Kako pohraniti češnjak kod kuće

Češnjak je sastavni dio osnovne namirnice koja se nalazi u svakom domu. Češnjak je u kuhinji bilo koje domaćice. To nije samo ugodna i mirisna začina, što čini svako jelo ukusnijim i ukusnijim. Češnjak se koristi kao lijek i profilaktičar u sred prehlade. Ni jedna sezona očuvanja ne može bez češnjaka - ovo povrće daje marinadama i krastavcima poseban začin i nježan okus.

Ako uzgajate češnjak u svom vrtu, vjerojatno razmišljate o tome kako pohraniti ovo povrće. Uostalom, s pogrešno prikupljanje ili skladištenje češnjaka počinje raspasti, trulež, raste, plijesni. Najmanja pogreška može dovesti do oštećenja cijelog usjeva. Zato je vrlo važno znati kako skupljati češnjak i kako ga skladištiti, tako da je cijele zime na stolu bila svježa kriška ukusnog češnjaka.

Ako nemate vlastitu farmu, pitanje skladištenja češnjaka također može biti vrlo akutno. Činjenica je da praktične hostese kupuju češnjak u jesen, za vrijeme berbe. Povrće u ovom trenutku vrijedi denar, oni mogu zaliha na sve zime. Ali kako ga spasiti, kako ne bi bio na gubitku?

Kada skupljati češnjak

Prikladnost berbe za dugotrajno skladištenje izravno ovisi o vremenu i točnosti prikupljanja. Češnjak može biti ljeto (proljeće) ili zima (zima). Svaka od ovih sorti mora se odabrati u određeno vrijeme. Proljetni češnjak se bere krajem kolovoza, kada lišće biljke počne požutjeti, a vrhovi počnu naginjati iznad tla.

Zimski češnjak se bere u srpnju. Među znakovima koji upućuju na sazrijevanje usjeva, moguće je uočiti žutilo ekstremnih listova vrhova. U isto vrijeme omotač cvjeta počinje pucati. To sugerira da je češnjak vrijeme za prikupljanje. Prije žetve obratite pozornost na stanje pokrovnih vaga. Ako su tanke, ali prilično izdržljive, povrće je spremno za žetvu.

Vrlo je važno skupiti češnjak na vrijeme. Ako to ne učinite na vrijeme, ona će se početi raspadati, gornja ljuska pukne, novi korijeni se pojavljuju na dnu, žarulja postaje duža. Sve to dovodi do značajnog smanjenja roka trajanja češnjaka. U ovom obliku, povrće neće preživjeti zimu, brzo trunuti i pokvariti. Češnjak treba prikupiti na sljedeći način.

Kako žetvu

Za prikupljanje morate odabrati tople i sunčane dane. Pogledajte vremensku prognozu i odaberite tjedno razdoblje u kojem se ne očekuje oborina.

1. Češnjak se žanje lopatom. Pažljivo potkopati korijenski usjev kako ne bi oštetio luk. Neki vole kopati u zemlju s vilama - kojima je to zgodno.
2. Uzmite češnjak za vrhove i lagano protresite povrće. Ruke ukloniti višak tla koja se nakupila na rizoma. Budite oprezni - oštećeni luk neće biti prikladan za dugotrajno skladištenje. Nije nužno saviti sijalice na lopatu ili druge tvrde predmete.
3. Sada češnjak treba osušiti. U dobrim sunčanim danima osušena je u vrtu. To može potrajati više od jednog dana. Držite češnjak pod suncem oko tjedan dana kako bi se dobro osušio. Ako vrijeme ne zadovoljava sunčane dane, možete osušiti žarulje na dobro prozračenom mjestu - u potkrovlju, ispod šupe, pod krovom terase.
4. U vlažnim vremenskim uvjetima osušite češnjak tijekom dana pod suncem i ponesite ga noću kući.
5. Za vrijeme sušenja vrlo je važno da se ne reže zeleno lišće biljke. Činjenica je da lišće tijekom sušenja daje žarulji dodatnu hranjivu snagu.Pažljivi vrtlari mogu primijetiti da su nakon sušenja volumen i težina češnjaka mnogo veći nego prije.
6. Nakon sušenja češnjak se mora pripremiti za skladištenje. Gornji sloj nije uklonjen iz njega, potreban nam je da bi povrće bilo duže. Korijeni se moraju rezati, ali ne u potpunosti. Ostavite 2-3 cm korijena, tako da se češnjak ne osuši. Lišće biljke također treba blago podrezati. Ostavite vrat dužine 10-12 cm tako da češnjak ostaje svjež i ukusan.

Sve. Češnjak je dugotrajno spreman. Sada ga je potrebno ukloniti tako da tijekom zime bude pri ruci svjež i kvalitetan proizvod.

Kako pohraniti češnjak kod kuće

Češnjak se može pohraniti na dva načina. Prvi je u uvjetima relativne hladnoće, ne više od 20 stupnjeva Celzija. Tako pohranjeni proljetni češnjak. Zima ne podnosi toplinu, a maksimalna temperatura pri kojoj se može pohraniti je 2-5 stupnjeva. Općenito, zimski češnjak se rijetko koristi za dugotrajno skladištenje. Ne podnosi temperaturne promjene, brzo se suši zbog činjenice da ima vrlo tanku vanjsku školjku. Takav češnjak je pogodan za biljke u jesen - brzo raste i ne boji se prvog mraza. I za dugotrajno skladištenje, uzmite ljetni češnjak. Ovdje su neke učinkovite načine za pohranu češnjaka kod kuće.

1. Pletenice. Od češnjaka možete isplesti pletenicu. Ako namjeravate pohraniti češnjak na ovaj način, ne prekrivajte vrhove prekratko - trebat će vam ih. Uzmi dugo uže i počni tkati češnjak. Tkati pletenicu, postupno dodajući sve više i više novih luka. Na kraju tkanja, možete napraviti malu petlju užeta, za koju možete objesiti pletenicu. Usput, češnjak u ovom obliku ne samo da će biti sačuvana od glodavaca i insekata, ali i ukrasiti vaš dom - glave češnjaka u obliku pigtail izgleda tako stilizirano. Potrebno je objesiti takvo tkanje na hladnom mjestu - na balkonu, u podrumu, u ormaru, u ormaru.
2. Kutije i čarape. Češnjak se može ukloniti u posudama koje se ne koriste, kao iu starim kutijama. Čuvajte u hladnim i tamnim sobama. Ako se bojite da češnjak može navlažiti ili istrunuti, zalijepite staru čarapu glavom i objesite je sa stropa u hladnu sobu. Čak ni najgori štetnici neće dobiti takav češnjak.
3. Košarica. Vrlo je dobro pohraniti luk i češnjak u pletene košare s velikim rupama. U ovom stanju, luk je dobro provjetren i rizik od njihovog propadanja je smanjen.
4. Brašno. To je vrlo dobar način za pohranu češnjaka, uz njega možete spremiti povrće do sljedeće žetve. Glavni uvjet je da je češnjak dobro osušen. Glave su umočene u plastične ili keramičke posude i napunjene brašnom. Ovo je način na koji se bakini pohrani u selima. Brašno štiti povrće od glodavaca, insekata, truljenja i plijesni. Kada trebate češnjak, samo ga trebate dobiti, oguliti i isprati. Spremni i svježi proizvodi na vašem stolu.
5. Vrećice od platna. Da bi se spriječilo da češnjak gloduje nepozvane goste, treba ga pohraniti u platnene vrećice, prethodno namočene u sol. Pripremite slanu vodu i isperite je u vrećici. Objesite ga da se osuši bez ispiranja. Stavite glave češnjaka u suhu vreću da ih zadržite do proljeća.
6. Soli. Ako često koristite češnjak u kulinarskim remek djelima i kao kad je proizvod pri ruci, možete ga pohraniti u kuhinjsku ladicu. Ali za to, pospite je solju tako da se ne pokvari na dovoljno visokoj temperaturi. Sol neće dopustiti da se češnjak osuši, proklija ili istrune.

To su najlakši i najpopularniji načini pohrane češnjaka u gradskom stanu. Ali još uvijek postoji mnogo načina da vam pomogne zadržati češnjak u drugom obliku.

Kako pohraniti češnjak

Čuvanje češnjaka nije potrebno čuvati u izvornom obliku.Ponekad, da bi ga bolje sačuvali, kao i da bi bio prikladan za upotrebu, mariniramo, solimo i skladištimo u ulju.

1. Spremi češnjak može biti u banci. Da biste to učinili, dobro osušene glave su podijeljene u klinčiće i ostavljene da se suše neko vrijeme. Sterilizirajte posudu i spustite sve klinčiće tamo. Budite oprezni - ne dopustite da unutrašnjost dobije zube crvotočinom ili bez majice. Takvi češnjevi češnjaka mogu oštetiti cijelu posudu. Okrenite poklopac posude. Store češnjak u ovom obliku može biti vrlo dugo - do nekoliko godina.
2. Češnjak se dugo čuva u staklenci soli. Stavite malo soli na dno posude, zatim stavite jedan sloj zuba na zube, a zatim ponovno pospite solju i stavite drugi sloj. Dakle, češnjak se čuva jako dugo, može preživjeti više od jedne zime i ostati će svježa.
3. Možete staviti češnjak u vakuumsku vrećicu i ukloniti višak zraka. U ovom obliku, povrće će se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.
4. Neke domaćice radije kuhaju češnjak gotovo u potpunosti. Za ovaj recept možete uzeti oštećene i malo glupave glave koje nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. U potpunosti očistite zube tako što ćete odrezati sve neupotrebljive površine. Nakon toga nasjeckajte češnjak kako ga želite koristiti. Netko voli sjeckani češnjak, a netko preferira dodati sjeckani češnjak, prošao kroz tisak. Češnjak pripremljen na željeni način stavlja se u staklenu posudu i prelije se biljnim uljem. Češnjak je lijepo pohranjen u maslacu - čak iu obliku zemlje. Kad skuhate drugo jelo, žlicom, dodajte u tavu pravu količinu češnjaka i maslaca. Ova metoda neće samo pomoći očuvati "nelikvidne" češnjak, to je također vrlo povoljno. Ne morate svaki put oguliti i nasjeckati povrće - sve je spremno i pri ruci dugo vremena.
5. I ako ima toliko češnjaka da ga ne možete jesti čak ni cijelu zimu, to je marinirano. Marinirani češnjak ukusno je i ukusno jelo koje će ukrasiti svaki stol. Iznenadite goste ovim neobičnim konzerviranim proizvodom!

To su neobični načini pohrane češnjaka u različitim oblicima.

Kako zaštititi češnjak od bolesti

Tijekom skladištenja češnjak se može osušiti, proklijati, u njemu živjeti kukci, povrće čak može postati pljesnivo. Da bi se to izbjeglo, postoje mnoge tajne skladištenja ove kulture.

1. Kako se češnjak ne klija, prije skladištenja njegovi se korijeni spaljuju vatrom.
2. Za glavu češnjaka nije sušen, umočen je u tekući parafin. Oko povrća tvori tanku ljusku kroz koju tekućina ne isparava. Češnjak u ovom obliku ostaje svježi mnogo godina.
3. Da bi se spriječio nastanak plijesni i trulež na češnjaku, mora se temeljito osušiti prije skladištenja. Taj se problem obično pojavljuje kod oštećenog i zamrznutog luka.

Bez obzira na to kako pohranite češnjak, s vremena na vrijeme morate pregledati i razvrstati ga. Oštećeni i sumnjivi luk treba povući svoje zajedničko skladište - mogu zaraziti zdravo povrće.

Češnjak u ruskoj kuhinji (uz sol i papar) smatra se glavnim začinom. U drevnim vremenima, univerzalno jelo češnjaka doprinijelo je zaustavljanju epidemije kuge u Europi. Češnjak je jedinstvena biljka koja ima baktericidna, protuupalna, antifungalna i antiseptička svojstva. Jedite češnjak za okus, liječenje i prevenciju - vodite brigu o svom zdravlju!

Video: Pravilno skladištenje češnjaka