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बाइबल में खाद्य मसूर का अक्सर उल्लेख किया जाता है; इसी कारण से, संस्कृति को अपनी तरह का सबसे प्राचीन माना जाता है। आज तक, विशेषज्ञों ने कच्चे माल की कुछ किस्मों की पहचान की है, जो आकार, स्वाद, रंग, उपयोगी और हानिकारक गुणों में भिन्न हैं।
मसूर की किस्में
आकार, आकार और रंग के आधार पर, 5 मुख्य प्रकार के दाल होते हैं।
लाल अनाज जल्दी ही गर्मी उपचार और गुंबद से गुजरता है। इस कारण से, कच्चे माल का उपयोग पहले पाठ्यक्रम और मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए किया जाता है। लाल स्वाद को इसी स्वाद और सुगंध के कारण सबसे अधिक लोकप्रिय माना जाता है। संस्कृति एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए विशेष मूल्य है।
हरा - सेम की विशिष्टता यह है कि उनके पास फसल के दौरान पके जाने का समय नहीं है।इसलिए प्रजातियों का इसी नाम। कच्ची सामग्री गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान अपना आकार बरकरार रखती है, इसलिए इसे अक्सर साइड डिश, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। हेपेटाइटिस, पायलोनेफ्राइटिस, पेप्टिक अल्सर रोग, संधिशोथ, cholecystitis, उच्च रक्तचाप के लिए मसूर का उपयोग करना उपयोगी है।
काला - सबसे परिष्कृत मसूर, जिसमें काले कैवियार जैसे आकार होते हैं। खाना पकाने के बाद छोटे अनाज संरक्षित होते हैं, ताकि आप सेम से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों पका सकें। ब्लैक लुक उन लोगों के लिए उपयोगी है जो पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित हैं।
ब्राउन - एक नाजुक नट स्वाद और सुगंध के साथ एक आम दाल। ब्राउन बीन्स बेक्ड मिठाई, पाई के आधार पर अक्सर। इसके अलावा मसूर का व्यापक रूप से पहले पाठ्यक्रम और सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है। अनाज विशेष रूप से मांसपेशी spasms, भंगुर हड्डियों, तपेदिक, और श्वसन रोगों के लोगों के लिए मूल्यवान है।
फ्रांसीसी - इस मसूर को "पु" कहा जाता है। यह उसी नाम के फ्रांसीसी शहर में खेती की जाती है। बीन्स की एक विशिष्ट विशेषता गर्मी उपचार, मसालेदार स्वाद और सुगंध के दौरान फार्म का संरक्षण है।फ्रांसीसी सेम को हरी मसूर के एनालॉग माना जाता है, लेकिन वे पूरी तरह से परिपक्व होते हैं और इतने बड़े नहीं होते हैं।
मसूर लाभ
- अनाज फाइबर में समृद्ध हैं, जो आंतों की गतिशीलता के लिए जिम्मेदार है। कब्ज के साथ मसूर का copes और, इसके विपरीत, दस्त। यह डाइवर्टिकुलोसिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य समान विकारों को समाप्त करता है।
- फोलिक एसिड, जो एक घटक है, कैंसर कोशिकाओं को रोकने और आगे बढ़ने वाले ट्यूमर (सौम्य और घातक दोनों) के लिए जिम्मेदार है।
- नियासिन एस्कॉर्बिक एसिड के अवशोषण को तेज करता है, बालों और त्वचा को व्यवस्थित करता है, फ्लू महामारी के बीच प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- थियामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय की मांसपेशियों, यकृत, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए ज़िम्मेदार है। यह संभव एराइथेमिया को समाप्त करता है, मनोविज्ञान-भावनात्मक पृष्ठभूमि के क्रम में, पाचन विकारों से लड़ता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करता है।
- मसूर रक्त में लोहा की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करते हैं, यह एनीमिया वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी है। इसके अलावा, अनाज में संपत्तियों को ढंकना पड़ता है, जिसके कारण पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, डुओडेनम 12 की बीमारियों की रोकथाम होती है।
- समूह बी के विटामिन में, विशेष रूप से रिबोफ्लाविन में, सभी चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने के लिए शामिल है। यह मोटापे वाले लोगों को इष्टतम स्तर पर वजन बनाए रखने की अनुमति देता है। और मधुमेह रक्त ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
- मसूर बच्चों और महिलाओं के लिए खाने के लिए उपयोगी है जो बच्चों को गर्भ धारण करने की समस्याओं का सामना कर रहे हैं। इसके अलावा, संस्कृति थायराइड ग्रंथि और अंतःस्रावी तंत्र को पूरी तरह से सामान्य करती है। अनाज दाल नाखून मजबूत और सफेद बनाते हैं।
- एक आवाज में डॉक्टर कहते हैं कि फलियां संस्कृति अंकुरित रूप में उपयोगी है। ऐसे अनाज की संरचना में जैविक प्रकार का लोहा होता है, जो नए रक्त कोशिकाओं के विकास और परिसंचरण तंत्र के सामान्य शुद्धिकरण में योगदान देता है। आखिरकार, हीमोग्लोबिन बीन्स के उपयोग से उगता है।
- पोटेशियम मानसिक गतिविधि में सुधार करता है, शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाता है, और तनाव से पीड़ित होने के बाद तेजी से शांत हो जाता है। विटामिन सी किसी व्यक्ति को बीमारी से ठीक होने की अनुमति देता है, साथ ही ठंड अवधि के दौरान शरीर को मजबूत करता है। संयोजन में, ये तत्व एथेरोस्क्लेरोसिस और कार्डियाक एरिथमियास की एक सभ्य रोकथाम हैं।
- मसूर का विशेष मूल्य जिगर होता है।आंतरिक अंग को साफ और बहाल करने के लिए, सूप या तरल मैश किए हुए सेम पकाएं बेहतर होता है। इस प्रकार, आप हानिकारक क्षय उत्पादों, धातुओं और विषाक्त पदार्थों के यकृत को साफ करते हैं। उपचार के दौरान, आपको धूम्रपान बंद करना, शराब पीना और मीठे पेस्ट्री को रोकना चाहिए।
- लेंसिल अग्नाशयशोथ वाले लोगों के लिए दैनिक मेनू में प्रवेश करने के लिए वांछनीय है। आहार फाइबर पेट और आंतों के मोटर कार्यों को बढ़ाता है, जिससे श्लेष्म झिल्ली की रक्षा होती है। नुकसान पहुंचाने के क्रम में, 30 ग्राम से अधिक का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। उत्पाद प्रति दिन।
- अनाज चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। आने वाले एमिनो एसिड झुर्रियों से लड़ते हैं, तत्वों का पता लगाने के लिए पानी संतुलन बहाल करते हैं, विटामिन कोलेजन के प्राकृतिक उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। शहद, केफिर, आवश्यक तेलों के अतिरिक्त उबले हुए सेम के मुखौटे बनाना आवश्यक है।
- टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए वास्तव में मूल्यवान मसूर होगा। अनाज रक्त में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोकता है, प्राकृतिक इंसुलिन के उत्पादन में वृद्धि करता है और रक्त शर्करा को कम करता है। गर्मी के उपचार के बाद, मसूर अपने लाभ बनाए रखते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए मसूर का उपयोग
- एक महिला जो बच्चे को जन्म देती है, न केवल अपने स्वास्थ्य की देखभाल करनी चाहिए, बल्कि भविष्य के बच्चे की स्थिति भी लेनी चाहिए। उबले हुए मसूर के साथ एक छोटा कटोरा लोहा की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करेगा, जो वयस्कों और बच्चों को एनीमिया से बचाता है।
- 2 अनाज के बीज में फोलिक एसिड की दैनिक दर होती है। तत्व भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए ज़िम्मेदार है और जन्म दोषों के गठन को रोकता है।
- मसूर में बहुत सारी प्रोटीन होती है, जो एक शिशु की हड्डी के ऊतक बनाती है और मां के शरीर में प्रोटीन का स्तर बढ़ाती है। एंजाइम आसानी से अवशोषित और आसानी से ऊर्जा में संसाधित किया जाता है। प्रोटीन सेलुलर स्तर पर शिशु ऊतक के विकास के लिए ज़िम्मेदार है, यह गर्भ के मांसपेशी ऊतक को विकसित करता है।
- संस्कृति में निहित पोटेशियम मां की मानसिक स्थिति को सामान्य करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है, भविष्य के बच्चे में हृदय दोष को रोकता है।
- बीन संस्कृति "सही" कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो धीरे-धीरे रक्त से अवशोषित होती है और लंबे समय तक सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखती है। फ्यूचर मॉमी अब ट्राइफल्स पर अवसाद में नहीं आती है, अक्सर उच्च आत्माओं में होती है।
- स्थिति में कई महिलाओं को कब्ज से पीड़ित, कुर्सी से पीड़ित है। फाइबर की उपस्थिति इस समस्या को हल करेगी, भविष्य की मां पाचन तंत्र के काम को सामान्यीकृत करेगी और चयापचय में वृद्धि करेगी।
एथलीटों के लिए मसूर के लाभ
- मसूर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, यही कारण है कि इसे एथलीटों और सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों के आहार में पेश किया जाता है।
- बढ़ी हुई प्रशिक्षण की प्रक्रिया में, मांसपेशी ऊतक सक्रिय रूप से पुनर्निर्मित किया जाता है। इस कारण से, आहार प्रोटीन और एमिनो एसिड में पेश करना महत्वपूर्ण है जो मांसपेशी ऊतक के गठन की प्रक्रिया का समर्थन करते हैं।
- लौह और जस्ता के रखरखाव सभी प्रशिक्षण में धीरज रखने की अनुमति देता है। परिणाम प्राप्त करने और मांस, अंडे या दूध के साथ मिलकर संस्कृति के सभी लाभ प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह आप पौष्टिक मूल्य में वृद्धि करेंगे और व्यंजनों की पाचन क्षमता में सुधार करेंगे।
- पेट में सूजन और अप्रिय लक्षणों को खत्म करने के लिए, मसूर बनाने से पहले, बीज को ठंडे पानी में 4-5 घंटे तक भिगो दें। फिर तरल निकालें और गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।
महिलाओं के लिए मसूर का उपयोग
- बीन संस्कृति को विशेष रूप से विटामिन बी 9 में बी-समूह विटामिन का भंडार माना जाता है। तत्व मेथियोनीन और सिस्टीन के गठन के लिए ज़िम्मेदार है - मादा प्रजनन प्रणाली के लिए आवश्यक एमिनो एसिड।
- फोलिक एसिड स्तन ग्रंथियों को घातक और सौम्य ट्यूमर के गठन से कैंसर कोशिकाओं को रोकता है। आने वाले सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट बालों और त्वचा की सुंदरता के लिए जिम्मेदार हैं।
- आइसोफ्लावोन, या फाइटोस्ट्रोजेन, रजोनिवृत्ति के दौरान "ज्वार" को कम करते हैं, दिल की मांसपेशियों को टोन करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, कैल्शियम और ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, और ऊतकों की धीमी समय से पहले उम्र बढ़ने लगते हैं।
- मसूर के नियमित और मीट्रिक उपयोग शरीर के वजन को इष्टतम स्तर पर बनाए रखता है, हार्मोन सर्ज को कम करता है, हड्डियों में आवाजों को भरता है और मांसपेशियों को बनाता है। नतीजतन, तेजी से कार्बोहाइड्रेट अवशोषित नहीं होते हैं, और धीमे लोग आपको सुखद लहर पर मनोविज्ञान को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।
- पीएमएस की अवधि में, एक महिला मूड स्विंग्स, उदासीनता, अवसाद और चिड़चिड़ाहट से पीड़ित होती है। मसूर में ट्रायप्टोफान - एक एमिनो एसिड होता है जो खुशी के हार्मोन के उत्पादन को गति देता है। अनाज का लगातार उपयोग खराब मनोदशा और निरंतर थकान को खत्म कर देगा, साथ ही संभावित पीठ दर्द से छुटकारा पा जाएगा।
पुरुषों के लिए मसूर का उपयोग
- लाल या भूरे रंग की उपस्थिति के मसूर का उपयोग करने के लिए मानवता का एक मजबूत आधा अनुशंसा की जाती है। ये किस्म पुरुष "शक्तिहीनता" के साथ संघर्ष कर रही हैं, प्रोस्टेट ग्रंथि में सूजन प्रक्रियाओं से छुटकारा पाती हैं।
- यदि आप मस्तिष्क निर्देशित कार्रवाई के साथ मसूर को गठबंधन करते हैं, तो आप जननांग क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को बढ़ाएंगे, प्रोस्टेटाइटिस के जोखिम को रोक देंगे, तंत्रिका आवेगों के कार्य को तेज करेंगे।
- दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए 40+ के पुरुषों के लिए सभी प्रकार के फलियां खाने के लिए अच्छा है। यह ज्ञात है कि यह आबादी का मजबूत आधा है जो अक्सर ऐसी बीमारियों से ग्रस्त है।
- पूर्ण निर्माण के लिए, लिंग को रक्त के साथ लगातार "भरना" चाहिए। बीन्स रक्त वाहिकाओं को साफ करने और रक्त प्रवाह को सामान्य करने में मदद करते हैं।
- एथलेटिक पुरुषों को नियमित कसरत के माध्यम से फिट रखने की जरूरत है। यदि आप मेनू में मसूर के बीज शामिल करते हैं, तो आप सहनशक्ति में वृद्धि करेंगे, तेजी से वजन बढ़ाएंगे, पूरे मांसपेशी ऊतक को मजबूत करेंगे।
गर्म मसूर
- सेम के दुरुपयोग से आंतों में विषाक्त पदार्थों का संचय, सूजन, पेट फूलना, गैस्ट्रिक ऐंठन हो सकता है।
- मसूर में शामिल लिसिन, शरीर में जमा करने के लिए एक अप्रिय संपत्ति है।यदि आप लगातार सेम के साथ व्यंजनों का अधिक सेवन करते हैं, तो आप गुर्दे के पत्थरों के रूप में ट्यूमर प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।
- संस्कृति पोटेशियम में समृद्ध है, खनिज दिल की गतिविधि को बाधित कर सकता है और यहां तक कि अंगों की निष्क्रियता भी पैदा कर सकता है। खुराक दैनिक सर्विंग्स।
खाद्य मसूर का व्यापक रूप से चिकित्सा उद्देश्यों, खाना पकाने और यहां तक कि कॉस्मेटोलॉजी के लिए भी उपयोग किया जाता है। प्रत्येक विशेषज्ञ और साधारण व्यक्ति अनाज से अधिकतम लाभ निकालना चाहता है। इसका उपयोग करने के लिए कुछ विरोधाभास भी हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए।
वीडियो: कैसे मसूर बनाने और पकाने के लिए
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