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एक प्राचीन एंटीसेप्टिक और संरक्षक के रूप में सिरका का उपयोग प्राचीन काल से जाना जाता है। सिरका की किस्मों में सफेद और लाल रंग की जा सकती है। वे केवल अंगूर निकालने की सामग्री में भिन्न होते हैं।
उत्पादन
शराब और अंगूर सिरका उत्पादन की तकनीक अलग है।
- पहले मामले में, किण्वित शराब में हवा की अनुमति है, और दो महीने में आवश्यक पदार्थ प्राप्त किया जाता है।
- दूसरे मामले में, अंगूर के अपशिष्ट (केक) में चीनी और पानी को जोड़ा जाता है, फिर सामग्री के साथ कंटेनर किण्वन पर लगाया जाता है। प्रतीक्षा समय लगभग पहले जैसा ही है, जैसा कि दूसरे मामले में है।
बाल्सामिक सिरका के मामले में, और समानताएं होती हैं - यह शराब से भी बनाई जाती है, लेकिन उत्पादन की विधि पूरी तरह से अलग होती है और संरचना में बहुत मोटी होती है।यह लगभग 12 वर्षों तक रखा जाता है, जो उत्पाद की उच्च लागत बताता है। इटली को इस सिरका का जन्मस्थान माना जाता है। इस पदार्थ की तैयारी के लिए सफेद अंगूर के रस का उपयोग किया जाता है।
ऐप्पल साइडर सिरका सबसे आम है, इसमें उच्च अम्लता है और सेब के रस को ऑक्सीकरण करके प्राप्त किया जाता है। यह सक्रिय रूप से उत्पादों और पारंपरिक दवा की तैयारी में प्रयोग किया जाता है।
क्या मैं घर पर कर सकता हूँ?
घर पर शराब सिरका बनाने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है, लेकिन यदि आप इसका निपटान करते हैं - आगे बढ़ें।
इस उत्पाद की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन सबसे सुविधाजनक यह है कि अंगूर केक को पानी से मिलाया जाता है। अनुपात का सम्मान करना सुनिश्चित करें: तरल (1 भाग) और केक (5 भागों)। मिश्रण करने के बाद सब कुछ 7-8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तरल decanted है, जो कि किण्वन के लिए किया जाना चाहिए, इसे खमीर जोड़ना चाहिए। तब सबकुछ को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और जहाजों में 2/3 के अनुपात में डाला जाना चाहिए। एक कपड़े के साथ कवर सामग्री के साथ कंटेनर (अधिमानतः गौज) और कई महीनों के लिए छोड़ दें। आवंटित समय बीतने के बाद, सिरका पकाया जाएगा।
चयन और भंडारण
सिरका का सही विकल्प बनाने के लिए, आपको कुछ विशेषताओं को जानने की आवश्यकता है:
- इस उत्पाद की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। यदि यह असली अंगूर के रस से बना है, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास प्राकृतिक उत्पाद है।
- सेडमेंट - उच्च गुणवत्ता वाले और अच्छे सिरका का एक अभिन्न अंग। यदि कोई प्राकृतिक तलछट नहीं है, तो संभवतः आपके पास नकली है।
- एक उत्पाद चुनते समय, बहुत सस्ते उत्पादों से बचें। एक अच्छे उत्पाद की लागत कम नहीं हो सकती है।
- निर्माण का देश - चुनते समय एक और महत्वपूर्ण तत्व। यदि लेबल पर नाम उस देश को इंगित करता है जिसमें दाख की बारियां उगाई नहीं जाती हैं, तो यह असली वाइन सिरका नहीं है।
फ्रिज सिरका में रखना जरूरी नहीं है। इसे सूखे और अंधेरे जगह में साफ करने के लिए पर्याप्त है।
शराब सिरका के लाभ
- यह उत्पाद पोषक तत्वों में समृद्ध है और इसका उपयोग पेट, चयापचय प्रक्रियाओं के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- यह शरीर में अतिरिक्त वसा जमा करने की अनुमति नहीं देता है, जो उन लोगों से अपील करेगा जो सक्रिय रूप से वजन कम करना चाहते हैं। हालांकि, शरीर को नुकसान से बचने के लिए इसे कुछ खुराक में खपत किया जाना चाहिए। जब गठिया या शरीर में लवण के बड़े संचय ने सिरका के साथ विशेष संपीड़न किया।
- उत्पाद में पोटेशियम सामग्री के कारण, यह तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर अच्छा प्रभाव डालता है, और नाखूनों और बालों की संरचना में भी सुधार करता है, जिससे चमक चमकती है।
- सिरका में मैग्नीशियम एड्रेनल ग्रंथियों और दिल में मदद करता है।
- जो लोग थकान और अधिक काम की निरंतर भावना अनुभव करते हैं उन्हें सिरका के अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
- मधुमेह वाले लोगों को उनके आहार में सिरका जोड़ने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, क्योंकि यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और इससे शरीर को विभिन्न संक्रमणों का सामना करने में मदद मिलती है।
- पारंपरिक दवा ने लंबे समय से उत्पाद के चमत्कारी गुणों का आनंद लिया है। उदाहरण के लिए, abrasions और कटौती के साथ, सिरका का बांधनेवाला काम में आता है। विचित्र रूप से पर्याप्त, यह भी जलने के लिए प्रयोग किया जाता है।
- गर्भावस्था के दौरान, शराब सिरका को उत्पादों में जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है और चिकित्सीय एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं।
वैकल्पिक चिकित्सा में प्रयोग करें: व्यंजनों
- एंजिना के इलाज में। एक गले के गले को शांत करने के लिए, एक कप में कसा हुआ बीट के लिए सिरका के 2 चम्मच जोड़ें और इसे एक घंटे तक पीस लें।उसके बाद, परिणामस्वरूप पदार्थ का निर्धारण किया जाता है और गारलिंग के लिए उपयोग किया जाता है। रिनिंग की अवधि दर्द की कमी की डिग्री से निर्धारित होती है।
- वैरिकाज़ नसों के साथ। सोने से पहले सिरका समाधान स्नेहन पैर।
- एक गले में खराश और नाक के साथ, एक समाधान बनाया जाता है: 2 मिलीलीटर सिरका 200 मिलीलीटर पानी में जोड़ें। दर्द कम होने तक रिंसिंग करने के परिणामस्वरूप समाधान।
- शराब सिरका का इलाज किया जा सकता है और नाखूनों पर एक कवक के साथ एक कवक: सूरजमुखी तेल बराबर मात्रा में सिरका के साथ मिलाया जाता है। फिर समाधान में धुंध को गीला करें और आधे घंटे तक प्रभावित उंगली पर लागू करें। इसके बाद, अपने पैरों को पानी से कुल्लाएं, एक तौलिया से सूखें और सूती मोजे डाल दें। आप दो सप्ताह से अधिक समय तक चिकित्सा जारी रख सकते हैं।
- इसके अच्छे अस्थिर कार्य के कारण, सिरका का उपयोग नाकबंद के उपचार में किया जाता है। पदार्थ का एक चम्मच 200 मिलीलीटर पानी में जोड़ा जाता है, जिसके बाद समाधान नाक में खींचा जाता है और वहां 2 मिनट तक रखा जाता है। आप इसे दिन में दो बार कर सकते हैं, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं। नाक में घावों के लिए, प्रक्रिया नहीं की जाती है।
- अल्कोहल विषाक्तता के मामले में। 100 मिलीलीटर गर्म पानी में, 15 ग्राम चीनी और सिरका के 30 मिलीलीटर जोड़ें। समाधान अच्छी तरह से उत्तेजित और नशे में होना चाहिए।
- सिरका (1 लीटर) में मौसा के इलाज में, 5 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें, हलचल और 8-10 दिनों के लिए सब कुछ एक अंधेरे जगह में डाल दें। मिश्रण के बाद कॉलस या मौसा वाले क्षेत्र में लागू किया जाता है। बीमारी के पूर्ण गायब होने तक प्रक्रिया दोहराई जाती है।
- एड़ी पर स्पर्स के साथ एक संपीड़न है। वनस्पति तेल के 4 चम्मच और आयोडीन के 4 चम्मच के साथ 4 चम्मच सिरका को जोड़ना जरूरी है। एक पदार्थ के साथ मॉइस्टन गौज, एड़ी पर लागू होते हैं, एक पट्टी लागू करते हैं और एक साक डालते हैं। सोने से पहले और हर दिन प्रक्रिया करना बेहतर है।
वजन कम करने पर एक विशेष समाधान होता है जो खाली पेट पर नशे में पड़ता है। 200 मिलीलीटर पानी में सिरका के 2 चम्मच की आवश्यकता होती है। दिन में एक बार एक पेय लें।
लेकिन यदि आप आहार में नहीं रहते हैं तो एक ऐसा पेय अतिरिक्त पाउंड नहीं हटाता है। इस आहार का उपयोग करने वाली महिलाओं के अनुसार, वे प्रति माह 10 किलोग्राम तक खोने में कामयाब रहे। उचित पोषण और व्यायाम के संयोजन में, परिणाम भी बेहतर होगा।
विभिन्न प्रकार की कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए, यह उत्पाद क्षतिग्रस्त बालों और त्वचा के उपचार में सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है।
बालों के लिए सिरका का उपयोग करके, आप उनकी वसा सामग्री को कम कर सकते हैं।शराब सिरका सिर के झुकाव और कवक के खिलाफ, मजबूत करने और विकास के लिए धुंधला करने में मदद करता है।
चेहरे के वाइन सिरका के लिए चमक को खत्म करने के लिए प्रयोग किया जाता है, मुँहासे और गंदगी से छुटकारा पाएं। चेहरे की सफाई करने वाले के रूप में सिरका का उपयोग लोशन के साथ त्वचा को रगड़ने के लिए तुलना की जा सकती है। विशेषज्ञों ने नोट किया कि इस प्रक्रिया को सप्ताह में कम से कम एक बार किया जाना चाहिए।
शराब सिरका लपेटने के फायदेमंद गुण भी ज्ञात हैं। वे सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करते हैं: 800 मिलीलीटर सिरका के साथ 200 मिलीलीटर पानी मिलाएं। एक समाधान में एक कपड़ा या धुंध डालना, इसे समस्या क्षेत्र से जोड़ना, फिर फिल्म में सब कुछ लपेटें और गर्म कंबल में लपेटे गर्म कपड़े पहनें। एक घंटे रुको, स्नान करें और शरीर को मॉइस्चराइज़र से अभिषेक करने के बाद। प्रक्रिया को चार दिनों में 1 बार दोहराया जा सकता है।
पाक कला आवेदन
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं से बचने के लिए डेयरी उत्पादों, सेम और सोया के साथ सिरका को गठबंधन न करें।
- आलू के व्यंजनों में सिरका न जोड़ें।
सिरका चोट लगी
यदि आप बड़ी मात्रा में उत्पाद विषाक्तता का उपयोग करते हैं, तो इस उत्पाद के उपयोग में, आपको हमेशा सही खुराक का निरीक्षण करना चाहिए और बोतलों को बच्चों और जानवरों से दूर रखना चाहिए। पेट में उच्च अम्लता वाले लोगों को सिरका युक्त खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए।
इस प्रकार, सिरका जीवन के सभी क्षेत्रों में एक अनिवार्य चीज है और यदि बुद्धिमानी से उपयोग की जाती है, तो यह हमेशा अलग-अलग जीवन स्थितियों में आपका सबसे अच्छा दोस्त और सहायक होगा।
वीडियो: सिरका सिरका के लिए नुस्खा
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