Kako napraviti shawarmu kod kuće

Shawarma se smatra omiljenom fast foodom Rusa. Mnogi ljudi preferiraju ovo jelo zbog njegovog bogatog okusa i nutritivnih svojstava. Domaćice koje žele hraniti cijelu obitelj ne žele trošiti novac na gotove proizvode. Oni vole kuhati shawarma kod kuće, trošeći minimalno novca. Postoje popularni recepti koji su čvrsto ukorijenjeni u kuhinjskoj knjizi većine žena. Smatrajte svakog od njih redom, dajte korak po korak upute i istaknite glavnu stvar.

Shawarma sa svinjetinom: klasika žanra

• Bijeli kupus - 75 gr.
• tanki Armenski lavash - 2 kom.
• svinjska pulpa - 160 gr.
• biljno ulje - 20 ml.
• češnjak - 4 zuba
• kečap ili rajčica - 60 ml.
• svježi peršin - prema vlastitom nahođenju
• svježi kopar - pola hrpe
• svježe mrkve - 25 gr.
• vrhnje s udjelom masti od 20% - 75 gr.
• zeleni luk - 4 stabljike
• sol - na okus
• granulirani šećer po ukusu
• Tablična otopina octene kiseline (koncentracija 6-9%) - prema diskreciji

1. Odrežite kupus na tanke prozirne kriške, protrljajte mrkve na velikom rende. Perite peršin, zeleni luk, kopar, pospite mrkvom i kupusom. Smjesa se miješa što je više moguće homogeno. Začinite s octom, dodajte biljno ulje.
2. Sol, zasladite salatu po želji. Nasjeckajte svinjsku pulpu s tanjurima, pržite u tavi do zlatno smeđe. Zatim još jednom pažljivo sjeckati punjenje s dva noža (kao što se radi u specijaliziranoj ustanovi).
3. Počnite kuhati umak. Kombinirajte paradajznu pastu ili kečap, kiselo vrhnje, češnjak prošao kroz prešu u jednu masu. Nakon miješanja umaka, počnite sa skupljanjem shawarme.
4. Na stol rasporedite kruh. Prema lijevom rubu odaberite traku koju treba umasiti. Stavite polovicu ukupnog svinjetine u podmazano područje, stavite salatu od kupusa i mrkve na vrh.
5. Preliti umak preko sadržaja, omotati gornje rubove pita kruha. Zavrtite shawarmu, držite sadržaj prstima. Nakon što rola napravi 2 okreta, odrežite ekstra pita.
6. Prethodno zagrijati palačinku na maksimalnu oznaku, šavarmu poslati šavom. Pržite dok ne bude hrskav s obje strane. Nakon što zgrabite rubove, umotajte svitak u vrećicu, stavite nešto mesa i umaka na vrh.

Shawarma s piletinom

• tanki Armenski lavash - 2 kom.
• kiseli krastavac - 1 kom.
• sadržaj masti od majoneze 25% - 80 gr.
• vrhnje - 90 gr.
• mrkva - 1 kom.
• rajčica (velika) - 1 kom.
• Bijeli kupus - 160 gr.
• češnjak - 4 kom.
• pileći file - 420 gr.

1. Ogulite pileća prsa, ako ih ima. Meso kuhajte dodavanjem male količine soli i mljevenog papra u vodu. Nakon kuhanja izvadite i ohladite meso, pržite u tavi 3 minute uz dodatak suncokretovog ulja.
2. Usitnite tanke kriške pečenice. Nasjeckajte kupus, stisnite ga rukama, tako da proizvod daje sok. Operite i očistite mrkvu, utrljajte na ribež s finim dijelom.
3. Isperite rajčicu, uklonite stabljiku i ogulite (po izboru). Sjeći povrće na tanke rezance naranče. Krastavci ukiseljeni narezani na trake.
4. Počnite kuhati shawarma umak. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, unesite češnjak koji je prošao kroz kaša. Promiješajte dok ne postane glatko.
5. Nanesite pita kruh na ravnu površinu, četkom s umakom i stavite piletinu. Stavite rajčicu, kriške, kupus, mrkvu na jednu stranu, prelijte preljevom od majoneze.
6. Prvo zavijte gornje rubove pita kruha, a zatim razvaljajte. Pripremite krep kavu, zagrijte ga, stavite šav.Izdržite dok se ne pojavi kora, okrenite na drugu stranu.

Goveđa shawarma

• soja umak - 145 ml.
• svježi krastavac - 1 kom.
• Armenski lavash - 2 kom.
• svježe rajčice - 1 kom.
• goveđa usna - 145 gr.
• maslac - 60 gr.
• češnjak - 4 klinčića
• biljno ulje - 30 ml.
• kiselo vrhnje - 40 ml.
• majoneza - 40 ml.
• čips po okusu
• svježi kopar - pola hrpe
• začin "4 paprike" - po želji
• zeleni luk - 2 mahuna

1. Pomiješajte u dubokoj zdjeli suncokretovog ulja, soja umaku, začine. Operite govedinu, popržite 15 minuta u tavi s maslacem, dodajte vodu i pirjajte dok ne bude gotova. Nakon što se sve manipulacije ohlade, meso ga usitnite u tanke kriške.
2. Kombinirajte govedinu sa umakom, dodajte kiselo vrhnje, majonez i nasjeckanu gomilu komorača. Stisnite češnjak, umiješajte ga u masu. Ostavite meso četvrtinu sata da se zasiti marinadom.
3. Cut "magarca" s krastavcima, izrezati povrće na trake. Operite rajčice, uklonite stabljiku, izrežite na tanke ploče (pola prstenova).
4. Namjestite kruh na ravnu površinu, raširite meso s lijeve strane i stavite krastavce s rajčicama i stabljikom zelenog luka. Stavite nekoliko čipsa na vrh govedine.
5. Zavijte rubove kruha pita, uvaljajte shawarma, pržite u suhoj tavi. Jedite vruće, inače će se čips pretvoriti u nered.

Shawarma sa sirom

• Rajčica - 0,5 kom.
• krastavac - 0,5 kom.
• tvrdi sir - 60 gr.
• majoneza (sadržaj masti 15-25%) - 50 gr.
• pita thin - 2 kom.
• svježi kopar - pola hrpe
• meso za izabrati iz (bilo) - 300 gr.
• jabučni ocat - 20 ml.
• granulirani šećer - 10 gr.
• sol - 1 prstohvat
• Korejska mrkva - 80 gr.
• rajčica ili kečap - 50 gr.
• crveni luk - 1 kom.

1. Kombinirajte jabučni ocat, sol i granulirani šećer u jednu smjesu, donesite masu da rastopite granule. Narežite luk, ispecite ga u kuhanom umaku. Vrijeme izlaganja je 15 minuta, nakon čega se smjesa treba ispustiti.
2. Operite rajčicu i krastavac, uklonite "magarac" i nejestive dijelove (stabljike, grančice itd.). Povrati povrće na trake, preraditi meso. Operite ga, izrežite na tanjure, pržite u biljnom ulju dok ne skuhate.
3. Na velikom ribežu natopite sir i nastavite s prikupljanjem shawarme. Prolijte pita kruh, podmažite lijevom stranom (gdje će se sastojci rasporediti) s majonezom i kečapom. Vrh s prženim mesom i mrkvom na korejskom.
4. Uz glavne sastojke stavite rajčice i krastavce, ukiseljeni luk. Ponovno napunite maslac kečapom i umakom od majoneze, pospite naribanim sirom i sjeckanim koprom. Prvo umotajte gornje rubove pita kruha, a zatim uvaljajte u roli.
5. Zagrij pekarsku kavu, spusti toplinu, spusti šalicu. Pržite dok se ne zakrvi s obje strane, ukrasite vrh majoneze i komad mesa prije posluživanja.

Shawarma s pomfritom

• Bijeli kupus - 160 gr.
• krumpir - 2 gomolja (srednje veličine)
• sadržaj masti od majoneze 25% - 40 gr.
• pileći file - 280 gr.
• Jabučni ocat - 10 ml.
• pita thin - 2 kom.
• crveni luk - 1 kom.

1. Operite pileći file, uklonite film, usitnite u male kockice. Pržite u vrućoj tavi 5 minuta, zatim ulijte filtriranu vodu. Pokrijte poklopcem, ostavite meso na 10 minuta.
2. Kada je piletina spremna, usitnite ga na trake ili tanke ploče. Ogulite luk, izrezati na pola prstena. Tada je možete pržiti u biljnom ulju ili ostaviti u izvornom položaju (sve ovisi o osobnim sklonostima).
3. Operite gomolje krumpira, nasjeckajte slamke, kuhajte u fritezi ili tavi kako biste napravili puni krumpir. Krompir možete pržiti na uobičajeni način, ako nema odgovarajućih uređaja.
4. Nasjeckajte kupus, začinite ga jabukovim octom, pocnite skupljati shawarmu.Postavite pita kruh na stol, namažite majonezom na mjesto gdje ćete staviti sastojke. Bolje se drži lijeve strane.
5. Stavite piletinu na majonezu, stavite sjeckani kupus i malo luka na meso. Stavite krumpir sa strane, odvojite se 3-5 cm od rubova kako bi se shawarma lakše umotala.
6. Preliti umakom od majoneze, omotati gornje rubove. Napravite pecivo, kuhajte palačinku. Zagrijte, ne dodajte ulje, spustite šarm. Pričekajte dok se ne pojavi kora, okrenite jelo. Nakon pečenja nastavite s upotrebom.

Shawarma s patlidžanom

• češnjak - 6 zuba
• svježi kopar - 1 hrpa
• Rajčica - 2 kom.
• biljno ulje - 80 ml.
• majoneza (sadržaj masti ne veći od 20%) - 60 gr.
• smolasto tanjuranje - 4 kom.
• kečap - 60 gr.
• patlidžan - 0,5 kom.
• svinjetina - 460 gr.
• mljeveni papar, začin, sol - na okus

1. Operite patlidžan, oljuštite ga, zatim izrežite na tanke trake. Promiješajte patlidžane u duboku zdjelu, pospite solju, promiješajte i ostavite četvrtinu sata. Ovaj potez se izvodi s ciljem da se eliminira gorčina svojstvena patlidžanima.
2. Nakon namakanja sjeckani povrće pržite u tavi s dodatkom biljnog ulja. Kada se pojavi zlatna kora, isključite plamenik. Odmah nakon prženja, patlidžane nasjeckajte u kockice iste veličine.
3. Isperite kopar vodom i nasjeckajte, dodajte patlidžane. Stisnite češnjak ovdje, dodajte začine, dodajte majonezu. Dobro izmiješajte sastav, sol na okus. Na posao s mesom.
4. Uklonite sve masne dijelove, operite svinjetinu i osušite ručnike. Nasjeckajte slamke, pržite u biljnom ulju dok ne skuhate u potpunosti. Nakon toga, sjeckati meso s dva noža kako bi dobili male komadiće.
5. Prolijte pita kruh, stavite patlidžane na lijevu stranu, na njih stavite svinjetinu i rajčice. Po želji ulijte kečap ili paradajznu pastu (po izboru). Počnite skupljati shawarmu dok su svi sastojci još topli.
6. Zategnite gornje rubove koji će poslužiti kao fiksativ za punjenje. Polako kotrljajte pitu, držeći sadržaj vodećih prstiju. Pritisnite gornji dio punjenja, uvlačeći cijev proizvoda. Pazite da meso ne ispadne.
7. Kada je shawarma spremna, skuhajte pancake. Zagrijte do maksimalne oznake, položite šav na roli. Pržite do hrskave i zlatne kore. Isto učinite s drugom stranom.
8. Nakon kuhanja ukrasite vrh s umakom od majoneze, komad mesa, svježi kopar i kečap. Poslužite vruće, inače će patlidžan odustati od soka koji će se upiti u pita kruh i omekšati.

Lako je pripremiti shawarmu kod kuće, ako slijedite praktične preporuke u pogledu dostupnih tehnologija. Pogledajte najpopularnije recepte na bazi svinjetine, piletine, goveđe usne. Pokušajte napraviti kolač s dodatkom tvrdog sira, patlidžana, pomfrita. Eksperimentirajte, mijenjajte proporcije prema vlastitom nahođenju.

Video: kako napraviti ukusnu shawarmu za 5 minuta