियम होते हैं। शरीर को हड्डियों में आवाजों को भरने, कंकाल बनाने, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द से छुटकारा पाने के लिए तत्व की आवश्यकता होती है।कैल्शियम को टूटी हुई हड्डियों वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है जो दांत तोड़ते हैं।
- लौह - हेमोग्लोबिन बनाता है, वयस्कों और बच्चों में एनीमिया के विकास को रोकता है। तांबे के साथ संयोजन में, लोहे हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, जिससे एनीमिया और हृदय रोगों की गंभीर रोकथाम होती है।
- फॉस्फोरस - कैल्शियम के साथ संयोजन में, फॉस्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है। तत्व को "सौंदर्य विटामिन" माना जाता है जो झुर्रियों को हटा देता है और सभी प्रकार के पुरुष (मादा) को दूर करता है।
- मैंगनीज - नए रक्त कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, उपास्थि को पुनर्स्थापित करता है, मांसपेशी फाइबर बनाता है और शारीरिक गतिविधि की प्रक्रिया में संभावित स्पैम को समाप्त करता है।
- मैग्नीशियम - एक व्यक्ति के लिए सही स्तर पर मानसिक गतिविधि को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। धीरज बढ़ाता है, ध्यान की एकाग्रता में तेजी लाता है, सूचना को याद रखने और संसाधित करने की प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। मैग्नीशियम इस तथ्य की ओर जाता है कि कैल्शियम कई गुना तेजी से अवशोषित होता है।
- क्लोरीन - पाचन की प्रक्रियाओं के लिए ज़िम्मेदार है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को तेज करता है। भूख उठाती है, सर्जरी या गंभीर बीमारियों के बाद शरीर को तुरंत बहाल करती है।
सूचीबद्ध खनिज यौगिकों के अलावा, गेहूं दलिया मोलिब्डेनम, स्ट्रोंटियम, वैनेडियम, एल्यूमीनियम, निकल, टाइटेनियम, टिन, आयोडीन, सेलेनियम, कोबाल्ट, ज़िर्कोनियम और बोरॉन में समृद्ध है।
आने वाले विटामिन, उनके लाभ
गेहूं दलिया के पास 336 किलोग्राम का कैलोरीफुल वैल्यू है। 100 ग्राम पर उत्पाद। साथ ही, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट आवंटित किए जाते हैं, वे कुल मात्रा का 84% पर कब्जा करते हैं। कई समूहों के विटामिन के संचय के कारण संरचना के लाभ।
- रेटिनोल को प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और सौंदर्य विटामिन माना जाता है। रेटिनोल त्वचा, बालों, नाखून प्लेटों के स्वास्थ्य के लिए ज़िम्मेदार है। विटामिन एलिस्टिन फाइबर और कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, परिणामस्वरूप सेलुलर चयापचय बढ़ता है और परिणामस्वरूप पुनर्जन्म होता है।
- कोलाइन - वसा के संतुलन के लिए ज़िम्मेदार है, उपलब्ध संकेतकों और विचलन को सामान्य करता है। सभी प्रकार के विषाक्त यौगिकों के यकृत को साफ करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है और इसे प्लेक के रूप में पुनः जमा करने की अनुमति नहीं देता है। कोलाइन लीसीथिन पैदा करता है, एक पदार्थ जो रक्त ग्लूकोज में कूदता है।
- टोकोफेरोल - कोशिका झिल्ली को समग्र रूप में रखता है, रक्त चैनलों को साफ करता है, त्वचा और आंतरिक अंगों से जहर हटा देता है।विटामिन ई भारी धातुओं और अन्य समान यौगिकों के ऊतक में प्रवेश को रोकता है।
- Riboflavin - रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में तेजी लाने, दृष्टि पर एक सकारात्मक प्रभाव। विटामिन बी 2 कॉर्निया और आंख की मांसपेशियों को मजबूत करता है, रेटिना को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, आंखों को लुब्रिकेट करता है। नतीजतन, दरार गायब हो जाते हैं, दृष्टि में सुधार होता है।
- नियासिन - खाद्य पदार्थों को ऊर्जा में संसाधित करता है, वसा के रूप में वसा और कार्बोहाइड्रेट जमा करने की इजाजत नहीं देता है। विटामिन पीपी सभी उम्र के लोगों के लिए एक अनिवार्य तत्व है। नियासिन पुरानी थकान और मानसिक थकान से राहत देता है, तनाव के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है।
- थियामीन - शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, सेल दीवारों की रक्षा करता है और सील करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है। थियामीन, या विटामिन बी 1, ऊर्जा की भूमिका में बोलते हुए हंसमुखता का प्रभार देता है।
- फोलिक एसिड - उन महिलाओं के लिए जरूरी है जो स्थिति में हैं या स्तनपान कर रहे हैं। विटामिन बी 9 भविष्य के बच्चे के कंकाल और तंत्रिका तंत्र का निर्माण करता है, गर्भवती महिला के अंगों में सूजन से राहत देता है, स्तन दूध की गुणवत्ता (वसा सामग्री) में सुधार करता है।
- विटामिन बी 6 - विटामिन बी का पूरा समूह परिधीय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, तत्व कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय के लिए ज़िम्मेदार हैं, एनीमिया को रोकें, क्योंकि वे लौह की तीव्र अवशोषण में योगदान देते हैं।
- पैंटोथेनिक एसिड मस्तिष्क के कामकाज के लिए ज़िम्मेदार है। विटामिन बी 5 दृश्य धारणा और स्मृति में सुधार करता है, एकाग्रता का स्तर बढ़ाता है। उदासीनता, अवसाद, पुरानी थकान और अनिद्रा से बचने के लिए पैंटोथेनिक एसिड को भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।
- बायोटिन एक पानी घुलनशील पदार्थ है जिसे विटामिन एच कहा जाता है। यौगिक कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदल देता है, जीवन शक्ति और शक्ति देता है। बायोटिन रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, जो मधुमेह के लिए बेहद मूल्यवान है। इसके अलावा, तत्व रक्तचाप कम करता है (हाइपरटेंशन झगड़ा)।
यह महत्वपूर्ण है!
ऊपर वर्णित खनिज और विटामिन के लाभों के अलावा, गेहूं दलिया के कई फायदे हैं।
- आने वाले आहार फाइबर। बाजरा के हिस्से के रूप में फाइबर और अन्य आहार फाइबर है। एंजाइम सभी चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में वृद्धि, भोजन की पाचन में तेजी लाने के लिए।इसके अलावा, फाइबर पुरानी आंतों की बाधा के साथ संघर्ष कर रहा है, आंतरिक अंग के माइक्रोफ्लोरा में सुधार कर रहा है। मोटे फाइबर कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास, कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने, और 12 डुओडनल कैंसर को रोकने के जोखिम को कम करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण। बाजरा सबसे मूल्यवान उत्पादों की सूची में है, जो प्रकृति द्वारा शरीर के उत्कृष्ट क्लीनर हैं। तो, दलिया त्वचा की सुंदरता और युवाता को बरकरार रखता है, सभी ऊतकों की समयपूर्व उम्र बढ़ने से बचाता है। अनाज संस्कृति अतिरिक्त लवण और तरल पदार्थ, जहरीले यौगिकों, पुराने कचरे (झंडे) को हटा देती है।
- कम ग्लाइसेमिक सूचकांक। इस घटना में भोजन के लिए कुछ खाद्य पदार्थ लेने के बाद रक्त ग्लूकोज में वृद्धि की विशेषता है। इसलिए, जब आप गेहूं दलिया खाते हैं, तो चीनी स्वर्ग तक नहीं उगती है। यह इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने, धीरे-धीरे बढ़ता है। यह सुविधा मधुमेह को अतिरिक्त मात्रा में प्राप्त करने के डर के बिना, पूर्ण मात्रा में बाजरा का उपभोग करने की अनुमति देती है। वस्तुतः सभी आधुनिक आहार कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों से बने होते हैं।
बुजुर्गों के लिए गेहूं दलिया के लाभ
- एक आवाज में डॉक्टर कहते हैं कि कौन सा अनाज, विशेष रूप से बाजरा, रोजाना बड़े लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए। यह पाचन तंत्र, मस्तिष्क गतिविधि, हड्डियों, जोड़ों, दिल और रक्त वाहिकाओं पर उत्पाद के प्रभाव के बारे में है।
- इस प्रकार, गेहूं दलिया सेनेइल डिमेंशिया के अभिव्यक्तियों की संभावना को रोकता है, इस प्रकार के दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य बीमारियों के विकास को कम करता है।
- नियमित दैनिक खपत विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करेगी, त्वचा को फिर से जीवंत करेगी, चेहरे को स्वस्थ रंग देगी। यह ज्ञात है कि वृद्धावस्था के लोग अक्सर आंतों में बाधा से पीड़ित होते हैं। बाजरा इस समस्या से छुटकारा पायेगा।
- गेहूं आधारित दलिया कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार है। यह खराब कनेक्शन को हटा देता है, जिससे रक्तचाप और रक्त चैनलों के अवरोध का खतरा कम हो जाता है। वैरिकाज़ नसों वाले लोगों द्वारा इस संपत्ति की भी सराहना की जाती है।
- वृद्ध लोग अक्सर संयुक्त दर्द के सभी प्रकार का सामना करते हैं। चूंकि आने वाले तत्वों की हड्डियों और उपास्थि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए आर्थ्रोसिस, गठिया और अन्य बीमारियों के मामले में दर्दनाक संवेदना कम हो जाती है।
बच्चों के लिए गेहूं दलिया के लाभ
- जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, गेहूं का 80% से अधिक कार्बोहाइड्रेट है। दलिया में भी फाइबर, प्रोटीन, मूल्यवान वसा है।शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए युवा पीढ़ी के लिए ये सभी तत्व आवश्यक हैं।
- सही कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं, पूरे दिन के लिए बच्चे को शक्ति के साथ चार्ज करते हैं। वे मस्तिष्क गतिविधि, स्मृति, दृश्य धारणा, सभी संभावित संकेतकों को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं।
- आहार फाइबर, विशेष रूप से फाइबर, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, कब्ज को समाप्त करता है। विटामिन और खनिज यौगिक तंत्रिका तंत्र को सही करते हैं, बच्चों को ओवरलोडिंग से बचाते हैं।
- गेहूं अनाज प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, जो बच्चों को आम तौर पर सामान्य ठंड और ऑफ सीजन की अवधि को सहन करने की अनुमति देता है। बाजरा उन लोगों को प्राप्त करने के लिए दिखाया जाता है जो स्वाभाविक रूप से धीमी चयापचय और पूर्णता से ग्रस्त हैं।
- बच्चे को सभी लाभ प्राप्त करने के लिए, दलिया को आहार में दो साल से पहले नहीं पेश किया जाता है। सबसे पहले, उत्पाद सप्ताह में 2 बार दिया जाता है, फिर 3 और 4। यदि बच्चे के पास ग्लूकन, गैस्ट्र्रिटिस, मधुमेह के लिए असहिष्णुता होती है, तो रिसेप्शन का उल्लंघन होता है।
गेहूं दलिया का नुकसान
- असंतुलित आंतों के कार्य (सेलेक रोग) वाले लोगों द्वारा खपत के लिए उत्पाद पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
- पोरीज को पेट और गैस्ट्र्रिटिस, पेट फूलने की कम अम्लता से नहीं लिया जा सकता है,व्यक्तिगत लस असहिष्णुता।
- सावधानी के साथ, गेहूं को उन रोगियों के आहार में पेश किया जाता है जिन्होंने हाल ही में आंतरिक अंगों पर सर्जरी की है।
गेहूं अनाज दलिया सभी लाभों को बरकरार रखता है, इसलिए यह वयस्कों और बच्चों द्वारा खाया जाता है। कच्चे माल की प्रसंस्करण की प्रक्रिया में विटामिन और खनिजों को नुकसान पहुंचाए बिना कुचल दिया जाता है। आंतों के अवरोध का कारण नहीं बनने के लिए, उत्पाद को दैनिक या हर दूसरे दिन छोटे भागों में उपभोग करें।
वीडियो: बाजरा दलिया - लाभ और हानि
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