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वोल्नुष्का सफेद या शराबी सफेदग्रास के लिए, मशरूम के वर्गीकरण में जगह Mlechnik जीनस के रसुला परिवार में आवंटित किया गया है। बर्फ-सफेद पोशाक के लिए इसे एक पतंग भी कहा जाता है। इस मशरूम के विवरण का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने और इसे देखने के बाद, आप इसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं करेंगे।
एक सफेद जागने की तरह दिखता है
टोपी की सतह भेड़िया है, खासकर किनारों पर। इसका व्यास 4 से 8 सेमी तक हो सकता है, लेकिन वहां शायद ही कभी पर्याप्त, बड़े नमूने हैं, जिसमें व्यास 12 सेमी तक पहुंचता है। फिर वे सामने आए। यदि यह खुली जगह में बढ़ता है, तो अक्सर इसमें फ़नल आकार होता है।
टोपी पर रंग इस बात पर निर्भर करता है कि मशरूम किस क्षेत्र में बढ़ता है, यह बर्फ-सफेद छाया से गुलाबी हो जाता है, लेकिन रंग की परवाह किए बिना, हमेशा सबसे केंद्रीय हिस्सा ध्यान से गहरा होगा।सांद्रिक क्षेत्र बहुत स्पष्ट नहीं होते हैं, लेकिन आप स्पॉट जैसा दिखने वाले मुलायम, धुंधले पीले रंग की लाल मंडल देख सकते हैं। आप सीख सकते हैं कि मशरूम कैप की जांच करके पुराना है: यह एक पीले रंग की टिंट प्राप्त करता है।
प्यूब्सेंट त्वचा स्पर्श के लिए थोड़ा मोटा है। बरसात के मौसम के दौरान, यह तुरंत फिसलन श्लेष्म के साथ कवर हो जाता है।
सफेद volushka की लुगदी घनी है, बल्कि नाजुक, सफेद, एक दूधिया, भरपूर कास्टिक रस के साथ, जो भी सफेद है, हवा में अपनी छाया नहीं बदलता है। मांस स्वयं बहुत खुशबू आ रही है, एक प्यारा बाद में है।
एक सफेद लहर का पैर भी नियमित बेलनाकार आकार है। नीचे तक यह संकुचित है, खासकर यदि मशरूम घास में बढ़ता है। स्पर्श करने के लिए काफी चिकनी, कभी-कभी कमजोर प्यूब्सेंट। बढ़ते हुए, कवक का पैर अधिक से अधिक सेलुलर बन जाता है, फिर खोखले, ठोस पैर के साथ युवाओं के विपरीत, और टोपी के साथ एक ही रंग बन जाता है।
अगर मशरूम बढ़ता है:
- खुली जगह में, इसका पैर काफी कम है, 2-4 सेमी लंबा है।
- मोटी घास में - पैर की ऊंचाई स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है, यह लंबाई में 8 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।
पैर मोटाई - 1-2 सेमी।
निवास
विशेष रूप से अक्सर सफेद तरंग पर्णपाती या मिश्रित जंगलों में पाया जा सकता है। वह बर्च झाड़ियों के पेड़, विशेष रूप से बहुत ही युवा लोगों के पास बैठना पसंद करती है, क्योंकि मशरूम पिकर इन मशरूम को बर्च झाड़ियों के किनारों पर और शंकुधारी बर्च झाड़ियों में देख रहे हैं। ये मशरूम खुले, हल्के और सूखे स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ते हैं।
अगस्त के शुरू में फल सहन करना शुरू करें, उनका संग्रह अक्टूबर के आखिर में समाप्त होता है, लेकिन यह सब मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। आम तौर पर, मशरूम चरणों में एकत्र किए जाते हैं, सबसे पहले, फसल अगस्त में और सितंबर के अंत में - अक्टूबर के शुरू में खरीदी जा सकती है।
रूस के उत्तर-पश्चिमी और मध्य क्षेत्रों में, साथ ही साथ साइबेरिया और उत्तरी काकेशस के यूरल्स में एक सफेदग्रास बढ़ता है।
संरचना
इन मशरूम में स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले सभी विटामिन होते हैं: ए, बी, सी। यहां एमिनो एसिड हैं, उदाहरण के लिए, ल्यूसीन, थ्रेओनाइन और अन्य। इस मशरूम में बहुत सारे फाइबर हैं।
क्या मैं खा सकता हूं, और कैसे खाना बनाना है?
यदि आप चिकित्सकों की राय सुनते हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि वे इस कवक को थोड़ा जहरीला मानते हैं। सब कड़वाहट के कारण, जो लुगदी में निहित है। इसलिए, लंबे समय तक एक सफेद लहर को भिगोना और इसे लंबे समय तक उबालना आवश्यक है। यदि इन शर्तों को पूरा नहीं किया जाता है, तो यहां तक कि आधे साल के बाद, समुद्री भोजन में भी, कड़वाहट उनके भीतर रहेगी।
पश्चिमी पाक विशेषज्ञ इस मशरूम को खाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त मानते हैं, और रूस में यह आसानी से नमकीन और मसालेदार, और यहां तक कि तला हुआ भी है।
लेकिन मशरूम को सलाम करने से पहले, अच्छे विश्वास में सोखना या ब्लैंच करना आवश्यक है ताकि भविष्य में गैस्ट्रिक श्लेष्मा की कोई जलन न हो। सोख कम से कम तीन दिनों के लिए ठंडे पानी में होना चाहिए, और नमकीन प्रक्रिया में 50 दिन तक लगते हैं। यदि सभी तैयारियां सही तरीके से की जाती हैं, तो पकवान स्वादिष्ट, निविदा और भूख लगती है। जब सभी शर्तों को पूरा नहीं किया जाता है, तो शेष कड़वाहट के कारण उत्पाद खराब हो जाएगा।
वर्ग II के स्वाद और उपभोक्ता गुणों से सफेद लहर को रैंक करने का निर्णय लिया गया था, यानी ऐसा माना जाता है कि यह एक अच्छी गुणवत्ता वाले मशरूम है। लेकिन मशरूम पिकर्स, यदि वर्ष अन्य मशरूम के लिए उपयोगी है, तो अक्सर सफेद-बालों वाले पतंग पर कभी भी ध्यान नहीं देते हैं। लुगदी में कड़वाहट से कई निराश होते हैं।लेकिन यह वही संपत्ति है जो कवक को खुद को भव्य मशरूम कीड़े से बचाने में मदद करती है, जिससे अन्य मशरूम बच नहीं सकते हैं। इस कवक में कोई समकक्ष अदृश्य और जहरीला नहीं है।
वीडियो: सफेद हवा (लैक्टारियस प्यूब्सेंस)
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