Kako napraviti hamburger kod kuće

Hamburger je jedno od najomiljenijih jela velikog broja ljudi. Međutim, kvaliteta u restoranima brze hrane izaziva zabrinutost. Zašto ne biste kuhali ovo jelo sami? Ovaj hamburger može ponijeti sa sobom u prirodu, u zemlju ili dati dijete kao školski ručak. Učinit ćemo to potpuno korisnim.

sastojci

Za kotlet trebamo samo mljevenu govedinu, sol i papar. Klasična pljeskavica hamburgera kuha se bez dodavanja luka ili kruha.

• 4 peciva sa susamom (možete odabrati cjelovite sorte);
• 1 rajčica;
• kiseli krastavac;
• kriške sira ili tvrde, narezane na tanke kriške;
• neke majoneze i kečapa;
• zelena salata.

Za ukiseljeni luk:

• jedan luk;
• 2 žlice jabučnog octa;
• 1 žlica šećera;
• 2 žlice hladne vode.

Klasični recept za hamburger

Počinjemo s pecivima. Svaki od njih je izrezan na 2 dijela i lagano posmeđen u maslacu, posječen. To se radi kako bi se poboljšao okus, kao i da bi se pecivo držalo u redu - neće biti natopljena i izgubiti svoj oblik.

Ostavite role svježim i počnite kuhati kotleta. Mlevenu sol, papar i mijesite temeljito. Najbolje je da se masa stalno izbacuje na stolu silom. To će dati ujednačenost i mekoću nadjeva. Uzmite tavu (bolje lijevano željezo) i zagrijte je. Prelijte malo biljnog ulja. Iz nadeva formira se ravna okrugla pljeskavica. Čim se posuda zagrije, pažljivo je stavite u nju. Pržite na velikoj vrućini s obje strane. Napominjemo da hamburger (kotlet) ne bi trebao biti deblji od 1 cm. Najbolje je koristiti posebnu prešu ili jednostavno staviti staklenku vode tako da se nadjev ne skuplja tijekom procesa prženja. Idealno za pečenje - roštilj.

Ako želite meso sami prevrnuti, uzmite govedinu s malim udjelom masti. Ako postoji samo mršavo meso, možete se pomicati zajedno s komadima slanine ili jednostavno dodati komad maslaca. Klasični hamburger kuha se samo od goveđih pljeskavica, ali možete dodati malo svinjetine ili janjetine.

Dok se pljeskavice peku, luk ćemo marinirati. Izrežite ga na kolutove i prelijte marinadom tako da u potpunosti prekrije luk. Još jednom obraćamo pažnju da voda treba biti hladna - tako da će luk brže marinirati i ostati hrskav.

Počinjemo graditi naš hamburger. Na dno peciva stavite list salate, tanku krišku rajčice. Podmažite kečapom ili majonezom. Stavite kotlet, ponovno ga malo namažite umakom. I na kraju, stavite vrh sir i kiseli krastavci, izrezati na tanke krugove. Zatvorite drugi dio peciva.

Slanina hamburger

Trebat će nam:

• okrugli pecivo;
• 1 sočna rajčica;
• kiseli krastavac;
• ukiseljeni luk (možete koristiti gore navedeni recept);
• špek;
• bilo koji tvrdi sir, može se uzeti u kriške;
• gotova pljeskavica za hamburger (prema gore navedenoj recepturi).

Zagrijavamo tavu i pržimo na njoj slaninu do zlatno smeđe boje. Ulje se uliva po želji. Počinjemo skupljanje hamburgera - stavimo krišku slanine na dno peciva, a zatim krug rajčice, kotlet. Na vrh dodajte sjeckani luk i krastavce. Po želji, patty možete namazati majonezom, ali takav će hamburger biti sočan sa slaninom. Završite kompoziciju sa sirom i pokrijte s drugom stranom peciva.

Slanina ne može pržiti cijeli komad, i sjeckati ga u male sastojke i pržiti.Nastale pucketanje pomiješane su s majonezom i stavljene na vrh mesne kaše. Ovo jelo je prilično bogato kalorijama, tako da se ne biste trebali uplitati u njih.

Pileći hamburger

Pileći hamburger pripremljen je kao i ostali. Samo umjesto kotleta uzimamo pileći file na poseban način.

Dakle, uzimamo jedan pileći file. Pola sata ga mariniramo u mješavini sojinog umaka i senfa. To će piliću dati sočnost i mekoću. Pripremite smjesu za paniranje. Razbijamo jaje u jednoj zdjeli, u drugoj zlijemo brašno, u trećem - krekere. Prije prženja dojke treba lagano otresti. Prvo umočite meso u jaje. Zatim slijedi sloj brašna. Onda opet stavite meso u jaje i umočite ga već u krekere. Breading bi trebao biti dovoljno bogat da bi pileći sočan.

Još jedna mogućnost kuhanja za pileći burger je uvaljati file u mlin za meso. Nastala masa soli, papra i obliku patties. Mi ih peremo kao i komade mesa. Pržite na velikoj vatri dok ne skuhate.

Očistite tavu s puno maslaca. Kada se dostigne željena temperatura, lagano stavite pileći file u smeđu boju. Svaka strana može potrajati oko 3 minute. Breading bi trebao biti hrskav. Ako sumnjate da file nije kuhan unutra, ali gori vani, samo ga stavite u pećnicu na 10 minuta.

Počnite graditi hamburger. Stavite salatu na dno peciva, podmažite majonezom. Stavite krug rajčice i ukiseljenog luka. Zatim slijedi red pilećeg filea. Sir stavite na vrh i pokrijte drugim dijelom peciva.

Hamburger s ribom

Još jedan veliki domaći hamburger je riba. Za kuhanje su nam potrebni fileti bakalara. Možete uzeti bilo koje druge ribe nije previše masnih sorti. Marinirajte ga u mješavini sojinog umaka i soka od limuna 20 minuta. Sada počinjemo paničariti. Stavite tri zdjele i razbijte jaje u jednu od njih (protresite vilicom). U drugom nalijemo brašno, au posljednjem - krušne mrvice. Umutite ribu u jaje, zatim u brašno. Ponovite nekoliko puta. Posljednja bi trebala biti jaje, nakon čega bismo umočili komad ribe u krušne mrvice. Možete im dodati malo začina.

Dobro zagrijavamo posudu i ulijemo u nju biljno ulje. Pržite ribu na velikoj vrućini s obje strane. Treba ga pokriti zlatnom koricom. Još jedna mogućnost za kuhanje ribljih pljeskavica - pomičite se kroz filete mlinca. Iz dobivene mase oblikujte pljeskavice, uvaljajte u paniranje i pržite. Ako se nadjev ispostavi da je previše tekući, možete dodati žlicu krupice ili običnog brašna. Nemojte pretjerati!

Tar-tar umak je savršen za ribe. Da biste to učinili, usitnite krastavce i zelenilo fino. Pomiješajte ih s majonezom ili kiselim vrhnjem. Ako odaberete posljednju opciju, ne zaboravite dodati sol.

Počnite graditi hamburger. Salatu stavite na dno peciva i nauljite s umakom. Stavite krug rajčice. U ribi hamburger kiseli luk bit će suvišan, iako ga možete dodati ako želite. Sir stavite na vrh ribljeg kotleta i pokrijte drugim dijelom role. Možete dodati krug kuhanog jaja ribljem hamburgeru.

Sada znate kako kod kuće napraviti srdačan i ukusan hamburger. Ovo jelo je mnogo korisnije od kuhanog u brzoj hrani. Osim toga, uklanjanjem sastojaka poput majoneze, domaći hamburger može se sigurno dati djeci. Za one koji slijede sliku, možete pripremiti prehrambenu opciju - s punom pšenicom, kuhanim filetom i prirodnim jogurtom umjesto majoneze.

Video: recept za božanski domaći hamburger