कच्चे अंडे - पुरुषों और महिलाओं के लिए लाभ और नुकसान

कच्चे अंडे सिर्फ एक अद्वितीय उत्पाद हैं। उनमें बहुत आवश्यक प्रोटीन होते हैं, साथ ही साथ विटामिन: ए, डी, ई। यह कच्चा उत्पाद भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं पैदा नहीं करता है। लेकिन उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• सबसे पहले, अंडे उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए;
• दूसरी बात, माप को जानना जरूरी है।

ताजगी सबसे महत्वपूर्ण है

बेशक, जब आप अपने घर चलाते हैं, तो उत्पाद की ताजगी को नियंत्रित करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। इस मामले में, आप हमेशा एक स्वस्थ चिकन मुर्गी द्वारा उत्पादित ताजा अंडा प्राप्त कर सकते हैं।

सुपरमार्केट में अंडे खरीदते समय, आपको सावधानीपूर्वक निर्माण की तारीख पर विचार करना चाहिए, जो पैकेज पर इंगित किया गया है।स्वाभाविक रूप से, स्टोर में खरीदे गए अंडे, घर के बने के रूप में उपयोगी नहीं। इसलिए, कई लोग अपने दादाओं की पेशकश करते हुए बाजार में दादी की तलाश में हैं। इस मामले में, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि उत्पाद वास्तव में घर का बना है।

यदि विक्रेता धोखा नहीं दे रहा है और अंडे सही घर का बना है, तो यह गारंटी नहीं देता है कि वे ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले हैं। यह अक्सर होता है कि चिकन अपने अंडे को छुपाता है, इसलिए मालिक, उन्हें किसी भी माध्यम से पाया जाता है, वे अपनी ताजगी का न्याय नहीं कर सकते हैं। ऐसा होता है कि घर के अंडे के उल्लंघन के मामले में, एक अप्रिय आश्चर्य एक गैर-छिद्रित चिकन या सामग्री की घृणित गंध के रूप में दिखाई देता है। बेशक, परीक्षण और त्रुटि से एक सच्चे विक्रेता को ढूंढकर इस सवाल को हल किया जा सकता है।

हालांकि, जब आप उत्पादन में उत्पाद खरीदते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बिक्री पर जाने पर सावधानीपूर्वक जांच की जाए। इसलिए, सुपरमार्केट में कच्चे रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे अंडे खरीदने के लिए आसान है।

अंडे - कच्चे अंडे खाने का सही तरीका

यह पकवान दूध के अलावा चीनी पीटा अंडे का एक पेय है।इस प्रकार, हमारी दादी ने एक विटामिन कॉकटेल तैयार किया, जिसे अक्सर बीमारी के दौरान और बाद में रक्षा को मजबूत करने और शरीर को बहाल करने के लिए लिया जाता था। कुछ ने खोल में एक छोटा छेद बनाकर कच्चे अंडे पिया।

आधुनिक विटामिन परिसरों से पहले भी, कच्चे अंडे अक्सर शरीर के भंडार को उपयोगी पदार्थों के साथ भरने के उद्देश्य से खपत किए जाते थे। कुछ अब तक उन्हें पसंद करते हैं।

कच्चे अंडे के लाभ

• बुजुर्गों में मोतियाबिंद की रोकथाम।
• कंकाल और मांसपेशी प्रणाली के लिए।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें।
• पाचन में सुधार करें।
• तंत्रिका तंत्र को सुदृढ़ करें।
• एक बढ़ते शरीर (बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए) के लिए उपयोगी।

मजबूत, मुखर तारों को बहाल करें। इसलिए, कई प्रसिद्ध, विशेष रूप से ओपेरा कलाकार आजकल इसके लिए केवल कच्चे अंडे का उपयोग करते हैं।

वास्तव में, आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन के अलावा, अंडों में ल्यूटिन होता है, जो 50% तक दृष्टि में सुधार करता है। बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्या है, जो अक्सर आयु से संबंधित मोतियाबिंद या रेटिना डिस्ट्रॉफी से ग्रस्त हैं। ल्यूटिन त्वचा और मुखर तारों की लोच में भी सुधार करता है। हालांकि, उसके अंडे में 0.2 मिलीग्राम नहीं होता है।सीधे, 6 से 10 मिलीग्राम की दैनिक दर पर रखें, इस उत्पाद की खपत शरीर को आवश्यक मात्रा में ल्यूटिन प्रदान करने के लिए बेहद जबरदस्त होना चाहिए। यह समझना जरूरी है कि अंडों में न केवल पोषक तत्व होते हैं, बल्कि कोलेस्ट्रॉल भी होते हैं। इसके अतिरिक्त, अत्यधिक मात्रा में उनकी खपत एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकती है।

पेशेवर रूप से खेल में शामिल लोग दिन में करीब 20 अंडे पी सकते हैं, बिना किसी स्वास्थ्य प्रभाव के। यह इस तथ्य के कारण है कि भारी शारीरिक परिश्रम के दौरान प्रोटीन पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल अवशोषित नहीं होता है। उन लोगों के लिए जिनके पास खेल के लिए जुनून नहीं है, प्रतिदिन अंडे की दर - 3 तक।

अंडे ल्यूटिन का मुख्य स्रोत नहीं हैं। यह हिरण और ताजा सब्जियों में बहुत अधिक निहित है। उदाहरण के लिए, पालक, खरबूजे, आड़ू में, यह उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट बहुत अधिक है, इसलिए उनका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता है।

खतरनाक कच्चे अंडे क्या हैं?

लगभग हर कोई उन लोगों के अपवाद के साथ प्यार करता है और खाता है जिनके पास इस उत्पाद पर व्यक्तिगत प्रतिक्रिया होती है। बेशक, अंडे उपयोगी होते हैं, लेकिन केवल तभीअगर वे ताजा हैं और सैल्मोनेला से संक्रमित नहीं हैं! समस्या का मुख्य हिस्सा यह है कि केवल कुछ नमूने सैल्मोनेलोसिस के लिए परीक्षण करते हैं, लेकिन अलग-अलग बिक्री पर मौजूद प्रत्येक अंडे की जांच करना संभव नहीं है।

अंडे के पास एक छिद्रपूर्ण खोल होता है, जिसका अर्थ है कि खराब बैक्टीरिया पहले ही काउंटर पर या परिवहन के दौरान इसमें शामिल हो सकता है। इसके अलावा, कच्चे अंडे गर्मी से इलाज की तुलना में खाद्य एलर्जी का कारण बनने की अधिक संभावना है। उत्पाद को एक अवांछनीय प्रतिक्रिया पर संदेह करने के लिए उन लोगों के लिए अधिक संभावना है जिनके पास पहले से ही रंगीन भोजन खाने के परिणामस्वरूप एलर्जी अभिव्यक्तियां हैं, उदाहरण के लिए, सब्जियां या फल।

यदि आपको यकृत के साथ समस्या है, तो अंडे से प्रोटीन को बाहर करना और केवल योलों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इससे वर्तमान रोगों में वृद्धि हो सकती है। इसके अलावा, शारीरिक गतिविधि की अनुपस्थिति में प्रोटीन अवशोषित नहीं होता है।

सैल्मोनेलोसिस क्या है और यह खतरनाक कैसे है?

साल्मोनेला रोग शरीर में बैक्टीरिया साल्मोनेला के प्रवेश से ट्रिगर होता है। इस कीट में आज लगभग 2.5 हजार उपभेद हैं और उनकी सूची लगातार अद्यतन होती है। जीवाणु के संचरण के कई तरीके हैं।लेकिन सबसे आम भोजन या भोजन के माध्यम से है। साल्मोनेला भोजन में रहता है: अंडे, दूध, मछली, मांस, और यहां तक ​​कि पानी भी निवास की जगह बन सकता है।

वायरस मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद, यह सुरक्षात्मक कोशिकाओं द्वारा हमला किया जाता है, और एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के साथ, साल्मोनेला के अस्तित्व का कोई मौका नहीं है। हालांकि, अगर सुरक्षात्मक कार्यों को कई कारणों से कमजोर कर दिया जाता है: आयु, बीमारी और अन्य कारक, तो व्यक्ति सैल्मोनेलोसिस विकसित करता है।

यदि आपको संदेह है कि जितनी जल्दी हो सके डॉक्टर से परामर्श करने के लिए खाद्य विषाक्तता की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, भले ही लक्षण बहुत चिंता न करें।पाचन तंत्र के संक्रमण उन लोगों के लिए बेहद खतरनाक हैं जिनके पास कमजोर शरीर है, खासकर बच्चों के लिए, क्योंकि वे बहुत जल्दी निर्जलित हो जाते हैं। मुख्य लक्षणों में से यह निर्धारित करना संभव है कि स्वस्थता सैल्मोनेला के कारण होती है, यह श्लेष्म की गंध और गंध की गंध के साथ हरे-रंग वाले मल होते हैं।

साल्मोनेला संदूषण की रोकथाम के लिए, यह ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले, प्रमाणित उत्पादों को चुनने और खाने से पहले पर्याप्त गर्मी उपचार करने के लायक है। कच्चे अंडे के लिए, सैल्मोनेलोसिस को रोकने का एकमात्र तरीका उन्हें पका देना है।

बटेर अंडे में साल्मोनेला

ऐसा माना जाता है कि बटेर अंडे साल्मोनेला नहीं हो सकते हैं क्योंकि बटेर का शरीर का तापमान चिकन से काफी अधिक होता है। हालांकि, यह एक विपणन चाल के अलावा कुछ भी नहीं है। सबसे अधिक संभावना है कि इस तरह के सिद्धांत की लेखकत्व इन बटेर अंडों के उत्पादकों से संबंधित है। लेकिन इस तरह के विपणन के नतीजे के बजाय अप्रिय परिणाम हैं: डॉक्टरों के अनुसार, मौतों समेत साल्मोनेला के साथ संक्रमण के मामले हाल ही में अधिक बार हो गए हैं।और उनका कारण कच्चे बटेर अंडे का उपयोग है।

बटेर का शरीर का तापमान 42 डिग्री है। और सैल्मोनेला को मारने के लिए, 100 डिग्री के तापमान पर दस मिनट के लिए भोजन का गर्मी उपचार और लगभग 80 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे की आवश्यकता होती है।

वीडियो: क्या मांसपेशियों के विकास के लिए कच्चे अंडे पीना संभव है?