Kako sačuvati kukuruz za zimu

Kako sačuvati kukuruz za zimu? Nema šanse! Gotovo uvijek eksplodira. Mnogi hostese koji su imali vremena spaliti se mogu javiti. Zapravo, recept za pripremu ukusnih žitarica je opsceno jednostavan. I cijeli trik je u nekoliko jednostavnih pravila.

Glavni uvjeti koji će pomoći u izbjegavanju kidanja kukuruza su:

• izbor sorti
• kuhanje
• konac
• iznos
• sterilizacija
• ocat

Svaka stavka ima svoje karakteristike. U nastavku ćemo ih detaljno razmotriti, ali za sada sam recept.

Trebat će 10 srednjih klipa, 3 litre vode, 12 žlica. l. šećer, 4 žlice. l. sol, 6 žlice. l. 9% octa, 6 limenki od po 0,5 l.

Uklonite listove za umatanje iz kukuruza, temeljito isperite kistom. Prelijte hladnom vodom i kuhajte 7 minuta. Uklonite klipa, stavite ih u hladnu vodu s ledom.

Izvadite, odrežite zrno oštrim nožem. Ulijte ih u tavu, ulijte 3 litre vode, kuhajte dok ne budete gotovi. Zatim ih raširite u steriliziranim staklenkama. Nakon kuhanja procijedite vodu kroz sito, dodajte sol i šećer, prokuhajte. U staklenke ulijte jednu žlicu octa, prelijte slanom vodom.

Kape stavite na vrh i stavite posude za kukuruz za sterilizaciju. Nakon 3 sata, pažljivo uklonite, zamotajte. Zatim se okrenite i zamotajte vrlo toplo. Kako je cool - očistite podrum.

Uz sve suptilnosti recepture, takva se gredica skladišti više od godinu dana na temperaturi ne višoj od + 10 ° C.

Pravi izbor za dobru konzervaciju.

Zapravo, nije toliko važno kakvo će kukuruz biti odabrano. Ne igra posebnu ulogu. Najvažnije - kukuruz bi trebao biti šećer. Tako je prikladan samo onaj koji je podignut na vlastitoj parceli.

Prikupljeno na kolektivnim poljima - stočna hrana. 100%. Ako možete mirno odabrati vlastite klipe na stranom polju, onda ih ne možete ni pokušati sačuvati. Industrijska polja slatkog kukuruza su vrlo pažljivo zaštićena. Tamo miš ne sklizne, što možemo reći o osobi.

Kupljen na tržištu - također i stočna hrana. Lukavi prodavači su ga sigurno pokupili na istom polju.

Takav kukuruz će eksplodirati 10 sati nakon šavova, unatoč plesu s tamburinom i šamanskim plesovima.

Pravilo 1: Samo sorte šećera pogodne su za kućno konzerviranje.

Koliko kuhati

Točno vrijeme je teško nazvati. Do spremnosti znači mekoću zrna. Ovisno o sorti, može biti 30 minuta ili više od jednog sata. Vrlo je jednostavno odrediti kraj kuhanja: dobivamo jedno ili tri zrna, pokušajte. Kao tekstura? Vrijeme je. Još uvijek grubo? Onda još kuhajte.

Usput, o preliminarnom 7-minutnom blanširanju. Nije namijenjeno za omekšavanje klipa. U tako kratkom vremenu se ništa neće dogoditi. Činjenica je da kukuruz jako voli spore bakterije. I jednostavan način da ih se riješite vjerojatno neće uspjeti. Stoga je važno promatrati ovu točku.

Pravilo 2: Prethodno blanširanje je obvezno. Završno kuhanje - do potpune spremnosti.

Rezanje žitarica

Čini se da je tako važno rezanje? Uzeo je oštar nož, izrezao zrno u zdjeli i spremio ga da kuha. I ne! Postoje savjeti za podrezivanje zrna s dijelom klipa. Recimo, onda kad kuhanje sve smeće pops gore. Međutim, nije precizirano da će zrnca također plutati i da će biti vrlo teško ukloniti smeće iz klipa.

I sada se sjećamo. Tko je ikad kupio kukuruz u konzervi, obratio pažnju - kako se to reže? Istina, bez korijena, oko 3/4. Netko će reći: da, samo u tvornici sa svojim sečivima.O čemu govoriš! U tvornici, gdje je praktički bez otpada, baciti četvrtinu žitarica? Sigurno ne postoje drobilice koje bi očistile cijele žitarice? Dakle, iz nekog razloga ti korijeni se ne koriste.

A razlog je još uvijek u istim ozloglašenim sporovima o bolestima. Vole se smjestiti u donji dio žita. Stoga je potrebno i rezati. Nemilosrdno bacanje klipa s korijenjem. Kako ne bi odbacili očuvanu očuvanost.

Pravilo 3: Odrežite zrna kukuruza s 3/4 oštrim nožem.

Koliko se nameće

Mnoge domaće konzervirane hrane ulivaju se u posudu ispod samog pokrova. Ostaviti što manje zraka i prostora. Kod kukuruza ova metoda neće raditi.

Opet, zapamtite staklenku slatkih žitarica industrijske proizvodnje. Tko je, nakon što ga je otvorio nakon kupnje, nije uzviknuo - da, samo je polovica bila tamo, a slanica nije dodana na vrh.

Ovo nije marketinški hype. Sve su to značajke ponašanja kraljice polja u obliku konzervi. Ona voli igrati malo, povpuskat jeep bezopasan. I gdje bi trebali ići ako se posuda napuni ispod samog poklopca? Prirodno prema van. Ovdje i kida krov na konzerviranu hranu i od zbunjenosti u nesvjesnim hostesama.

Pravilo 4: zrna kukuruza treba staviti u posudu za 2/3, slanicu ne treba dodati na vrh 2-3 cm.

Sterilizacija je uvijek važna.

Bez obzira na to koliko se trudimo, na žitaricama nakon kuhanja još uvijek postoje ostaci zlonamjernog spora. Stoga sterilizirati. Prethodno i nužno prazne limenke i poklopce 10 minuta. Ispunjena prazninama u tavi - najmanje 3 sata.

Pa što, što dugo vremena? A tko je govorio o lako? Zato i ona i kraljica, tako da se klanjaju i štuju. Ali on će zahvaliti kraljevskoj velikodušnosti: okus zrelog, sočnog, slatkog kukuruza i bez industrijske kemije!

Usput, rezinochki iz pokriva ne može biti uklonjena! One se moraju istovremeno dezinficirati s radnim komadima. Nemojte se bojati da će se otopiti. Dizajnirani su za kućnu sterilizaciju, ne boje se visokih temperatura. Da bi ih se omekšalo, potrebni su industrijski autoklavi. Zato slobodno kuhajte.

Pravilo 5: sterilizirajte sve, tako pouzdano!

Potreban je ocat

Domaći konzervirani kukuruz za zimu s octom uvijek će biti. Naravno, ako slučajno zalutate u autoklavu u industrijskim spremnicima, možete preskočiti ovu stavku. Sve ostalo morate pročitati!

Sam po sebi, slatki kukuruz, ne sadrži kiseline. Stoga, čak i kod svih sterilizacija i čišćenja bez octa, konzervacija neće raditi. Naravno, okus će se malo razlikovati od dućana. No nalazite li na policama mirisni domaći lecho ili mirisni džem od jagoda? Naravno, tu je. Ali ... nekako bez duše ili nečega? Nešto ukusnije. Istinu govoreći, domaća slatko-kisela marinada mnogo je ugodnija od slatko-slatke industrijske.

Pravilo 6: Ocat mora biti dodan.

Nekoliko savjeta

Na mjestu smo uzgajali slatki kukuruz. Dugo smo čekali da sazri. Nalomi klipovi, vučeni u kuhinju. Hm. Vratite se, prekasno je, zrnca hrastovog čelika. Kako odrediti kada je vrijeme za očuvanje? Kakav mliječni kukuruz? Jednostavno je. Otvorimo uho, nježno pritisnemo nokat na sjeme:

• pojavio se bjelkasti sok - još uvijek rano
• žito je teško ogrebati - prekasno je
• sjeme je lako probušeno, ali nema soka - mliječne zrelosti

Pri kuhanju kukuruza može se pojaviti pjena. Mora se maksimalno ukloniti.

Procijedite vodu da biste pripremili slanicu ne samo kroz sito. Gaza koja se savije tri puta također će stati.

Kako pravilno sterilizirati banke tako da ne praska? Na dno posude ulijte oko 3 cm tople vode. Temperatura 80-90 ° C. Raširili su gustu krpu. Može biti komad starog ručnika. Pažljivo stavite staklenke s kukuruzom i krastavcima. Dodajte vrući lonac konzervama za vješalice.To je prikladnije učiniti iz čajnika s uskim dugim nosom. I uključuju najmanji požar.

Nakon sterilizacije izvadite slijepe probe na grijanom suhom ručniku. Onda zavrnite. Tako će definitivno ostati cijela. Staklo se lomi samo zbog oštrog pada temperature.

Mogu li ostaviti žvaku u koricama? Čak i treba! Nakon uklanjanja desni, nakon sterilizacije, morat ćete ukloniti poklopac da biste ih vratili na mjesto. Tijekom vremena kada spalite prste i stavite gumu ispod ruba, sva će para ispariti. A bakterije s radošću iz zraka odletjet će u posudu. Koliko će to stajati nakon toga? Zašto onda kuhati 3 sata?

Neka zamućenja slane vode nakon 2-3 tjedna je norma. Obratite pozornost na naslovnicu. Ako je konkavna, onda se nemojte brinuti. Natečen? Tako negdje nakosyachili, dobiti spremni vidjeti izvor solarne zrna.

Recikliraj takve konzervirane hrane ne može. Ili u smeću ili hraniti stoku. Oni stvarno vole ovu poslasticu.

To su sve trikovi. Religiozno ih promatranje, ne možete se bojati za sudbinu njihovih gredica.Nedavno pitanje - kako sačuvati kukuruz za zimu, možete sigurno odgovoriti: da je lakše nego lako!

Video: kako sačuvati kukuruz