अंकुरित अनाज - स्वास्थ्य लाभ और हानि

बकवास सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। इस अनाज, पौष्टिक और पौष्टिक से तैयार व्यंजन। और कम लागत ने अनाज को उन उत्पादों के रैंक में उठाया है जो "सस्ते और उपयोगी" स्थिति को पूरा करते हैं। इस अनाज की शानदार संरचना पूरी तरह से इसे निर्दिष्ट नाम को सही करती है - खेतों की रानी। और पिछले कुछ वर्षों में लोकप्रिय अनाज इस शीर्षक को खो दिया है नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, अपनी स्थिति को मजबूत किया और एक अर्थ में यह सही नया "चेहरा" मिल गया है। आखिरकार, अधिकांश औसत नागरिकों को अपनी मेज पर भुना हुआ अनाज व्यंजन देखने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ लोग अनाज हरे रंग के बारे में जानते हैं। हालांकि यह विकल्प हमारे सामान्य उत्पाद से भी अधिक उपयोगी है।

हरी कुटू का नियमित उपयोग चमत्कार काम कर सकते हैं के साथ: यह शरीर में वसूली की प्रक्रिया शुरू होता है यह शुद्ध, rejuvenates और रोग के खिलाफ सुरक्षा करता है।प्राकृतिक पोषण के समर्थकों ने हरी अनाज के फायदे की काफी सराहना की है, और इसे अपने दैनिक आहार में पेश किया है। स्प्राउट हरी अनाज, जिसे इसके उच्च मूल्य के लिए "जीवित" कहा जाता है, विशेष रूप से ऐसी मंडलियों में लोकप्रिय है।

अंकुरित groats की सुविधा

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वस्थ भोजन प्रदान करने वाले उत्पादों का उत्पादन करने के लिए अनाज अंकुरित होते हैं, लगभग सभी ज्ञात अनाज मटर, चावल, बाजरा, दाल, और कई अन्य अनाज होते हैं। यह प्रवृत्ति इस तथ्य के कारण है कि पौधे के रोगाणु में लाभकारी अवयवों की अधिकतम संख्या होती है। लेकिन विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह पहले अंकुरित है कि सभी जटिल पदार्थ एक विभाजित राज्य में हैं, जो शरीर द्वारा उनके आसान और तेज़ अवशोषण में योगदान देता है।

यह सुविधा इस प्रकार के अनाज - हरे रंग के लिए असामान्य रंग बताती है। आखिरकार, एक अनाज जो गर्मी के उपचार से गुजरता नहीं है, सभी घटकों को बरकरार रखता है, अनाज के विपरीत, जिसमें एक मानक भूरे रंग का रंग होता है। चूंकि हरी अनाज उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आती है, इसलिए यह अच्छी तरह से उगता है और हल्का सुखद स्वाद होता है।

उपयोगी गुण

उत्पाद के उपयोगी गुणों का आकलन करने के लिए, इसकी रासायनिक संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है। बक्वाइट में शरीर, विटामिन, खनिज घटकों की पूरी गतिविधि के लिए अठारह आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। सभी तत्वों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन शरीर में निम्नानुसार दिखाई देता है:

• बीमारी के लिए एक उच्च शरीर प्रतिरोध प्रदान करता है;
• हड्डी के ऊतक की संरचना में सुधार करता है;
• मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का विरोध करता है।

कोई कम मूल्यवान नहीं है अंकुरित अनाज की एक और संपत्ति - ताजा अनाज एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। ऐसे अनाज के व्यवस्थित उपयोग के साथ, चयापचय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन सक्रिय होता है। यह क्षमता अधिक वजन वाले लोगों को उन अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करती है, और जिन लोगों के पास पाचन समस्याएं होती हैं, वे प्रक्रिया को सामान्य बनाते हैं।

• कार्बोहाइड्रेट - 62;
• खाद्य फाइबर - 1.3;
• पानी - 14;
• प्रोटीन - 12.6
• वसा - 3.3।

कुछ जानकारी के अनुसार, फॉस्फोलाइपिड अनाज के अंकुरित अनाज में मौजूद हैं। ये पदार्थ कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं और कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करते हैं। इसके अलावा, कार्बनिक एसिड की सामग्री के कारण, शरीर में एसिड बेस बैलेंस को सामान्य करना संभव है।

बेशक, अनाज के व्यक्ति के लिए कई अन्य उपयोगी विशेषताएं होती हैं। लेकिन यहां एक उदाहरण के रूप में जो दिया गया था वह इस अनाज को सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद के रूप में पहचानने के लिए पर्याप्त है।

नकारात्मक पक्ष

जीवन इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि नकारात्मक का हिस्सा हमेशा सकारात्मक के पास होता है। कोई अपवाद और अनाज हरा नहीं। स्प्राउटेड अनाज व्यक्तियों के लिए पोषक आहार में प्रवेश नहीं किया जाना चाहिए:

• खून की थक्की बढ़ने के साथ;
• लोग हरित अनाज की संरचना के घटकों में से एक पर एलर्जी अभिव्यक्तियों के लिए प्रवण होते हैं।

साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि संयम में उपयोग की जाने वाली हर चीज अच्छी है। अनाज के लगातार उपयोग से आंतों के विकार हो सकते हैं: पेट फूलना, भोजन की खराब अवशोषण।

अनाज को अंकुरित कैसे करें?

यह एक प्रक्रिया के रूप में मुश्किल नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है।लेकिन फिर भी, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के क्रम में कुछ नियमों का सख्ती से पालन करने की सिफारिश की जाती है।

तो, पहला चरण प्रारंभिक है। यह पूरी तरह से उस कार्य को पूरा करता है जिसे हल करने की आवश्यकता है: घास को अंकुरित करने के लिए, आपको पहले एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदना होगा। इस उद्देश्य के लिए, उपयुक्त अनाज सजातीय संरचना, एक ही रंग, स्पष्ट दोषों और विदेशी समावेशन के बिना। उत्पाद लेबल पर ध्यान देना आवश्यक है: उत्पाद का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए। अनाज से पैकेज खोलने के बाद, अनिवार्यता और अन्य aromas के बिना एक प्राकृतिक गंध होना चाहिए।

अनाज स्प्राउटिंग। अपने आप में, हरी अनाज की बढ़ती प्रक्रिया सरल है, लेकिन कुछ प्रयास और धैर्य की आवश्यकता है। औसतन, सभी कार्यों में एक दिन लग जाएगा। एक अद्वितीय उत्पाद बनाने की प्रक्रिया को चरणबद्ध तरीके से इस तरह दिखता है:

1. सबसे पहले, समूह को प्राथमिक उपचार से गुजरना चाहिए: इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, पानी को कई बार बदलना और कचरा और दोषपूर्ण अनाज को हटा देना चाहिए।
2. फिर ग्रिट को फ़िल्टर किया जाना चाहिए: एक कोलांडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसके नीचे साफ धुंध डालना है। धोया हुआ अनाज निर्दिष्ट कंटेनर में डाला जाना चाहिए।
3. उपरोक्त से कोलेडर को भी एक गौज नैपकिन से ढंकना चाहिए ताकि अनाज सांस लेने में सक्षम हो। तब यह सब चलने वाले पानी के नीचे रखा जाता है और धोया जाता है।
4. जब पानी निकाला जाता है, तो कोलंडर और सामग्री आठ घंटे तक छोड़ दी जाती है। इस समय के दौरान अंकुरण की प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।
5. 8 घंटों के बाद, ऊपर से गौज पानी से फिर से गीला होना चाहिए, तरल निकाला जाना चाहिए और पहले अंकुरित होने तक 6 घंटे तक इंतजार करना चाहिए।
6. एक और छः घंटों के बाद, द्रव्यमान को गले के कटोरे में रखा जाता है, जो श्लेष्म के गठन से धोया जाता है। रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों से अधिक समय तक ऐसी उपयोगी तैयारी को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

भविष्य के उपयोग के लिए उर्वरित अंकुरित उत्पाद, ज़ाहिर है, सुविधाजनक है। लेकिन विशेषज्ञ छोटे भागों में अनाज को अंकुरित करने की सलाह देते हैं।

उपयोगी और प्रभावी

उनके अंकुरित अनाज के व्यंजनों के दैनिक मेनू में शामिल होने से केवल स्वास्थ्य में सुधार होगा, दिल की समस्याओं से छुटकारा पड़ेगा, पाचन कार्यों में सुधार करने में मदद मिलेगी। यदि आप दलिया में कुछ सूखे फल जोड़ते हैं, तो इस तरह की अनाज से आप पूरे परिवार के लिए स्वस्थ नाश्ते पका सकते हैं। इस उत्पाद की मदद से आप मूल सलाद पका सकते हैं, वे अंकुरित अनाज से भी आटा बनाते हैं, और फिर रोटी सेंकना। अंकुरित के साथ अनाज का दायरा बहुत व्यापक है। कॉस्मेटोलॉजी में ऐसे अनाज का उपयोग किया जाता है, यह वजन घटाने के लिए कई आहारों में एक मूल उत्पाद है।

वीडियो: अंकुरित हरी अनाज से दलिया नुस्खा