Kako kuhati juhu od graška s dimljenim mesom: 4 recepta

Dugo vremena, grašak je poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Jela bazirana na mahunarki postaju sve popularnija. Posebno su važni recepti za juhe s dodatkom lovačkih kobasica, slanine, gljiva i druge dimljene hrane. Kao i svaka druga stvar, kuhanje prvog predmeta uključuje određene značajke koje se moraju uzeti u obzir. Označite najukusnije recepte.

Graška juha sa slaninom

Prije nego što razgovaramo o mogućim varijacijama proizvoda, razmislite o klasičnom receptu za juhu s dimljenom.

• grašak (po mogućnosti drobljen) - 270 gr.
• mrkva - 2 kom. srednje veličine
• Žuti luk - 2 kom.
• krumpir - 750 gr.
• dimljena svinjska rebra - 600 gr.
• slanina - 350 gr.
• lovorov list (po ukusu)
• papar, sol
• suncokretovo ulje
• zelenilo

1. Stavite svinjska rebra u lonac, prelijte kipućom vodom i stavite na štednjak. Uključite srednju toplinu, pirjajte 45 minuta, labavo pokrijte poklopcem.
2. Nakon vremena uklonite rebra, malo ih ohladite. Izvadite meso iz kostiju, isjeckajte na male komadiće, pošaljite u juhu za daljnju obradu.
3. Ulijte grašak u cjedilo, nekoliko puta isperite žitarice tekućom vodom kako biste uklonili naslage. Stavite ga na svinjska rebra, kuhajte oko 30-40 minuta više.
4. Narežite mrkvu finim dijelom i narežite luk na male kvadrate. Slaninu nasjeckati na tanke kriške ili kocke (izborno).
5. Ulijte biljno ulje u duboku posudu, zagrijte je do maksimalnog stanja. Pošaljite luk na pečenje do zlatno smeđe boje.
6. Zatim dodajte mrkvu, ako je potrebno, dodajte još ulja, jer će povrće sve upiti.
7. Uzmite još jednu posudu s neprijanjajućim premazom, pržite komade šunke na njemu bez biljnog ulja. Pomiješajte slaninu s prženim lukom i mrkvom.
8. Ogulite krumpire, isjeckajte ih u ravne kvadrate ili kriške, dodajte grašak i meso. Zatim dodajte pržiti sa slaninom, promiješati.
9. Usitnite bilje (kopar, peršin), dodajte u lonac s juhom. Papar, sol, bacite 5 komada lovora.
10. Kuhajte juhu s poluzatvorenim poklopcem. Krompir će vam reći o spremnosti jela: mora biti mekan, potpuno kuhan.

Graška juha s gljivama

• dimljena svinjska rebra - 600 gr.
• grašak - 230 gr.
• lovske kobasice - 180 gr.
• Slanina (po mogućnosti dimljena) - 160 gr.
• sušene gljive - 45-50 gr.
• krumpir - 650 gr.
• mrkva - 1 kom.
• bijeli luk - 1 kom.
• biljno ulje
• celer - 1 stabljika
• sol, papar
• lovorov list

1. Ulijte sušene gljive u posudu i upijte u vruću vodu, ostavite pola sata.
2. Isperite grašak nekoliko puta, premjestite ga u tavu, dodajte dimljena rebra.
3. Ulijte kipuću vodu preko graška i rebara, posudu stavite na sporu vatru, kuhajte oko 1 sat.
4. Dimljenu slaninu i lovačke kobasice narežite na prikladan način, dodajte juhu.
5. Uklonite rebra, pustite ih da se ohlade, zatim odvojite meso od kostiju. Crush u male komadiće, staviti natrag u juhu. Ako želite jesti meso s kostima, preskočite ovaj korak i prijeđite na sljedeći korak.
6. Stavite sjeckane kobasice i slaninu u lonac, sol i papar.
7. Uklonite natopljene gljive, istisnite vodu iz njih, izrežite na tanke kriške, pošaljite juhu. Kuhajte oko 20-25 minuta.
8. Izrežite luk i celer na tanke kriške, protrljajte mrkve. Pripremite pržiti preradom povrća u tavi s dodatkom biljnog ulja.
9. Krumpir nasjeckajte na male kockice, stavite u juhu i kuhajte dok ne bude gotova.
10. Dodajte lovorov list, nakon kuhanja ostavite juhu stajati oko pola sata kako bi se okus u potpunosti otkrio.

Graška juha s krumpiima

• grašak - 280 gr.
• dimljena svinjska rebra - 350 gr.
• goveđa usna - 750 gr.
• bijeli luk - 2 kom.
• krumpir - 300 gr.
• dimljena prsa - 240 gr.
• dimljena slanina - 210 gr.
• Bugarski papar - 1 kom.
• raženi kruh - 220 gr.
• češnjak - 4 zuba
• mrkva - 2 kom.
• kukuruzno ulje - 80 ml.
• papar, sol

1. Ulijte grašak u posudu, napunite ga filtriranom hladnom vodom, ostavite 1 sat.
2. Pošaljite svinjska rebra, govedinu na veliku tavu. Prelijte kipućom vodom, stavite je na štednjak, uključite malu vatru, kuhajte oko 2-2,5 sata.
3. Da biste povećali bogatstvo juhe, dodajte juhu 1 mrkvu, izrežite na kolutove i 1 luk, isjeckan na 4 dijela. U tom slučaju, ne zaboravite stalno dodavati vodu tijekom kuhanja juhe.
4. Na kraju dobivate 2.3-2.5 litara ukusne juhe. Nakon dva sata meso će biti spremno, mora se izvući.
5. Dodajte u kuhani luk i mrkvu, opran i natopljen grašak, pecite ga na štednjaku oko pola sata.
6. U ovom trenutku nastavite s čišćenjem krumpira. Nasjeckajte ga na kockice, pošaljite juhu, kuhajte dok ne bude gotova, što se može provjeriti vilicom (uređaj će pasti u voće).
7. Nasjeckajte slabine na male komadiće, stavite u tavu s juhom, kuhajte dok ne dobijete nežan. Juha od soli i papra, po želji dodajte zelje.
8. Dimljenu prsnu košulju izrežite na trake, pržite u tavi s dodatkom kukuruznog ulja. Na prikladan način samljeti (slamke, kocke), bugarski papar, luk i mrkvu, poslati na meso za pečenje.
9. Zatim dodajte kuhanu prženu juhu, kuhajte ju na štednjaku oko četvrt sata.
10. Kuhajte krutone. Kruh nasjeckati u kocke srednje veličine, zagrijati tavu, dodati maslac i dodati češnjak. Nakon što je gotov, dodajte krutone, pržite ih do zlatno smeđe boje.

Prije posluživanja posudu pospite kuhanim krutonima i začinskim biljem.

Juha od graška s kobasicom u laganom štednjaku

Jelo se smatra prehrambenim, jer se priprema na bazi piletine.

• Pileći file ili grudi - 600 gr.
• dimljena kobasica - 300 gr.
• suhi drobljeni grašak - 350 gr.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 400 gr.

1. Prije nego počnete kuhati, napunite grad hladnom vodom i ostavite da se namoči preko noći. Nakon isteka roka valjanosti isperite ga i stavite u lonac za pirjanje, kuhajte 1 sat.
2. Nasjeckati luk i protrljati mrkvu, nasjeckati krumpir na kvadrate, usitniti kobasicu.
3. Pileći file podijelite na takav način da napravite male komadiće. Zatim ih pržite s maslacem u načinu rada "Prženje" 10 minuta.
4. Zatim pošaljite luk na meso mrkvom, kobasicom i graškom. Pratite stanje povrća, čim postanu mekani, prebacite način rada na indeksaciju "juha".
5. Ulijte filtriranu vodu u lagani štednjak, dodajte krumpir, začin na okus, zelje. Sol, papar, prokuhajte dok se tajmer ne isključi.

Mnogi tvrde da zdrava hrana ne može biti ukusna, ali ova pogreška je pogrešna. Graška juha s dimljenom hranom odličan je dokaz toga. Upotrijebite recept "Klasika žanra", kuhajte jelo s gljivama ili krutonama.

Video: juha od graška recept s dimljenim mesom u laganom štednjaku