दही - शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

उचित पोषण के समर्थकों के बीच प्राकृतिक दही बहुत लोकप्रिय है। इस उत्पाद के लिए विशेष महत्व बुल्गारिया के निवासी हैं। इस देश में, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वादकों को जो कुछ भी जोड़ा जाता है उसे दही नहीं माना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस तरह के उत्पाद को हासिल करना मुश्किल है। आज हम प्राकृतिक दही के मूल्य और हानि के बारे में बात करेंगे।

दही किस्मों

गतिविधि के अन्य क्षेत्रों की तरह खाद्य उद्योग अभी भी खड़ा नहीं है। आज, अग्रणी निर्माता स्टोर अलमारियों पर निम्नलिखित प्रकार के योगहर्ट्स की आपूर्ति करते हैं:

1. प्राकृतिक - स्वाद, स्वाद और मोटाई शामिल नहीं है। दही खमीर और गाय के दूध के आधार पर बनाई जाती है। स्किम किया जा सकता है और नॉनफैटेड।
2. फल - जरूरी नहीं कृत्रिम मतलब है।फलों के योगों में डोपिंग, सिरप, फल के टुकड़े और अन्य अवयव (प्राकृतिक) जोड़े जाते हैं। लेकिन बेईमान निर्माता कृत्रिम घटकों के साथ अपने उत्पादों को सामान देने का अवसर याद नहीं करते हैं।
3. स्वाद - ज्यादातर प्रकार के संरक्षक, मोटाई, स्वाद बढ़ाने, स्वाद, दानेदार चीनी और पायसीकारक होते हैं। उत्पाद के उपयोग से शायद ही कभी लाभ प्राप्त होता है, यह सब विशिष्ट ब्रांड पर निर्भर करता है।

दही के वर्गीकरण के लिए, वे पारंपरिक रूप से जीवित और गैर-जीवित में विभाजित होते हैं।

लाइव दही में लैक्टोबैसिलि शामिल है, कोई संरक्षक नहीं हैं। ऐसी रचना का शेल्फ जीवन 30 दिनों से अधिक नहीं है।

निर्जीव दही गर्मी उपचार, या चिपचिपापन द्वारा तैयार किया जाता है। इसे देखते हुए, यह संरक्षण के अधीन है और दीर्घकालिक भंडारण (12 महीने तक) के अधीन है।

कैलोरी दही

अंतिम ऊर्जा मूल्य दूध के वसा की मात्रा पर निर्भर करता है, जिसके आधार पर उत्पाद बनाया जाता है। 100 ग्राम घर का बना दही 100 से 245 किलो कैल के लिए खाते हैं। दुकान संरचना में एक छोटा सा आंकड़ा है, जो 60-110 केकेसी की सीमा में भिन्न होता है।

अधिक additives और preservatives दही में केंद्रित हैं, इसकी कैलोरी सामग्री जितनी अधिक है। इसके अलावा, चीनी द्वारा प्रभाव डाला जाता है, जो अक्सर उत्पाद की आपूर्ति करता है। ध्यान रखें कि आहार आहार में केवल घरेलू घर के दही का उपयोग करना आवश्यक है, जो स्किम दूध में पकाया जाता है।

दही लाभ

1. परंपरागत रूप से, दही की पूरी संरचना को निम्नलिखित घटकों में विभाजित किया जा सकता है: कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड, दूध प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडीन, बी-समूह विटामिन, जीवित सूक्ष्मजीव, फास्फोरस। स्वाभाविक रूप से, हम प्राकृतिक घर के दही के बारे में बात कर रहे हैं। कृत्रिम उत्पाद की संरचना निश्चित रूप से पहचानना मुश्किल है।
2. मानव शरीर के लिए दही का मूल्य क्या है? अनुभवी विशेषज्ञ पेट पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए रात के खाने के लिए संरचना का उपयोग करने की सलाह देते हैं। दूध उत्पाद आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है,शरीर को जहरीले पदार्थों और यहां तक ​​कि सबसे जटिल ठहराव से मुक्त करता है।
3. दही को उन लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए जो खेल या आहार खेलते हैं। दूध प्रोटीन और कैल्शियम मांसपेशियों के फाइबर के बड़े संचय के कारण संकुचित होते हैं, जोड़ों और हड्डियों को नुकसान की संभावना कम हो जाती है। कुटीर चीज़ के साथ संयोजन में, आप जल्दी से "वजन बढ़ाएं" और वसा फोल्ड से छुटकारा पायेंगे।
4. गैस्ट्र्रिटिस और पेट की अन्य बीमारियों वाले लोगों के लिए उत्पाद खाने की सिफारिश की जाती है। दही श्लेष्म झिल्ली को लिफाफा करता है और उन्हें अल्सर की उपस्थिति से बचाता है। इसके अलावा, बुरी सांस का व्यवस्थित उपयोग, जब किसी व्यक्ति ने लंबे समय तक नहीं खाया है।
5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए संरचना में एक सुखद सुविधा है। इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई की अवधि के दौरान सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाने के लिए, कम से कम 0.3 किलोग्राम का उपयोग करें। दही हर दिन। बच्चों के मामले में, यह राशि कम होनी चाहिए।
6. दही में गुण होते हैं जो अंगों और प्रणालियों की शुरुआती उम्र बढ़ने से रोकते हैं। घर के बने उत्पाद का नियमित उपयोग लिम्फ को साफ़ करता है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, और कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। यह सब कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस और वैरिकाज़ नसों की रोकथाम की ओर जाता है।
7. दही स्लैगिंग को समाप्त करती है, जो हानिकारक उत्पादों को खराब पोषण और व्यसन की पृष्ठभूमि के खिलाफ दिखाई देती है। संरचना भी जिगर को अतिरिक्त पित्त से मुक्त करती है, आंतरिक अंग की संरचना पर जहरीले पदार्थों के प्रभाव को दबा देती है।
8. दही महिलाओं और पुरुषों में इतनी संवेदनशील बीमारी का इलाज करती है और रोकती है। इसके अलावा, संरचना न्यूरॉन्स की उत्तेजना के कारण मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ाती है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, स्मृति, दृश्य धारणा, मोटर कौशल, ध्यान की एकाग्रता में सुधार करता है। दही को स्कूली बच्चों और छात्रों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
9. डेयरी उत्पाद अवसाद के खिलाफ महान हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि एक अच्छा मूड आंतों के स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। दही आंतरिक शरीर के कार्यों का समर्थन करता है और अतिरक्षण की अनुमति नहीं देता है। भौतिक विमान में हल्कापन विचारों की हल्कीता में पड़ता है।
10. केवल एक ही दही की देखभाल करने वाले वयस्क के लिए दैनिक कैल्शियम सेवन का लगभग 30% होता है। विशेष रूप से दांत और तामचीनी को मजबूत करने के लिए यह तत्व आवश्यक है, हड्डी के ऊतक, बाल, नाखून प्लेटें। विशेष रूप से उपयोगी गुण उन महिलाओं के लिए हैं जो पुरुषों की तुलना में अधिक दिखते हैं।यही कारण है कि दही सभी प्रकार के सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है।

बच्चों के लिए दही

1. गौर करें, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए योगर contraindicated हैं। सबसे पहले, बच्चे को स्तन दूध या एक विशेष मिश्रण खाना चाहिए। यदि आप एक दुकान में दही खरीदते हैं, तो अनिवार्य आधार पर संरचना और शेल्फ जीवन को देखें।
2. यदि उत्पाद में लाइव बैक्टीरिया शामिल है, तो शेल्फ जीवन 1 सप्ताह से अधिक नहीं हो सकता है। इसलिए, सक्रिय additives के साथ दही पर ध्यान देना, ध्यान में रखते हुए कि यह लगभग एक महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। उत्पाद में संरक्षक शामिल हैं।
3. एक बच्चे के शरीर के लिए, इस उत्पाद में कम से कम fillers की मात्रा में, 5% से अधिक की वसा सामग्री के साथ एक संरचना का चयन करना बेहतर है। सभी प्रकार के additives बच्चे के सामान्य विकास और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
4. यदि आप सबसे बड़ा लाभ के साथ दही खरीदना चाहते हैं, तो आपको विशेष दुकानों को वरीयता देना चाहिए, जो केवल पशु उत्पादों को बेचते हैं। इस तरह की संरचना में शेल्फ जीवन 4 दिनों से अधिक नहीं है।
5. ऐसे योगर विशेष रूप से प्राकृतिक दूध से बने होते हैं। उन्हें छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।बच्चे को दही देने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

दही क्षति

1. दही एक विशिष्ट उत्पाद है। संरचना के आसपास बहुत सारे विवादास्पद विवाद और आरोप पैदा होते हैं। कुछ विशेषज्ञ आत्मविश्वास से घोषणा करते हैं कि सभी प्राकृतिक उत्पादों का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. वे इस तथ्य से अपने तर्कों की पुष्टि करते हैं कि मानव शरीर में प्रवेश करने वाले किण्वित दूध उत्पादों में बैक्टीरिया, गैस्ट्रिक रस और प्रतिरक्षा प्रणाली के कठोर प्रभाव से मर जाते हैं।
3. जीवित सूक्ष्मजीवों की एक छोटी संख्या, सुरक्षात्मक बाधा पर काबू पाने, दस्त को उकसाती है और गैसों की घटना को उत्तेजित करती है। इस प्रकार, रोगजनक सूक्ष्मजीवों का गुणा होता है। निष्कर्ष यह है कि उत्पाद की खपत कम से कम बेकार है।
4. स्टोर दही के लिए, वे सभी प्रकार के संरक्षक, additives और कैंसरजन से भरे हुए हैं। उत्पाद की संरचना के नियमों के अनुसार सभी प्रकार के additives का 33% अनुमति देता है। ध्यान रखें, फल योगी सबसे हानिकारक हैं।
5. आपको उत्पाद में प्राकृतिक फल नहीं मिलेगा, और इसका स्वाद स्वाद के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है।निस्संदेह, मनुष्य के लिए ऐसे पदार्थ कुछ भी अच्छा वादा नहीं करते हैं।
6. वर्तमान में, अभी भी योगी हैं जिनमें फल के टुकड़े होते हैं। नकारात्मकता यह है कि व्यवहार के घटकों को हार्ड प्रसंस्करण के अधीन किया गया था। दुर्भावनापूर्ण एंजाइम अक्सर पेट फूलना का कारण बनता है।

दही के फायदे, निश्चित रूप से, यदि आप आहार में केवल घर का बना शामिल हैं। जब स्व-खाना पकाने का उत्पाद, प्राकृतिक गाय के दूध और खमीर का उपयोग करें। शेल्फ जीवन का ट्रैक रखें।

वीडियो: बच्चों के लिए दही का उपयोग क्या है