Kako spremiti jabuke kod kuće

Jabuke. Tako poznati da gotovo ne primjećuju. Ali kad postoji mnogo jabuka, odmah se postavlja pitanje - što učiniti s žetvom? Kompoti, džemovi, marshmallow - ovo je poznato. To bi bilo svježe, ali zimi! Kako čuvati jabuke kod kuće? Da, vrlo jednostavno.

Odabir jabuka za pohranu

Rano sazrijevanje (ljeto) neće lagati. Sredina sezone (jesen) čuva se 2-3 mjeseca. Kasno sazrijevanje (zima) trebalo bi trajati do ožujka. Naravno, ako su ispravno prikupljeni i pohranjeni. Odaberite jabuke na kartici, također, trebate moći. Situacija jedna: susjed, koji vuče vježbe i upisuje više zraka, dolazi do stabla i dobro ga trese. Plodovi padaju na pod, susjedu po glavi, rasipaju se u svim smjerovima. U večernjim satima on se, s zavijenom glavom, žali na ogradu koja, kako kažu, nisu pohranjene jabuke, odmah počinju trunuti. Kako drugačije? Oni su odlomljeni, s puknutom kožom, izgrebenom.

Branje jabuka mora biti pažljivo. Svaka voćka je nježno iskrivljena iz grane rukama, po mogućnosti s rukavicama. To će ostaviti cijeli prirodni premaz voska. Drška mora biti ostavljena. Blago nezreli plod je u pravu. Kako se drvo ne bi treslo, žetva počinje od donjih grana, dižući se gore. Sakupljene jabuke pažljivo se stavljaju u spremnike, a ne bacaju preko košara s visine.

Označite sva pravila

Druga situacija. Čovjek navečer sjedi na verandi, pijuckajući mirisni čaj s džemom od jagoda i gleda sadašnju sliku. Ozloglašeni susjed, ozlijeđen tijekom dana od pada jabuke, sa cijelom obitelji vuče usjev u staju. Tamo su stenjali i vukli goleme košare pune svježe ubranih plodova u podrum. Zatim čvrsto zatvorite poklopac podruma i, zadovoljni, ostavite.

Vraća se samo za mjesec dana. Slika se ponavlja samo obrnutim redoslijedom: jabuke se vuku na svjetlo iz podruma. Umjesto toga, ono što je ostalo od njih - kisela masa, prekrivena plijesni. Ambra - neopisivo! I opet, pritužbe o lošem očuvanju usjeva i neopisivoj igri riječi. Mi, kaže, oprali smo i utrljali svaku jabuku ...

Ispravite radnje:

1. Karantena. Potrebno kao zrak! Barem dva tjedna jabuke trebaju leći. Na primjer, u štali ili na balkonu. Tako se otkrivaju latentne štete i bolesti.
2. Voće se ne može skladištiti u velikim količinama. Položite jabuke u 2-3 sloja, ne više. Zatim gornje ne pritiskaju na donje, postoji slobodan pristup za ventilaciju.
3. Omot. Ne možete samo uzeti i poslati jabuku u podrum. Ako je žetva mala, onda svako voće treba omotati običnim papirom. Ako ima puno voća, onda se slojevi u kutijama ili košaricama preliju tresetom, mahovinom, suncokretovom ljuskom, pijeskom, lukastom kore, piljevinom.
4. Sortiranje. Preporučuje se. Barem u veličini i stupnju zrelosti. Velike jabuke brzo će dozrijevati, a one će se do tada već probuditi.
5. Ventilacija. Potrebno je nužno. Sve sorte jabuka proizvode etilen. Ovaj plin čini da plodovi sazrijevaju brže. Stoga, jednom u 5-7 dana temeljito provjetravanje ili dobar sustav ventilacije unaprijed.
6. Temperatura. Od 0 do + 5 ° S. Strogo! Smanjuje se - plodovi su zamrznuti. Ona se uzdiže - bakterije, mikrobi se aktiviraju. Jabuke počinju nevjerojatnom brzinom "cvatu i miris", a daleko od ljubičica.
7. Premaz voskom. Matt plak na plodu treba pokušati što manje oštetiti. To je prirodna obrana od patogena. Kakvo pranje! Čak se i meka tkanina ne može očistiti.

Savjeti su jednostavni, ali život se dugo produžava za voće.

Spremanje jabuka u rov

Treća situacija. Susjed je radio “za slavu”, a plod je još uvijek pun.Negdje je čuo nejasno o podzemnim skladištima, on veselo počinje kopati rupu. Na neki način bacajući dvije bajunete s lopaticama, izlije se jabuke u rezultirajući "rov". Leži na vrhu tih dvaju bajoneta zemlje. Temeljito obilježavanje vremena na pokopu (da se to ne naziva drugačije), zadovoljno lišće. Značajno je radio.

Zimi dugo duže luta zemljom, tražeći mjesto navodne ekshumacije. Čak i ako nađe ono što on tamo kopa? Polu-pripremljeni kompost s hrpom gujavica.

Pravilno skladištenje jabuka u rovovima je skup aktivnosti. Dubina jame bi trebala biti najmanje 50-60 cm, a ploče ili piljevinu polagati u debelom sloju. Voće se pakira u plastične vrećice od 4-5 kg. Zavezani, ostavljajući u zraku što je moguće manje zraka. Pažljivo složite vrećice u rov. Gornji pokrov sa smrekovim granama ili debelim slojem treseta.

Cijelu strukturu ispunjavaju slojem zemlje, debljine najmanje 20 cm, a dugi su konopci od konopa, donose se prema gore. Zadnji sloj je debeli film. To je zaštita od oborina.

Zimi dolaze, vide svoj svjetionik (štap, zastavu, komad željeza, šipku, granu). Pažljivo uklonite sklonište i izvucite vrećicu s vrpcama s prekrasnim mirisnim jabukama iz njegova vrta.

sušenje

Četvrta situacija, posljednja. Kukom ili lopovom, gora Michurin uništila je većinu žetve. Ali još uvijek postoje neke preostale jabuke. Čekao je njihovu sudbinu s drhtanjem. A susjed nije čuvao. Sječem posljednje plodove štapom, skupljam ih sa zemlje i sipam ih na krpu u vrtu ili izravno na krov šupe. Nakon 2 dana na susjednoj lokaciji započnite plesati s tamburinom. I cijela obitelj trči okolo, očajnički se udara nogama i viče nešto neartikulirano.

Savjetujemo vam da ne idete van da vidite ovu zviždaljku. Jednostavno je:

• rujan
• vrućina
• jabuke na krovu
• miris
• ose

Da, najčešće osa. Ali koliko!

Nakon nekog vremena, iza ograde, sve se povlači. Moramo još malo pričekati i možete ići. Preporuča se ispijanje valerijane. Jer nemoguće je identificirati što vas čeka, bez straha. Počeće se žaliti na dominaciju užasnih insekata. I kroz žalosno oplakivanje usnulih usta, konačno se može čuti kako je sve počelo. Ispada da je susjed sušio jabuke!

Tako da lice ne podsjeća na palačinke palačinke, morate dobro osušiti voće. Zrele jabuke su sortirane, oprane. Izrežite crvotočine, ozljede i bolne točke. Izrežite na kriške ili krugove, uklonite jezgru. Ostavite na tavi pećnice ili pladnju za sušenje. I proces počinje. Na temperaturi od 55-70 ° C, jabuke se osuše za 7-10 sati.

Takvi voćni čips se skladišti oko 7 mjeseci u vrećama od tkanine ili papira. Staklo, metal ili plastika nisu prikladni kao spremnici. Sušene jabuke brzo postaju pljesnive, mijenjaju svoj miris, rastu pljesnivo.

Korisni savjeti

1. Preporučuje se redovito provjeravanje oznake za voće. Najmanji znak kvarenja i čiste jabuke, kako ne bi zarazili ostatak.
2. U nedostatku podruma, voće se može pohraniti na toplom balkonu ili u hladnom ormaru. Uvjeti berbe i pripreme ostaju identični.
3. Prije skladištenja, kutije i košare se dezinficiraju slabom otopinom kalijevog permanganata ili klora. Podrum se tretira otopinom vapna s bakarnom sulfatom ili sumpornom dimnom bombom.
4. Unatoč pojačanoj ventilaciji, razina vlage u prostoriji ili skladištu ne smije pasti ispod 80%. Održavajte normu prskanjem vode na zidove ili podove. Ili stavite posude s otvorenim punjenjem.
5. Nije preporučljivo čuvati jabuke kod kuće, ako se kupuju u trgovini. Industrijska prerada gotovo potpuno uništava okus i miris voća. Koja je svrha da ih spašavate, ako onda morate jesti vatu, mirisnu poput sintetike?
6. Prije žetve pokušajte zalijevati drveće na minimum. Ili odbiti. Tako se jabuke ne hrane viškom vlage.
7. Njihovi plodovi su ponekad naizgled daleko od idealnih, ali u njima ima mnogo više korisnih i hranjivih tvari nego kod kupljenih.
8. Ako preduga stabljika sprječava odlaganje ploda, može se skratiti. Glavno je ostaviti barem mali rep.
9. Događa se da osoba nema balkon ili podrum. Zatim se jabuke spremaju na ulazna vrata ili ispod kreveta. Moguće je u hladnjaku. Istina, onda je razdoblje smanjeno na 2 mjeseca. Ne mnogo, ali bolje nego ništa.
10. Kako se ne biste borili s kojom kutijom najprije uzeti voće za hranu, jednostavno ih možete potpisati. Na primjer, naziv sorte i datum knjižne oznake.

Slama je loš materijal za posteljinu, ali je dobar okus. Jabuke ispod nje vrlo malo ljudi voli miris.

Nemojte postati poput susjedovog "vrtlara". Malo truda i ukusnih okusa jabuke vlastite proizvodnje biti će na stolu tijekom cijele zime.

Video: kako pohraniti jabuke za zimu