लेख की सामग्री
ज्यादातर मामलों में, कद्दू और मैश किए हुए आलू के बीच चयन करते हुए, हम बाद वाले को पसंद करते हैं। यह ज्ञात नहीं है कि यह कैसे उचित है, क्योंकि ये उत्पाद लगभग उसी कीमत श्रेणी में हैं। कद्दू साफ करने के लिए बेहद आसान है और अक्सर आलू के स्वाद को पार करता है। क्या बात है - सार्वजनिक रूढ़िवाद या हानि में, जो इस सब्जी का कारण बन सकता है? आइए इसे एक साथ समझें।
ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
कद्दू, "शौचालय", "garbuz" - ये सभी एक सब्जी के नाम हैं, जो प्राचीन स्लाव के बीच बहुत लोकप्रिय था। प्राचीन काल में, उन्होंने व्यावहारिक रूप से आलू का उपयोग साइड डिश के रूप में नहीं किया था। इसके बजाय, हमारे पूर्वजों ने साधारण सलियां या गेहूं, और जल्द ही एक कद्दू तैयार किया। बहुत सारे सिद्धांत हैं, जिसके अनुसार आलू खाने की परंपरा बल से लगाई जाती है।इसके अलावा, लोगों में यह माना जाता था कि यह लोगों को कमजोर करता है और स्लाव को जातीय समुदाय के रूप में खत्म करने के लिए उगाया जाता है!
लेकिन कद्दू पर वापस। इस सब्जी को लगभग तीन से चार हजार साल ईसा पूर्व में इंकस द्वारा अमेरिकी महाद्वीप पर उगाया जाना शुरू हुआ। उन्होंने उज्ज्वल नारंगी फल को सूरज के प्रतीकों के रूप में माना। पेरूवियन इंकस ने अपने मांस से भोजन किया, कुछ बीमारियों के इलाज के लिए बीज का इस्तेमाल किया, और व्यंजन बनाने के लिए छील का इस्तेमाल किया।
थोड़ी देर बाद, रोमियों और सेलेस्टियल साम्राज्य के निवासियों ने कद्दू के बारे में सीखा। उत्तरार्द्ध ने विभिन्न अनुष्ठान करने के लिए उत्सव के कटोरे बनाए। स्लाव लोगों में, कद्दू व्यापक रूप से लगभग चार सौ साल पहले ही जाना जाता था। यह फारसी व्यापारियों के कारण था, जो अक्सर विभिन्न "विदेशी" उपहार लाते थे। यूरोप में, कद्दू ने केवल उन्नीसवीं शताब्दी में मांग प्राप्त की।
आज, कद्दू सक्रिय रूप से विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है। इस फल के बीज निष्कर्ष अक्सर प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्य को सामान्य करने और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के उद्देश्य से दवाओं की संरचना में शामिल होते हैं।
कद्दू के लाभ
- यह लंबे समय तक (चार महीने तक) के स्वाद को बरकरार रखता है।
- सार्वभौमिक स्वाद के कारण, यह दोनों को दलिया और सूप बनाने के साथ-साथ बेकिंग की श्रेणी से केक और अन्य मिठाई बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कद्दू पकाया जाता है, तला हुआ, stewed, बेक्ड और कच्चे खपत।
- इसकी लुगदी से एक बड़ा रस बनाते हैं, और बीज से - बेहद उपयोगी तेल।
उपचार के साधन के रूप में कद्दू
इस फल में कैलोरी की बहुत कम डिग्री है - प्रति 100 ग्राम केवल 37 कैलोरी। साथ ही, यह बच्चों द्वारा भी आसानी से अवशोषित किया जाता है। आत्मविश्वास के साथ कद्दू को फायदेमंद विटामिन का एक आदर्श स्रोत कहा जा सकता है और विशेष रूप से प्रोटीन में तत्वों का पता लगाया जा सकता है। इसके अलावा, वसा की लगभग पूरी अनुपस्थिति के बावजूद, यह पौष्टिक है, इसलिए अतिरक्षण करना मुश्किल है। यह एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
कद्दू लुगदी में पेक्टिन होते हैं - पानी घुलनशील फाइबर। वे आंतों के काम को सामान्य करते हैं और हानिकारक पदार्थों को हटाते हैं। इसके अलावा, पेक्टिन त्वचा (बाहरी) अल्सर की त्वरित उपचार में योगदान देते हैं।
कद्दू में पोषक तत्व
एक कद्दू 90% पानी है, लेकिन इसमें गाजर की तुलना में चार गुना अधिक कैरोटीन होता है।इसके अलावा, इसमें फाइबर, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, सी, ई, के, टी (चयापचय को तेज करने के लिए) और अन्य शामिल हैं।
कद्दू दलिया के लाभ
दोनों कच्चे और गर्मी के उपचार के बाद कद्दू फ्लोराइन, पोटेशियम, लौह, मैंगनीज, कोबाल्ट, जिंक में समृद्ध है। कई वैज्ञानिक विश्लेषणों के अनुसार, यह रक्त वाहिकाओं को विकसित करने की संभावना को कम करने, रक्त वाहिकाओं को काफी मजबूत करता है। क्रोनिक हेपेटाइटिस के वाहकों तक कद्दू दलिया का भी अनुशंसा की जाती है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां तक कि शिशुओं, कई मां कद्दू दलिया देते हैं, जो कब्ज से निपटने में मदद करती है और बच्चे के पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। बाल रोग विशेषज्ञ इस पकवान को सप्ताह में 2 बार बच्चों को देने की सलाह देते हैं।
कद्दू दलिया और slimming
गर्म कद्दू दलिया
दलिया के रूप में पके हुए कद्दू को कोई खतरा नहीं होता है, लेकिन इसे बहुत बड़ी मात्रा में कच्चे खाने के लिए यह लायक नहीं है।यह मधुमेह, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।
वीडियो: स्वादिष्ट कद्दू दलिया नुस्खा
भेजने के लिए