Come cucinare l'insalata di mimosa: 8 ricette

Mimosa era molto popolare durante l'era sovietica. Le casalinghe esperte hanno spostato la ricetta nella vita moderna. Questo nome insalata ha ricevuto grazie allo strato superiore di tuorlo d'uovo, che è associato con infiorescenze primaverili. Il piatto è servito non solo per le feste, ma anche per il tavolo di tutti i giorni. In termini di domanda e amore universale, la mimosa può competere con il famoso "Olivier". Considera le ricette più deliziose in ordine.

Insalata di Mimosa: regole di cottura

Indipendentemente dalla ricetta, c'è una certa sequenza di strati.

Livello 1 - La patata bollita grattugiata è disposta sul fondo del piatto (potrebbe essere assente in alcune ricette). In questo caso, la base non ha bisogno di speronare, tenta di preservare la struttura porosa e ariosa.Spazzolare la salsa alla maionese con un alto contenuto di grassi.

Livello 2 - seguito da pesce in scatola. Pre-rimuovere tutte le ossa, quindi schiacciare il saury o il salmone rosa con una forchetta. Il tipo di cibo in scatola viene scelto a discrezione della padrona di casa.

Livello 3 - ora è il momento di spalmare le cipolle. Tritatelo con anelli o semianelli, immergetelo nella sala da pranzo al 6% per 5-7 minuti. Una tale mossa aiuterà ad eliminare l'amarezza. Spremere, disporre sopra il pesce in scatola e ungere con la maionese.

Livello 4 - è necessario mettere di nuovo le patate bollite, grattugiato su una grattugia grande. Cerca di seguire le regole di ariosità, il vegetale non dovrebbe essere speronato. Rivestire lo strato con maionese.

Livello 5 - allora devi far bollire la carota e strofinarla su una grattugia grande. La maionese è disposta sopra la verdura e macinata su tutta la superficie dell'insalata.

Livello 6 - ora devi strofinare gli albumi d'uovo bolliti, quindi metterli sopra la carota. Il prodotto deve essere compattato in modo che l'insalata non si sbricioli in futuro. Unisci questo strato con la maionese.

Livello 7 - Nella fase finale, strofinare i tuorli o schiacciarli con una forchetta. Mescolare con formaggio duro grattugiato (facoltativo) e verdure tritate finemente.Metti sopra la massa totale e decora i lati.

Ricetta tradizionale mimosa

• burro (solido, congelato) - 90 gr.
• Cipolle - 110 gr.
• maionese ricca di grassi (dal 65%) - 185 ml.
• uovo - 5 pezzi
• patate - 3 tuberi
• saury in scatola, salmone o tonno - 1 confezione
• formaggio a pasta dura (ad esempio "olandese") - 160 gr.
• aneto - 30 gr.

1. Far bollire le uova di pollo, quindi raffreddarle ognuna, sbucciare. Separare i tuorli dalle proteine, strofinare l'ultimo. I tuorli schiacciano con una forchetta in una mollica.
2. Cipolle di ricambio dal guscio, tritare semicerchi. Ora immergere nella soluzione di aceto o immergere in acqua bollente per rimuovere l'amarezza.
3. Lavare l'aneto verde, lasciare alcuni rami per la decorazione, tritare tutto il resto. Grattugiare il formaggio a pasta dura usando un dispositivo con piccole sezioni.
4. Scollegare il contenitore per alimenti in scatola, scaricare il liquido oleoso. Togliere dalle lische di pesce, poltiglia di poltiglia con una forchetta. Lessare e pelare le patate, strofinarle dopo il raffreddamento.
5. Inizia a selezionare l'insalata. Metti le patate sul fondo di una insalatiera trasparente, non premere il contenuto. Spalma lo strato con la maionese, depone il purè di pesce.
6. Ora condisci la composizione con le cipolle tritate, versa nuovamente sopra la salsa. Fai uno strato di patate, condendolo con la maionese. Ora posiziona gli scoiattoli grattugiati e le verdure sbriciolate.
7. Successivamente, è necessario dividere l'intero volume di tuorli in 2 parti, una e che viene mescolata con formaggio. Metti questa miscela sopra le proteine. Riempire con la maionese, posizionare il burro grattugiato.
8. Ora la seconda metà dei tuorli decora l'insalata, leggermente pigiata. Decorare il piatto con rametti di aneto o prezzemolo. Conservare in frigorifero per 30-45 minuti. Dopo questo tempo, inizia a degustare.

Mimosa con formaggio fuso

• a base di pesce in scatola (qualsiasi) - 280-300 gr.
• formaggio a pasta dura (meglio il "cheddar") - 120 gr.
• Zelenushka (qualsiasi) - in effetti
• patate - 3 pezzi
• Rape di cipolla - 3 pz.
• salsa di maionese dal 67% di grassi - 210 gr.
• formaggio fuso (congelato) - 100 gr.

1. Lavare prima i tuberi, lessarli e lasciarli raffreddare. Quindi rimuovere l'uniforme, strofinare la verdura su una grattugia a grana media.
2. Togliere le bucce dalla cipolla, tagliarle a metà anelli. Mescolare acqua calda con sale, immergere le cipolle in questa soluzione. Insistere un quarto d'ora per lasciare tutto l'amarezza. Quindi premere.
3. Aprire la lattina, scolare l'olio se disponibile o succo. Rimuovere le ossa dal pesce in modo che non interrompano il sapore del piatto finito. La poltiglia di poltiglia con una forchetta.
4. Preparare un'insalatiera trasparente o traslucida in modo che gli strati siano chiaramente visibili. Mettere sul fondo del formaggio fuso grattugiato, spalmare questo strato con salsa alla maionese.
5. Ora fai una fila di pesci, quindi - cipolla. Condire ancora con maionese. All'avvicinarsi, uno strato di patate grattugiate, similmente versato con salsa.
6. Lo stadio finale è arrivato. Grattugiate il cheddar o qualsiasi altro formaggio a pasta dura. Decorali tutti i contenuti di un'insalatiera. Cospargere con una piccola quantità di aneto tritato. Lasciare a freddo per 25 minuti.

Mimosa con carote

• patate - 270 gr.
• Cipolle - 60 gr.
• carota - 120 gr.
• salsa di maionese grassa - 40 gr.
• sauro o tonno in scatola - 250 gr.
• uovo - 5-6 pezzi.
• Aceto da tavola - 10 ml.
• barbabietola da zucchero - 20 g.

1. Risciacquare i tuberi di patata, lavarli e lessarli. Fai lo stesso con le carote. Togliere la buccia dalle verdure, raffreddare, quindi frizionare su una grattugia a grana media.
2. Adesso fai bollire le uova, lasciale raffreddare, fresche.Cipolle di ricambio dalla buccia, tritare con sottili mezze ginocchia. Mescolare lo zucchero con aceto e acqua. Immergere le cipolle in questa miscela per 10 minuti.
3. Scolare il liquido oleoso dal cibo in scatola, liberare la lolla dalle ossa e mescolare. Invia a un'insalatiera, quindi versare con maionese e anche lo strato con un cucchiaio.
4. Separare gli scoiattoli dai tuorli, strofinare l'ultimo o tritarli finemente. Metti il ​​saury in cima. Spalmare di nuovo con la salsa. Ora veniva il turno delle carote grattugiate, lei si distese sulle uova.
5. Dopo aver riempito nuovamente l'insalata con la maionese, mettere le cipolle, le patate grattugiate, pressate dall'acqua. Coprire con la salsa, sbriciolare la parte superiore dei tuorli, strofinare attraverso un setaccio.

Mimosa con fegato

• uovo di pollo bollito - 4-5 pezzi
• fegato in scatola (merluzzo migliore) - 1 confezione
• cipolle rosse (grandi) - 50 gr.
• greenfinch fresco - infatti
• patate bollite - 3 tuberi
• salsa di maionese grassa - 145 ml.
• formaggio a pasta dura - 110 gr.

1. Per prima cosa è necessario rimuovere i gusci dalla cipolla rossa, quindi tagliare la verdura in anelli. Per eliminare l'eventuale amaro, immergere la cipolla in acqua bollente per 15 minuti o immergerla nell'aceto.
2. Aprire una lattina di fegato di merluzzo, drenare il liquido in eccesso.Trasferire il contenuto in una ciotola separata e trasformarlo in una sospensione con una forchetta. Preparare diverse piastre per altri ingredienti.
3. In una ciotola strofinare gli albumi d'uovo sodo, in secondo luogo i tuorli impastati con una forchetta. Riempire il terzo con formaggio duro grattugiato, il quarto - con patate grattugiate.
4. Ora risciacqua la cappa verde. Il volume è selezionato in base alle preferenze personali. Tritare l'aneto con il prezzemolo, lasciare alcuni rami per la decorazione.
5. Ora seleziona l'insalatiera di dimensioni adeguate, procedi alla creazione del piatto. Metti la maionese sul fondo delle patate. Quindi metti il ​​formaggio grattugiato, il fegato. Ancora una volta scarsamente coprire con salsa.
6. Invia scoiattoli tagliuzzati al piatto. Spalmare leggermente con la maionese. Guarnire l'insalata preparata con i tuorli pestati e conservare in frigorifero. Dopo circa mezz'ora, inizia il pasto.

Mimosa e mele affumicate

• mele (varietà agrodolce) - 50-60 gr.
• salmone rosa (fumante) - 330 gr.
• uovo - 6 pezzi
• tubero di patata - 2 pz.
• cipolla bianca - 60 gr.
• maionese - 250 gr.

1. Risciacquare le patate, liberandole di sporcizia. Bollire, raffreddare e rimuovere l'uniforme. Grattate i tuberi con un foro centrale.
2. Adesso fai bollire le uova di gallina. Dopo il raffreddamento, separare il tuorlo dalla proteina. Ultima griglia o fetta. Mash tuorli modo conveniente.
3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili (può essere semiruota). Mescolare acqua bollente con sale, immergere le cipolle in questa soluzione per un quarto d'ora.
4. Tratta il salmone affumicato. Da esso è necessario scegliere le ossa e smontare la polpa con fibre o strofinare. Procedere alla formazione di strati di insalata.
5. Prendi un contenitore di vetro trasparente. Disporre la metà della patata grattugiata sul fondo e condirla con la maionese. Disporre quindi ½ dell'intero volume di salmone rosa e cipolle tritate. Versare nuovamente la salsa.
6. Mettere una porzione di albume grattugiato e i resti di patate sulla salsa. Avanti - la seconda metà del salmone rosa. Ora rimuovi la pelle dalla mela, inizia a strofinarla direttamente sul pesce.
7. Imburrare l'intera insalata con salsa alla maionese, quindi stendere i resti di proteine ​​e tuorli tritati. Manda la mimosa in frigo per mezz'ora - ora, dopo il raffreddamento, servi.

Mimosa in pane pita

• Gouda o formaggio russo - 180 gr.
• sardine in scatola o saury - 300 gr.
• uovo - 3 pezzi
• panna acida con contenuto di grassi del 25% - 125 gr.
• Lavash armeno - 3 pezzi
• aneto - 25-30 gr.
• Cipolla verde - 30 gr.
• contenuto di grassi della maionese del 30-50% - 140 ml.

1. Per iniziare, preparare una salsa di mimosa. Per fare questo, unire la panna acida con la maionese, lasciare in frigorifero fino al momento dell'uso. Lessare le uova, lasciarle raffreddare e massaggiare.
2. Risciacquare la cipolla verde, tritare. In modo simile, tagliare l'aneto. Ora stendi la pita sul tavolo, spennella con la salsa preparata.
3. Unire le uova schiacciate con due tipi di verdure, mettere questa miscela sopra la miscela di maionese aspro. Versare il liquido dal barattolo in scatola, liberare il pesce dalle ossa. Taglia la polpa con una forchetta.
4. Ora mettete la sardina o la saury sul secondo pane pita, spalmato di salsa. Metti questa pita sul primo, allarga il terzo sopra. Mettere la salsa sulla base del pane, mettere il formaggio grattugiato. Ora procedi al piegamento.
5. Tocca i bordi superiore e inferiore verso l'interno in modo che il ripieno non cada. Inizia a far rotolare il pane pita in un rotolo, tenendolo con le dita. Quando ottieni la "salsiccia", avvolgila in un foglio di alluminio.
6. Lasciare il piatto in ammollo nel frigorifero. 3-5 ore di esposizione sono sufficienti per questo. Prima di servire, tritare il rotolo con un coltello affilato, servire, decorare con verdure.

Riso Mimosa

• Formaggio Gouda o Peshekhonsky - 160 gr.
• uovo fresco - 5 pezzi
• riso al vapore - 180-200 gr.
• pepe nero macinato fresco - 3 patatine
• maionese 67% di grassi - 180 gr.
• salmone in scatola - 1 lattina
• burro - 90 gr.
• sale a piacere
• cipolla bianca o rossa - 90 gr.

1. Mandate il burro in anticipo nel congelatore in modo che si indurisca. Bollire un uovo sodo, separare i bianchi dai tuorli. Strofinare finemente ogni componente dell'uovo con un setaccio o tritare.
2. Bollire il riso al vapore seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciare asciugare in un colino, lasciare per 10 minuti. Dopo questo tempo, aggiungere 20 g al contorno. burro grattugiato e 20 gr. salsa alla maionese.
3. Versare sale e pepe, impastare gli ingredienti fino a che liscio. Cipolle rosse o bianche gratuite dalla buccia, immergere in aceto, quindi strofinare su una grattugia con grandi fori.
4. Tagliare il formaggio Rimuovere il pesce in scatola dall'olio o dal succo, strofinare con una forchetta. Inizia a deporre i componenti nell'insalatiera a strati. Il primo è 1/3 del pesce, poi l'intero volume di riso, poi il formaggio.
5. I componenti elencati sono annaffiati con maionese, dopo di che si nascondono dietro le proteine ​​pestate, i pesci rimanenti e le cipolle grattugiate. Spalmare di nuovo l'insalata.
6. Ora dividere il numero esistente di tuorli in 2 parti.Per prima cosa posare la parte superiore dello strato di maionese. Coprire con burro grattugiato. Ancora una volta, decorare l'insalata con i tuorli, lasciarla al freddo per un terzo d'ora.

Mimosa con salmone e salmone rosa

• verdi - a discrezione
• cipolla - 1 pz.
• carota - 120 gr.
• patate - 130 gr.
• salmone in scatola - 150 gr.
• salmone rosa nel suo succo - 160 gr.
• maionese - 175 ml.

1. Lessare i tuberi di patate, lasciarli raffreddare. Pulire i tuberi dall'uniforme, strofinare su una grattugia grossa. Cuocere le carote, dopo il raffreddamento, raffreddare, tritare con una grattugia.
2. Dividere uova sode in tuorli e proteine. Schiacciare il secondo con un coltello, pulire prima con un setaccio. Immergere le cipolle in acqua bollente e lasciare per 15 minuti per eliminare l'amarezza.
3. Apri la lattina di cibo in scatola. Versare il liquido da entrambi i contenitori, schiacciare il pesce con una forchetta. I componenti sono pronti per il confezionamento, preparare l'insalatiera.
4. Prima metti il ​​salmone sul fondo, poi il salmone rosa e gli anelli di cipolla. Spalmare gli ingredienti con la maionese, quindi sbriciolare le patate e il sale.
5. Ancora una volta condite l'insalata con la maionese, aggiungete le carote e la salsa. Sbriciolare dentro lo scoiattolo con i verdi, coprire con la maionese.Guarnire l'insalata con tuorli e formaggio (facoltativo).

Secondo la tecnologia classica, l'insalata di pesce non aggiunge frutta esotica. La mimosa è preparata con pesce in scatola, cipolle, erbe, tuorlo d'uovo, formaggio. Molte casalinghe preferiscono fornire il piatto con mele o riso, esaltando il retrogusto.

Video: come preparare l'insalata di mimosa