Kako zamrznuti mrkvu za zimu: savjeti

Prema statistikama, zimi osoba rijetko odlazi u trgovinu, kupuje manje proizvoda. A sve zato što u zimskom razdoblju proizvodi odlaze iz ljeta na trošak. To su marinade, kompoti, džemovi, džemovi, salate. I što je najvažnije, smrznuto voće i povrće. Kupujući ih usred ljetne sezone, na njih trošimo peni nego da ih uzmemo zimi. Osim toga, smrznuto voće i povrće ne gube blagotvorna svojstva - u potpunosti čuvaju sve vitamine i minerale. Danas ćemo govoriti o mrkvi - kako ga pravilno pripremiti za zamrzavanje, kako je zamrznuti i kako sigurno odmrznuti ovo povrće.

Prednosti mrkve za ljudsko tijelo

Mrkve su karoten koji tijelu raste. Zato se mrkva smatra povrćem za visok rast. Ali da bi se ovaj karoten dobro apsorbirao, mora se uzeti zajedno s biljnim uljem. Savršena kombinacija je salata od povrća s mrkvom, začinjena žlicom suncokretovog ulja.

Mrkva je nevjerojatno dobra za zdravlje očiju. Sadrži mnogo vitamina A, čiji nedostatak može uzrokovati sljepoću kod osobe. Za dijabetičare, kuhane mrkve su korisne, čak i više od sirovih. Crvena mrkva smanjuje kolesterol u krvi, jača zidove krvnih žila - čini ih elastičnijim. Crvene mrkve imaju puno kalija, što je dobro za rad srca.

A mrkve su gruba dijetalna vlakna koja nisu u potpunosti obrađena, nabubre u crijevima i, poput velike, tvrde četke, očiste sve nepotrebne i ustajale izmet. Ovo je izvrstan lijek za zatvor. Osim toga, mrkva apsorbira sve toksine i šljake, potpuno čiste tijelo.

Mrkva se ne jede samo - koristi se izvana. Mrkva svila savršeno liječi rane i čireve, ublažava upale i crvenilo. I maske s naribanim mrkvama s pravom se smatraju najboljim protiv starenja i opuštene kože.

Zašto zamrznuti mrkvu

Doista, zašto, ako je tijekom cijele godine na prodaju? Kao što je gore navedeno, prvi razlog je ušteda. Zimi, povrće, uključujući i mrkve, mnogo je skuplje. Osim toga, ne znate u kojim su uvjetima pohranjeni. Često, proizvođač obrađuje korijene kemijskim spojevima tako da se oni dugo ne kvare i izgledaju dobro. Dajući umjetni sjaj mrkve, prodavatelj lišava korisnih svojstava. Takvi korijenski usjevi mogu biti ne samo beskorisni, već i opasni - ne znate kako su pohranjeni i s čime su se liječili.

Drugi razlog zašto bi mrkva trebala biti zamrznuta je ušteda vremena. Sada nećete morati čistiti mrkvu svaki put, operite je i izrežite na potrebne dijelove. Sada ga možete dobiti i dodati gotovu količinu gotovog proizvoda gotovom jelu. Vrlo primamljivo, zar ne?

U pravilu, mrkve se, naravno, mogu pohraniti svježe. U tom slučaju treba ga staviti u hladan podrum ili na stakleni balkon. Važno je odabrati prikladnu temperaturu tako da mrkva ne zamrzne i ne trune. Potrebno je uzeti u obzir vlažnost u prostoriji kako se plodovi ne bi osušili i nisu prekriveni plijesni. Imajte na umu da će, ako je previše toplo, mrkva početi rasti, dajući sve prehrambene sokove beskorisnim klice. U gradskom stanu gotovo da nema nikoga tko ima čist, taman podrum s optimalnom vlagom i temperaturom. Zato je mnogo prikladnije zamrznuti mrkvu - jednom sam potapšao i zaboravio na problem pohrane. Ostaje samo da dobijete mrkvu po potrebi iz zamrzivača i koristite je za namjeravanu svrhu.

Kako zamrznuti mrkvu

Za zamrzavanje morate uzeti svježe korjenasto povrće, bolje je ako su iz vrta. Ako zamrznete mrkvu s tržišta, možete se uvjeriti u njenu svježinu lišća - ako je zelena i nije mrtva - mrkve su prikupljene tek nedavno. Najbolje je zamrznuti proljetnu mrkvu - to je više sočno i slatko.

1. Korijensko povrće treba temeljito oprati i osušiti. Mokra mrkva će se držati zajedno, bit će teško uzeti pravu količinu, ako sve zamrznete u jednom spremniku.
2. Ne možete očistiti mladu mrkvu - njena koža je vrlo nježna i tanka. Zrele mrkve treba oguliti.
3. Sada sjednite i mislite da kuhate mrkve. Od toga ovisi o obliku rezanja ovog povrća. Često se mrkve koriste u različitim jelima i stoga se režu drugačije. Odrežite neke mrkve na trake - prikladne su za pilav, napravite kruške od mrkve - učinit će ih kad kuhate pečene. Za dodavanje juhe možete upotrijebiti mrkvu na kockice. Za boršč se mrkva može ribati. Želite li uštedjeti vrijeme? Pomiješajte naribanu mrkvu s repom i dodajte ove slijepe probe boršču zimi.
4. Ako želite uštedjeti još više vremena, mrkvu možete izbrisati prije zamrzavanja. U ovom slučaju, mrkva će biti gotovo spremna - kuhat će se kada se doda u posudu mnogo brže. Potopite sjeckanu mrkvu u kipuću vodu 3 minute, a zatim je prenesite u zdjelu ledene vode. Takva temperaturna razlika neće dopustiti da se povrće pretvori u kašu - kriške će ostati cijele. Zatim okrenite povrće u cjedilo kako biste ispraznili višak vode.
5. Sada bi se šargarepa trebala pakirati. Možete rastaviti povrće u nekoliko paketa - jedan sa slamkama, drugi s naribanim mrkvama, a treći s krugovima. Međutim, u ovom slučaju, pri svakom pripremanju morate odabrati pravu količinu povrća, a ostatak se ponovno stavi u hladnjak. Takvi padovi temperature jako utječu na prednosti proizvoda, pa je stoga bolje zamrznuti mrkve u porcijama. Svaku mrkvu spakirajte u male vrećice tako da za jedno jelo treba samo jedan dio. Usput, pogodno je zamrznuti naribanu mrkvu s repom za boršč u kalupima za kolače. Kada se povrće zamrzne, mogu se jednostavno staviti u vrećicu.
6. Takve se mrkve mogu pohraniti i do godinu dana. Ali ne zamrzavajte se previše, dovoljno da traje do sljedeće žetve.
7. Mrkva ne mora biti posebno odmrznuta. Samo uzmite pravu vrećicu iz zamrzivača i ispustite je u posudu.

To je jednostavan algoritam za zamrzavanje mrkve koji će vam uštedjeti vrijeme i novac.

Kako zamrznuti kuhanu mrkvu

Mrkva može biti zamrznuta u bilo kojem obliku - kuhana, pirjana, pržena. Kuhane mrkve najčešće zamrzavaju mlade mame koje imaju malu djecu. Mrkve su izvrsna dopuna, ali djeca jedu malo. Nećete kuhati svaki put za pola mrkve? Kako bismo uštedjeli vrijeme, zamrznut ćemo kuhanu mrkvu. Ulijte vodu u lonac za pirjanje i pustite da proključa. Voda treba biti niska, tako da je malo pokrivena korijenima. Sol za kuhanje se ne dodaje (ako je mrkva namijenjena djetetu). Umutite mrkvu u kipuću vodu i kuhajte 20-30 minuta dok se ne skuha. Kada je povrće mekano, potrebno je dobiti, ohladiti i skinuti tanku kožu.

Povrće se reže na nekoliko dijelova i podijeli u pakete tako da se u jednom trenutku odmrzne samo jedan dio. Da ne biste izgubili dobro proizvoda, morate ga pravilno odmrznuti. Prijenos mrkve iz zamrzivača na policu hladnjaka i ostavite ga nekoliko sati dok se potpuno ne odmrzne. I tek onda stavite mrkvu u mikrovalnu i zagrijte na željenu temperaturu. Ako odmah odmrznete mrkvu u mikrovalnoj pećnici, oštar pad temperature će ubiti sve vitamine, povrće će postati beskorisno.Nakon zagrijavanja kuhane mrkve, treba je mijesiti, po želji dodati kapljicu biljnog ulja. Od takve ukusne i zdrave poslastice neće odbiti nikakav kikiriki.

Zapamtite, ne možete ponovno zamrznuti mrkvu. A kada uklonite mrkve za pohranu u zamrzivač, čvrsto vezati vrat vrećice tako da povrće ne upija strane mirise.

Mrkva je jedinstveno korjenasto povrće. Dodaje se juhama, toplim jelima, salatama i marinadama. No zimska salata ne može bez mrkve, potrebna je za kiseli kupus. Štoviše, mrkve su napravljene s ukusnim desertima i džemovima - u Europi se općenito smatra ne povrćem, već voćem. Koriste se i mladi vrhovi mrkve - dodaju je raznim grickalicama i salatama. Jedite mrkvu u drugom obliku, grizite je sirovo, zamrznite. A onda će vaša jela uvijek biti ukrašena svijetlim komadima sočne mrkve!

Video: berba mrkve za zimu