Hogyan készítsünk egres lekvárt: 9 recept

Egres az előnyös tulajdonságairól és az értékes enzimek nagy felhalmozódásáról híres. Magában foglalja a C, A, P, B vitaminokat, amelyek az influenza idején immunitást támogatnak. A kalcium és a foszfor erősíti a csontszövetet, a kálium hozzájárul a szívizom teljes aktivitásához. Az aszkorbinsav és a vas támogatja a vesefunkciót, tisztítja a májat és az érrendszert. Annak érdekében, hogy élvezze az ilyen sokféle hasznos elemet, meg kell főzni a lekvárt a bogyókról.

Jellemzők az egres lekvárral

1. Az elszívás folyamatában ne mozduljon el a lemeztől, időben távolítsa el a habot egy héjjal. A felszínen kialakult kompozíció összegyűjti a port és a törmeléket, valamint elrontja a finomság esztétikai megjelenését.
2. A fő manipulációk előtt az egresnek elő kell készülnie. Rendezze az összes gyűrött és rothadt másolatot. Távolítsa el a farokot, köröm ollóval élesítve.
3. A főzés több szakaszban történik. Maga az időzítés kevés időt vesz igénybe, a többi idő pedig a ragaszkodásra (hűtésre) vonatkozik. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy egy smaragd színárnyalatot készítsen.
4. A fűszerek (fahéj, kardamom, szegfűszeg stb.) Gyakran hozzáadódnak az egres lekvárhoz. Gyakran a citrom, alma, narancs, eper, ribizli, szilva, stb.

Klasszikus egres lekvár

• egres - 0,9–1 kg.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• tiszta víz - 480 ml.
• vodka - valójában

1. Először mossa meg a gyümölcsöt egy szűrőedénybe helyezve. Ezután élesítsd magad köröm ollóval, és töltsd le a bogyót a szárból. Öblítsük újra, szárítsuk meg, tegyük át egy tűvel 2-3 helyen.
2. Helyezzük az elkészített egres egy tálba, és szórjunk egy vodkával egy spray-palackból. Küldje a fagyasztóban fél órát, majd 8 órán át tisztítsa meg a hidegben.
3. A megadott idő után keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel egy édes alapot. A szirupot folyamatosan keverjük, a granulátumnak teljesen fel kell oldódnia.
4. Ezután küldje el az egres édes tömegét és érje el a buborékok megjelenését. Ne keverje össze, csak kissé rázza meg a tartályt főzéshez. Amikor a forralás elindul, kapcsolja ki a főzőlapot.
5. Hűtsük le az edény tartalmát, szűrjük meg a bogyókat szitával vagy szűrővel. A szirupot ismét forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyót és főzzük a lekvárt 7 percig.
6. Ismét hőkezelés után hagyjuk lehűlni a frissítőt. Végezzük el a harmadik főzést alacsony hőmérsékleten fél órán keresztül. Ellenőrizze a készenlétet szirup csöpögésével a csészealjon.
7. Ha a hűtés után a tömeg nem terjed ki, akkor a kezelés kész. Meleg állapotban steril edényekbe öntsük, és azonnal ónnal lefedjük. Fordítsa el a nyakot, hagyja kihűlni.

Egres és narancs lekvár

• Narancs - 450 gr.
• egres - 900 gr.
• cukor - 950 gr.
• Vodka - 25 gr.

1. Öblítsük le az egres és hagyjuk megszáradni. Vágja le a farkát minden bogyóból köröm ollóval. Készítsen egy lyukat a gyümölcsben egy fogpiszkálóval, hogy megakadályozza az egres repedését.
2. Most megszórjuk a bogyókat vodkával, hagyjuk 6 órán át hidegben. A megadott idő elteltével távolítsa el a narancs héját, áztassa vízbe 3 órán át, hogy megszüntesse a keserűséget.
3. Távolítsuk el a héjat, szárítsuk szalvétákkal és szeleteljük le (dörzsöljük). Kombinálja a héjat az egresrel, meghintjük cukorral és finoman keverjük össze kézzel. Hagyjuk 3 órán át.
4. Egy meghatározott idő elteltével telepítsünk hőálló edényeket a tűzhelyre, főzzük közepes teljesítményre egy órán keresztül. Ne zavarja a készítményt, óvatosan rázza meg az edényeket.
5. Amikor a főzés befejeződött, hagyja lehűlni az ételt. Ismételje meg a hőkezelést még 2 alkalommal. Az utolsó szakaszban csemegéket kell csomagolni egy tökéletesen steril edénybe. Hűvös, nejlonnal fedjük le.

Egres lekvár és cseresznye levelek

• asztali víz - 480–500 ml.
• oregánó - 3 ág
• cseresznye levelek - 25 gr.
• egres - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,15 g.

1. Először is, meg kell rendezni a bogyókat. Távolítson el minden törött és repedezett példányt. Helyezzen egészséges gyümölcsöket egy szűrőedénybe és öblítse le. Hagyja le a folyadékot, majd dobja ki a farkát.
2. Húzza magát egy vastag varrótűvel, készítsen 2 lyukat az egresben. Töltse fel a bogyót vízzel és hagyja 8 órán át. Ezután megszabaduljon a folyadéktól, adjon hozzá cukrot.
3. Keverje össze kézzel az alkatrészeket, várjon 30 percet. Ez alatt az idő alatt mossuk meg és szárítsuk meg a cseresznye leveleit. Adjon hozzá hozzávalókat az egreshez.
4. Állítsa be az ételeket a tűzre, várjon, amíg a buborékok meg nem jelennek. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet és várjon 5 órát. Ez után az időszak után feszítse meg a folyadékot és forralja fel újra.
5. Töltse fel a gyümölcsöt forró szirupral, végezzen újabb hőkezelést. Szobahőmérsékletre hűtjük, tiszta edényekbe öntjük. Parafa egy pergamenpapír és egy kötél.

Egres és eper lekvár

• eper (friss) - 475-500 gr.
• ivóvíz - 70 ml.
• egres gyümölcs - 480 gr.
• granulált cukor - 730 gr.

1. Válasszon egy közepesen érett egres, tisztítsa meg a farokból és öblítse le. A szárított gyümölcsök törülközőn, edénybe helyezve főzéshez, enyhén emlékeznek a zúzóra vagy a tenyérre.
2. Adjon hozzá vizet, küldje el a tűzhelyre. Amikor a kompozíció elkezd szedni, kapcsolja ki a hőt, és ismét emlékezzen a tömegre. Ügyeljen a szamóca előkészítésére: óvatosan öblítse le és mentesítse a szeleteket.
3. Kombinálja a bogyókat egres, forraljuk egy órán át. A főzés során adjunk hozzá cukrot adagokban, várjunk, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Ezután hagyjuk hűlni a masszát, ismételje meg a hőkezelést. Ezúttal főzzük a lekvárt alacsony energiával, amíg meg nem válik. Az összes manipuláció után csomagolja be a kezelést és zárja be a kulccsal.

Egres és kiwi Jam

• granulált cukor - 1,8 kg.
• egres - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Szabadítsuk ki a kiwi-t a héjból, a húst hideg vízben merítsük és hagyjuk megszáradni. Ezután 1 * 1 cm-es kockákra vágjuk, mossuk ki az egreseket, megszabaduljunk a faroktól.
2. Most tedd a gyümölcsöket egy turmixgépbe, lapozzunk. Meg kell kapnod egy püré tömegét. Öntsük a cukrot, keverjük össze, és tegyük a tűzre.
3. Melegítsünk 70-80 fokos hőmérsékletre, de ne várjunk a forralásra. Amikor a tömeg eléri a kívánt jelet, hűtsük le 5 órán keresztül. Ezután újra melegítse újra.
4. Készen áll a csomagolásban, csomagolva és zárja le. Ha a kompozíciót előhűtöttük, zárjuk le nylonnal. A forró csemege ón.
5. A főzés után a kezelést a hidegben kell eltávolítani. Ehhez jobb, ha sötétített tárolót, előszobát, pincét vagy a hűtőszekrény alsó polcát használjuk.

Egres és szilva lekvár

• szilva - 600 gr.
• egres vörös (nem érett) - 550 gr.
• granulált cukor - 750 gr.

1. Tisztítsa meg az egreseket az antennákból és a gallyakból, öblítse le szűrőedényben, hagyja száradni. Öblítse ki a szilvát, hogy eltávolítsa a fehér szőrzetet. Mindegyik gyümölcsöt kettévágják, és eltávolítják a csontot.
2. Olvassuk el az egres teljes mennyiségét két részre, keverjük össze az első részt a szilvával. Adjunk hozzá vizet, hogy 4 cm-rel emelkedjen az alsó rész felett, és helyezze a tűzhelyre és sült, amíg puha.
3. Ezután a meleg tömeget egy turmixgéppel (húsdarálóval, kombinálva) görgetjük, vagy egy szitán átdörzsöljük. Tegyük a burgonyapürét a főzőedénybe, adjuk hozzá a többi egres.
4. Ismét küldje el a kompozíciót, hogy forraljon, és 7-10 percig továbbra is alacsony energiájú. Ez után az időszak után kezdjük részecskékben granulált cukor bevitelét, miközben keverjük.
5. A hőkezelést addig folytatjuk, amíg a kezelőanyag nem kezd hasonlítani a zselére. A szükséges konzisztencia megszerzése után öntsük be a csemegét és zárjuk be.

Egres és málna lekvár

• málna - 350 gr.
• granulált cukor - 580 gr.
• egres - 850-900 gr.

1. Rendezze át a málna és öblítse le a csap alatt. Szárítsuk a szűrőedényben, majd keverjük össze a cukorral és gyújtjuk be. Kicsi a teljesítmény, amíg a szemek meg nem olvadnak. Ha a málna nem lédús, öntsön egy kis vizet.
2. Ebben az időszakban készítsük el az egreseket, el kell távolítani a farkát és mossuk le a gyümölcsöt. Ezután a bogyót a serpenyőbe küldik, a baj 7 percig tart.
3. Az elkülönített intervallum után kapcsolja ki az égőt, és hűtse le a tömeget. Ha a finomság nem olyan vastag, mint amilyennek szeretné, végezzen újabb hőkezelést.
4. Az előrecsomagolt hűtött vagy forró edény a dobozokhoz, fedőhöz és hideghez való tisztítása. Egy hétig tartó sörfőzés után a süteményeket is felszolgálják, vagy süteményekhez adhatják.

Egres és banán dzsem

• granulált cukor - 550 gr.
• egres - 600 gr.
• banán - 150 gr.
• víz - 120 ml.
• Fahéj - 3 gr.

1. Készítse elő az egres (mosás, a farok eltávolítása, szárítás). Most darabolja meg az egyes bogyókat 2 darabra, és távolítsa el a magokat. Állítsa be a feleket hőálló konyhai edényekbe.
2. Vágjuk le a banánt vékony szeletekre vagy fél szeletekre, lapozzuk az egresre. Adjunk hozzá vizet, granulált cukrot. Tegye a tartályt a tűzhelyre, várjon forralásra.
3. Amikor ez megtörténik, további 7 percig folytatódik. Ezután fahéj hozzáadása után kapcsolja ki a háztartási készüléket. Folytassa a dobozfedelek sterilizálásával, öntse ki a kezeket és a parafát.

Egres és ribizli lekvár

• granulált cukor - 1,45 kg.
• piros ribizli - 350 gr.
• fekete ribizli - 400 gr.
• víz - 0,5 l.
• egres - 650 gr.

1. A főzési lekvár szirupkal kezdődik. Keverjük össze a cukrot vízzel, tedd a tüzet a tűzre, és várj forralásra. Csökkentse a lemez teljesítményét, főzzük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
2. Ezután öblítsük le a kétféle ribizli, hagyjuk a szűrőt. Távolítsa el a gallyakat, a leveleket, a kócos és a tört mintákat. Most öblítse le és húzza le az egres, vágja le minden bogyót kétre.
3. Keverjük össze az összes gyümölcsöt, adjunk hozzá forró cukorszirupot, és egy kicsit rázzuk össze a főzőedényeket. Hagyjuk 5 órán keresztül hagyni, majd forraljuk, távolítsuk el a habot.
4. Miután a buborékok megjelennek, készítsük el a kezelést további 8-12 percig, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát. A csavaró edényeket sterilizáljuk, ugyanezt tegyük a kupakkal.
5. Amikor a lekvár készen áll, csomagolja fel forrón. Ne rohanjon azonnal leállni, várjon a hűtésre. Ezután fedjük le a nejlont, és vigyük a hidegbe.

Ahhoz, hogy élvezze az egres lekvárt, élvezze a hőkezelést több szakaszban. Ne felejtsük el, hogy minden összetétel után hűtsük le a kompozíciót. Különleges ízléshez adjunk hozzá a málna, a ribizli, a banán, a narancs, a szilva.

Videó: Szokatlan egres dzsem