रोइंग ग्रे - कवक की जहरीलापन कहां बढ़ती है इसका विवरण

कई मशरूम पिकर्स छोटी, मामूली ग्रे पंक्तियों पर संदेहस्पद हैं। लेकिन उनके बारे में बहुत कुछ जानता है, वह खुशी से स्वादिष्ट मूल व्यंजन, विशेष रूप से स्नैक्स बनाने के लिए उन्हें टोकरी में डाल देता है। ग्रे ryadovka हालांकि दृश्य निर्विवाद है, लेकिन आप इसे से स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं, और प्रसंस्करण के दौरान इसे अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

इन मशरूम को इकट्ठा करना एक खुशी है, क्योंकि मौसम के दौरान उन्हें ढूंढना काफी आसान होता है, वे लगभग अकेले नहीं बढ़ते हैं, इसलिए उनके साथ कंटेनरों को भरना मुश्किल नहीं है। एकमात्र खतरा: खाद्य पदार्थ के साथ बहुत समान, जुड़वां नहीं गिरना चाहिए। लेकिन गलत होने के क्रम में एक ग्रे पंक्ति की उपस्थिति का अध्ययन करने के लिए पर्याप्त है।

ग्रे ryadovki की उपस्थिति

7 से 15 सेमी व्यास में इस ग्रे ryadovki टोपी में, काफी नाजुक। जब एक टोपी टूट जाती है या काटा जाता है, तो यह एक कुरकुरा, सोनोर ध्वनि बनाता है। एक छोटी उम्र में रूप घंटी के आकार का है, लेकिन परिपक्व उम्र में पहले से ही पूरी तरह से prostrated हो जाता है।हालांकि, पुरानी पंक्ति यह है कि टोपी अधिक से अधिक कम हो जाती है, सड़ा हुआ हो जाता है, ऊपर और पूरी तरह से दरारें मोड़ना शुरू होता है।

एक परिपक्व मशरूम की संरचना सूखी और पतली मांसल है, सतह लहरदार है, और क्रैक किया गया है। रंग गहरा भूरा है, हमेशा बैंगनी या जैतून की छाया होती है। मांस सपाट है। पूरी सतह पर दिखाई देने वाले तराजू - बालों वाले और काले, रेडियल अंधेरे पट्टियां। चूंकि कवक का दूसरा नाम होता है - लकीर। यदि मौसम गीला है या बारिश हो रही है, तो स्पर्श करने की टोपी हमेशा श्लेष्म होती है और चिपचिपा हो जाती है। इसलिए, पत्तियों, सुइयों और मिट्टी के टुकड़े अक्सर मशरूम में चिपके रहते हैं।

व्यास में पैर - 2 से 2.5 सेमी, और ऊंचाई से - 4 से 15 सेमी तक, ज्यादातर सीधे, आधार तक बढ़ाया जाता है। कभी-कभी ऊपरी हिस्से में एक पाउडर जमा दिखाई देता है। पैर के अंदर ढीला और थोड़ा खोखला है, लेकिन चिकनी है। समय बीतने के बाद, पैर पूरी तरह से खोखला हो जाएगा। इसमें एक गुलाबी-क्रीम रंग है, एक सफेद रंग और ऊर्ध्वाधर स्ट्रोक भी है। कवक के विकास के साथ, रंग ध्यान से पीला हो जाता है।इसकी लुगदी कठोर नसों के साथ हमेशा रेशेदार, ढीला है। पैर गहरी जड़ें। आकार में किसी भी रंग, चिकनी, ovoid-ellipsoidal बिना ग्रे ryadovki के spores।

इन मशरूम में ऐसी सुविधा होती है: जब एक पैर काटा जाता है, तो यह समय के साथ घूमना शुरू होता है, और फिर अलग-अलग हिस्सों में टूटना शुरू होता है।

खाना पकाने की सुविधा

भूरे रंग के लुगदी में बहुत ही सुखद मधुर स्वाद होता है, और गंध एक बेहोशी पुष्प या पाउडर सुगंध जैसा दिखता है। और जो लोग कनिष्ठों के नीचे उगते हैं, वे मसालेदार, राक्षसी स्वाद लेते हैं। इसलिए, वे मशरूम का अक्सर उपयोग करते हैं: वे सेंकना और तलना, नमक और मसाले, स्टू और फोड़ा, पहले व्यंजन और सलाद में जोड़ें। लेकिन फिर भी नमकीन रूप में रोइंग विशेष रूप से सराहना की जाती है।

जब मशरूम उबला हुआ होता है, तो मांस भूरे-सफेद हो जाता है, थोड़ा सा चेस्टनट स्वाद दिखाई दे सकता है।

खाना पकाने में, न केवल युवा नमूने मूल्यवान होते हैं, बल्कि अत्यधिक उगते हैं या विशेष रूप से बड़े होते हैं, क्योंकि ऐसे मशरूम अपने स्वादिष्ट स्वाद को नहीं खोते हैं।

रोइंग सूख जा सकती है, और फिर यह 20 मिनट तक भिगोने के लिए पर्याप्त होगा, और ताजा के रूप में उपयोग करें।इस प्रकार के मशरूम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है अगर उन्हें एक गिलास कंटेनर में सूखी जगह में रखा जाता है। कॉर्क को हवा को थोड़ा सा होना चाहिए, और हर 3-4 महीनों में आपको मशरूम को काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि भोजन पतंग उन्हें खराब न करे।

अन्य खाद्य मशरूम की तरह, खनिज पदार्थ और पंक्ति में कई प्रकार के विटामिन भी होते हैं। सुगंधित पदार्थ भी होते हैं जिसके कारण पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है।

खाना पकाने से पहले, सलाह दी जाती है कि त्वचा को टोपी से हटा दें; मशरूम को अच्छी तरह से चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं, सभी दूषित पदार्थों को हटा दें।

अविश्वसनीय रोइंग साबुन माना जाता है। इसका अंतर यह है कि इसमें एक और वर्दी धुंधला है, कोई फाइबर नहीं है। लेकिन अधिकांश में यह साबुन की याद ताजा गंध देता है।

जहां एक अच्छी फसल बढ़ती है

ग्रे रोइंग मुख्य रूप से पाया जा सकता है जहां बहुत सारे मूस, गिरने वाली सुई या रोट पत्तियां होती हैं। सबसे अच्छा, ये मशरूम पाइन और स्पूस के जंगलों में, कैल्शसस मिट्टी पर उगते हैं। यह मशरूम पिकर्स द्वारा देखा जाता है कि सबसे पुराना पाइन वन में एक पंक्ति को इकट्ठा करना संभव है। लेकिन मिश्रित जंगलों में, जहां बर्च और पाइंस विशेष रूप से प्रबल होते हैं, उनमें से बहुत सारे होते हैं। और अक्सर आप पथ के साथ स्थित एक बड़ा परिवार पा सकते हैं।

मुख्य क्षेत्र जहां रैंक बढ़ते हैं वे रूस, साइबेरिया, काकेशस, क्राइमा, प्राइमरी, उत्तरी अमेरिका और कनाडा के यूरोपीय क्षेत्र हैं।

फलियां गर्मी की अवधि के अंत में लगभग शुरू होती हैं - अगस्त में, और समाप्त होती है जब बर्फ पहले ही गिर चुका है, और गंभीर ठंढ शुरू हो जाते हैं। रोइंग तब भी एकत्र की जा सकती है जब अन्य मशरूम लंबे समय से अनुपस्थित हों। अगस्त के मध्य से सबसे सक्रिय और भारी वृद्धि देखी जाती है, और अक्टूबर के अंत तक चलती है।

अन्य प्रकार के ryadovka

इसके अलावा, ग्रे जैसे, अन्य भी हैं। उदाहरण के लिए:

1. मिट्टी की। यह इतना बड़ा नहीं है, टोपी में एक स्पष्ट रेशेदार-स्केली, ग्रे रंग होता है। पैर अधिक पतला। इसे लगभग खाद्य माना जाता है।
2. अलग। आप पैरों के रंग को पहचान सकते हैं, क्योंकि यह न केवल सफेद है, बल्कि ब्राउन या हरा भी है। मांस में एक अप्रिय गंध है। अर्ध-खाद्य माना जाता है।
3. इशारा किया। धारीदार किनारों के साथ उसकी टोपी पतली है, रंग राख भूरे रंग का है। केंद्र को शंकु आकार के ट्यूबरकल के साथ हाइलाइट किया गया है। प्लेट ग्रेश रंग। मांस कड़वा और जलती है। वह कमजोर दिल वाली है।

ग्रे राइडोवका खाद्य है, लेकिन उपभोक्ता और पोषक संकेतकों के संदर्भ में इसे IV श्रेणी में रैंक करने का निर्णय लिया गया था।उसके पास टॉडस्टूल के साथ एक बड़ी समानता है, लेकिन रोइंग में पैर पर रिंग स्कर्ट नहीं है, क्योंकि मशरूम पिकर्स, विशेष रूप से अनुभवहीन, इन मशरूम को लेने की कोशिश नहीं करते हैं।

वीडियो: ग्रे पंक्ति (ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम)