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पोर्क उपलब्ध प्रकार के मांस के बीच एक नेता है। यह उत्पाद यूरोप, एशिया, अमेरिका और सुदूर पूर्व में कई राष्ट्रीय व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। पोर्क के उपयोग पर प्रतिबंध केवल दुनिया के उन हिस्सों में फैले हैं जहां आबादी यहूदी धर्म या इस्लाम का दावा करती है। अन्य स्थानों पर, उत्पाद स्टू, तलना, धुआं, फोड़ा और खाने से खुश है। यह मांस के नुकसान और लाभ के बारे में कई सवाल उठाता है।
सूअर का मांस और उपयोग
- सेलेनियम - प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक तत्व अनिवार्य है, यह खनिज यौगिक अन्य पशु उत्पादों (अंडा, मांस, समुद्री भोजन, दूध) से निकाला जा सकता है। हालांकि, सबसे अच्छा स्रोत सूअर का मांस है।
- जिंक - एक पदार्थ में नर और मादा प्रजनन प्रणाली के लिए फायदेमंद गुण होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि जिंक के अनुशंसित दैनिक भत्ते का 20% से अधिक 100 ग्राम में जमा होता है। सूअर का मांस मांसमस्तिष्क के उचित कामकाज, हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण, और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम के लिए तत्व आवश्यक है।
- फॉस्फोरस एक खनिज यौगिक है जो हड्डियों, नाखूनों, बालों और दांतों को मजबूत करता है। फॉस्फोरस ऊर्जा की भूमिका निभाता है, यह शरीर को खिलाता है और ऊर्जा देता है। पदार्थ ऊतक के पुनर्जन्म के लिए ज़िम्मेदार है, पोर्क के एक हिस्से में फॉस्फोरस के दैनिक प्रतिदिन की सिफारिश की लगभग 25% होती है।
- लौह घटक रक्त परिसंचरण, लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन, हीमोग्लोबिन का संतुलन, संवहनी तंत्र की पूरी गतिविधि के लिए जिम्मेदार है। भोजन के लिए सूअर का व्यवस्थित इंजेक्शन वयस्कों और बच्चों में एनीमिया (एनीमिया) की संभावना को कम कर देता है।
- मैग्नीशियम एक पदार्थ है कि शरीर को हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को बनाए रखने, ऑक्सीजन के साथ ऊतकों को संतृप्त करने और रक्त वाहिकाओं के नरम विस्तार की आवश्यकता होती है। मैग्नीशियम मस्तिष्क को पूर्ण बल में काम करने का कारण बनता है, न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है। 100 ग्राम मांस इस तत्व की अनुशंसित दैनिक भत्ता के लगभग 7% जमा करता है।
- पोटेशियम - एक पदार्थ रक्तचाप के स्थिरीकरण और नियंत्रण, साथ ही साथ पानी-नमक संतुलन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मैग्नीशियम के साथ संयोजन में, पोटेशियम हृदय रोग के जोखिम को समाप्त करता है, और एडीमा से अंगों और आंतरिक अंगों को भी राहत देता है।
- विटामिन बी 1 - एक घटक अन्यथा थायामिन कहा जाता है।वह तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ एक व्यक्ति की सामान्य मनोविज्ञान-भावनात्मक स्थिति के लिए ज़िम्मेदार है। थियामिन को अन्य प्रकार के मांस से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन पोर्क संरचना में इस पदार्थ की मात्रा (दैनिक मानदंड का 50% से अधिक) में एक प्रमुख स्थान पर है।
- विटामिन बी 2 - मांस की संरचना में रिबोफ्लाविन का संचय त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए पोर्क उपयोगी बनाता है। नियमित सेवन के साथ, निकोटीन और शराब के लिए लालसा गायब हो जाता है, और शरीर का वजन स्थिर हो जाता है। सभी पोर्क के विपरीत उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, इसे अक्सर आहार करने वालों के लिए आहार में शामिल किया जाता है।
- Pyridoxine - तत्व का एक अलग नाम है - विटामिन बी 6। पदार्थ सभी चयापचय प्रक्रियाओं, उचित पाचन, साथ ही केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। पोर्क एक व्यक्ति को उदासीनता से बचाता है और अपर्याप्त उत्तेजना के लिए संवेदनशीलता को कम करता है। पाइरोडॉक्सिन के स्वीकार्य दैनिक भत्ते का लगभग 35% मांस की एक सेवा में केंद्रित है।
- विटामिन बी 12 - दैनिक मूल्य के 8% की राशि में निहित है। दिलचस्प बात यह है कि केवल पशु उत्पाद ही विटामिन बी 12 का स्रोत हैं, पोर्क कोई अपवाद नहीं है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, दृष्टि में सुधार, पाचन क्षमता और सूचना प्रसंस्करण में वृद्धि के लिए तत्व की आवश्यकता है।विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया और सेनेइल डिमेंशिया (बुजुर्ग) के गठन की ओर अग्रसर होता है।
- क्रिएटिन मांसपेशियों के गठन के लिए ज़िम्मेदार है, इसलिए पोर्क एथलीटों के लिए खाने के लिए उपयोगी है और जो सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं। क्रिएटिन फाइबर को नींद के दौरान तोड़ने की अनुमति नहीं देता है, मांसपेशी राहत को बनाए रखता है, ऊर्जा और शक्ति की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है।
- नियासिन - दूसरे शब्दों में, यह विटामिन बी 3 है। पूर्ण सेल विकास और झिल्ली को मजबूत करने के लिए नियासिन की आवश्यकता है। पदार्थ त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, जो लंबे समय तक चेहरे की सुंदरता को संरक्षित करता है। इसलिए, उम्र के लोगों द्वारा सूअर का मांस खाया जाता है जो झुर्री और पिग्मेंटेशन से छुटकारा पाने की इच्छा रखते हैं। दैनिक भत्ता का 40% से अधिक मांस के एक हिस्से में केंद्रित है।
- टॉरिन - मानव शरीर अपने आप पर एक एमिनो एसिड पैदा कर सकता है, लेकिन अतिरिक्त सहायता चोट नहीं पहुंचीगी। टॉरिन हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को प्रभावित करता है, रोगों, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को समाप्त करता है।
- कोलेस्ट्रॉल - सूअर का मांस मांस पशु sterols शामिल हैं। हालांकि, वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि भोजन में इन पदार्थों की उपस्थिति रक्त में कोलेस्ट्रॉल के समग्र प्रदर्शन को प्रभावित नहीं करती है। यही कारण है कि मांस मधुमेह और मोटापा वाले लोगों द्वारा खाया जा सकता है।
- Glutathione - एक घटक एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। पदार्थ यकृत को साफ करता है और अंग गुहा में छेद भरता है। ग्लूटाथियोन जहरीले यौगिकों और जहरों को हटा देता है, जो मलबे के आंत से आंतों के पथ को साफ करता है।
सूअर का लाभ
- मांस प्रोटीन का स्रोत है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एथलीटों के आहार में पोर्क और वजन कम करना चाहते हैं। उत्पाद ऊर्जा की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है।
- पोर्क पिछली बीमारियों या संचालन से जल्दी से ठीक होने में मदद करता है। आने वाले सक्रिय तत्व मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ाते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं।
- सूक्ष्म- और मैक्रोन्यूट्रिएंट हड्डियों को मजबूत करते हैं और फ्रैक्चर की संभावना को कम करते हैं। उत्पाद प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है और मौसम के बीच की अवधि के दौरान विटामिन की कमी के लिए भी क्षतिपूर्ति करता है।
- मांस तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, अपर्याप्त उत्तेजना के लिए संवेदनशीलता को कम करता है और पुरानी थकान से राहत देता है।
- मांस प्रजनन समारोह पर मांस का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद ने पुरुषों के लिए खुद को दिखाया है, मांस शक्ति में सुधार करता है और कुछ यौन बीमारियों को समाप्त करता है।सूअर का विशेष संरचना बांझपन का खतरा कम कर देता है।
- पोर्क कम कैलोरी खाद्य पदार्थों से संबंधित है, इसमें लोहे का एक उच्च प्रतिशत और कम से कम उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। ऐसे पदार्थों का परिसंचरण तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से सप्ताह में कम से कम एक बार एनीमिया से पीड़ित लोगों को दुबला कतरनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। स्तनपान की अवधि के दौरान नर्सिंग मां से दूध की कमी के लिए मांस की नियमित खपत क्षतिपूर्ति करती है।
- सूअर का मांस अधिकतम लाभ लाने के लिए, मांस बेक्ड, उबला हुआ या stewed होना चाहिए। एक वयस्क के लिए 200 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। प्रति दिन तैयार उत्पाद।
सूअर का मांस मांस का नुकसान
- यह जानना उचित है कि मांस में बहुत अधिक वृद्धि हार्मोन है। जब दुर्व्यवहार किया जाता है, तो अत्यधिक मात्रा में ट्रेस तत्व मनुष्यों में हाइपरट्रॉफिक और सूजन प्रक्रिया का कारण बनते हैं। नए सौम्य ट्यूमर और कैंसर कोशिकाओं के विकास का एक संभावित जोखिम है।
- मांस हिस्टामाइन में समृद्ध है। मानव शरीर में इस तरह का पदार्थ एलर्जी के विकास, पित्त नलिकाओं की बीमारियों, सूजन प्रक्रियाओं और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के विकास से भरा हुआ है।
- अतिरिक्त हिस्टामाइन कई त्वचाविज्ञान रोगों के गठन को उत्तेजित करता है। समय-समय पर पतन या सदमे से हो सकता है। सूअर का दुरुपयोग एरिथमिया, हृदय रोग और दिल के दौरे के विकास की ओर जाता है।
- विषाणुविदों ने पाया है कि सॉस, सॉसेज, वियनर्स बनाने वाले सूअरों के फेफड़े के ऊतक अलग-अलग डिग्री के इन्फ्लूएंजा वायरस के विकास के लिए सबसे अच्छा माध्यम हैं। ऐसे उत्पादों का उपयोग करते समय हानिकारक बैक्टीरिया मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।
- सूक्ष्मजीव स्वयं को प्रकट नहीं कर सकते हैं, प्रजनन की स्थिति आमतौर पर अत्यधिक व्यायाम, विटामिन की कमी, हाइपोथर्मिया है। इस मामले में, वायरस आने वाले परिणामों के साथ रोग को सक्रिय रूप से विकसित करना शुरू कर देता है।
- पेट की कम अम्लता वाले व्यक्तियों को सूअर का मांस मांस खाने के लिए मना किया जाता है। उत्पाद का मुख्य भाग एक उच्च वसा सामग्री (लोइन के अपवाद के साथ) और अत्यधिक ऊर्जा मूल्य है। उत्पाद का दुरुपयोग मोटापा और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के विकास की ओर जाता है।
एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए पोर्क की एक छोटी राशि अच्छी है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि जानवर की गैर-वसा काटने की सिफारिश की जाती है।अन्य मामलों में, उत्पाद काफी नुकसान पहुंचा सकता है।
वीडियो: पोर्क मांस - लाभ और हानि
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