Kako kuhati kompot od jagoda: 3 načina

Jagode su izvor askorbinske kiseline i fosfora. Svježe bobice povećavaju apsorpciju željeza, smanjuju vjerojatnost ateroskleroze. Kompot mirisnog proizvoda pomaže kod glavobolje, prehlade i nesanice. Osim toga, utažuju žeđ učinkovitije od gaziranih pića i čuvaju sokove. Priprema osvježavajućeg čaja od jagode traje ne više od pola sata. Vi samo trebate toplinu tretirati bobice, zatim ohladite piće i poslužite ga s ledom.

Ukusno i zdravo očuvanje

Udomljene jagode bogate su vitaminom C. Ali askorbinska kiselina isparava pod utjecajem ultraljubičastog zračenja i visokih temperatura. Kako uštedjeti hranjive tvari? Pripremite kompot od jagode i odmah ga sačuvajte.

Prva faza započinje pripremom bobica. Bolje je ne uzimati velike, kuhaju se dugo vremena, tako da mnogi proizvodi isparavaju iz proizvoda. Osim toga, male jagode imaju intenzivniji miris i slatki okus. Možete uzeti manje šećera, a dobivate i vitaminski kompot, što ne šteti slici.

Jagode su nužno oprane, čak i ako se čini da je čista. Cijela se posipa u veliku zdjelu i napuni vodom. Odvojite bobice od repova i raširite ih na papirnate ručnike kako bi apsorbirali višak tekućine. Previše mekane, prezrele i pokvarene kopije bacaju se. Nemoguće je da mikrobi uđu u staklenke, inače će se na površini kompota pojaviti pjena, a zatim će se poklopac nabubri i "pucati".

Rok trajanja čuvanja jagoda ovisi o limenkama. Kontejneri se dezinficiraju deterdžentom i sodom, a zatim steriliziraju. Ulijte u čajnik ili malu posudu s vodom. Omotajte vrat posude ručnikom. Izljev zatvoren plutom od papira ili kartona. Kada tekućina počne prokuhavati, izvadite poklopac iz kotlića ili posuda. I umjesto toga stavili su staklenku tako da bi dno spremnika pogledalo u strop.

Sterilizacija traje 5-6 minuta. Ponekad se obrađeni spremnik šalje u pećnicu. Ponovljena dezinfekcija uništava preostale mikrobe. Da, i banke u pećnici brže se suše. Kape za brtvljenje ne moraju biti sterilizirane samo ako se ponovno koriste.

Na kapacitet od tri litre zauzimaju od 400 do 600 g jagoda. Što je više bobica, to je bogatiji okus. Ali ako popunite staklenku pola ili dvije trećine, tada ne dobivate kompot, već nešto slično džemu. Također treba šećer. Na 2.5-3 l tekućine, stavite jednu fasetiranu čašu sladila s klizačem. Ako se kompot pokaže previše slatkim, može se razrijediti s prokuhanom vodom.

Drugi korak je kuhanje kipuće vode. Možete koristiti kuhalo za vodu, ali je bolje zagrijati vodu u velikoj posudi za emajliranje. Volumen tekućine ovisi o broju limenki. Po kontejneru se troši oko 2,4-2,6 litara.

Najprije se u čiste staklene posude uliju jagode. Nataknite ga sa šećerom i odmah napunite posudu kipućom tekućinom, povlačeći se iz vrata 1,5–2 cm. Kompot je prekriven debelim krznenim kaputom ili zimskom jaknom tako da se piće postupno hladi. Cijev se drži toplom 2-3 dana, a zatim se čisti u podrumu ili na drugom hladnom mjestu.

Ova metoda čuvanja omogućuje uštedu vitamina C u kompotu od jagoda. I tako da askorbinska kiselina ne kolaps tijekom skladištenja, banke bi trebao biti skriven od izravnog sunčevog svjetla, tako da je bolje ne uzeti kontejnere na balkon.

Pouzdan način

Postoji i druga mogućnost za pripremu pića od jagoda. Bobice se peru, sortiraju, čiste od repa i miješaju sa šećerom. Ulijte kipuću vodu, ali nemojte je uvijati. Inzistirajte 40-60 minuta, a zatim izlijte dobiveni sirup u veliku tavu.

Kompot se šalje na sporu vatru i okusu. Ako nije previše slatko, dodajte malo šećera. Kiselo okus jagode popije će se pojaviti zbog soka od limuna. Pri 50-100 ml po posudi od tri litre. Komponenta se dodaje na samom kraju. Sastojak se može zamijeniti limunskom kiselinom. Uzmite 20-30 g praha po boci. Suhi proizvod se dodaje u sirup tijekom ključanja, tako da kristali imaju vremena za otapanje.

U izraženom kompotu preporuča se ulijevati 1-2 čaše kipuće vode. Kada se jagode uliju s toplom vodom, ona se smanjuje. I sam sirup se prokuha i ispari.

Lonac vrele gredice nije uklonjen iz peći. Uz spremnik stavljaju limenke jagoda, preliju bobice vrućim sirupom i odmah ih okreću. U staklenoj posudi možete staviti grančicu svježe mente za bogatu i osvježavajuću aromu. Ostaje okrenuti banke i umotati pokrivač.

Ako se nakon hlađenja na površini kompota pojavi pjena, to znači da su jagode slabo oprane ili bakterije ostaju na zidovima posude. Mikrobi uzrokuju oticanje kapica. Takav se kompot može otvoriti i ponovno skuhati ili sakriti u podrumu. Hladnoća usporava proliferaciju bakterija i produljuje vijek trajanja.

Opcija osvježavanja

Nije potrebno čekati do zime kako biste se počastili kompotom od jagoda. Trebat će vam 0,5 kg jagoda, 3 litre vode i 1-2 šalice šećera. Bobice se čiste od prljavštine pod tekućom vodom, uklanjaju repove. Tekućina se proključa, a onda se u nju ulije jagode i zaslađivač. Ako želite kompotirati kiseli okus, možete staviti nekoliko kriški limuna.

Pijte mučili 7-10 minuta, tako da jagode nisu kuhane mekano, i uklonili iz peći. Vrući kompot se hladi 3-4 sata. Da biste ubrzali proces, stavite lonac u kupaonicu ili umivaonik, napunjen hladnom vodom.

Ako je piće namijenjeno svečanom blagdanu, preporučuje se filtriranje. Kuhane jagode ne izgledaju vrlo estetski. Ljeti se u kompot dodaju kocke leda i grančice mente. Ispada hladan i osvježavajući koktel koji savršeno utažuje žeđ. Možete eksperimentirati s kriškama limuna ili naranče, korijenom đumbira i ekstraktom vanilije.

Kompot od jagode sastoji se od samo tri sastojka. Piće ima mnogo vitamina, pa je korisno ne samo za odrasle, nego i za djecu. Čaj od jagode zamijenit će sokove i sokove. Uostalom, osvježava, gasi žeđ i ne šteti slici.

Video: Kompot jagode za zimu