Kako kuhati kraljevski kolač od sira: 5 recepata

Pečenje uvijek dolazi u ruci. Kada su na pragu gosti ili domaćica zaboravili kupiti slatkiše za čaj, moguće je pripremiti kolač od skute s posebnim ukusom. Kraljevski kolač će zadovoljiti i najsofisticiranijeg gurmana, a jednostavnost kuhanja odgovarat će neiskusnoj domaćici. Pogledajmo najukusnije i najjednostavnije recepte u utjelovljenju.

Praktične preporuke

1. Ako ne znate kako se kolač od sira razlikuje od uobičajenog, odgovorit ćemo vam. Test! U ovom slučaju potrebno je koristiti kolače, a ne kvasac. Ne postoji ništa neobično u njegovoj pripremi. Maslac narežite na kockice, pospite brašnom. Utrljajte ruke u jedinstvenu mrvicu. Radite tako da se ulje ne topi iz topline ruku.
2. Za punjenje skute potrebno je koristiti svježi sir, jaje, granulirani šećer. Da bi punjenje bilo homogeno, pobijedite navedene komponente s mješalicom ili umutkom. Za prozračnost, bijelo rublje se odvojeno lemi, a zatim miješa s žumanjcima, svježim sirom i šećerom.
3. Cheesecake kraljevski ukrašen Streysel - ovo je pečena slatka slastičarnica. Sam proces pečenja provodi se na 195-200 stupnjeva, peć se mora unaprijed zagrijati. Prije slanja tijesta u formu, posudu podmažite uljem ili upotrijebite pregradu (lakše je ukloniti kolač bez oštećenja).
4. Što se tiče trajanja toplinske obrade, obično ne prelazi 40 minuta. Pustite da tijesto postane ružičasto. Nakon kuhanja nemojte odmah izvaditi kolač od sira, ohladiti ga na sobnu temperaturu, prekriti ručnikom. Poslužuje se ohlađeno.

Klasično kolač od sira

• pšenično brašno - 230-240 gr.
• svježi sir - 0,55 kg.
• prašak za pecivo - pola vrećice
• Maslac - 125 gr.
• granulirani šećer - 0,2 kg.
• pileće jaje - 2 kom.
• vanilin šećer - 20 gr.

1. Nasjeckati ohlađeni maslac na kockice, staviti na radnu površinu. Pospite prosijano pšenično brašno najviše kvalitete. Naoružajte se nožem, počnite rezati maslac i brašno u fine žetone.
2. Praškasti prašak za pecivo i mala količina granuliranog šećera (oko 70-100 gr.). Nastavite s rezanjem dijelova nožem (noževima).
3. Zatim zamijesite buduće tijesto rukama, obrišite sito u mrvicu i ulijte u posudu. Očistite u hladnom za djelomično stvrdnjavanje ulja.
4. Sve dok sastojci dosegnu željenu konzistenciju, nabavite jaja. Razdvojite ohlađene proteine ​​i skupite ih s malo soli. Izmiješajte žumanjke sa sirom stisnutom kroz sito, unesite ostatke šećera i šećera vanilije.
5. Miješajte sastojke dok ne dobijete glatkoću, tučite sirovinu s mješalicom ili miješalicom 2,5-3 minute. Masa bi trebala biti bogata.
6. Pobijedite ponovno bijelo rublje da pjena ne padne s pribora za jelo. Dodajte jaja u bazu skute, nježno pomiješajte sastojke. Zatim napravite 2 komada tijesta.
7. Ulijte prvi na dno namašćene posude za pečenje, napravite rubove visine 2-3 cm, uz malo mrvice, prelijte sirovinu preko baze, ravnomjerno špatulom.
8. Pospite svoju buduću tortu s drugim komadom mljevenog tijesta. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite dok vrhovi ne budu zlatni (streisel).
9. Kada se pečenje završi, uklonite kalup i pustite da se kolač ohladi pod ručnikom. Možete ga unaprijed ukloniti i pažljivo staviti na pladanj. Poslužite s kiselim vrhnjem ili u vlastitom obliku.

Appleov kraljevski kolač od sira

• zelene jabuke - 5 kom.
• brašno - 480 gr.
• granulirani šećer - 0,2 kg.
• maslac - 0,2 kg.
• svježi sir - 550 gr.
• jaja - 3 kom.
• soda - 6 gr.
• okus limuna

1. Ohladite maslac ili margarin, a zatim ga utrljajte na veliki rende. Pomiješajte s prosijanom brašnom, gašenom sokom, granuliranim šećerom. Stavite maslac i utrljajte u mrvicu.
2. Pola tijesta stavite na dno posude za pečenje, napravite strane. Kondenzirajte, zgnječite ruke. U drugoj zdjeli, tucite jaja, svježi sir, naribanu koru i narezane jabuke. Stavite nadjev u obrazac, poravnajte.
3. Pospite sastojke drugim dijelom mrvica tijesta i cimeta po želji. Pecite na 190 stupnjeva u zagrijanoj peći do zlatne. Ohladite se prije posluživanja.

Cheesecake s grožđicama

• svježi sir - 240 gr.
• kokošja jaja - 3 kom.
• pšenično brašno - 480 gr.
• margarin - 150 gr.
• šećer u prahu - 250 gr.
• grožđice - 260 gr.
• prašak za pecivo - 7 gr.

1. Koristite kapacitet odgovarajuće veličine i umutite jaja u nju. Nakon toga, stavite u proizvod šećer u prahu, grožđice i sir. Dobro promiješajte sastojke. Zatim počnite pripremati bazu za tortu.
2. Margarin bi trebao biti čvrst i dovoljno ohlađen. Rebrati proizvod i kombinirati s prosijanim brašnom. Dodajte prašak za pecivo sastojcima i dobro promiješajte. Tijesto podijelite na dva dijela. Sastav, koji je potrebniji za pokrivanje oblika sa stranama.
3. Izlijte pripremljeno punjenje u pripremljeni oblik. Raspasti tijesto na vrhu ovoga. Pošaljite tortu u pećnicu na 195 stupnjeva. Očekujte oko pola sata.

Cheesecake s limunom

• maslac - 190 gr.
• Soda za pečenje - 6 gr.
• brašno - 480 gr.
• jaja - 3 kom.
• svježi sir - 490 gr.
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 260 gr.
• vanilin šećer - 20 gr.

1. Brašno prosijati na klasičan način i premjestiti u posudu odgovarajuće veličine. U sastav dodajte šećer od vanilije i soda za pečenje. Ohladite maslac ribežem i dodajte brašno. Tijesto zamijesite rukama i komprimirajte u mrvicu.
2. Ulijte 70% tijesta u posudu za pečenje i napravite strane. Ostatke sirovine ostavite na vrijeme u hladnjaku Sladak sir stavite u posebnu posudu i mijesite vilicom. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Oljuštite citruse kipućom vodom i uklonite polet.
3. Pobijediti jaja i miješati s svježim sirom. Rešetkujte koru na finom ribežu i dodajte sastojke. Ponovno promiješajte sastojke. Za praktičnost, preporučuje se uporaba mješalice, punjenje treba biti homogeno.
4. Dodajte slatki nadjev u zdjelu za pečenje i poravnajte je. Pospite tortu ostatkom tijesta. Pecite posudu u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 35 minuta. Pričekajte hlađenje, poslužite.

Cheesecake s kakaoom

• šećer - 265 gr.
• brašno - 500 gr.
• Maslac - 195 gr.
• svježi sir - 620 gr.
• kakao u prahu - 90 gr.
• prašak za pecivo - 11 gr.
• jaja - 3 kom.

1. Izvadite ulje iz hladnjaka i utrljajte na ribež. Kombinirajte proizvod s brašnom, praškom za pecivo i pola šećera. Pretvorite tijesto u mrvicu. Pomiješajte jaja, šećer i sastojke koji nedostaju.
2. Stavite tijesto i nadjev u lim za pečenje. Trebate ih imati 5. Pošaljite tortu u pećnicu prema klasičnoj shemi, pričekajte pripremu. Gotovo je.

Razmislite o popularnim receptima za kolače kao kralj, odaberite za sebe i svoju obitelj najukusniju opciju! Slobodno donesite nešto novo u tortu, eksperimentirajte s vašim omiljenim aditivima.

Video: recept za kraljevski kolač od sira