Kako pohraniti kukuruz kod kuće

Kukuruz se smatra univerzalnom poslasticom. Neke kućanice radije kotrljaju žitarice u bankama, a zatim ih dodaju u salate. Drugi, naprotiv, jedu klipe u kuhanom obliku. Ovisno o obliku uporabe, metode skladištenja također variraju. Postoje osnovni načini za očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Razmotrimo svaki od njih detaljnije, ističemo glavne aspekte, dajemo praktične savjete.

Korisne osobine kukuruza

Kukuruz je jedinstven proizvod. Ona cijeni svoj niski ugljikohidrat, tako da su joj neke domaćice zamijenile kruh.

1. Svježi kukuruz poznat je po prekomjernoj količini korisnih enzima, minerala i vitamina. Zbog sadržaja masnih kiselina, često se koristi kao proizvod koji sprječava rak.
2. Žitarice ove vrste imaju dobar učinak na metabolizam, smanjuju rizik od nastanka kolesterola i normaliziraju psiho-emocionalnu pozadinu.
3. Kukuruz poboljšava aktivnost srčanog mišića, vaskularnog sustava, liječi epidermu i kosu. Kukuruzno ulje se također smatra korisnim, ima blagotvoran učinak na bubrege i jetru.
4. Također se cijene vlakna koja okružuju glavu. Infuzija na temelju njih korisna je za dijabetičare i djevojke za dizanje utega. Osim toga, izvarak ima diuretička svojstva, čime se poboljšava aktivnost žučnih putova.

Skladištenje žitarica i klipa

1. Čuvanje kukuruza kod kuće nije osobito teško. Pripremite usjev za zimu, počnite skupljati oko sredine listopada, kada voće još nije zamrznuto. Odaberite kasne sorte za skladištenje.
2. Nakon žetve iz nje se uklanjaju kukuruz, lišće i niti (stigma, vlakna, dlake). U slučaju da se skladišti u suhom obliku, potrebno je ukloniti samo osušeno lišće. Uzorci koji se nalaze ispod, ne smiju se dodirivati.
3. Osušite glave tako da ih osušite na suhom i tamnom mjestu. Također možete osušiti i odvojiti žitarice. Ako namjeravate skladištiti kukuruz u zrnu, smatra se da je optimalna razina vlage u rasponu od 12-14%, a za klipe ne više od 17%.
4. Takvi pokazatelji vlažnosti mogu se postići u potkrovlju, ormaru ili u toplim sobama kao što je ostava. Zimi pokušajte pohraniti zrno u kartonske kutije, tkanine ili plastične posude. Glavna stvar je osigurati da soba bude suha.
5. Spremite ovo povrće u izvornom obliku dugo vremena nećete uspjeti. Ogulite lišće, uklonite klipove i stavite ih u hermetički zatvorene vrećice. Tako će kukuruz zadržati svoja svojstva i okus od nekoliko dana do dva tjedna. Rok trajanja ovisi o sorti, najslađi je najduži. Tada se kupus počinje mrštiti.
6. Kako bi se povećalo trajanje skladištenja kukuruza, treba ga držati u zrnu, a ne na klipu. Počastite nuggets unaprijed, držeći glave kupusa 20-25 minuta u otopljenoj vodi. Na 1 l. tekućina iznosi 25 ml. sok od limuna i 10 gr. sol. Zatim odvojite sjeme, osušite i pakirajte u pakete. Stoga će rok trajanja biti do tri tjedna.

Skladištenje kuhanog kukuruza

Priprema za skladištenje. Prije nastavka pakiranja važno je proći pripremnu fazu. Takav potez pomoći će zadržati proizvod tijekom cijele zime.

1. Odaberite zrele i netaknute klipe, stavite u lonac s dovoljno prostora, pokrijte filtriranom vodom, pokrivajući sve plodove. Za dugotrajno skladištenje posolite otopinu tijekom procesa kuhanja na pari.
2. Vrijeme pripreme klipa ovisit će o zrelosti ploda. Zreli uzorci sami kuhaju do tri sata, dok će mladi kukuruz postati mekan za 40 minuta.
3. Kada se kuha povrće, odrednica je kako ćete ih pohraniti: u obliku glave ili žitarica, ohlađenih ili smrznutih. Razmotrite nekoliko opcija.

Film o hrani. Ova metoda se smatra najjednostavnijom i najpouzdanijom. Zamotajte povrće s filmom, prethodno ohladite i osušite. Zatim stavite kukuruz u hladnjak, tako da će trajati do 4 dana. Alternativa plastičnom folijom mogu biti obične plastične vrećice.

Spremnik za mikrovalnu pećnicu. Uzmite otopinu, u kojoj je kuhan kukuruz, i izlijte cijeli sadržaj posude u mikrovalnu posudu (posudu za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici). Zatim u hladnjaku svježe kuhane klipe u otopini, tako da kukuruz ostane slatko i sočno oko tri dana.

Zamrzivač. Oljušteni plod uronite najprije u hladnu vodu, zatim vruće, osušite i umotajte u polietilen. Stavite svako uho u zamrzivač. Tako će kukuruz ostati cijelu zimu. Prije uporabe ostavite proizvod da se odmrzne u prirodnim uvjetima (sobna temperatura) ili stavite u pakete i pošaljite pod hladnu vodu.

Hladnjak Većina zimskog zrna kukuruza može se pohraniti u hladnjaku. Da biste pravilno sačuvali, oprati zelje, pošaljite ih u veliku tavu. Napunite kipućom vodom, kuhajte na srednjoj vatri oko četvrt sata. Prethodno sterilizirajte staklene posude i poklopce. Ispunite posude sa žitaricama, povlačeći se od rubova za 1,5-2 cm, napunite slanom otopinom (oko 1 g. Vode iznosi oko 20 g soli), pluta čvrsto, pošaljite na srednju policu hladnjaka (daleko od zidova). Čuvati ne dulje od 3 mjeseca, povremeno dodajući svježu otopinu soli u posude.

Skladištenje konzerviranog kukuruza

1. Najlakši način za pohranu kukuruza je očuvanje. Da biste to učinili, uzmite svoje omiljene začine (najbolja opcija se smatra "provenijencija") i svježi kupus.
2. Ulijte vodu u lonac, donesite prve mjehuriće da se pojave, zatim dodajte 20-40 grama na 1 litru vode. šećera (po mogućnosti trske) i fine morske soli, prokuhajte nastalu tekućinu 5-7 minuta.
3. Sipajte zrno u prethodno steriliziranu posudu, sipajte kukuruz slanom otopinom i dodajte začine. Čvrsto zapušite i čuvajte na hladnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla. Ako se poštuju uvjeti skladištenja, vrijeme izlaganja doseže tri godine na štetu staklenih posuda.
4. Ako nije moguće koristiti ove vrste pribora, naoružajte se posudama od guste plastike. Poslažite kukuruz unutra, pokrijte ohlađenom otopinom, stavite u hladnjak. Vrijeme skladištenja je 1 mjesec.

Sušeno kukuruzno skladište

1. S takvim manipulacijama, proizvod se može pohraniti cijelu zimu u suhom obliku. Sakupiti kasne sorte kukuruza nakon što su potpuno zrele.
2. Za sušenje kukuruza odaberite nedirnute klipe i uklonite dio lišća s jedne strane, otvarajući tako zrnca. Što se tiče stigme, ne treba ih u potpunosti ukloniti. Uklonite samo one koje je lako odvojiti.
3. Zavežite kupus u parovima u potkrovlju kako prostor dopušta. Da biste to učinili, upotrijebite sintetičko uže ili zamotajte žitarice u vrlo tanku hranu (možete zamijeniti čarapu).
4. Kupus ostavite na mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Uvjerite se da uvjeti temperature i vlažnosti ne prelaze dopuštene granice. Kada je hladno, uzmite kukuruz i skuhajte dio.
5. Alternativa pohranjivanju klipa na konopu je spremnik hrane. Osušite zrna od glave, ostavite ih na jedan dan, tako da se sastav potpuno osuši.Ulijte u plastičnu posudu, zamotajte gazu na vrh, kako ne biste blokirali pristup zraku.
6. Neke kućanice radije drže osušeni kukuruz u vrećama. Učinite ih lako, najvažnije, za pripremu unaprijed gaze ili pamučne tkanine. Šiti rubove zajedno, ostavite rupu na vrhu. Ulijte sjeme, čvrsto ih vežite i objesite na tavan.

Ako ste navikli na skladištenje kukuruza u budućnosti, razmislite o najpopularnijim mogućnostima pohrane. Sačuvajte sjemenke slanom otopinom, uvaljajte ih u staklene posude. Razmotrite metode izlaganja u plastičnim posudama, plastičnim vrećicama, na užadi, u zamrzivaču ili hladnjaku. Uzmite ozbiljno pripremu proizvoda, skupite kasne zrele sorte.

Video: kako sačuvati kukuruz