Kako kuhati ukusne sireve sir iz svježeg sira

Ukusni sirovi kolači smatraju se najčešćim desertom ruske kuhinje. Mnoge domaćice imaju poteškoća kuhati, jer se u procesu prženja svježi sir širi i ne peče u potpunosti. Kao iu svakom drugom poslu, stvaranje kulinarskog remek-djela ima svoje nijanse. Razgovarajmo o svemu u redu, odabiremo glavnu stvar.

Skut palačinki: klasici žanra

• vanilin šećer - 3-5 gr.
• sol - 5 gr.
• visokomasni sir - 330 gr.
• granulirani šećer - 60 gr.
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje (za prženje) - 70 ml.
• brašno - 90 gr.

1. Ohladite svježi sir i jaje, spojite komponente zajedno. Prelijte šećer i vaniliju, utrljajte masu dok ne postane glatka. Malo soli, količina masenog pripravka se dodaje okusu.
2. Pospite radnu površinu prosijanim brašnom, stavite masu skute na stol. Promiješajte smjesu dok ne postane glatka, napravite "kobasicu" iz sastava za kolače od sira.
3. Masu podijelite na kuglice iste veličine, lagano ih poravnajte (debljine oko 1 cm). Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje u šupljinu (možete pržiti na maslacu).
4. Roll kolače od sira u brašnu kako bi se spriječilo spaljivanje. Stavite na vruću tavu, pržite 3 minute na svakoj strani. Okrenite hranu drvenom lopaticom. Provjerite spremnost boje, proizvod bi trebao dobiti zlatnu koru.
5. Ako u procesu miješanja komponenata mijesite gusto tijesto, kolači od sira nisu u cijelosti prženi. Da biste uklonili ovaj aspekt, pri prženju pokrijte posuđe.
6. Postavite ravnu posudu papirnatim ručnicima, stavite gotove kolače sira za isušivanje masti. Počnite pržiti novu seriju, ponovite iste korake. Gotovo jelo poslužuje se s džemom, kiselim vrhnjem ili medom.

Sladne torte s grožđicama

• biljno ulje - 70-100 ml.
• pileće jaje - 1 kom.
• sol - na vrhu noža
• svježi sir - 280 gr.
• grožđice - 70 gr.
• pšenično brašno - 60 gr.
• smrvljeni cimet - 2 prsta
• granulirani šećer - 80 gr.

1. Izvadite grožđice iz čopora, premjestite ga na cjedilo i isperite. Pošaljite u duboku zdjelu, pokrijte toplom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite stajati pola sata.
2. Dok su grožđice natopljene, pripremite tijesto za buduće kolače. Izmiješati jaje sa soli, šećerom i cimetom, umutiti mješalicom. Utrljajte sirovinu kroz sito, umiješajte u masu jaja. Ponovo kucaju.
3. Prosijati brašno, početi ga uvesti u malim obrocima u osnovni sastav. U ovom trenutku, grožđice su se namočile, osušile i povećale ukupnu težinu.
4. Pomiješajte komponente s mješalicom kako biste isključili male čestice svježeg sira. Tijesto mora biti homogeno, inače palačinke neće pržiti. Zagrijte tavu s maslacem, stavite u njega oblikovane kolače od sira.
5. Posudu pržite na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje (3-4 minute na svakoj strani). Koristite topli desert, poslužite s džemom ili medom.

Sirni kolači s krupicom

• jaje - 1 kom.
• svježi sir - 350 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• granulirani šećer - 50-60 gr.
• sol - 4 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 7 gr.
• griz - 35 gr.
• pšenično brašno - 60 gr.

1. Pripremite posudu za miješanje sastojaka. U njega razbijte jaje, dodajte šećer i sol. Masu obradite miješalicom tako da jaja naraste do guste pjene.
2. Prašak za pecivo umiješajte s prosijanim brašnom i grizom. Mješavinu unesite malim obrocima, istovremeno promiješajte. Utrljajte sirovinu kroz sito, dodajte osnovni sastav.
3. Tijesto prekrijte filmom ili ručnikom, ostavite trećinu sata za infuziju.Tijekom ovog razdoblja griz će se naduti, trebat ćete samo formirati palačinke.
4. Cjelokupnu količinu tijesta podijelite na male komadiće, svaki dio prevalite u krug. Blago poravnajte kolače kako biste dobili potreban oblik. Namazati palačinke brašnom kako bi se izbjeglo paljenje.
5. Zagrijte maslac u tavi, stavite kolače u jelo. Pržite na srednjoj snazi ​​do zlatno smeđe boje, a zatim okrenite na drugu stranu. Vruće sireve poslužite uz kiselo vrhnje ili med.

Sladni kolači s jabukom

• jaje - 1 kom.
• griz - 50 gr.
• svježi sir - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granulirani šećer - 50-60 gr.
• crvena jabuka - 2 kom.
• sol - 3 pinches
• Maslac - 60 gr.
• brašno - 90 gr.

1. Isperite jabuke, ogulite ih, uklonite jezgru. Urezati voće na kockice, poslati na tavi s maslacem. Kuhajte oko 10 minuta, stalno miješajući.
2. Kada su jabuke spremne, dodajte im šećer (možete zamijeniti med u istoj količini). Mijesiti smjesu kako bi se djelomično otopile granule, usitniti miješalicom.
3. U zasebnu zdjelu, kombinirajte jaje sa soli i šećerom, po želji dodajte 3 gr. vanilija ili cimet. Izmiješajte mješalicu, dodajte krupicu i prosijano brašno.
4. Mijesiti dobro tijesto, dodati sirnu posudu kroz sito. Pripremite glatku, meku masu koja se malo zalijepi za vaše ruke.
5. Ostavite tijesto 45-60 minuta tako da se unese. Tijekom tog vremena, griz će porasti u volumenu i nabreknuti do željenog stanja. Nakon datuma isteka, kuhinjsku površinu pospite brašnom, stavite masu na nju.
6. Uvaljajte male kuglice, poravnajte ih u kolače. Na jezgru stavite nadjev od jabuka, zatvorite rubove, ponovno poravnajte. Svi kolači od sira se umotavaju u brašno.
7. Zagrijte posudu s maslacem, stavite palačinke na pečenje. Kuhajte 3-5 minuta na svakoj strani. Gotov proizvod mora imati zlatno smeđu koru. Nakon prženja ostavite posudu na ubrusima za ispuštanje masti.

Skutine kolača u pećnici

• brašna najvišeg stupnja - 180 gr.
• granulirani šećer - 130 gr.
• jaja - 2 kom.
• sol - 5 gr.
• maslac - 50 gr.
• masni sir - 575 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Za pripremu ukusnih kolača u pećnici potreban vam je masni, suhi sir. Prođite ga kroz kuhinjsko sito ili zamiješite vilice vilicama. Po želji možete koristiti i mlin za meso.
2. Na masu dodajte šećer, sol, jaja. Promiješati miješalicom dok ne postane glatka. U drugoj zdjeli pomiješajte bikarbonu i prosijte brašno ovdje. Dodajte sirovinu, ponovno promiješajte.
3. Pripremite tijesto ravnomjerne konzistencije, inače će se sircake proširiti. Pospite rukom grizom, kuglice svježeg sira, zatim ih poravnajte u podloške.
4. Pripremite lim za pečenje. Poravnajte ga s pergamentom i dodatno ga razmažite biljnim uljem. Ako želite, možete koristiti silikonske limenke, ali će se kolači od sira pretvoriti u mokre.
5. Stavite kolače u posudu za pečenje, držeći udaljenost između palačinki. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite kolače od pola sata.
6. Kada se desert peče, stavite ga na ravnu ploču i prelijte otopljenim maslacem. Poslužite s džemom, medom ili slatkim sezonskim bobicama.

Sirni kolači s mrkvom

• griz - 20 gr.
• mrkva - 1 kom.
• svježi sir - 220 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• šećer - 60 gr.
• visoko kvalitetno brašno - 50 gr.
• jaje - 1 kom.
• med ili kiselo vrhnje (za posluživanje) - zapravo
• maslac (može se zamijeniti margarinom) - 15 gr.

1. Operite mrkvu, ogulite ih i prođite kroz plitki dio ribe. Poslati margarin ili maslac u posudu, zagrijati, dodati 30 ml. voda. Stavite mrkvu u posudu, pržite na maloj snazi.
2. Dodajte još 40 ml. očistiti vodu, dodati posudu. Smanjite gorionik na minimum, pomiješajte kompoziciju da nabubri griz. Ohladite sastav.
3. U odvojenoj posudi umiješajte jaje i granulirani šećer, umutite u mješalicu. Dodajte prosijano brašno u obroke tijekom miješanja. Prelijte svježi sir, zatim promiješajte cijelu smjesu miješalicom ili prođite kroz sito.
4. Kombinirajte dvije kompozicije u jednu, zagrijte posudu suncokretovim uljem. Smanjite toplinu do srednje oznake, izvalite kolače od tijesta, uvaljajte u brašno i stavite u spremnike otporne na toplinu.
5. Na svakoj strani pržite friteze 4 minute dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Stavite na tanjur, prelijte medom ili poslužite s kiselim vrhnjem.

Skutine kolača s čokoladom

• sol - na vrhu noža
• pileće jaje - 1 kom.
• visoko kvalitetno brašno - 140 gr.
• granulirani šećer - 100 gr.
• visokomasni sir (od 20%) - 550 gr.
• maslac - 30 gr.
• tamna čokolada - 70 g.
• biljno ulje - zapravo

1. Prođite sirovinu kroz sitnozrno sito ili usitnite miješalicu. Pomiješajte masu sa soli, šećerom, dodajte jaje. Pobijedite tijesto s mikserima.
2. Prosijati brašno, početi ga polako uvoditi u skut i 1 žlicu. Izbjegavajte stvaranje grudica. Rastopiti maslac, dodati osnovnom sastavu.
3. Napravite kuglice od svježeg sira, pretvorite ih u kolač. Čokoladu narežite na rende, stavite malo slatkog punjenja u sredinu palačinki.
4. Zalijepite rubove tako da čokolada ostane unutra. Pospite sirni sir s prosijanom brašnom kako biste izbjegli paljenje. Zagrijte tavu s maslacem, rasporedite kolače od sira i pržite ih do zlatno smeđe boje.
5. Čokoladne palačinke s svježim sirom se konzumiraju vruće. Po želji, jelo nadopunite kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom. Koristite uz čaj, kakao ili kavu.

Pripremite ukusne kolače od sira na klasičnoj tehnologiji. Koristite recepte koji uključuju dodavanje grožđica, čokolade, mrkve, cimeta, jabuke, krupice. Pokušajte napraviti dijetetsku poslasticu u pećnici.

Video: najbolji recept za kolače od sira