Kako brzo kuhati pizzu kod kuće

Što bi moglo biti bolje od domaće pizze, kuhane po izvornom talijanskom receptu? Hrskav, nježan umak, mekani sir i svježe povrće - sve to se ne može usporediti s kupljenim proizvodom. Tradicionalno, pizza se kuha u pećnici, ali kuhari su došli do takvih recepata koji vam omogućuju da napravite jelo u tavi. Sve ovisi o vremenu i mašti, glavno je slijediti praktične preporuke i ne kršiti vrijeme izlaganja.

Pizza s četiri sira

tijesto:

• raženo brašno - 550 gr.
• mlijeko (sadržaj masti 1,5%) - 280 ml.
• pileće jaje - 1 kom.
• suhi kvasac za pečenje - 10 gr.
• maslinovo ulje - 90 ml.
• granulirani šećer - 35 gr.
• sol u tlu - 3 prsta

punjenje

• Parmezan - 90 gr.
• Mozzarella sir - 120 gr.
• Emmental sir - 100 gr.
• Sir Fontina - 80 gr.
• osušeni bosiljak
• mljeveni crni papar
• maslinovo ulje

1. Prosijati brašno, pomiješati ga s drugim sirovinama (sol, šećer, kvasac).
2. Umutite jaje u zasebnu posudu, dodajte maslinovo ulje i mlijeko uz zid posude.
3. Pažljivo ulijte smjesu u smjesu s brašnom, pomiješajte s vilicom kako ne bi stvarali grudice. Zatim uključite mikser i mijesite tijesto, čineći masu glatkom.
4. Pokrijte posudu tijesto ručnikom ili pamučnim ubrusom, stavite na toplo mjesto 1 sat. Masa bi trebala porasti i zgusnuti.
5. Nakon isteka roka valjanosti, ulijte malo brašna na stol za rezanje, namažite ga rukama i stavite tijesto na površinu. Iz sastava oblikujte okrugli ili četvrtasti kolač (debljine oko 5-7 mm).
6. Ploču za pečenje prekrijte folijom ili papirom za pečenje, lagano pomaknite bazu za pizzu. Tijesto namažite maslinovim uljem, napravite rupe vilicom tako da se ravnomjerno peče.
7. Na bilo koji drugi način naribati ili usitniti sve vrste sireva, staviti ih u sljedećem redoslijedu: stavite Mozzarella na dno, a zatim postavite Fontinu, Emmental, Parmezan.
8. Slanu masu nježno pritisnite rukama, pospite suhim bosiljkom i paprom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje u nju 25 minuta.

Idealno bi bilo da dobijete pizzu s nježnim zlatnim sjajem, hrskavom koricom i mekanim sirom.

Caesar Pizza

tijesto:

• pšenično brašno - 450 gr.
• suhi kvasac za pečenje (brzi uspon) - 10 gr.
• kukuruzno ulje ili biljno ulje - 85 ml.
• mlijeko ili pročišćena voda - 275 ml.
• sol

punjenje

• Cherry rajčica - 200 gr.
• pileći file - 600 gr.
• Mozzarella sir - 240 gr.
• Nizozemski sir - 60 gr.
• Parmezan - 110 gr.
• Ledena salata - 3 lišća
• majoneza - 145 gr.
• umak od soje - 80 ml.
• sok od limuna - 75 ml.
• češnjak - 2 zuba
• raženi krekeri "3 kora"
• peršin, kopar
• papar, sol

1. Prođite brašno kroz sito, kombinirajte ga sa soli, dodajte kvasac.
2. Nastavljajući ometati, dodajte ulje (povrće, kukuruz). Zagrijte vodu ili mlijeko do 40 stupnjeva, prelijte je uz rub zida posude, dok se miješate vilicom, mijesite grudice.
3. Kada je masa potpuno mokra, bičite je miješalicom, a zatim tijesto miješajte na stol za rezanje. Konačni sastav ne bi se trebao držati za ruke.
4. Zamotajte posudu ručnikom ili umotajte u foliju, stavite na toplo mjesto 1 sat. Počnite kuhati preljeve od pizze.
5. Pileći file izrežite na kriške ili kockice, posolite, popaprite, pržite u tavi do zlatno smeđe. Zatim prelijte filtriranu vodu i pirjajte još 5-7 minuta kako bi se meso natjeralo.
6. Ulijte majonezu u duboku zdjelu, stavite češnjak kroz kašu i dodajte u posudu.Tamo stavite sok od limuna i sojin umak, sve pomiješajte dok ne postane glatko.
7. Tijesto razvaljajte do željene veličine, stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili folijom. Podmažite umakom i probušite rupe vilicom.
8. "Mozzarella" narežite na kockice, stavite na umak. Između komada sira, stavite prženi pileći file i narezane Cherry rajčice na pola.
9. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva, pošaljite tamo pizzu i pecite četvrt sata. Nakon isteka, uklonite, stavite sjeckane listove salate i krekere, prelijte sve ostatke umaka. Na vrhu svih sastojaka naribajte parmezan, odmah poslužite stolu.

Kako kuhati pizzu bez kvasca

tijesto:

• raženo brašno - 450 gr.
• kefir ili jogurt - 230 ml.
• soda - 3 prsta
• sol - 5 pinches

punjenje

• Bugarski papar - 0,5 kom.
• rajčice - 4 kom.
• Žuti luk - 1 kom.
• masline bez koštica - 100 gr.
• slanina - 125 gr.
• Parmezan - 280—300 gr.
• majoneza, kečap (rajčica)
• papar, sol, začini (izborno)

1. Prosijati brašno. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kefir, sol i sodu, pričekajte 10 minuta dok se mješavina ne počne miješati. Nakon toga dodajte smjesu u brašno i pomiješajte s vilicom.
2. Mijesiti tijesto, treba biti mekano, ne ljepljivo za ruke. Zatim uvaljati u tanak kolač s debljinom od oko 7 mm., Napravite rupe s vilicom ili čačkalicom.
3. Pokrijte lim za pečenje papirom ili folijom, rasporedite tijesto. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite lim za pečenje, pecite kolač 10 minuta.
4. Luk izrezati na pola prstena, usitniti rajčice na tanke kriške. Oljuštite papar, isjeckajte ga na trake, masline podijelite na 2 dijela, na velikom rende natopite jedan dio sira, a drugi na grubu. Slaninu nasjeckati na kriške ili kvadrate (izborno).
5. Izvadite tijesto iz pećnice, promiješajte majonezu i kečap (rajčica) u jednakim omjerima, podmažite koru u umaku. Temeljito rukujte rubovima tako da nisu suhi.
6. Stavite luk na pola prstena, slaninu, masline, papriku. Pospite vrh sira i nanesite kriške rajčica. Picu stavite u pećnicu 20-25 minuta. Sir bi se trebao otopiti i "prokuhati".

Pizza s gljivama u tavi

tijesto:

• pšenično brašno - 400 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• maslac - 50 gr.
• masno mlijeko - 200 ml.
• sol, papar

punjenje

• šampinjoni - 225 gr.
• slanina - 65 gr.
• rajčice - 2 kom.
• Parmezan ili nizozemski sir - 300 gr.
• mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 275 gr.
• bijeli luk - 0,5 kom.
• kopar, peršin
• kečap, majoneza

1. Zagrijte mlijeko na 50 stupnjeva, usitnite maslac na komade i dodajte u zdjelu. Promiješajte kako bi sastav bio ujednačen. Ohladite smjesu, razbijte jaje i protresite mješalicom 5 minuta.
2. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli i paprom, zatim polako ulijte u prethodni sastav, istovremeno promiješajte.
3. Tijesto mijesite na ravnoj površini tako da prestane lepljenje na vaše ruke. Tortu razvaljajte debljinom 6-10 mm.
4. Uzmite tavu s debelim dnom, podmažite i stavite tijesto. Kombinirajte kečap i majonezu, obradite tortu s njima, napravite rupe vilicom. Važno je! Ako ne postoji tiganj na debelom dnu, koristite običan pribor za kuhanje koji se ne lijepi. Glavno je da ga prethodno pokrijete folijom i mastima za ulje tako da se tijesto ne lijepi.
5. Slaninu i gljive narežite na tanke kriške, stavite ih na podnožje. Dodajte kriške rajčice, polutke od luka, mljeveno meso (možete ga pržiti unaprijed).
6. Pokrijte poklopcem, stavite posudu na laganoj vatri, pirjajte 10 minuta. Nakon tog perioda, pokrijte sastojke s naribanim sirom, raspadanjem zelenila, pričekajte još četvrt sata.

Pizza s mesom u tavi

tijesto:

• vrhnje sa sadržajem masti 20% - 280 gr.
• jaje prepelice / prepelice - 2/5
• brašna najvišeg stupnja - 200 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 7 gr.
• crni papar, sol

punjenje

• rajčice - 2 kom.
• Slatka paprika - 0,5 kom.
• masline bez koštica - 50 gr.
• pileća prsa - 200 gr.
• šunka - 100 gr.
• dimljena kobasica ili kobasica - 70 gr.
• Kobasice (po izboru) - 1 kom.
• tvrdi sir (bilo koji) - 250 gr.
• kopar

1. Jaja zakuhajte vrhnjem tako da masa poraste dva puta. Pomiješajte brašno, sol, papar, prašak za pecivo u jedan skupni sastav, dodajte u tučenu smjesu.
2. Prosijte brašno preko zdjele, istodobno promiješajte s dvije vilice, mješalicom ili umutkom, ne dopustite stvaranje grudica. Mijesite tijesto na kuhinjskom stolu, uvaljajte ga na željenu debljinu (dovoljno je 1 cm).
3. Izrežite rajčice u tanke polu-prstenove, usitnite papriku, šunku, dimljenu kobasicu i kobasice. Zapušite pileća prsa, a zatim je oštrim nožem izrežite na kriške. Izrežite masline i kopar, naribajte sir.
4. Pokrijte tavu folijom ili četkom s maslacem. Stavite tijesto i punjenje, stavite peć na sporu vatru. Pokrijte poklopcem, kuhajte 15 minuta, zatim pospite sirom, ukrasite koprom i pripremite pizzu (još 5-10 minuta).

Pizza s ananasom u tavi

tijesto:

• brašno (raž, zobena kaša) - 200 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• vrhnje (sadržaj masti 20%) - 130 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 10 gr.
• sol, šećer

punjenje

• konzervirani ananas - 50 gr.
• kiseli krastavac - 0,5 kom.
• konzervirani kukuruz - 50 gr.
• šunka - 140 gr.
• kuhana kobasica - 60 gr.
• Rajčica - 2 kom.
• tvrdi sir - 200 gr.
• peršin, kopar, bosiljak
• majoneza, rajčica

1. Prolijte kiselo vrhnje sa soli, šećerom i praškom za pecivo, dodajte u smjesu jaja, umutite 10 minuta. Prosijati brašno i polako ga sipati u ostale sastojke, nastaviti miješati. Tijesto treba biti kremasto, ako je potrebno, otopiti ga s mlijekom.
2. Ocijedite sirup od ananasa, stavite voće na vafl ili papirnati ručnik da biste upili višak vlage. Izrežite pola krastavca na vrlo tanke (prozirne) kriške, skuhajte kukuruz.
3. Sjeckati kuhanu kobasicu i šunku na trake, nasjeckati rajčice na kolutove. Krumpir kopriva, bosiljak i peršin, zelje pomiješajte s pre-ribanim sirom.
4. Namočite tavu za hladno dno s debelim dnom maslacem ili biljnim uljem, izlijte tijesto, zatvorite poklopac i pirjajte 5 minuta.
5. Kada vrijeme istekne, kombinirajte paradajz paste s majonezom, utrljajte kolač, stavite prvi red kobasica, šunku, krastavac. Vrh s ananasima i rajčicama u šahovnici, pospite sirom i zelenilom. Pecite 10-15 minuta, stalno pratite spremnost.

Postoji mnogo opcija za izradu pizza kod kuće, smatramo najukusnijim i najpopularnijim. Proizvod možete kuhati iu pećnici iu posudi. Ako nema kvasca pri ruci, nemojte se obeshrabriti, umijesite tijesto na bazi kefira ili jogurta. Promijenite proporcije punjenja po vlastitom nahođenju, dodajte dodatne komponente.

Video: Top 5 načina kako napraviti ukusnu pizzu