Kako napraviti džep od dogwood: 11 recepata

Cornel je popularan zbog svojih korisnih svojstava. Jam od sezonskog voća jača imunološki sustav, podiže "borbeni" stav, normalizira psiho-emocionalnu pozadinu i eliminira nesanicu. Poslastica je korisna za osobe s intoksikacijom i anemijom, respiratornim bolestima, bolestima probavnog trakta, vrućicom. Takav širok raspon vrijednih osobina potiče mnoge kućanice da skuvaju pekmez.

Dogwood jam: klasik žanra

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• drena - 975 gr.
• filtrirana voda - 0,5 l.

1. Započnite postupak sortiranjem drena. Riješite se razmaženog i pokvarenog voća, isperite zdrave bobice. Uklonite kosti. Šećer i vodeni sirup kuhajte odvojeno.
2. Promiješajte slatku bazu dok se zrnca ne istope. Izvršite manipulacije na slaboj snazi. Sada miješajte dren i sirup u posudi za kuhanje, ostavite 5 sati.
3. Nakon isteka određenog vremena, posudu sa sadržajem pošaljite u peć, kuhajte nakon 10 minuta. Jagode su već dobro omekšane, pa ih nemojte miješati. Samo lagano protresite posudu.
4. Unaprijed, pobrinite se za sterilizaciju limenki i poklopaca, a zatim pakirajte gotove poslastice. Zatvaranje se vrši odmah, dok je zaglavljivanje još toplije. Ohladite ga naopako.

Brzi recept za džem od drena

• granulirani šećer - 850 gr.
• drena - 900 gr.
• voda za piće - 90 ml.

1. Prije svega, morate sortirati bobice. Uklonite sve neprikladne primjerke, riješite se repova škarama za nokte. Potopite dren u zdjelu vode i pričekajte 10 minuta.
2. Operite bobice suhe s ručnicima, a zatim pomiješajte sa šećerom i pošaljite u tavu. Dodajte vodu prema receptu. Pri umjerenoj snazi ​​ploče, prokuhajte masu.
3. Kada sastav dostigne traženi uvjet, smanjite toplinu na minimum. Nastavite grijati voće još 7 minuta. Otarasi se pjene na vrijeme.
4. Sterilizaciju limenki je bolje napraviti unaprijed. Nakon isteka određenog vremena ulijte vruću posudu u posudu, a zatim je odmah zatvorite limenom i okrenite. Nakon hlađenja, prebacite na hladno.

Dzem i pekmez od jabuka

• granulirani šećer - 1,35 kg.
• drena - 1.45 kg.
• filtrirana voda - 350 ml.
• granulirani šećer - 1,4 kg.

1. Operite i sastavite dren, a zatim ga ostavite da se osuši na ručnicima. Sada uklonite kosti: naizmjence stavite bobice na dasku za rezanje, pritisnite rub čaše na sredinu ploda.
2. U drugoj zdjeli promiješajte šećer i vodu, stavite smjesu na vatru i pričekajte da prokuha. Smanjite snagu, gurnite masu dok se kristali ne otope. Kada je sirup glatka, dodajte na njega narezane jabuke.
3. Nastavite kuhati dok se voće ne omekša. Zatim pomiješajte drvo i lagano promiješajte. Isključite toplinu, pričekajte 5 sati.
4. Nakon određenog intervala, izvršite drugu toplinsku obradu. U vrućem stanju, sipati džem na obale, odmah začepiti lim. Stavite u hladnjak naopako.

Cornel Jam with Bone

• voda - 50 ml.
• granulirani šećer - 1,1 kg.
• drena - 950 gr.

1. Sortiraj dren, a onda isperi bobice. Stavite ga na sito tako da je vlaga staklena.Uklonite grančice, repove, stavite proizvod u posudu za kuhanje.
2. Napravite rupu u svakoj bobici s čačkalicom ili iglom, na taj način ćete osigurati dobar izbor soka. Pospite šećer na voće, pomiješajte s rukama.
3. Ostavite proizvod 3 sata, a zatim ulijte vodu. Stavite kompoziciju na peć i zagrijte na srednju snagu. Kada masa proključa, pričekajte 6 minuta i isključite plamenik. Ohladite ga.
4. Ponovite gore navedene korake još dva puta, u završnoj fazi, spakirajte džem u čiste posude. Odmah podignite vruću smjesu i okrenite je.

Dogwood i Pear Jam

• kruška - 230 gr.
• granulirani šećer - 0,6 kg.
• dren - 0,5 kg.
• pod vanilija - 1 kom.

1. Prolijte dren na novinama i sušite jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim isključite sve pokvarene predmete. Rezati repove grickalicama za nokte.
2. Pošalji bobica u cjedilo i isperite sve strane ostatke, ostavite da se osuši na ručniku. Sada obrišite voće cjedilom u dijelovima kako biste uklonili kosti.
3. Iz ovog volumena dobit ćete oko 380-400 grama. pirea. Operite kruške, riješite se stabljika i sredine. Pulpa zajedno s oguljenom narezati na kockice.
4. Kombinirajte dren s kruškom, dodajte svježe mljevenu vanilu i šećer. Posudu otpornu na toplinu sa sadržajem pošaljite na vatru, kuhajte treći sat nakon ključanja.
5. Miješajte masu povremeno i uklonite pokrov od pjene s površine. Nakon završetka perioda, posudu odmah prelijte čistim staklenkama i pokrijte limom.

Vrančić s žuticama

• filtrirana voda - 240 ml.
• dren (umjereno zreo) - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,9 kg.
• limunska kiselina - na kraju noža
• zrela žutika - 1 kg.

1. Sortiranje bobica provodi se odvojeno. Najprije izdvojite žuticu, a zatim dren. Uklonite sve nezrele plodove, operite zdrave uzorke pod mlazom vode. Ostavite da se osuši na ručniku.
2. Sada podijelite cijelu količinu šećera jednako. Pospite s drvenom i žuticom sa svakim dijelom. Mijesiti sastav rukom, ostaviti 2 sata. Nakon toga dodajte vodu u drvo i stavite ga na štednjak.
3. Masu zagrijte četvrt sata, a zatim ohladite 3 sata. Nakon dodijeljenog vremena, dodajte bobice žutika i ponovno provedite toplinsku obradu u trajanju od 15-20 minuta.
4. Otarasi se pjene na vrijeme. Nakon druge čežnje ostavite 10 sati. Ponovo stavite na čir, odmah upakirajte u sterilizirane posude. Pluteni poklopci.

Dogwood Jam s vinom

• granulirani šećer - 0,6 kg.
• drena - 0.7 kg.
• suho vino (po mogućnosti bijelo) - 240 ml.
• pitka voda - zapravo

1. Operite dren i riješite se repova. Pošaljite bobice u duboko jelo otporno na toplinu, ulijte kipuću vodu. Provedite malo blanširanja, a zatim premjestite voće u hladnu vodu.
2. Toplo vino pomiješano s šećerom u tavi. Kuhajte sirup dok se čestice ne rastvore. Masa bi trebala biti homogena.
3. Nakon postizanja potrebne konzistencije, dodajte čisti dren (s ili bez kamenja), sastavite nakon kuhanja 8 minuta. Zatim ohladite zaglavljeni papir, ponovno ga zagrijte i odmotajte.

Đurđica s medom

• voda za piće - 0,3 l.
• drena - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,15 kg.
• Lipa ili cvjetni med - 145 gr.
• sok od limuna - 55 ml.

1. Započnite postupak sortiranjem i ispiranjem drenja. Po želji, možete osloboditi voće iz sjemena, pritiskajući na sredinu dna stakla. Zatim stavite sve bobice u cjedilo i držite preko pare 5 minuta.
2. Odvojeno pomiješati vodu sa šećerom, kuhati sirup. Kuhajte dren s vrelom slatkom bazom, pričekajte 6 sati. Onda donijeti delikatnost u bubbling, i dalje kuhati za četvrt sata.
3. Nakon određenog razdoblja unesite med i sok od limuna. Zagrijte još 20 minuta, a zatim posudu odmah ulijte u sterilne posude. Pokrijte kositrom, ohladite, okrećite.

Hladni džem od pruća s malinama

• malina - 1,8 kg.
• drena - 1.7 kg.
• granulirani šećer - 4,3 kg.

1. Pažljivo razvrstajte maline, ne sjećajte se plodova. Stavite u cjedilo, isperite pod tankim mlazom vode i osušite. Operite dren, a zatim se riješite kostiju.
2. Izmiješati bobice, dodati ih 4 kg. šećer. Ostavite proizvod na 3 sata kako bi voće izdalo sok. Pomaknite sadržaj miješalice, ponovno insistirajte 3 sata.
3. Pazite unaprijed na sterilizaciju posuda s poklopcima. Pripremite hladni džem, pospite vrh pirea ostatkom šećera. Zatvorite najlon i očistite na hladnom.

Jamica s limunom

• granulirani šećer - 900 gr.
• drena - 950 gr.
• limun - 40 gr.
• filtrirana voda - 480 ml.

1. Odaberite veliku veličinu drva, isperite i riješite se kostiju. Potonji se lako uklanjaju rubom ili dnom stakla. Sada stavite bobice u tkaninu od gaze, spustite nekoliko puta, najprije u vruću vodu, a zatim u hladnu vodu.
2. Sada skuhajte slatku masu šećera i pitke vode. Kada smjesa postane homogena, napunite je drenom. Držite u sirupu 3 sata, a zatim pošaljite na vatru.
3. Sastav kuhajte nakon vrenja četvrt sata. 7 minuta prije spremanja dodati komadiće limuna ili sok od citrusa. Promiješati. Ostavite posudu 5 sati da se ohladi.
4. Obavite još jednu toplinsku obradu, ovaj put pripremite poslasticu dok se ne zgusne. Odmah ulijte u sterilne posude i zatvorite poklopce. Hladna, hladna.

Cornel Jam: Recept za Multicooker

• granulirani šećer - 675 gr.
• voda za piće - 130 ml.
• drena - 580 gr.

1. Dobili osloboditi od dren iz sjemena, stabljika i lišća. Isperite bobicu i ostavite je da se dobro osuši. Nakon pripreme, stavite voće u tavu i dodajte granulirani šećer.
2. Nježno pomiješajte sastojke rukom, ostavite 10 sati. Tijekom tog vremena, sok će biti pušten. Sada stavite sastojke u zdjelu s višenamjenskim posudama i dodajte vodu.
3. Zastoj je pripremljen dok je poklopac zatvoren, pa uklonite ventil za paru. Uključite značajku "Gašenje", trajanje - 1 sat. Ako se nakon isteka roka upotrebe delikates dovoljno zgusne, povećajte vrijeme.
4. Tijekom čežnje, pogledajte proces, pomiješajte sastav 2-3 puta. Pokušajte ne oštetiti dren, jer će postati mekan. Nakon svih manipulacija, spakirajte obrok i čep.

Preporuke za pripremu džemova od drenova

1. Kizil dozrijeva u kolovozu - listopadu. Tijekom tog razdoblja preporuča se žetva, a zatim iz nje pripremiti poslasticu. Svježe voće se skladišti mjesec dana, ne duže.
2. Kako bi zadržali oblik drena, pripremite ga s kostima. Ova bobica se najprije mora čuvati u otopini sode za 2 sata. Tekućina se priprema od 15 gr. maseni sastav i 1 l. tekućina.
3. Nakon dugog kuhanja, drena postaje tvrda. Možete ukloniti ovu značajku, ne prelazeći trajanje tromosti (do 20 minuta). Ne zaboravite ohladiti smjesu prije nego što se približite.
4. Ako želite dobiti gusti džem, konzistenciju džema, prvo obrišite bobice kroz sito. Tijekom postupka namakanja dodajte manje vode nego što je naznačeno u receptu.

Tradicionalno, džem od drveća se priprema bez kamenja. Lako se uklanjaju, samo pritisnite središte dna stakla. Pogledajte ostale popularne recepte koji uključuju kruške, jabuke, žutiku, limun, suho vino.

Video: recept džemova