Sadržaj članka
Crvena losos je ukusna i zdrava poslastica koju mnogi Rusi vole. Ponekad nakon kupnje ružičastog lososa dok ga gutting, vi ste sretni da primijetite da je kavijar u ribu. Sirovi kavijar nije ukusan i žao mi je bacanja. Da biste riješili ovaj problem, samo trebate znati kako sami lomiti kavijar lososa, kod kuće. To se može učiniti ne samo s "slučajnim" kavijarom. Mnoge domaćice radije kupuju sirovi kavijar i sol samostalno. To je ne samo ukusnije, nego i zdravije - kako kažu, bez konzervansa stranih dodataka. Dakle, ovdje su neki dokazani recepti za soljenje najukusnijih i ukusnih kavijara od ružičastog lososa.
Prije soljenja kavijar se mora očistiti od filma. Komercijalno u tu svrhu koriste posebna sita s malim stanicama, ali kod kuće možemo uzeti uobičajenu gazu. Mali rukav napravljen je od gaze (gaza u nekoliko slojeva), au nju je stavljen kavijar koji se mora isprati pod tekućom vodom. Temeljito pokupite i promiješajte jaja kako bi se film očistio. Nakon takvih manipulacija film će ostati u gazi, a kavijar će biti cjelovit i zrnast.
Jaja možete očistiti s cjedilom. Rupe u njoj trebale bi biti male, tako da se jedva uklapaju u jaja. Na taj način kavijar će biti oguljen, a film će ostati u cjedilu.
Klasični veleposlanik
Suha ambasada igra ružičastog lososa
Takav veleposlanik pomoći će vam da povećate rok trajanja kavijara ako namjeravate posoliti veliki dio te delikatese. Prvo morate očistiti kavijar iz filma, nakon čega se jaja izvagaju. Na pola kilograma kavijara od ružičastog lososa trebate uzeti žlicu soli s klizačem. Kavijar samo pospite solju i lagano promiješajte rukama ili drvenom žlicom kako ne biste oštetili jaja. Nakon toga, kavijar se polaže u staklenke. Odozgo možete ulijevati kavijar s biljnim uljem - to će poboljšati okus delikatese i povećati njegov vijek trajanja. Slani tako ružičasti losos može se čuvati 10-15 dana u hladnjaku.
Ekstra slan losos
Ako želite jesti slan kavijar u nekoliko sati, možete koristiti sljedeći recept. Pripremljena jaja posuta mješavinom šećera i soli. Za 400 grama kavijara trebate uzeti dvije žličice soli i jednu žličicu šećera. Temeljito i pažljivo sve se miješa rukom. Nakon toga, jaja treba staviti pod pritisak. Dovoljno je pokriti pločom i na nju staviti bocu vode. Nakon 4-5 sati možete uživati u kavijaru!
Kavijar od ikre lososa
Međutim, ako želite kvariti kavijar za dugotrajno skladištenje (na primjer, ne zimu), mrijest se mora proširiti na prethodno sterilizirane posude i zaliti rastopljenim maslacem. Čvrsto prekrijte i čuvajte na hladnom mjestu. Usoljen kavijar možete spremiti u zamrzivač - tako ćete uštedjeti više vitamina. Međutim, zapamtite da jaja treba odmrznuti u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Inače, od oštrog pada temperature, jaja jednostavno puknu.
Većina domaćica poslužuje kavijar na stolu u obliku sendviča. Ali slani kavijar od ružičastog lososa može se upotrijebiti kao sastojak u salati, kao zalogaj tartleta pa čak i kao ukras bilo kojeg jela. Eksperimentirajte u kuhanju kako biste oduševili svoje najmilije ukusnim domaćim krastavcima.
Video: kako se konzervirati kavijar lososa
6 glasova, u prosjeku: 4,17 od 5
Za slanje
Iskreno, priznajem, naravno da sam duša kavijara. Ne mogu živjeti bez kavijara i mjesec dana, pa dobro razumijem gdje i što bi kavijar trebao kupiti. Odavno uzima samo ono što je doneseno s Dalekog istoka. Sada je općenito, samo u riblja mreža postala. Njihova kvaliteta je dobra i znam da su namirnice ravno od ribara. No, u supermarketima, ona je počela bojati kupiti, nekoliko puta kavijar došao preko vrlo loše. Uz to, novac je vrijedio puno, a guma pod krinkom kavijara bila je ušuškana (((općenito je neugodno čak ni sjetiti se).