Kako zamrznuti jagode za zimu: 5 načina

Sezona jagoda ne traje dugo, kao rezultat toga, mnoge kućanice radije beru bobice za budućnost. Jedna od uobičajenih opcija za očuvanje korisnih svojstava i strukture ploda smatra se smrzavanjem. Postupak se može izvesti na mnogo načina, tako da tehnologija nije teška. Posebno vrijedne su preporuke u slučajevima kada se jagode ne kupuju, već se prikupljaju iz vlastitih kreveta. Uzmimo u obzir stvarne metode, dajemo praktične preporuke.

Priprema jela za zamrzavanje jagoda

1. Ako je cilj dobiti puno manjih porcija, koristite plastične čaše za jednokratnu upotrebu ili kontejnere od jogurta (volumen 100-150 gr.). Također jeftine i jednostavne mogućnosti skladištenja su teške plastične vrećice ili film za hranu.
2. Neke kućanice radije zamrzavaju jagode u posudama za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici. Plastična posuda s poklopcima ima različit volumen (od 100 g. Do 2 kg.), Stoga nije lako pronaći odgovarajući spremnik. Ova opcija se smatra optimalnom, budući da su plastična posuđa prikladna za korištenje i vrlo kompaktna (kontejneri od jagoda mogu se složiti).
3. Bez obzira na vrstu odabranog spremnika, važno je uzeti u obzir činjenicu da svi oblici moraju biti čisti. Uklonite ostatke hrane i mirisa unaprijed (može se ukloniti s limunovim sokom). U isto vrijeme, jagode su izložene isključivo suhim jelima / pakiranjima.

Priprema jagoda za zamrzavanje

1. Posebna pozornost posvećena je pranju bobica. Postupak se mora provesti ispravno, inače će jagode apsorbirati tekućinu i postati labave. Pošaljite bobice u cjedilo, a zatim ih nekoliko puta spustite u posudu s vodom na sobnoj temperaturi. Ispraznite smeće, ponovite akciju. Nakon toga, stavite bobice na pamučni ručnik, ostavite da se potpuno osuši. Nemojte koristiti salvete, inače će omekšani papir nalijepiti na površinu jagode.
2. Što se tiče žetve, ako je moguće, ujutro pokupite bobice prije nego se pojavi rosa. U ovom trenutku bobice su suhe i sočne. Također možete držati zbirku nakon pada topline (18.00-19.00 sati). Odbijte birati bobice u mokrim vremenskim uvjetima ili kada sunce žari, inače će se plodovi opustiti nakon mraza
3. Ako zamrzavate bobice iz vlastitog vrta (nedavno ubrano), nije ih potrebno oprati. Puhnite voće hladnim zrakom iz sušila za kosu, a zatim nastavite s postupkom. Jagode ostaju “žive” 3 sata nakon žetve, a pranje uklanja zaštitni film koji sprječava rast bakterija.
4. U slučaju sastava kupnje, pranje je obavezno. Nakon mokre obrade i sušenja, možete otrgnuti repove, a zatim ih posuti šećerom. Takav potez će sačuvati estetski izgled ploda i spriječiti trošenje.
5. Ako namjeravate zamrznuti jagode na suhi način, odaberite sorte tamno crvene boje. U pravilu uključuju hibrid s jagodama. Ne koristite suhi mraz na sočnim, ranim, svježim plodovima.
6. Da biste kasnije uživali u okusu jagoda, važno je da ga dobro odmrznete. Ako je moguće, manipulirajte na prirodan način, ne koristite mikrovalnu pećnicu. Pošaljite zamrznuto voće na donju policu hladnjaka, pričekajte odmrzavanje.

Metoda broj 1. Smrznuta cijela jagoda

1. Za početak oprati bobice, premjestiti ih na ručnik, čekati 1 sat dok se tekućina ne isprazni. U slučajevima kada su jagode iz kreveta u zemlji, preskočite ovaj korak.
2. Zamrzavanje će se obavljati u vrećama, ali bobice se ne smiju lijepiti. Stavite plastičnu vrećicu na dasku za rezanje (možete je omotati filmom za hranu), bobice staviti na malu udaljenost jedna od druge.
3. Pokušajte ravnomjerno zamrznuti jagode u redovima. Ako je moguće, razvrstajte voće tako da ga stavite na veliko i obratno.
4. Pošaljite dasku za rezanje jagoda u zamrzivač, ostavite 1 sat. Nakon određenog vremena izvadite vrećicu iz ploče tako da su plodovi unutra.
5. Razvijte bobice po šupljini pakiranja kako biste uštedjeli prostor u komori. Povežite, stavite proizvod u zamrzivač. Slično tome, zamrznite drugi i sljedeće dijelove.

Postupak broj 2. Smrznute sjeckane jagode

1. Mnoge domaćice radije zamrzavaju jagode u obliku pirea. Nakon odmrzavanja, sastav se može dodati kompotu od voća, desertima, umacima itd. Na temelju zgnječenog voća pripremaju se svi omiljeni milkshake, pa je smisleno razmotriti tehnologiju detaljnije.
2. Osobitost postupka je da se bobice melju sa šećerom, pa se ispostavlja da je pire krumpir slatko. Za početak oprati voće i ostaviti ga na ručniku da se osuši.
3. Nakon toga pošaljite bobice u zdjelu miješalice, dodajte med ili šećer po ukusu, usitnite sastav. Pripremite posude za hranu, prelijte ih pireom od jagoda, pošaljite ih u zamrzivač.
4. Nije potrebno kuhati jagode sa zaslađivačima, neki vole usitniti i zamrznuti bez dodavanja šećera / meda. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Ako je moguće, odaberite takav spremnik da stane samo jedan dio.

Postupak broj 3. Smrznuta jagoda sa šećerom

1. Priprema voća je slična prethodnim metodama zamrzavanja. Isperite i osušite bobice, uzmite plastične posude. Volumen je nevažan, plodovi će biti presavijeni u čvrstom obliku.
2. Zamotajte ravnu posudu ili dasku za rezanje filmom i stavite jagode na pripremljenu površinu. Pošaljite u zamrzivač 45-60 minuta, u ovom trenutku, isperite i osušite spremnike.
3. Nakon zamrzavanja, uklonite voće, stavite ih u posudu, naizmjenično sa šećerom. Iznos ovisi o osobnim željama. Po završetku svih manipulacija pošaljite jagode u zamrzivač.

Postupak broj 4. Zamrzavanje jagoda u sirupu

1. Jedna od najčešćih opcija za zamrzavanje jagoda je kombinacija voća sa šećernim sirupom. Jagode su napunjene tekućinom, a zatim poslane u komoru.
2. Za početak pripremite voće. Operite svaku jagodu, a zatim je stavite na pamučni ručnik. Ostavite 1,5-2 sata dok vlaga ne nestane.
3. U tom trenutku počnite kuhati sirup. Pokupite spremnike otporne na toplinu (na primjer, posudu za kuhanje), ulijte 850 ml. filtrirana voda. Dovedite tekućinu do prvih mjehurića, smanjite snagu na minimum.
4. Pospite 275 gr. šećera (po mogućnosti trske) ili gustog meda. Dodati 30 ml. sok od limuna (ili 3 grama kiseline). Umutite masu dok se zrna potpuno ne otopi.
5. Stavite bobice u posudu, ulijte jagode sa sirupom ohlađenim na sobnu temperaturu. Pokrijte poklopcem i ostavite malu rupu. Zamrznite 10 sati, zatim čvrsto zapušite i pohranite u zamrzivač.

Postupak broj 5. Zamrzavanje jagoda u ledenim briketima

1. Mogućnost zamrzavanja bobičastog voća pogodna je za ljude koji planiraju održati zapaljivu zabavu (kockice leda dodaju se alkoholnim ili bezalkoholnim koktelima).
2. Krajnji proizvod izgleda ovako: vidite jagode umotane u led, a oblik je kvadrat ili pravokutnik (ovisno o ledenim stanicama).
3. Kuhati 600 ml sirupa. pročišćena voda i 450 grama. šećer (350 gr. može se zamijeniti medom). Trebalo bi dobiti puno karamelne boje, umjereno debele.
4. Nakon toga pripremite obrazac za led s velikim stanicama. Neke kućanice koriste plastični držač za jaja, u kojem slučaju će se led pojaviti u obliku hemisfere.
5. Stavite jednu opranu i sušenu jagodu u svaki odjeljak, ulijte sirup. Napunite na isti način cijeli kalup. Pošaljite sadržaj u zamrzivač.

Razmislite o zamrzavanju cijele ili usitnjene jagode. Pripremite bobice sa šećernim sirupom ili medom, spakirajte voće u ledene kalupe. Pripremiti smoothies, pies, milkshakes, koristiti pripremu kao samostalno jelo.

Video: kako zamrznuti jagode