Kako zamrznuti kiseljak za zimu: savjeti

Ljeto je sezona žetve, mnoge domaćice pokušavaju pripremiti što više marinada, džemova i kompota za zimu. Ako naše majke drže povrće i voće samo konzerviranjem, onda imamo veliku priliku da proizvod zadržimo u njegovom izvornom obliku, samo ga zamrzavajući. Jedan od tih neophodnih i korisnih proizvoda je kiseljak. Kada se smrzne, ona ne gubi korisna svojstva, oksalna kiselina postaje bogatija i manje agresivna za želudac. Smrznuti kiseljak je brz način da se napravi boršč ili juha, da se napravi punjenje pita. Za ovaj koristan zelenila je uvijek na dohvat ruke, morate biti u mogućnosti da ih zamrznuti ispravno.

Upotreba kiselice

Kobilica sadrži veliku količinu vitamina C, koji je vrlo važan za vrijeme gripe i prehlade. Sorrel poboljšava apsorpciju željeza, što pridonosi povećanju hemoglobina u krvi. Sorrel poboljšava probavni trakt, u malim dozama može djelovati kao lijek za proljev, au velikim dozama - kao laksativ. Koprivnjača se preporučuje za primjenu kod gastritisa s malim otpuštanjem želučanog soka. U davna vremena, kokos se koristio za liječenje bolesti srca. Izvarak ove zelene boje pomaže u uklanjanju reumatizma i bolova u leđima. Kod nekih otrovanja, kiseljak može biti protuotrov. Ova biljka ima analgetska, protuupalna i hemostatska svojstva. Kobilica je vrlo korisna za zrele žene tijekom menopauze - normalizira hormone, eliminira znojenje, eliminira glavobolje. Kokos je pravo spasenje u proljeće, kada tijelo pati od nedostatka vitamina.

Kako zamrznuti kiseljak

Za zamrzavanje za zimu potrebno je uzeti samo svježe i cijelo lišće. U idealnom slučaju, zelenila koja su upravo pokupljena iz kreveta su zamrznuta.

1. Sve listove treba razvrstati - uklanjamo sve žute, istrunute i crvljive lišće, ostavljajući samo zdrave, zelene i cijele.
2. Napunite kiseljak hladnom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim isperite svaki list i stavite zelje u cjedilo tako da višak vode bude staklo. Zatim stavite kiseljak na čistu kuhinjsku krpu ili papirnati ručnik.
3. Vrlo je važno dovoljno osušiti kiseljak, jer inače višak vode može ometati dugotrajno skladištenje proizvoda. Nakon pola sata, trebate izdvojiti kiseljak i odrezati sve stabljike u korijenu - mi ćemo samo zamrznuti lišće.
4. Izrežite kiseljak preko lišća kao što ste to činili za kuhanje. Ne zaboravite da nakon odmrzavanja nećete moći usitniti zelje. Bolje je odmah isjeckati kiseljak u željene dijelove.
5. Sada kiseljak mora biti zamrznut. Možete staviti zelenilo u zatvorene plastične posude, vakuum ili obične plastične vrećice. Kako bi uštedjeli prostor u zamrzivaču, kiseljak se mora malo iscijediti. Tako će biti potrebno mnogo manje prostora.
6. Najprikladniji način zamrzavanja kisele lisice je u malim pakiranjima, u obrocima. To znači da ne morate iz velike posude izvaditi određenu količinu kisele s nožem. Samo uzmite jednu vrećicu i upotrijebite je za pripremu jedne porcije jela. Osim toga, ne morate svaki put dobiti sve kiseljak, koji može izgubiti korisna svojstva s čestim temperaturnim promjenama.
7. Da bi kisik bio koristan, ne morate bacati u posudu ledeni komad smrznutog povrća koje ste dobili iz zamrzivača. Mnogo je ispravnije odmrzavanje zelenila na polici u hladnjaku i tek onda ga dodati u posuđe. Stoga kiseljak neće izgubiti lavovsku dozu vitamina C.

To je najlakši način da zamrznete kiselu kašu koja će pomoći očuvanju okusa i prednosti proizvoda.

Kako zamrznuti kiseljak za boršč

Borsch je najpopularnije jelo od kiseljaka. Stoga, neke domaćice zamrznute kiseljak u gotovom obliku, tako da je pogodan za dodavanje juhe. Za zamrzavanje možete koristiti ne samo kiseljak, već i kopriva, peršin i druge zelenice koje obično dodajete boršču. Zapamtite, zelje (prije svega kopriva) treba sakupljati od autocesta i cesta kako bi proizvod bio siguran i koristan.

Kopriva treba oprati i ukloniti listove sa stabljike. Kobilica i druga bilja također se temeljito operu i sortiraju. Nakon toga, sitno nasjeckajte radni predmet i napunite ga kipućom vodom. Nakon 5-10 minuta voda se može isušiti i staviti zelenilo u male kalupe. To mogu biti kalupi od silikonskog kolača, spremnik za zamrzavanje leda, čak i jednostavne čaše ili spremnici za porcije. Kada se praznine zamrznu u hladnjaku, vrlo ih je lako ukloniti iz posude i staviti u vrećicu. Ako je potrebno, kada opet kuhate, jednostavno izvadite komad zelenila i dodajte u posudu 10 minuta prije spremnosti. Mirisna jela s ljetnim mirisom već su na vašem stolu! Stavljajući ostatak zelenila u hladnjak, čvrsto vežite paket tako da kiseljak ne upija strane mirise.

Što kuhati od smrznute kisele

Mnoge domaćice koriste kiseljak samo za kuhanje zelenog boršča. No, u stvari, ovaj proizvod se koristi u mnogim receptima.

1. Svatko poznaje bogatu juhu od jajeta. Ovo ukusno jelo s blagom kiselosti ima nježan okus i bogatu aromu.
2. Ako pržite odmrznutu kiselu u tavi i pomiješate s nasjeckanim kuhanim jajima, dobijete nevjerojatan punjenje za pržene pite.
3. Pomiješajte kiselu s kuhanom rižom - punjenje za brzu pitu je spremno.
4. Ako ste dodali ljekovito bilje i sir sirlici, dobijete ukusnu francusku salatu.
5. Kokos se dodaje raznim napicima, kao što su limunada ili smoothies. Koktelima daje posebnu kiselost.

Općenito, recepti s kiseljak vrlo mnogo. A ako ovo zelenilo raste u vašem vrtu, nemojte ga zanemariti, dodajte kisicu raznim jelima.

Kiseljak dobro pristaje uz mesna i riblja jela. U davna vremena, žene su vjerovale da će, ako jedu mnogo kisele, zatrudnjeti kao dječak. Najbolje je koristiti i zamrznuti mladu kiselu kašu - ona je nježnija i ima više korisnih sastojaka. Jedite i žetve kaše za zimu - vodite računa o svom zdravlju!

Video: konzerviranje kisele zime