संघनित दूध - शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

उम्र समूह के बावजूद, संघनित दूध कई लोगों का पसंदीदा उपचार है। यह एक स्व-पर्याप्त मिठाई या सुबह के पेय को सक्रिय करने के लिए एक स्वादिष्ट additive है। यह केक और पेस्ट्री की सौंदर्य और स्वाद सजावट के लिए भी एक पारंपरिक घटक है।

पैकिंग

ए को सामान्य प्रकार की पैकिंग माना जा सकता है, लेकिन हाल ही में स्टोर अलमारियां विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक पैकेजिंग, ग्लास जार और ट्यूबों से मिठास से भरे हुए हैं।

ऐतिहासिक डेटा

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, संघनित दूध सोवियत उद्योग का उत्पाद नहीं है। असुविधाजनक रिपोर्टों के मुताबिक, 1 9वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में नेपोलियन द्वारा शुरू किए गए इस मिठाई का फ्रेंच फ्रांसीसी कन्फेक्शनर अपर द्वारा आविष्कार किया गया था। अंग्रेजों के विपरीत, फ्रांसीसी मिठाई के लिए संयम के साथ प्रतिक्रिया व्यक्त की।दूध संरक्षण के इस तरीके को पीटर दुरंत द्वारा पेटेंट किया गया था, और टिन के डिब्बे के उपयोग को भी उनके विचार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आधिकारिक तौर पर, इस उत्पाद की खोज वर्ष 1810 में होती है, और केवल एक चौथाई शताब्दी बाद विचार चीनी (1826) के साथ चिपचिपा क्रीम तरल के स्वाद को समृद्ध करने के लिए आया था।

एक सच्चे व्यवसायी गेल बोर्डन ने खोजकर्ताओं के कौशल और श्रमिकों का लाभ उठाया और विधि को परिष्कृत किया। उद्यमियों के लिए खोजों के लिए एक अप्रचलित प्यास थी। दूध ने खुद को एक छोटा शेल्फ जीवन में रुचि जताई। वैक्यूम इकाई बनाने के बाद, उन्होंने एकाग्रता में वृद्धि, उत्पाद से अधिक नमी वाष्पित करना शुरू कर दिया। आउटपुट एक मोटा, चिपचिपा उत्पाद बन गया, और इसमें चीनी - "संघनित दूध" शामिल था। संशोधित उत्पाद आधिकारिक तौर पर 1856 में पंजीकृत था। इस तरह दूध तैयार करने का सरल निर्णय "पूंजीपतियों" के पास आया। न्यूयॉर्क राज्य में स्टील की मिठास का उत्पादन करने के लिए।

विकास, विज्ञापन और पदोन्नति ने अमेरिका में 1861 के गृह युद्ध के दौरान सेना की जरूरतों के लिए बड़े पैमाने पर योगदान दिया। बाद में, एक उत्पाद खाने वाले खुश बच्चों को दर्शाते हुए लेबल के साथ एक प्रचार चाल बच्चे के खाद्य बाजार पर ध्यान केंद्रित करती है।

एक संस्करण भी है जो संघनित दूध 5,000 साल पहले दिखाई दिया था और भारत में तैयार होने वाला पहला व्यक्ति था। रूस में, उत्पाद ने 1881 में अपनी आजीविका शुरू की। एक वास्तविक unfalified उत्पाद सिर्फ एक मीठे पदार्थ नहीं है। संक्षेप में, यह गाय के दूध को वाष्पित अतिरिक्त नमी और एक विस्तारित शेल्फ जीवन के साथ है।

संघनित दूध की पारंपरिक संरचना

• प्रोटीन।
• वसा।
• कार्बोहाइड्रेट।
• डी-मोनोसैक्राइड।
• कोलेस्ट्रॉल।
• संतृप्त फैटी एसिड।
• कार्बनिक एसिड
• कोलीन।
• समूह बी के विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 12)।
• एस्कोरबिक एसिड।
• विटामिन पीपी।
• विटामिन ए, ई, डी।
• विटामिन एच
• खनिज (से, सह, एफ, सीए, एमजी, ना, के, क्यू, जेएन, एमएन, आई, फे)।

उत्पाद के उपयोगी गुण

1. आसान पाचन क्षमता। पूरे दूध की तुलना में जीतता है।
2. उच्च पौष्टिक मूल्य। तैयारी के परिणामस्वरूप, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ खो नहीं जाते हैं।
3. मॉडलिंग सुविधा। निर्माण प्रक्रियाओं और मांसपेशी वृद्धि में तेजी लाने के लिए। सुंदर राहत के निर्माण में योगदान देता है।
4. सक्रिय मांसपेशियों की वृद्धि। बॉडीबिल्डर के लिए मूल्यवान पोषण।
5. कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण हड्डी के ऊतकों की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव।
6. हेमेटोपोएटिक फ़ंक्शन। रक्त संरचना को सामान्यीकृत करता है।
7. मानसिक गतिविधि मिठास उत्तेजित करना।
8. एक immunomodulatory संपत्ति नोट किया गया है - विटामिन और सूक्ष्म macroelements का एक भंडार जो शरीर के सुरक्षात्मक बाधा कार्यों के गठन में योगदान देता है।
9. पौष्टिक। पर्यटकों, सैनिकों द्वारा क्षेत्र में भोजन में उपयोग किए जाने वाले उच्च कैलोरी उत्पाद। सोवियत युग के दौरान, सभी सूखे राशन संघनित दूध के एक कैन के साथ पूरा किए गए थे।
10. इस उत्पाद में टॉनिक संपत्ति भी निहित है - यह शरीर की समग्र स्थिति में सुधार करती है। सकारात्मक मनोदशा का उत्कृष्ट स्रोत।

किसी भी खाद्य उत्पाद में contraindications है, यह कई कारण हो सकता है, सबसे पहले वे स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हैं।

संघनित दूध खाने की सिफारिश नहीं की जाती है: contraindications

इस उत्पाद का उपभोग करते समय, आपको उपाय का पालन करना होगा। पोषण विशेषज्ञों ने मिठाई के तीन चम्मच खाने की सिफारिश की। अत्यधिक खपत के मामले में, आप मधुमेह, दांत क्षय, क्षय, मोटापा के अधिग्रहण पर भरोसा कर सकते हैं। यह संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी, साथ ही उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री द्वारा समझाया गया है।पूरी तरह से संघनित दूध मधुमेह और cholecystitis वाले लोगों को छोड़ दिया जाना चाहिए।

पाचन, जहरीलेपन के साथ समस्याओं से बचने के लिए, पैकेजिंग और संरचना की अखंडता पर ध्यान देना आवश्यक है। दुर्भाग्यवश, एक लोकप्रिय, सुलभ और लोकप्रिय उत्पाद के झूठेकरण के तथ्यों को अक्सर देखा जाता है। सांख्यिकी का दावा है कि प्रस्तावित ब्रांडों में से आधे से अधिक प्रौद्योगिकी का उल्लंघन करते हैं और गोस्ट की आवश्यकताओं से परे जाते हैं।

चिह्नित करना - क्या देखना है?

1. कंटेनर बिना किसी नुकसान के बरकरार रहना चाहिए।
2. बिक्री का समय पैकेज पर घोषित तिथि से आगे नहीं जाना चाहिए। यदि यह प्लास्टिक है, तो उत्पादन से खुलने के लिए, आप उत्पाद को तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। डिब्बे में, बशर्ते भंडारण तापमान +10 डिग्री से अधिक न हो, एक साल तक स्टोर करें। कैन खोलना, सामग्री को तुरंत ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है। कियोस्क और स्टोर्स में बोटलिंग के लिए सामान खरीदते समय, इसका भंडारण पांच दिनों तक सीमित है।
3. लेबल पर, उत्पाद का नाम पूरी तरह शिलालेख "चीनी के साथ पूरे संघनित दूध" का पालन करना चाहिए। शब्दों के अन्य बदलाव और क्रमपरिवर्तन गोस्ट की आवश्यकताओं के अनुपालन की गारंटी नहीं देते हैं।
4. लेबल पर संरचना का विवरण उत्पाद की प्राकृतिकता और उन लाभों के बारे में बता सकता है जो लाभ नहीं लेते हैं। अवयवों की सूची में सब्जियों की उत्पत्ति, केवल प्राकृतिक दूध वसा की वसा नहीं होनी चाहिए।
5. बेईमान निर्माता अक्सर एक सफेद रंग देने के लिए E171 टाइटेनियम डाइऑक्साइड का उपयोग करते हैं। इसका उपयोग पेंट, बैटरी और सिरेमिक के निर्माण के लिए किया जाता है। यह पदार्थ, हालांकि यह सामान्य सीमा के भीतर जोड़ा जाता है, जीव के लिए फायदेमंद नहीं है, लेकिन यह समझना कि टाइटेनियम डाइऑक्साइड जहर है, यह उत्पाद उपभोक्ता के लिए आकर्षक नहीं है।
6. गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले मानदंडों में से एक टिन पैकेजिंग है। एक प्राकृतिक गोस्टोवस्की उत्पाद की खोज में होने के नाते, आप प्लास्टिक बैग और ट्यूबों से सुरक्षित रूप से पास कर सकते हैं।

घर पर असली संघनित दूध कैसे पकाएं

1. क्लासिक विकल्प। दूध (2 कप), चीनी (डेढ़ कप) एक तामचीनी कंटेनर में मिलाया जाता है और एकरूपता के लिए गरम किया जाता है। एक चिपचिपा, मोटी स्थिति के लिए पकाया। पूरी प्रक्रिया हलचल के साथ है। दूध (2 कप), चीनी (ढाई कप) ब्लेंडर कटोरे में जोड़ा जाता है, चिकनी होने तक व्हीप्ड किया जाता है। एक मल्टीक्यूकर (2 घंटे) में "क्वेंचिंग" के तरीके में तैयार।यह एक नुस्खा है जिसे आपको सामान्य स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देने की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। एक मल्टीक्यूकर की अनुपस्थिति में, एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड एक सजातीय संरचना गर्मी प्रतिरोधी पकवान में डाली जाती है और 160 डिग्री पर एक ओवन में उबला हुआ होता है।
2. आहार भोजन के प्रेमियों के लिए। त्वरित विकल्प (प्रति 100 ग्राम 20 किलो)। फाइबर मोटाई (xanthan गम), स्वीटनर (स्टेविया), स्किम्ड दूध (1 लीटर)। सभी अवयवों को एक बड़े enamelled कंटेनर में मिलाया जाता है, विसर्जन ब्लेंडर के माध्यम से पंच। मिश्रण में सॉफले की समानता होती है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री जीत जाती है।
3. सोया दूध के आधार पर संघनित दूध। सोया दूध (1 लीटर), अग्र-अग्रर, चीनी विकल्प, वेनिला निकालने, मिठाई के लिए शाकाहारी स्वाद, सोया प्रोटीन (2 चम्मच)। दूध को ब्लेंडर से मार दिया जाता है, प्रोटीन में डालना जाता है, पैकेज पर सिफारिशों के अनुसार अग्र-अग्रर पतला होता है। सभी घटक गठबंधन, हरा (12 मिनट)। घटकों में मात्रा में वृद्धि के बाद, ठंड में कई घंटों के लिए डाल दिया।
4. एक परिचित स्वाद के साथ आहार उत्पाद। दूध (कप), COM (2 बड़ा चम्मच चम्मच), मकई स्टार्च (1 चम्मच), चीनी विकल्प। ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, "डबल बॉयलर" या "स्ट्यूइंग" मोड में 7 मिनट के लिए धीमी कुकर में पकाया जाता है, मिश्रित, 7 मिनट के लिए उबला हुआ। वांछित स्थिरता के लिए 7 मिनट के अंतराल पर तैयार करें।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद "चीनी के साथ पूरे संघनित दूध" खरीदते समय, यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्राकृतिक संरचना में दूध और चीनी के अलावा कुछ भी शामिल नहीं है। अतिरिक्त घटकों की कोई आवश्यकता नहीं है।

वीडियो: संघनित दूध का उपयोग क्या है?